Vleeskoolsoep (snelkookpan Polaris 0305)

[Voor 2 liter water:]

Vleeskoolsoep (snelkookpan Polaris 0305)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Voor 2 liter water:
Varkensribben	480-500 g
Varkenshuid (optioneel)	~ 10 x 10 cm
Zuurkool	250 g
Aardappelen	3 stuks. (450 g)
Uien	1 stuk.
Wortel	1 stuk (100 g)
Tomatenpuree	1,5 eetl. l.
of
Verse tomaat	1 stuk.
Laurierblad	3 stuks.
Zwarte Peperbollen	6-8 stuks
Zout	2 theelepels of naar smaak
Suiker	0,5 theelepel
Dille, peterselie	smaak
Knoflook	smaak

Kook methode

• Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete soep, die ze met veel plezier kookt. Voor mij is dit eerste gerecht koolsoep. En niet alleen koolsoep, maar van zuurkool. (Ik kook helemaal geen verse kool, want ik hou echt niet van gekookte verse kool).
• Ik ken en heb veel verschillende opties en kookmethodes gebruikt. Ik experimenteer graag met dit gerecht. Mager, champignons, geknetter, gerookt vlees; gestoofd in een slowcooker, in potten in de oven en in een heteluchtfriteuse - dit is een onvolledige lijst van mijn experimenten.
• Vandaag wil ik je een eenvoudige maar zeer smakelijke versie aanbieden van vleeskoolsoep gekookt in een snelkookpan. Naar mijn mening blijken ze succesvol te zijn. Gestoofd, rijk. Groenten zijn goed gaar, maar niet ingestort. En er wordt niet teveel tijd besteed aan voorbereiding en koken.
• Koken.
• Ik giet water in de pan van de snelkookpan en doe de varkensribbetjes (je kunt alle vleesbotten gebruiken). Ik bedek de snelkookpan met een niet-gekookt deksel (of een andere geschikte maat) en zet hem aan programma "Opwarmen" druk -3.
• Terwijl het water kookt, maak ik groenten voor koolsoep.
• Ik schil de aardappelen, snijd 1/2 in middelgrote blokjes en wrijf de andere helft in met een rasp voor Koreaanse wortelen.*
• Ik wrijf wortelen op dezelfde rasp. (Indien gewenst kunt u het in een pan bakken met 1 eetl. L. Olie. Dit doe ik niet altijd.)
• 
• Ik maak de uien van schalen schoon, maar snij ze niet, maar voeg ze heel toe aan soepen (niemand in de familie houdt van kleine stukjes gekookte uien in de soep, zelfs niet na het bakken).
• Ik was de zuurkool alleen als hij te zuur is.
• Ik doop de varkenshuid en de voorbereide groenten in kokend water. Ik giet er zout en suiker bij, voeg peperkorrels, laurierblaadjes, droge kruiden, tomatenpuree toe (als ik een verse tomaat gebruik, verwijder ik de schil ervan en snijd ik hem in kleine stukjes).
• Ik zet het programma "Opwarmen" uit en selecteer "Soep" -modus, druk - 2, tijd -25 minuten. Na het signaal blijf ik ongeveer 20 minuten "verwarmen" (totdat het deksel volledig ontgrendeld is).
• Knoflook, meestal voeg ik direct toe aan de borden bij het serveren. Maar soms, als het heldere aroma ongewenst is, pers ik 2-3 kruidnagels in een pan en laat het 1-2 minuten koken op "Warm Up".
• Ik verwijder laurierblaadjes en het vel uit de pan. Ik schenk de koolsoep in borden. Bestrooi met verse kruiden. Elke eter doet zelf al zure room en voegt versgemalen peper toe.
• Eet smakelijk.
• 
• 

Opmerking

*Vroeger was ik sceptisch over de mening dat aardappelen in soepen die de volgende dag zijn achtergelaten, smaakloos worden. Maar de laatste tijd merkte ik dat ik de aardappelen niet opgegeten op het bord liet liggen. (Ofwel werden de aardappelen onsmakelijk, of ik werd kieskeurig.)

Ik vond een goede optie voor mezelf - ik rasp aardappelen in borsjt- en koolsoep. En het gerecht blijft voedzaam, en de smaak verbetert alleen maar. In dit recept gebruik ik een combinatie van snijden (blokjes en geraspt), want op de 1e dag in verse soep zijn aardappelen lekker en worden ze met plezier gegeten.

Tips.

Ik voeg varkenshuid toe aan de koolsoep. Het voegt nog meer rijkdom toe aan de bouillon. Je kunt het vervangen door kaantjes of gewoon meer vet vlees nemen.

Naar analogie met dit recept kun je zowel magere koolsoep als champignons koken. Maar ik raad aan om er 1-1,5 eetlepels aan toe te voegen om de smaak te verbeteren. l. bloem verdund met koud water. En het is beter om de wortels te bakken.

Over opslag.

Ik heb met succes zo'n koolsoep ingevroren. Ontdooien heeft hen helemaal geen kwaad gedaan. Maar helaas is er niet altijd een plaats in de vriezer, dus ik vond een andere opslagmethode leuker: inblikken.

Ik las van Tanya-Admin hoe je vers gekookte soep in blikjes kunt rollen.
(Hier is de link naar het bericht: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Het gebeurde zo dat ik op koolsoep trainde. Ze schonk gekookte hete koolsoep in een steriele literpot, deed de dikke (vlees niet). Opgerold, omgedraaid. Ze bewaarde het ongeveer een maand op een koude loggia. Daarna kookten ze het en aten het met plezier op. Lekker! En wat handig! Probeer het af en toe.

Vergelijkbare recepten

Koolsoep "Zomer" (Trishka)

Bevroren koolsoep met zuurkool (Zena)

Verse koolsoep (gereconstitueerd uit bevroren bouillon) (Beheerder)

[Elena]

Elena, gisteravond net borsch gekookt, en hier zijn zulke heerlijke foto's. Koolsoep zal de volgende zijn. Bedankt.

[Tamara,]

Tamara, borsjt is ook erg lekker. Ik ben blij dat je ook koolsoep wilde proberen.
Ik hoop dat tijdens het koken iets uit het recept nuttig voor je zal zijn.

[Lena]

Lena, BEDANKT voor de herinnering aan zure koolsoep
Het staat voor morgen gepland met verse kool, maar er is ook een beetje zuurkool - dus ik zal het combineren!

[Tanya]

Tanya, Ik ben blij dat dit recept je heeft geholpen om je eigen culinaire plannen te corrigeren. (Dus mijn ochtend was niet voor niets.)
De combinatie van 2 varianten kool is altijd succesvol: zowel in koolsoep als in stoofpotten. Ik weet zeker dat je het heerlijk zult krijgen.
Bedankt voor het langskomen voor een bord koolsoep.

[Shelena]

Shelena, Lena, terwijl ze het recept aan het lezen was, verstikt in speeksel. En de ribben - mmm ....
Ik kook pilaf voor de lunch, maar ik zou haastig zijn om te koken.

Vroeger was ik sceptisch over de mening dat aardappelen in soepen die de volgende dag zijn achtergelaten, smaakloos worden. Maar de laatste tijd merkte ik dat ik de aardappelen niet opgegeten op het bord liet liggen. (Ofwel werden de aardappelen onsmakelijk, of ik werd kieskeurig.)

Blijkbaar hangt het af van de aardappelen. Mijn aardappelen zijn de volgende dag goed. We verbouwen het zelf. En ook mijn Wit-Russische schoonmoeder leerde me de volgende techniek. Kook geen aardappelen met zuur. Het wordt dan hout - van zuur. En ze kookte de benodigde hoeveelheid aardappelen in een kleine hoeveelheid bouillon en combineerde alles. Nu doe ik dat ook. Aardappelen zijn zowel op de eerste als de volgende dag lekker in koolsoep.

Voor magere soep bak je de bloem in een droge koekenpan goudbruin, het blijkt nog lekkerder.

[Shelena]

Shelena, Lena, bedankt voor het recept, ik heb ook in de winter ook met zuurkool gekookt.

[Lena,]

Lena, voor de gezondheid. De kool is nog niet op. Daarom ben ik koolsoep aan het karkassen en koken.

Galina, bedankt voor de toevoeging! Ik weet hoe ik bloem bak (maar ik ben te lui om het te doen), maar ik weet zeker dat deze informatie nuttig zal zijn voor anderen.

Lyudmila, Ik kom uit Wit-Rusland. En we proberen van daaruit aardappelen te halen. Maar helaas is hij ook niet altijd goed.
Ik ben bang dat ik het probleem nog steeds heb. Zelfs in kip en andere soepen lust ze geen aardappelen meer. Alleen vers gezet. Maar ik hou van de manier waarop ik beschreef.
Nu is er ook een variant van je schoonmoeder. Bedankt voor de waardevolle toevoeging.

Ik zit te lijden, na een bezoek aan de tandarts, dat zou een bord zijn van zo'n smakelijke koolsoep, ik ben het eens zonder vlees :-) :-) Bedankt Lenochka, de koolsoep is super geweldig !!!! maar ik kan het niet eten in bladwijzers, een dezer dagen zal ik het proberen :-) :-) :-) en dan borsch, ja borsch :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, Wat sympathiseer ik !!! Na de tandartsen kun je niet eens griesmeel eten, wat is er een koolsoep!
Kom snel terug! Laat niets pijn doen !!!

en dan borsjt, ja borsjt :-) :-) :-)

Ik hou ook van borsjt! Maar meer koolsoep.
Ik wissel verschillende soepen af ​​- ik hou van afwisseling. Ik kan lange tijd niet hetzelfde eten. En haar eigen verwend.
Ik raad aan om de borsjt te veranderen, het kan ook met koolsoep.

Bedankt Lenochka !!! En om zelf van de koolsoep te nippen :-)

[Natasha,]

Natasha, als je het ECHT wilt, dan is alles goed. Neem een ​​slok en herstel sneller.

Een hoofdstuk over opslag toegevoegd in de opmerkingen bij het recept. Misschien is het voor iemand nuttig.

[Lena]

opmerkingen bij het recept hebben een hoofdstuk over opslag toegevoegd. Misschien is het voor iemand nuttig.

Lena, bedankt voor de toevoeging! Heel interessant! En dan wordt de kool slecht bewaard. Nu zal ik het proberen bij de nieuwe oogst!

[Lenochka!]

De koolsoep is heerlijk Lenochka!
Ik vries ook in als er veel gaar is. Maar ik heb vorst. de camera is behoorlijk groot. Genoeg ruimte. En ik merkte ook dat als een stuk vlees met vel, dan koolsoep veel rijker en lekkerder is!
Bedankt voor de nuances van koken!

[Ira,]

Ira, Ik ben blij dat u enkele nuances voor uzelf heeft gevonden.

Maar ik ben ijskoud. de camera is behoorlijk groot. Genoeg ruimte. :

Ik benijd blanke afgunst !!! Ik heb een vriezer van 250 liter op de loggia, nog eens 100 liter bij de koelkast in de keuken en er is WEINIG ruimte.
(Een echte hamster - ik oogst alles ...)

Luda, probeer het! Ik vond het erg leuk. Ik ben van plan in de zomer, als er vanwege zomerhuisjes weinig tijd is, mijn leven op zo'n eenvoudige manier gemakkelijker te maken.

[Lena]

Lena, hoeveel geheimen in één recept bedankt voor alles!

We hebben zo'n gerecht genaamd Kapustnyak. Ik kook het altijd (en zelf fermenteren we kool in een eikenhouten vat), maar ik heb nooit geprobeerd om aardappelen op een rasp te raspen. Ik zal het proberen! Lena, bedankt!

[Inessa,]

Inessa, in Oekraïne heet zo'n gerecht inderdaad "kool", in Rusland - "koolsoep". Gierst wordt vaak aan kool toegevoegd, voor koolsoep heb ik dergelijke toevoegingen niet in recepten gezien. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen en nuances. Ik bood, naar mijn mening, het lekkerste aan van wat ik kookte. Probeer het. Ineens zul je deze optie leuk vinden.

NataliARH-Natasha, Ik probeerde alle details en geheimen te beschrijven. Ik ben blij dat we iets nuttigs voor onszelf hebben gevonden. Kook en verras het gezin met een heerlijk voorgerecht.

Hier is hoe te leven, er zijn geen ribben thuis, maar ik wilde koolsoep, ik kook ook, met kleine nuances, en vaker met runderborst.
Geweldig recept, van kinds af aan .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, LEVEN is eenvoudig - koken van wat er voorhanden is. Je moet jezelf een beetje kinderjaren gunnen.
Bedankt voor het delen van uw gevoelens.

[Shelena]

Shelena, weet je, dit is hoe het gebeurt, ofwel een recept met een smaak uit de kindertijd, ofwel je hoort een oud lied, of een soort natuur, of de geur van gemaaid gras, en plaatjes uit de kindertijd verschijnen onmiddellijk de jeugd. En zo'n stille droefheid ...
Dit is precies het soort koolsoep dat mijn moeder kookte, en nu doe ik het ook.

[Lerele,]

Lerele, dit gevoel is heel vertrouwd! Een zin, een situatie, een foto of zelfs een geur ... En je keert terug naar dat verleden.
Het menselijk geheugen is geweldig!

Ik heb nog nooit gierst aan kool toegevoegd ... wat onze huisvrouwen niet zullen verzinnen)) ... Waarom gierst toevoegen aan een gerecht met aardappelen en kool?

[Inessa,]

Inessa, zelfs in ons onderwerp over een snelkookpan zijn er 2 recepten voor kool met gierst. Hier is de link (lees tot het einde van de pagina):
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Ik heb niet geprobeerd om met zo'n additief te koken, maar de meisjes schrijven dat het heerlijk is.

Geweldig recept! Heel erg lekker !!!
Gekookt in Shteba, een half uur op soep, druk 0,7. We eten meestal borsjt met verse kool, en toen lag een blikje zuurkool rond, stopte, werd zacht. Ik besloot om koolsoep te koken. Alles, zoals in het recept - een deel van de aardappelen op de rasp en leg een stuk varkenshuid. Zeer rijk en aromatisch! Nu het wegkwijnt, denk ik dat het morgen nog lekkerder zal blijken