Pompoenbrood met vloeibare gist

[Pre-enzym:]

Pompoenbrood met vloeibare gist

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Pre-enzym:
Vloeibare gist (ik heb banaan)	150 ml.
Tarwemeel 1 graad	150 gr.
Suiker (of honing)	0,5 theelepel
Deeg:
Pre-enzym	heel
Tarwemeel 1 graad	250 g (ik heb nog 2 eetlepels. L)
Pompoenpittenmeel	2 eetlepels. l
Plantaardige olie*	1 eetl. l
Zout	1,5 theelepel
Suiker	1,5 eetl. l
Pompoen puree	100 g

Kook methode

• Lees hoe u vloeibare gist maakt hier.
• Eerst bereiden we het pre-enzym voor. Meng vloeibare gist met suiker en bloem in een literpot. Bedek de bovenkant met een filmpje, prik het op verschillende plaatsen in en zet het 10-12 uur op een warme plaats (afhankelijk van de sterkte van de gist en de temperatuur). En we wachten tot het verdrievoudigt. Mijn pre-enzym stond 11 uur, maar blijkbaar is de gist te actief, dus hij steeg eerst drie keer en viel toen (zonder te wachten tot ik wakker werd)
• 
• Dat is hoe het opborrelde:
• 
• Doe alle ingrediënten in de HP-emmer, behalve het zout
• 
• 
• Schakel het kneden van elk programma in (bijvoorbeeld Pelmeni), zodra het deeg in een broodje is opgevangen, schakel het programma uit. Laat het deeg 10 minuten staan, zet het kneden weer aan en voeg zout toe. Kneed gedurende 15 minuten (ik heb een programmeerbare kachel, dus ik heb speciaal een programma gemaakt om het niet hier en daar uit te schakelen).
• Haal vervolgens het deeg uit de HP, rond en doe het in een met plantaardige olie ingevette kom. Dek de kom af met plasticfolie en zet op een warme plaats
• 
• Als het deeg verdrievoudigd is (de mijne is in 2 uur toegenomen), haal het dan uit de kom
• 
• Vorm voorzichtig een stukje toekomstbrood **, leg het op een bakplaat en dek af met folie
• 
• Laat het op een warme plaats staan ​​tot het 2-3 keer toeneemt (het kostte me 2 uur). Bestrooi brood met water, maak sneden
• 
• Voorverwarmd bakken tot 220 C^over 10 minuten, daarna terugbrengen tot 180 С^over en bak tot ze gaar zijn (het kostte me 25 minuten). Wikkel het afgewerkte brood in een handdoek en laat afkoelen.
• Heerlijk, helder pompoenbrood met een knapperige korst!
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1 brood ~ 600 gr.

Opmerking

* Ik heb pinda's
** Zoals je op de foto kunt zien, vormde ik een langwerpige blanco, nadat ik het proefdruk had gemaakt, veranderde het in een ronde

Veel dank aan Lyudmila (lappl1) voor het "hooken" van mij (en de helft van het forum) aan deze gist! Het duurt lang om brood te bereiden, maar het is het waard

Zonnig!

Prachtig brood! Goed gedaan Lenusi! Ik hou van pompoenbrood! Gesleept naar bladwijzers! Dank je!

[Maryana]

Maryana,
Ilona, bedankt! Ik wacht op het rapport

Wat een geweldige bal!

[Angela]

Angela, Hartelijk dank! Uw complimenten zijn zeer aangenaam

[Elven]

ElvenHelen, heel erg bedankt voor het recept! En voor de efficiëntie waarmee u het plaatste! Je brood is geweldig! Het belangrijkste is dat je de techniek al hebt uitgewerkt en dat alles goed voor je komt! Ik heb je recept van een bladwijzer voorzien. Ik ga zeker bakken!

[Elven]

Elven, Lena, het bleek een online recept te zijn. Zeer mooie kleur, ik vind het leuk! bedankt

[Oksana]

het bleek een online recept.

Oksana, precies! In realtime gemaakt!

[Elven]

Elven, heel mooi brood, men moet aannemen dat het niet minder lekker is. Is pompoenpittenmeel een must? Wat kan er worden vervangen?

[Ludmila]

Ludmila, Hartelijk dank

Het belangrijkste is dat je de techniek al hebt uitgewerkt en dat alles goed voor je komt!

Alleen jij overtreft voor het geval dat

Ik heb je recept van een bladwijzer voorzien. Ik zal zeker bakken

Ik wacht op het rapport

[Oksana]

Lena, het bleek een online recept te zijn

Oksana, Ja! Maakt niet uit ... ik ben een hoop zorgen

Zeer mooie kleur, ik vind het leuk!

Daarom ben ik dol op pompoengebak - het is zonnig

[Tatyana]

Tatyana, het brood is heerlijk. Pompoen wordt niet gevoeld
En pompoenpitmeel kan gemakkelijk worden vervangen door dezelfde hoeveelheid gewone bloem. Beter op zemelen - het zal nuttiger zijn