Brood met aardappelen en pompoenpitten

[Rijp deeg]

Brood met aardappelen en pompoenpitten

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Rijp deeg
tarwebloem	250 g
water	125 g
droge gist	1 / 4u l.
Deeg
water	125 g
durumtarwemeel	250 g
zout	10 g
gekookte aardappels	125 g
droge gist	1 uur l.
pompoenpitten	70 g
pompoenzaadolie	2-3 st. l.

Kook methode

• Rijp deeg
• Kneed alle ingrediënten met de hand totdat er een uniform, dicht broodje ontstaat. Laat 16-20 uur op kamertemperatuur (niet hoger dan 20C) staan. Of laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur en zet het de rest van de tijd in de koelkast.
• Deeg
• Roer het rijpe deeg, het water en de gist tot het rijpe deeg gelijkmatig is verdeeld. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe aan de kom van de keukenmachine en kneed tot een glad en elastisch deeg ontstaat. In mijn HP duurde het 18 minuten... Voeg aan het einde pompoenpitten toe. Kneed tot de zaden volledig zijn verdeeld.
• Laat het deeg 1,5 uur rijzen in een afgedekte bak. Gedurende deze tijd het deeg 1 keer "strekken", na 45 minuten.
• Leg vervolgens het deeg op tafel, hang in een bal, laat 15-20 minuten rusten.
• Vouw het deeg na 15 minuten weer tot een bal (strek het lichtjes over het oppervlak), doe het in een rijsmand en voeg dicht. Dek af met folie. Proofing duurt van 45 minuten tot 60 minuten. (Degenen die niet van "geblazen naden" houden, zijn beter bij 60.)
• Verwarm de oven tot 230C.
• Stoom gedurende de eerste 15 minuten. Indien op een steen, dan bedekt met een deksel. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 200 C en bak nog eens 20 minuten tot de gewenste korst.
• Koel het afgewerkte brood.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1 brood met een gewicht van 850 g

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bron: boek "Broodjes en brood thuis"

Ik ben gewoon een liefhebber van geblazen naden voor mij, zo'n brood is de meest zelfgemaakte Natasha, erg smakelijk en gezond brood

Prachtig brood om van te watertanden!

Natasha, ik vind deze nog lekkerder dan die van Hamelman ... En hoe smaakt hij?

[SanechkaA]

Meisjes, bedankt!

Ik ben gewoon een fan van opgeblazen naden

SanechkaA, Ik ben hier voor de bezuinigingen en gedachten. Ik denk dat hij er zonder hen nog beter uit zou hebben gezien. Zo plat en netjes

heerlijk brood!

Olen zoals je wilt, zooo handig. Dat alleen pompoenolie de moeite waard is!

Hoe smaakt het?

Vasilis, totaal verschillend! Gewoon naar mijn smaak, die vind ik lekkerder. Maar er moet wat variatie zijn! Ja, en ik zat heel lang in mijn hoofd, ik hoefde alleen maar te bakken!

Wat een wauw! Natasha, het brood is super!

[Marish]

Marish, dank je, mijn liefste! Het is erg prettig om lof te ontvangen van mijn favoriete meesters!

[Natusik]

Natusik wat een knappe man !!! En waar Hamelmanovsky het over hebben, herinnert me eraan.

[Tatoeëren]

Tatoeëren, over het https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0, met gebakken aardappelen.

[Natasha]

Natasha, Ik miste bijna zo'n opvallend brood!

[Natasha]

Natasha, mooi brood!
Kun jij alle stappen in een broodbakmachine doen?

[Iers]

Iers, je kunt het proberen, maar dit is wat er gebeurt. Om eerlijk te zijn, ik weet het niet. Ik ben lang overgeschakeld naar de oven, maar soms sluipt de gedachte natuurlijk binnen, maar als dit brood in een brood wordt gebakken maker?