Tarwekaasbrood met appel

[Brooddeeg (tarwe en tarwe-rogge) kneden in een maaidorser en handmatig]

Tarwekaasbrood met appel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	500-520 gram
Verse melk	275 ml.
Zachte kaas "Rougette"	60 gram
Verse appel	110 gram geschild, gepureerd
Suiker	1 eetl. l.
Zout	10 gram
Droge instantgist	1,5 theelepel.

Kook methode

• Zachte kaas "Rougette"
• Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine, kneed het deeg snel en laat het 15-20 minuten zwellen.
• Vervolgens kneden we het deeg zoals weergegeven in het onderwerp Brooddeeg (tarwe en tarwe-rogge) kneden in een maaidorser en handmatig
• We meten de temperatuur van het deeg, het hangt ervan af waar we het deeg neerzetten, gewoon op tafel of in de oven op een warme temperatuur van 30 ° C.
• Mijn deeg heeft een temperatuur van 30 * C, dus ik zet het gewoon op tafel en bedek de kom met een grote zak, totdat het deegvolume verdubbelt.
• Nu kneed ik het deeg en vorm ik het brood volgens alle regels.
• Ik leg het brood op een bakplaat, laat het 15 minuten staan ​​terwijl de oven opwarmt. Ik verwarm de oven voor op 250 * C samen met een keramische kookplaat.
• Op het verhoogde brood maak ik verschillende sneden met een mes en doe het brood in de oven om te bakken.
• Bakschema:
• 250 * C - ongeveer 10 minuten tot goudbruin verschijnt.
• Ik verlaag de temperatuur tot 200 * C, bak ongeveer 10-15 minuten.
• Ik verlaag de temperatuur tot 180-175 * C en breng het brood klaar, controleer de bereidheid met een temperatuursonde.
• 
• 

Opmerking

Het brood is heerlijk!
Het recept is eenvoudig uit te voeren!
De smaak van de kaas is meestal de volgende dag duidelijk. Als ik resten van zachte kazen heb, voeg ik die altijd toe aan het brood, we houden echt van de geur en smaak van kaasbrood, heel aromatisch brood.

Ondanks het feit dat het deeg elastisch was, bleek het brood erg zacht, luchtig, dun snijden werkt niet, alleen in stukjes van 1,5-2 cm dik.

Kook met plezier en eet smakelijk!

[beheerder]

beheerder,
Tanya, heel erg bedankt, ik heb nu gewoon restjes

[beheerder]

beheerder,
Tanya, heel erg bedankt, ik heb nu gewoon restjes

Lena, bak er brood op !!! Ik hoop dat je het lekker vindt En ik zou graag je mening willen weten over de smaak van kaas in brood

[beheerder]

beheerder, en geraspte kaas?

[beheerder]

beheerder, en geraspte kaas?

Nieuw Houd er rekening mee dat deze kaas erg zacht en vezelig is, met een beschimmelde korst bovenop. Snijd de korst dun, snijd het zachte deel in stukjes, de kaas lost snel op in het deeg tijdens het kneden

Als je gewone kaas gebruikt, rasp deze dan op een fijne rasp.

[beheerder]

beheerder, mooi !!! Noteerde!

Beste beheerder!
Hallo!
Ik heb het recept niet als bladwijzer aangemaakt, maar ben meteen begonnen met bakken:



Ik zal het rapport brengen nadat uw site is hersteld na het ongeval ...

[AXIOMA]

AXIOMA, Goedenavond!

Wat een mooi brood, nou, het oog is blij om te onderzoeken! Hoe goed bak je brood!

[beheerder]

beheerder! Welterusten!
Nu zijn er natuurlijk geen problemen met de server van uw site, dus ik wend mij tot proza leven bakken.

Geactiveerde gist voor het kneden van het deeg.
Activeringsmethode.
Gist opgelost in 100 ml warme melk van de totale voorgeschreven hoeveelheid



en voegde toe 3 g suiker uit de hoeveelheid volgens hetzelfde recept. Geroerd en zonder deksel in de oven met licht aan 30 minuten. Voor mijn gist, een feestdag:



Geraspte zachte kaas op een fijne rasp en gewogen 60 r:



Rasp een verse appel en woog 110 r:



Hier heb ik de fout gemaakt de appel niet te schillen. Het vruchtvlees werd donkerder en ik besloot dat de kleur het esthetische ontwerp van het brood niet bijzonder zou beïnvloeden en corrigeerde het niet ... Maar tevergeefs, zo bleek!
Ik kneedde het "rauwe" deeg met een haak in Kenwood KM 020:



Ik noteerde de tijd van zo'n batch niet, maar zorgde ervoor dat er geen droge bloem in het deeg zat. Autolyse 30 minuten.
Toen ging de laatste batch verder. 15 minuten. Hij tilde de haak op en het deeg gleed langzaam naar de bodem van de kom:



Gemeten deegtemperatuur = + 27 ° C. Rolde het op tot een bal en liet het aan 10 minuten om te rusten.



Vervolgens werd het deeg in een met plantaardige olie ingevette kom gelegd om het op kamertemperatuur te laten rijzen:



Er ging een uur voorbij en ik begon een brood te vormen. De auteur van het recept merkte op dat het afgewerkte brood te zacht en moeilijk te snijden is met een mes - dus bedroog ik. Ik heb het langer en dunner gemaakt zodat ik geen problemen heb met het snijden van kant-en-klaar brood.



Mijn onhandige draad:



Mijn oven met een steen warmt op 250 ° C ongeveer 40 minuten. Strikt gebakken volgens de aanbevelingen in het recept,
met temperatuurvoeler:



Op de gril:



Na afkoeling:



Extra snit:



Links - in stukken snijden:



Over smaak later 12 uren na afkoeling.
Er is geen kaasachtige geur, maar de smaak blijft. De smaak van appeljam overheerst!

beheerder! Bedankt voor het geweldige recept!
Het brood is heerlijk, ik vond het erg lekker, het is de bedoeling om het te herhalen!

[AXIOMA]

AXIOMA, bedankt voor de gedetailleerde masterclass - gemaakt voor mij!

Lekker brood bleek! Bedankt voor het gebruik van mijn recept!

Ik gebruik zachte schimmelkaas voor zo'n brood, hier heeft het altijd een nasmaak na het bakken en afkoelen van het brood, wat ik erg lekker vind - zo'n subtiele, nauwelijks waarneembare smaak en geur van kaas! Als je van het brood zelf houdt, probeer het dan de volgende keer met zo'n kaas te bakken
Blijkbaar wordt de smaak van kaas ook onderbroken door een appel?

En mijn brood is vandaag nog steeds zacht en wil niet in dunne stukjes gesneden worden, we snijden het dik, en dan weer in kleinere stukjes

Eet smakelijk en lekker brood!

Hoe mooi het is! Ik bewonder en bewonder hoe mooi alles is!

Hoe mooi het is! Ik bewonder en bewonder hoe mooi alles is!

Een zwakke herhaling!?

Doe mee, bak in de oven, en je gedachten vliegen ver, ver weg als je van vers brood geniet, nadenkt en de smaak van echt brood inademt. Het is heerlijk!

Bedankt voor de vriendelijke woorden!

[AXIOMA]

AXIOMA, bedankt voor de gedetailleerde masterclass - gemaakt voor mij!
Lekker brood bleek! Bedankt voor het gebruik van mijn recept!
Ik gebruik zachte schimmelkaas voor zo'n brood, hier heeft het altijd een nasmaak na het bakken en afkoelen van het brood, wat ik erg lekker vind - zo'n subtiele, nauwelijks waarneembare smaak en geur van kaas! Als je van het brood zelf houdt, probeer het dan de volgende keer met zo'n kaas te bakken
Blijkbaar wordt de smaak van kaas ook onderbroken door een appel?

En mijn brood is vandaag nog steeds zacht en wil niet in dunne stukjes gesneden worden, we snijden het dik, en dan weer in kleinere stukjes
Eet smakelijk en lekker brood!

beheerder!
Ik heb net de kaas gebruikt die je in het recept hebt aanbevolen, zacht Rougette-kaas!
Nou, zo zacht dat toen ik het op een fijne rasp wreef, er maar één misser was - hoe ik mijn vingers niet moest beschadigen ...
Je moet het gewoon met een mes snijden en niet lijden.

Ik wil de smaakindruk van gisteren corrigeren.
Vandaag heb ik tijdens de lunch de sensatie van het aroma van dit brood veranderd: appel is afgenomen en kaas is toegenomen en valt behoorlijk op!
Beiden zijn aanwezig!

Ik heb het rapport 's avonds laat opgesteld - ik kon niet slapen. Ik hield echt van het stokje, meegesleept.
Daarom heb ik het zo gedetailleerd.

Ik heb geen egoïstische doelen of ambities nagestreefd, geloof me.
Ik verontschuldig.

[beheerder]

beheerder!
Ik heb net de kaas gebruikt die je in het recept hebt aanbevolen, zacht Rougette-kaas!
Nou, zo zacht dat toen ik het op een fijne rasp wreef, er maar één misser was - hoe ik mijn vingers niet moest beschadigen ...
Je moet het gewoon met een mes snijden en niet lijden.

Ik wil de smaakindruk van gisteren corrigeren.
Vandaag heb ik tijdens de lunch de sensatie van het aroma van dit brood veranderd: appel is afgenomen en kaas is toegenomen en valt goed op!
Beiden zijn aanwezig!

Ik heb het rapport 's avonds laat opgesteld - ik kon niet slapen.Ik hield echt van het stokje, meegesleept.
Daarom heb ik het zo gedetailleerd.

Ik heb geen egoïstische doelen of ambities nagestreefd, geloof me.
Ik verontschuldig.

AXIOMA, ja, wat een egoïstische doelen en ambities, wat ben jij! Bakken voor uw gezondheid!

Ik heb alleen lang naar de geraspte kaas gekeken en kwam tot de conclusie dat het een simpele halfharde kaas was - nou, ik moest zo hard proberen en Rougette raspen, wat een klus!
Ik snijd de kaas gewoon met een mes in kleine blokjes, de processor maalt zachte kaas heel goed tijdens het kneden en het deeg is warm van wrijving.

Daarom hou ik van zacht kaasbrood zoals Rougette, want kaas geeft het brood een geweldige geur en smaak !!!!! en indien mogelijk bak ik zo'n brood!

Bakken voor uw gezondheid!

Mijn versie "gebaseerd op"
Mijn oven is gas en niet erg goed. Daarom besloot ik meteen dat ik in een broodbakmachine zou bakken. En aangezien mijn dochter beslist niet kan leven zonder mosterdbrood met sesamzaadjes, heb ik aan mijn gebruikelijke recept een halve geraspte appel en zachte cheddarkaas van SALATINO toegevoegd. Het bleek een prachtige knappe man te zijn, heerlijk, donzig. Heel erg bedankt. Dit is nu ons favoriete recept.

Hier is hij, mijn knappe



En de snee.

Super!!!

En ik bakte in HP, alleen ik heb Brie-kaas. Het brood heeft een zeer delicate kaassmaak. Perfect in dunne stukjes gesneden.
Tatyana, je bent een enorme merci voor het recept !!!