Broodje roze

Broodje roze

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
OPARA:
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit	150 ... 258 g
Water	127 ... 148 g
Geperste gist	13 g
DEEG:
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit	280 ... 172 g
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit om te bestuiven	15 g
Water indien nodig kunt u nog 8 g water toevoegen	85 ... 64 g
Zout	7 g
Kristalsuiker	20 g
Margarine	13 g
Eieren voor smering	10 g
De massa van gekookte gepureerde bieten (gewicht van rauwe geschilde bieten 36 g)	34 g
Verfijnd poeder voor afstoffen (optioneel)	20 g

Kook methode

• Gewicht van een broodje 60 g
  
• Opbrengst 10 rollen
  
• Gistingstijd:
  
• - deeg 150 ... 180 min
  
• - deeg 120 ... 150 min
  
• Rijzen 40 ... 50 min
  
• Deeg. Water verwarmd tot +35 ... 40C wordt in de container gegoten (60 ... 70% van de totale hoeveelheid vloeistof), bereide gist wordt toegevoegd, bloem wordt toegevoegd (35 ... 60% van de totale hoeveelheid bloem volgens het recept) en gemengd tot een homogene massa binnen 5 minuten is verkregen.
  
• Het oppervlak van het deeg wordt bestrooid met bloem en gedurende 2,5 ... 3 uur in een kamer met een temperatuur van +35 ... 40C geplaatst voor fermentatie.
  
• Deeg. Wanneer het deeg 2 ... 2,5 keer in volume toeneemt en begint te bezinken, voeg dan de rest van de vloeistof toe met daarin opgelost zout en suiker, gepureerde gekookte bieten, meng dan, voeg de rest van de bloem toe en kneed het deeg voor 8 ... 10 minuten. Voeg 5 minuten na het kneden de gesmolten margarine toe. Het deeg wordt 2 ... 2,5 uur bewaard om te fermenteren. Tijdens de fermentatie wordt het deeg een of twee keer gekneed.
  
• Rollen. Van het afgewerkte deeg worden balletjes met een gewicht van 68 g gevormd en 40 ... 50 minuten bewaard om te rijzen. Voor het bakken wordt het oppervlak van de producten ingevet met een ei. Ze worden 10 ... 12 minuten gebakken op een temperatuur van * 230 ... 240C. Afgewerkte producten kunnen worden bestrooid met geraffineerd poeder in een verhouding van 2 gram per 1 stuk.
  
• Als je de smaak van bieten niet lekker vindt, is het beter om bietensap in plaats van water aan het deeg toe te voegen en 1 theelepel toe te voegen in plaats van gekookte bieten. melasse of honing.
  

Tijd voor voorbereiding:

10 ... 12 minuten

Kookprogramma:

Oventemperatuur +230 ... 240C

Opmerking

Als je een goede roze bui wilt, gezond en zonder afbreuk te doen aan de taille, kun je deze broodjes eten.
Recept voor Gost
Producteigenschappen. De vorm is rond, niet vaag. Het oppervlak wordt gelijkmatig bestrooid met geraffineerd poeder.
(recept uit koekjes)
Eet smakelijk
Deze zelfde zuurdesembroodjes:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...m_smf&topic=20706.new#new

Ik durf mijn roze bolletjes te laten zien:

Knik:

Insnijding:

[2,5]

In een notendop, hoe ik het deed.
Mijn deeg nam in volume toe en begon te bezinken:

Ik liet het afgewerkte deeg liggen 2,5 uur op een warme plaats voor fermentatie.

Tijdens het gisten heb ik het deeg een keer laten kneden.

Ik vormde broodjes, legde ze op een bakplaat met een siliconen mat:

Gebakken op 230 ° C 15 minuten.
Gekoeld op het rooster:

Daarna bewonderde hij lange tijd heel schattige roze broodjes:

Nou, toen het tijd werd om de snee te laten zien - ik kwam in de problemen, het broodje weigerde botweg vrienden te zijn met een broodsnijmes!
De kruimel was zo mals dat ik het broodje amper overhaalde om de snede aan een mes voor het snijden van groenten te laten zien: