Croutons met amandelkoekjes (Maida Heatter)

Croutons met amandelkoekjes (Maida Heatter)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
bloem c. met.	210 g
bakpoeder	1,5 theelepel.
boter 82,5%	84 g
vanilline
amandel essentie
suiker	150 g
eieren	140 g (3 stuks klein)
amandelen (of hazelnoten)	140 g

Kook methode

• wie weet - Maida staat, zoals altijd, bovenaan! magisch heerlijke, malse, breekbare koekcroutons. amandelaroma, vanille, romige korst ... ehhh ... tot ziens taille !! )))
• Verwarm de oven voor op 200C. bekleed de bakplaat met folie of antiaanbakdoek.
• bloem en bakpoeder samen zeven, apart zetten.
• Klop de boter in een kleine kom. voeg vanilline en amandelessence toe. Voeg suiker toe in een dunne stroom, klop gedurende 2 minuten.
• Breek de eieren in een kleine kom en pas op dat je de dooiers niet beschadigt. Voeg in het boter-suikermengsel eerst de dooiers een voor een toe, klop ze glad en vervolgens de eiwitten volgens hetzelfde schema.
• op de laagste snelheid van de mixer, geleidelijk het bloemmengsel toevoegen, kort mengen, alleen tot een gladde massa, zodat het deeg niet strak wordt. kneed de noten met de hand.
• Leg op een bakplaat met 2 theelepels - doe er een in, schraap de andere af - in de vorm van stokjes. We egaliseren niets - alles wordt egaal tijdens het bakken.
• 
• bak op 1/3 van de bovenkant van de oven, 15 minuten (of tot ze goudbruin zijn) op 200C. de bovenkant zal springen.
• 
• leg ze op een rooster, laat iets afkoelen. schuin in plakjes van 1,5 cm dik snijden. Leg de plakjes op een bakplaat, weer in de oven. 25 minuten drogen bij 150C. zet dan de oven uit, open de deur een klein stukje en laat nog 10 minuten staan. verwijder ze en leg ze op een rooster om af te koelen.
• 
• Bewaar in een gesloten container om de crunch te behouden.

Opmerking

Ik hou van rozijnen in gebakken goederen, dus ik nam 100 g amandelen en 50 g kleine donkere rozijnen. en ik schilde geen amandelen .. alleen grof gehakt

Ik heb amandelessence zoals deze:

Luda, wat een heerlijke crackers ga ik zeker koken, al in de bladwijzers, bedankt

[Lyudmila,]

Lyudmila, van zo'n smakelijke traktatie - zoals een vaarwel taille!
En nu is de zomer net om de hoek ...

meisjes, wat een aroma, geen woorden geroosterde romige korst, vanille, amandelen ...
Ik zal zonder valse bescheidenheid zeggen - dit zijn de lekkerste van degenen die ik heb gegeten

En ik heb alleen rum-essence, en wat moet ik doen? LYUDIK, je laat me goed afwijken van het recept, letterlijk een halve stap ...

u laat mij afwijken van het recept

begon !! we zullen ook suiker verminderen, eieren vervangen door kefir !! ..

Lan, daar ruiken de amandelen zelf, zodat ze ze omverwerpen. voeg je rum niet toe, de stroom van vanilline is voldoende .. maar dit is de eerste en laatste keer !!!

Lyudochka, zijn ze waarschijnlijk zoals Italiaanse biscotti? Pijnlijk visueel doet denken.
Ik heb er lang van gedroomd om dit te proberen, maar waarschijnlijk zal ik zeker een besluit nemen ... Anders schrijf ik gewoon recepten af, maar ik heb geen tijd voor alles. Het is een erg lekkere foto. En ik hou van gedroogd.

[inusya]

inusya, Ik vertel de hele waarheid

Ik bakte biscotti volgens het recept van Belonica .. ze zien er hetzelfde uit, maar .. alleen eiken! niet hard, zoals crackers, maar eiken zoveel dat je ze 5 minuten in melk bewaart, maar ze zijn hetzelfde als - ik begrijp het niet ...

toen begon ik andere biscotti te zoeken, zodat ik het kon begrijpen! en vond een recept voor deze croutons. ze gaan niet zoals biscotti en ze zijn volkomen delicaat en kwetsbaar. ze hebben gemeen - gevuld met amandelen, dus nee, het is waarschijnlijk geen biscotti.

maar de maida had een recept voor andere crackers, en daaronder stond het direct geschreven - a la biscotti. dus ik zal ze op de een of andere manier maken, uitdoen, en dan zullen we ze vergelijken

Vandaag gemaakt, nou ja, erg smakelijke croutons! En snel gedaan! Je begint te eten en het is onmogelijk om te stoppen! Naar mijn smaak doen ze me denken aan de wafelbroodjes die mijn moeder als kind maakte! Bedankt voor het recept!

Ludik, bedankt voor het uitleggen - ik zal het proberen (anders zijn mijn tanden helemaal niet extra ...)

[Lyudochka]

Lyudochka, heel erg bedankt voor het recept voor deze lekkere !!!
Het resultaat is een zeer kwetsbare, malse, geurige en heerlijke croutons!

🔗
'S Morgens zag ik het recept en maakte het meteen. Het belangrijkste is nu niet alles zelf te vermalen voordat de anderen van het werk komen!

[goedaardigheid]

goedaardigheid, voor uw gezondheid !! Ik ben erg blij dat je het ook leuk vond!

TwistMarinochka, wat ben je schattig geworden !! bedankt voor je vertrouwen!!

over niet ineenkrimpen - je hebt gelijk, het is onmogelijk, als ik naar de keuken ga, het is waar, zoals Madame Janoekovitsj zei - en de hand zelf strekt zich uit en strekt zich uit

over niet ineenkrimpen - je hebt gelijk, het is onmogelijk, als ik naar de keuken ga, het is waar, zoals Madame Janoekovitsj zei - en de hand zelf strekt zich uit en strekt zich uit

Dat is zeker!

Lyudochka, goedenavond! Ik begrijp dat dit helemaal niet hetzelfde is, maar als ik het zonder amandelen doe, heb ik nu geen noten, maar ik wil crackers

Lenok, hallo!

misschien een pinda, huh? of helemaal niet? walnoten zou ik niet willen, ze zijn nog steeds bitter .. het kan zonder noten, maar er zullen gewoon zulke koekjes zijn .. het zal nog steeds heerlijk zijn

Meisjes, en ik bakten vandaag "biscotte" voor mijn man, daar is het recept qua samenstelling vergelijkbaar.
Lyudochka, de volgende keer dat ik de jouwe ga maken, - ik vergeleek de recepten en begreep waarom de jouwe geen eikenhout is: het bevat olie. Maar dat deed ik, dus ja, het bleek een kleine eik te zijn. Nou, niets, laat maar knagen, het is genoeg langer ...
Ik zal weten waarmee ik het moet vergelijken, ik wil alles proberen ...

[inusya]

inusya, dus ik word ook achtervolgd door die biscotti, sho-eik en kleine vragen erom .. Ik zal op zoek moeten naar het juiste recept voor iets ..

dit zijn helemaal geen biscotti, ze zijn erg mals. ze zijn zo kwetsbaar ..

Voor biscotti - alles is hetzelfde, alleen zonder boter en bloem meer (250 g), en zelfs sinaasappelschil is wenselijk. En veel noten, amandelen, hazelnoten, etc.

[Kalmykova]

Kalmykova, Natasha, leg het uit !! Ik maakte patamushta volgens één recept ... nou ... ze konden gemakkelijk spijkers slaan

Waarom liggen daar - basiscroutons. Klop 2 eieren los met 200 g suiker, 250 g bloem, 1 theelepel. bakpoeder, dan - toevoegingen naar smaak: vanille, kaneel, sinaasappelschil, 200 g noten, chocolade. Blind het brood, bak 20-25 minuten op 180 °, laat iets afkoelen, snij in stukken en bak nog eens 10-15 minuten met draaien.

Ludik, en ik kan ook slim zijn, terwijl mijn geheugen vers is (mijn man is een klootzak, alles is naar het werk gebracht, ik heb net een "ezel" weggerukt, cool, maar "knagend").
Bloem 400 g, suiker 180 g, eieren 4 stuks (een eiwit apart zetten), 2 tl ripper, vanille, rozijnen + noten 150 g.
Blinde 2 staven en bestrijk met lichtgeklopt eiwit. 180 graden. - 25 min, daarna in crackers snijden en 150 gr. - 2 keer 10 minuten met een flip aan beide kanten. DAT IS ALLES. Conclusie - hoe meer bloem, hoe molliger ze zijn.
Lyud, maar als het me lukt vandaag, zal ik toch de jouwe bakken, ik heb liever de jouwe, zodat je kunt verspreiden ...

Dit is dus een coole wegoptie!
We gaan elke zomer met onze eigen auto naar de Krim en nemen zeker een kleintje op de achterbank
Ik zette een grote tinnen doos met diverse zelfgemaakte koekjes.
En hij voelt zich goed, en we knagen op de weg ...
Bedankt.

[Luda]

Luda, kwam met dankbaarheid voor het recept en met een rapport.
Soulful biscotti bleek! Gebakken met amandelen en rozijnen, zoals die van jou.
Geweldige optie, ik vond het erg leuk! Dankjewel voor het recept!

🔗

Anh, zo mooi! Ik hou echt van het kijken naar je gebak! goede gezondheid, blij dat je het leuk vond !!

En ik kwam met een rapport, ik heb ze al meerdere keren klaargemaakt: met chocoladedruppels en met gedroogd fruit en met noten. En de laatste keer dat we gingen experimenteren met bloem: ik verving 1/3 van de bloem door havermout en voegde zaden (zonnebloem en lijnzaad) toe - het bleek heel goed, zo handig.
Tegen de tijd dat ik fotografeerde, overleefden crackers met amandelen en sinaasappelschil (mijn favorieten)

en met maïsmeel, gedroogde kersen en citroenschil

En een paar gebakken broden liggen in de vriezer - ik zal kijken of ze kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik)))
Heel erg bedankt voor het recept!

Vrede zij met jullie, bakkers!

Waarom is het niet zo lekker gebakken of hebben ze allemaal gegeten

Mijn dochter maakte een cake en bakte van de overblijfselen van dergelijke koekjes