Brood "Zweeds" met zaden en gedroogd fruit

[Zuurdesem]

Brood "Zweeds" met zaden en gedroogd fruit

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Zweeds

Ingrediënten
Kwab
water	125 gram
zonnebloemzaden	190 gram
lijnzaad	15 gram
sesam	15 gram
gekiemde roggevlokken (alles is mogelijk)	15 gram
Deeg
kwab	alle
rogge zuurdesem 100% vocht	100 g
tarwebloem 1 of premium	300 gram
fijn roggemeel (ik heb behang)	100 g
polysol	40 gram
moutextract	10 gram
droge gist	3 gram
zout	12,5 gram
water	200 gram
gedroogde abrikozen	50 gram
gedroogde cranberries	25 gram

Kook methode

• Zuurdesem
• Voer de startercultuur 6-8 uur voor het kneden (30 * 50 * 50)
• Kwab
• Fruit de zaden in een droge koekenpan. Voeg vlokken toe en bedek ze een nacht met water.
• Gedroogde abrikozen, als ze erg droog zijn, giet dan 10-15 minuten kokend water. Giet het water af en snijd het af. Indien niet droog, dan gewoon knippen.

• Meng alle ingrediënten behalve zout en gedroogd fruit. Kneed het deeg. Kneed gedurende 10 minuten met een haak, en schraap regelmatig de muren af. Voeg zout toe vijf minuten nadat u bent begonnen met mengen. Voeg gedroogd fruit toe aan het deeg, kneed het op lage snelheid tot het gelijkmatig verdeeld is. Het deeg is plakkerig, stroperig. Het is goed om met hem te werken met natte handen of geoliede handen. Rond af en fermenteer zonder roeren gedurende 90 minuten.

• Deeg aan het begin en einde van de gisting.

• Kneed het deeg, vorm een ​​plano, vouw het in een ingevette vorm met de naad naar beneden en leg de rijslaag. 60 minuten rijzen.
• Bestrooi het brood met water voordat u het in de oven plant.
• We zetten in de oven op 200 graden. We verlagen de temperatuur direct naar 175 graden. We bakken 1 uur gaar. Als het brood aan de bovenkant bruin begint te worden, bedek de bovenkant dan met folie.
• We halen het brood eruit. Een paar minuten laten staan ​​en eruit halen. Laat het afkoelen. We snijden, eten en genieten.
• 
• 
• Heerlijk brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

mixer, oven

Opmerking

Invloed van gedroogde abrikozen op het lichaam en gezondheidsvoordelen

Gedroogde abrikozen zijn een uitzonderlijk voedsel voor de "harten". Het hoge gehalte aan kaliumzouten heeft het meest gunstige effect op het werk van het cardiovasculaire systeem, draagt ​​bij aan de regulering van de bloeddruk en een verhoging van het hemoglobinegehalte. Het is noodzakelijk om gedroogde abrikozen te gebruiken voor bloedarmoede, bloedarmoede en ook tijdens de zwangerschap, wanneer de hoeveelheid hemoglobine op natuurlijke wijze afneemt.
Mensen die diuretica gebruiken, blijken gedroogde abrikozen te eten om uitspoeling van kalium uit het lichaam te voorkomen. Bovendien heeft gedroogde abrikoos een mild laxerend effect, helpt het de darmen te reinigen en normaliseert het de peristaltiek. Pectine en vezels helpen het lichaam als geheel te reinigen, schadelijke stoffen, gifstoffen, gifstoffen, zware metaalverbindingen, radionucliden te verwijderen en helpen het schadelijke cholesterol in de bloedvaten te verlagen.
Caroteen, dat rijk is aan gedroogde abrikozen, is van vitaal belang voor de gezichtsorganen, maar wordt niet door het lichaam opgenomen in geval van disfunctie van de schildklier, hiermee moet rekening worden gehouden, omdat we de voordelen willen krijgen van gedroogde abrikozen voor de ogen.
Het caloriegehalte van gedroogde abrikozen is 218 calorieën per 100 g, voor het dieet van een gewoon persoon is dit niet veel, maar voor mensen die willen afvallen is het eten van een grote hoeveelheid gedroogde abrikozen niet wenselijk, en toch gedroogd abrikozen zijn een waardevol voedingsproduct. Het lijkt erop, wat is het nut van gedroogde abrikozen voor lijners? Als er een hongergevoel is, kun je een gedroogd fruit nemen en het langzaam in je mond oplossen, het lichaam zal verzadigd raken met veel voedingsstoffen en het hongergevoel zal verdwijnen, terwijl de hoeveelheid ontvangen calorieën minimaal zal zijn .
Het eten van grote hoeveelheden gedroogde abrikozen is schadelijk voor het lichaam, daarom wordt het voor een gezonde volwassene niet aanbevolen om meer dan 100 g gedroogd fruit per dag te eten, anders kan de spijsvertering verstoord raken. Om het meeste uit de gunstige eigenschappen te halen en geen schade te ondervinden van gedroogde abrikozen, is het voldoende om 3-5 stuks fruit per dag te eten.
De voordelen van gedroogde abrikozen in combinatie met ander gedroogd fruit zijn groot, zo zijn de voordelen van gedroogde abrikozen met pruimen hoog voor mensen die een hartaanval hebben gehad. Een mengsel van verschillende soorten gedroogd fruit is een echte "vitamine- en mineralenbom" die wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van verschillende ziekten.
(van de site benefit-harm. ru)
Heerlijk brood met botersmaak. Ongelofelijk plezier! Voedzaam en gezond.
Helen Johansen's recept van een Zweedse site.
Het originele recept bevat ongelooflijk veel gist. Ik heb er drie. Veranderde de productiemethode. Na het kneden rust het deeg van de auteur 30 minuten, wordt het gevormd en laat het 2 uur rijzen. Mijn methode is hierboven beschreven.

Vergelijkbare recepten

Brood "Ten Grains" (ang-kay)

Brood met gevormde spelt (ang-kay)

Melk toastbrood (Bomann KM 398 CB keukenmachine) (ang-kay)

[Angela]

Angela, onvergelijkbaar brood! Zowel in compositie als in schoonheid

[Vinkje,]

Vinkje,bedankt. Ik vond het ook erg leuk. Dat vind je leuk, ik weet het.

Het brood is prachtig!

Angela, zo hou ik van roggebrood, het eerste dat ik bak is van jou! Ik beloof het ... Wat een schoonheid! En wat een snee! Elke vierkante centimeter heeft veel voordelen! Jij bent, zoals altijd, slim! Geweldig recept, Angela! Bedankt ervoor!

[Olga]

Olga, bedankt!
Lyudochka,wat voor vriendelijke woorden heb je voor mij gevonden. Heel erg bedankt! Verhuisd.

Je prestatie verbaast me! Ongeëvenaarde snit, kruimel en compositie! Ik ga zeker bakken!

Ik was erg onder de indruk van de kruimel van het brood. Zo'n heerlijke schoonheid

[Angela]

Angela, zeer waardig brood, rijk aan vitamines

Ik zal zulke broden verbranden. Bravo.

hoe bevredigend! Bedankt!

Nou Angela en hoe je bij te houden ??? Ik red het helemaal niet! Al uw broodrecepten zijn onvergelijkbaar !!! En brood met gedroogd fruit is mijn favoriet! Je doet het goed!

Ik houd mijn vuisten voor je vast!

[Rada-dms]

Rada-dms, anel, Albina, Stanllee, Anna in het bos, tumanofaaaaHeel erg bedankt, lieverds, dat je de tijd hebt genomen om zulke goede woorden te schrijven. Ik ben je erg dankbaar!

[Angela]

Angelawat een chique kleur heeft het brood! en de kruimels in de snee!

[NataliARH]

NataliARH,

Angela, goedemiddag! Vertel me alsjeblieft dat ik een dubbele portie brood heb gebakken in respectievelijk twee vormen. Na een uurtje bakken haalde ik het uit de vormpjes, maar het brood was vochtig. Ik heb het nog 15 minuten zonder uniform gehouden. Wordt de baktijd langer als je meer dan één ovenschaal bakt, of is dat gelukt?

[Olya]

Olya, zou moeten toenemen. Nogmaals, je moet de temperatuur in je oven weten. Wat op het display staat, komt niet altijd overeen met de werkelijkheid.