Worstjes in biersaus "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlijn)

Worstjes in biersaus "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlijn)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Worstjes	4-5 stuks
Bier	1e
Bouillon	1e
Boog	1 grote ui.
Melk	0,5st
roggebrood	1 stuk
Peper, marjolein
Olie

Kook methode

• Berlijn is een van de 16 deelstaten die deel uitmaken van de Bondsrepubliek Duitsland, en ligt in het oostelijke deel van Duitsland aan de samenvloeiing van de Spree en de Havel. De stad is verspreid over een oppervlakte van 893 vierkante kilometer.
• De bevolking is ongeveer 3,5 miljoen mensen.
• 
• 
• Berlijn is een stad met een verrassend vreemd lot; door de geschiedenis heen is het constant in beweging geweest. Van een grote handelsstad naar een militair en vervolgens een industrieel centrum. In de 20e eeuw leed de Duitse hoofdstad de gevolgen van twee wereldoorlogen. De eerste leidde tot economische ineenstorting en hongersnood, nadat de tweede stad grondig was verwoest en vervolgens in twee delen was verdeeld: Oost-Berlijn en West-Berlijn. In 1990 werd de Berlijnse muur, die de stad sinds 1961 verdeeld had, verwoest. Berlijn werd de hoofdstad van het verenigde Duitsland en in 1999 verhuisden de autoriteiten van de Bondsrepubliek Duitsland naar de stad.
• Berlijn is tegenwoordig ongelooflijk divers: ultramoderne gebouwen en rustige parken, clubfeesten en klassieke muziekfestivals, gastronomische restaurants en straatrestaurants, menigten studenten en bedienden die zich haasten naar hun werk.
• Berlijn is een bijzondere stad voor Russen en de volkeren van de GOS-landen. Hier in mei 1945, na de bloedigste oorlog in de geschiedenis, werd het fascisme verslagen en werd de Victory Banner opgeheven. Op de pleinen en straten raak je het verleden aan: je ziet de beroemde regeringsgebouwen, musea, paleizen, kathedralen. U zult de monumenten van de moderne geschiedenis niet missen: de zwarte tijden van het nationaal-socialisme, de felle strijd om Berlijn, de periode van de Koude Oorlog. Iedereen bewondert het nieuwe hoofdstation - een symbool van het niveau van wetenschap en technologie in het land.
• 
• Berlijn staat bekend om de architectuur uit verschillende periodes, waaronder het herbouwde kasteel Charlottenburg, het Rijksdaggebouw
• 
• met een glazen koepel die de vergaderzaal, de Brandenburger Tor en het Bundeskanzleramt, de zetel van de Duitse bondskanselier, bedekt, een van de meest verbluffende voorbeelden van moderne architectuur.
• 
• Berlijn heeft twee opera's, twee museumcentra, twee grote dierentuinen, verschillende universiteiten - dit is een gevolg van de naoorlogse opdeling van de stad door de muur.
• Er zijn meer dan 170 musea en galerieën in de stad, die schilderijen van oude meesters, kunst uit de 20e eeuw, kunst uit het oude Egypte tentoonstellen. Het Pergamon-museum vertoont oude Griekse architectuur. Andere musea vertellen over het verleden van de stad, het ontwerp en de architectuur van het Bauhaus, evenals moderne technologie, natuurlijke historie, etnologie, kunst en cultuur van India, en het Berlin Wall Memorial toont de geschiedenis van het zeer recente verleden. Het is een gedenkteken voor degenen die zijn omgekomen bij hun poging de grens tussen Oost- en West-Duitsland over te steken. Hier zie je delen van de muur en krijg je vanaf de oostkant een glimp van de overblijfselen van antitankversterkingen en elektriciteitsdraden in de "ruimte van de dood".
• De beroemdste straat in Berlijn, Unter den Linden, strekt zich uit over 1400 meter van de Paleisbrug tot de Brandenburger Tor. In de zeventiende eeuw. duizenden linden werden geplant, die groeiden en een groen steegje vormden, vandaar de naam van de straat - "onder linden". Langs Unter den Linden staan ​​opmerkelijke architectonische monumenten uit de 18e-19e eeuw.
• Het middeleeuwse Berlijn werd omringd door 14 poorten. De Brandenburger Tor was oorspronkelijk een gewone poort in de stadsmuur, maar in 1788-91. de poort werd opgetrokken in classicistische stijl met 12 Dorische zuilen van 26 m hoog.Aan weerszijden van de poort zijn twee bijgebouwen in de vorm van Griekse tempels. Zo ziet de Brandenburger Tor eruit als een Arc de Triomphe en symboliseert hij de overwinning van de Duitse natie. Vanaf de bovenkant van de poort is versierd met een quadriga met een gevleugelde godin.
• 
• De Berlijnse keuken onderscheidt zich door zijn stevigheid en caloriegehalte. Tegelijkertijd vind je in de Duitse keuken zelden complexe gerechten. Bij het koken worden verschillende soorten groenten, varkensvlees, gevogelte, wild, kalfsvlees, rundvlees en vis gebruikt. Ze consumeren veel groenten, vooral in gekookte vorm, als bijgerechten - bloemkool, sperziebonen, wortelen, rode kool. Broodjes met boter, kaas, worst, vis en andere ingrediënten zijn ook populair onder de Duitsers.
• Vandaag heb ik worstjes in biersaus.
• In Berlijn, het culinaire thuisland van worsten in biersaus, heet zo'n gerecht "Stolzer Heinrich" Proud Heinrich.
• Er woonde in het jaar 1889 een herbergier genaamd Richard Scholz, en hij serveerde varkensworstjes met één biertje. Toen besloot hij zijn bezoekers te verrassen en nam hij koosjere rundvleesworstjes van de joodse slager Benjamin Leventhal, die hij serveerde met een donker bier, goed gebakken en krokant.
• De smaak was zo heerlijk dat het gerecht erg populair werd, en toen begonnen ze een saus te maken voor donkere bierworsten. Na verloop van tijd begonnen worsten anders te worden, niet alleen koosjer, en ze begonnen ze "Stolzer Heinrich" te noemen.
• Leg de worstjes in kokend water en laat een paar minuten koken, haal ze eruit, droog ze, prik ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker in en vul ze met melk.
• We zetten een koekenpan, verwarmen hem, doen olie, halen de worsten eruit, drogen opnieuw en bakken aan beide kanten.
• We nemen het op een bord.
• Ik veeg de olie af met keukenpapier en doe er nieuwe olie in.
• Snipper de ui, bak, voeg bier, bouillon, peper, marjolein toe.
• We koken de saus een beetje, voegen het brood toe, vermalen tot kruimels, ik heb pittige adjika toegevoegd, roer, doe de worstjes in de pan.
• We laten een paar minuten onder het deksel staan.
• 
• Het gerecht wordt geserveerd met aardappelpuree, kool en mosterd.
• Ik had geen mosterd, dus ik deed het zonder, maar adjika gaf kruiden.
• 
• Het is erg lekker geworden !! Eet smakelijk!!

Opmerking

🔗

Ah, maar ik heb Berlijn nooit gehaald!

Dat de hoofdfoto niet groot uitpakt.

[MariV]

MariV, ik ook, alles komt bij mij niet goed.

[Lerele]

Ik wil weer ... Berlijn !!!
Ik ben er echt nog niet geweest, maar ik wil het echt.
Lerele, Ik zal je worstjes koken en wil weer!
Bedankt voor het recept!
Ik neem het weg ...

Overtroffen! Het kostte me veel tijd om me voor te bereiden en toen ik dit recept zag, las ik deze legende over dit gerecht. Stolzer Heinrich-bloemen groeiden aan het kruis van Christus en elke bloem ving een druppel van zijn bloed op. Het recept dat ik tegenkwam bevatte schijfjes citroen en je kunt rode wijn gebruiken in plaats van bier. Het gerecht dankt zijn naam waarschijnlijk aan zijn gele en rode kleur (bloemen hebben gele bloembladen). En wat heerlijk is - ik twijfel er niet aan

[Ludmil_a]

Ludmil_a, oh, ik heb ook gelezen, er was iets met bruiloften, wie zal een langere worst hebben, het was zo verdraaid.
De geschiedenis is dus zo'n niet-geverifieerde kwestie.
En wat ons te wachten staat, het gebeurt
Ik heb het laatste recept, ik zal waarschijnlijk helemaal geen tijd hebben.
Helaas hadden alle landen geen tijd.

Niets, maar je kunt niet posten zonder een wedstrijd?

[MariV]

MariV, zeker. De laatste is competitief, dan zal ik hem geleidelijk afmaken. Het is alleen dat het moeilijk is om naar recepten te zoeken, er is zoveel gedaan. Bovendien waren er meestal "vis" -landen, maar ik ben niet erg vriendelijk met vis, dat wil zeggen, ik eet het, maar ik hou niet van koken.

Zoals ik!

Ik kan je recepten niet rustig lezen. Nou, zulke heerlijke dingen! Ik plaats een fotoreportage. Alleen als bijgerecht heb ik aardappelen gebakken.