Rogge-tarwebrood met havermout (broodmachine merk 3801)

Rogge-tarwebrood met havermout (broodmachine merk 3801)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gepeld roggemeel	150 gr.
Volkoren roggemeel *	50 gr.
Tarwemeel 1 s. **	180 g
Hercules	3 eetlepels. l
Zout	1,5 theelepel
Suiker	1 eetl. l
Plantaardige olie	2 eetlepels. l
Serum (warm) of water	200 ml.
Kokend water	80 ml.
Roggemout	2 eetlepels. l
Droge gist	1,5 theelepel

Kook methode

• Brouw de mout met kokend water, koel af tot kamertemperatuur. Doe alle ingrediënten in de HP-emmer volgens de instructies. Eerst heb ik vloeistof, daarna droog. 20 minuten kneden, rijzen tot het verdubbeld is, 1 uur bakken.
• Ik bakte op een handmatig programma:
• Voorverwarmen 0
• Mix nr. 1 10 minuten
• Rust 0
• Mix nr. 2 10 minuten
• Stijging # 1 80 minuten
• Kneden nr. 3 0
• Stijging # 2 0
• Mix nr. 4 0
• Stijging # 3 0
• Bakken 60 minuten
• Warm houden 0
• Temperatuur bij de eerste stijging 30 graden
• Temperatuur bij eerste stijging 0
• Temperatuur bij eerste stijging 0
• Baktemperatuur 150 graden
• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 40 minuten

Kookprogramma:

HP merk 3801 handmatig programma

Opmerking

* Je kunt de geschilde volledig gebruiken, ik heb maar 50 gram liggen. volkoren bloem
** Kan worden vervangen door het hoogste cijfer

Heel lekker brood, ik vraag me af of je het met vertraging kunt bakken zodat je 's avonds alles kunt vouwen en' s ochtends kunt halen?

kan ik het met vertraging bakken zodat ik 's avonds alles kan opvouwen en' s ochtends kan halen?

Ik heb nooit met vertraging gebakken, dus ik weet het niet

Lenochka, wat heb je lekker brood! Bedankt voor het recept, ik heb het naar je bladwijzers gebracht, ik zal het proberen.

[Galinka]

Bedankt, Galinka! Hoop dat je het leuk vindt

Ben je vergeten over gist te schrijven?

Ben je vergeten over gist te schrijven?

Oh, hier is een kraai! Bedankt!

kan ik het met vertraging bakken zodat ik 's avonds alles kan opvouwen en' s ochtends kan halen?

Dat kan, je hoeft er alleen voor te zorgen dat de gist er bovenop zit en de vloeistof niet raakt. Ik deed dit met een iets andere samenstelling van brood. Ik zal dit doen, ik zal het speciaal met vertraging proberen en ik zal rapporteren hoe het is gebeurd.

[Gal]

Ja, Gal, zeg het me zeker! Wordt roggemeel niet van de ene op de andere dag zuur?

[Lena]

Lena, Ik deed het met roggemeel en tarwe. Alles werkte prima.

Doorzichtig. Waarom ben ik bang om de kachel onbeheerd achter te laten?

[Lenochka]

Lenochka, en onvrijwillig moet ik de apparaten vaak aan laten staan. Tot nu toe, mmm, het heeft gekost ...

Ik doe het op kefir en wei, het is goed.

[Linnen]

Ik moet de apparaten vaak onvrijwillig aan laten staan

Het gaat niet eens zozeer om elektriciteit, maar om wat er gebeurt. Terwijl de HP kneedt, kijk ik constant naar binnen - hoe is het broodje, als een roerder (een keer sprong het er bijna af, en een keer werd de zak waarmee ik de emmer bovenop sluit op de roerder gewonden!). Kortom, het is niet op mijn gemak als ik er niet ben.

Ik gebruik kefir en wei

Linnen, Ik hou echt van brood op wei! Maar ik vond het niet lekker op kefir, het blijkt zuur te zijn, al heb ik het verdund met water