Rogge-tarwebrood in de vorm van "Antraciet"

Rogge-tarwebrood in de vorm van "Antraciet"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	180 g
roggebloem	240 g
Bruisend water	140 g
Kefir	150 g
Boter	30 g
Wodka	1 eetl. l.
Flussigsauer	1 eetl. l.
Panifarin	1 theelepel
Naturin moutmengsel	1 eetl. l.
Suiker	0,5 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Gist	1 theelepel

Kook methode

• Ik kneedde het deeg van alle ingrediënten in een broodbakmachine. Na de eerste korte training leg ik het in een van de twee antraciet ovenschaaltjes, voorgeolied met plantaardige olie.
• 🔗
• 🔗
• Ik bedekte de tweede, trok hem eraf met siliconenkoorden
• 🔗
• Twee uur op een warme plaats laten staan. Gebakken op 200^over ongeveer 40 minuten.
• 🔗

[Maretak]

Maretak, meesterbrein, bedankt!

Heel lekker brood !!!

Een snee?

[Gashun]

Gashun, dus je vergroot de onderste foto!

... ik ben geschokt, is het zo simpel? ... en mooi!
en toch, sho tse take-flussigzauer?, ugh, je hebt de letters amper herschreven ...

... ik ben geschokt, is het zo simpel? ... en mooi!
en toch, sho tse take-flussigzauer?, ugh, je hebt de letters amper herschreven ...

Inna, dit is een commercieel zuurdeeg.

Inna, dit is een commercieel zuurdeeg.

Waarom commercieel? Nee, het werd vroeger vrij verkocht in Trier, nu in de bakkerswinkel. En hoewel het "zuurdeeg" wordt genoemd, is het eerder een zuurteregelaar die goed samengaat met roggemeel. Hier hier Ik schreef.

: hallo: Als ik DERGELIJK brood zie, ben ik bang dat ik mijn geliefde zal bedriegen ......
rogge-tarwe en met ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Waar kun je dergelijke formulieren kopen?
en waar de nadruk leggen op het woord "ro-ze-ko"?

: hallo: Als ik DERGELIJK brood zie, ben ik bang dat ik mijn geliefde zal bedriegen ......
rogge-tarwe en met ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Waar kun je dergelijke formulieren kopen?
en waar de nadruk leggen op het woord "ro-ze-ko"?

Nou, hier, en ze zwegen tot nu toe, dat je van mijn brood houdt - maar ik ben tevreden! Op uw profiel staat niet waar u vandaan komt, anders zou ik u aanraden waar u deze formulieren in Sint-Petersburg kunt krijgen. Het is jammer van stress, maar ik weet het zelf niet.
En - welkom op het forum!

anders zou ik voorstellen waar ik deze formulieren in Sint-Petersburg kan krijgen.

Vertel me alsjeblieft. En nog een ding: wordt deze Flussigsauer-zuurteregelaar gebruikt in plaats van agram? Ik heb Agram al gekocht, maar ik heb het nog niet geprobeerd

Vertel me alsjeblieft. En nog een ding: wordt deze Flussigsauer-zuurteregelaar gebruikt in plaats van agram? Ik heb Agram al gekocht, maar ik heb het nog niet geprobeerd

Helemaal juist, in plaats van agram. Naar mijn mening (en ik gebruik agram al een aantal jaren totdat ik de flux ontdekte), is het veel beter. En deze Duitse uniformen worden verkocht door Eurostyle, telefonisch bij hen besteld en vervolgens rechtstreeks bij hen gekocht. Levering is mogelijk. De kosten lijken 240 roebel te zijn.

Dus ik bedacht hoe ik zo'n brood moest bakken, maar het blijkt dat alles zo eenvoudig is! Vandaag ga ik zeker kopen!

Larochka, ik heb niet alleen geen flux, ik kan me niet eens voorstellen wat het is, maar er is mout, er is ook zo'n mal, het brood is gewoon cool! Wat denk je, krijg je een lekkere traktatie? Dank je

Lyudochka, het (flux) zal perfect elke andere zuurter vervangen, bijvoorbeeld appelciderazijn of zelfs citroensap, giet gewoon een beetje minder.

[Larochka]

Naturin moutmengsel

Larochka, en wat zit er naast de mout zelf in het Naturin-mengsel?

Het lijkt niets, Innochka. Kijk hier wat de fabrikant zegt: "NATURIN (ROASTED MALT FLOUR)
Het wordt gebruikt bij de productie van rogge en rogge-tarwebrood om ze een meer uitgesproken smaak en aroma te geven, evenals een donkerdere kleur. "Je kunt dus elke vorm van mout gebruiken (ik doe dit al een hele tijd) !

[Larissa]

Larissa, wat kan deze onbegrijpelijke woorden vervangen?!
Flussigsauer (ik vond appelciderazijn of zelfs citroensap in het commentaar, giet gewoon een beetje minder)
Panifarin
Naturin Malt Blend (gewone mout in dezelfde hoeveelheid?)
Hij is erg mooi op de foto.
De man, die de afgelopen twee weken winkelbrood had gegeten, vroeg om zelfgebakken brood.

Masha, natuurlijk gaat de mout! In plaats van panifarine, neem gerust gewoon zetmeel.

Hier is zo'n brood in de vorm van L7.
Ik heb het net uit de oven gehaald. Ze verfrommelde zijn dak, jammer, vandaag haalde ze met moeite brood uit de vorm.





Mijn man komt 's avonds thuis van zijn werk en dan proberen we het.

Heel mooi brood, Masha! Ik kijk uit naar indrukken na de proeverij.

[Larissa]

Larissa! Het bleek een erg lekker en erg geurig brood te zijn.
Alleen voor mij bleek het lichter, omdat er niet genoeg roggemeel was. Gegarneerd met tarwe. Kneden in HP op deegmodus.
Ik gebruik het recept.
De man kwam, keek naar het brood en zei: "Ik heb je gevraagd om het te bakken, niet te kopen", probeert hij, zegt heerlijk.
Ik kon hem later nauwelijks overtuigen dat het geen winkel was, want de smaak lijkt erg op elkaar.
Hartelijk dank!



Meteen na het bakken van een brood, zei het een plantaardige olie van het dorp met een geur. Over het algemeen klasse!
Een "broodondernemer" stelde het mij voor, nu smeren ze brood altijd in. Er is een geur en een beetje glans.

[Masha]

Ik ben erg tevreden, Masha ! Je brood is knap! En bedank je man voor de beoordeling!

[Larissa]

Larissa, er zijn zulke vormen ... hoe te verenigen? geen siliconen koorden ...

Kantoorclips, Zhenya! Vanaf de randen!