Varkensvlees in Calvados (Calvados-Nacken)

Varkensvlees in Calvados (Calvados-Nacken)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
ham (varkensvlees)	1 kg
boog	1 stuk
wortel	2 stuks
gedroogde appels	50 g
zout peper	smaak
mosterd-	1 tafel. l.
Lieve schat	1 tafel. l
likeur Calvados	200 ml
knoflook	3 tanden.
Laurierblad	2 stuks
rozemarijn takje
groentebouillon	300 ml
zure appels	2 stuks
peterselie
plantaardige olie
bakzak

Kook methode

• Kruid het vlees met peper en zout. Bak alle kanten in een pan. Rasp met mosterd en doe in een bakzak.
• Snijd ui en wortelen, gedroogde appels en verse appels in kleine stukjes. Bak in een pan waar het vlees is gebakken. Voeg knoflook, laurier, honing en Calvados toe. Breng op smaak met peper en zout. B' olie.
• Een paar eetlepels groenten kunnen als bijgerecht voor vlees worden bewaard. Laat 10 minuten sudderen in een koekenpan. Voeg peterselie toe.
• Voeg groenten met saus toe aan de vleeszak, doe rozemarijn, giet bouillon erbij. Bind de zak vast zodat het vlees in de saus zit.
• Bak gedurende 1-1,5 uur in de oven op 160 ° С.
• Serveer met saus, wortelen en appels. Met ingelegde rode kool en pruimen.
• Eet smakelijk.
• 

Opmerking

recept met 🔗