Rundvlees in rode wijn met aardpeer gekookt in een ketel in de oven - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Rundvlees in rode wijn met aardpeer, gekookt in een ketel in de oven

Categorie: Vlees gerechten

Rundvlees in rode wijn met artisjok van Jeruzalem gekookt in een ketel in de oven

Ingrediënten
Rundvlees met bot	2 kg
Artisjok van Jeruzalem	200 gr.
Tomaten	200 gr.
Wortel	150 g
Boog	150 g
Verse tijm	4 takjes
Verse rozemarijn	2 takjes
Droge rode wijn	100 ml
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Kruidenmix (Italiaanse Kruiden)	2 theelepels
Zout (licht naar smaak)	1/2 theelepel
Knoflook	2-3 kruidnagel

Kook methode

Ik heb dit gerecht gekookt in een lichtgewicht ketel, ik heb een ketel van gegoten aluminium met een antiaanbaklaag en een glazen deksel. Ik vind het lekker omdat je erin kunt koken zowel op het fornuis (ik heb glaskeramiek) als in de oven! Bovendien, wanneer u in de oven kookt, kan het kookproces (in grotere mate geldt dit voor vlees, vooral in grote stukken gesneden) worden geregeld - eerst 1,5-2 uur onder een deksel laten sudderen en dan bakken zonder deksel . Ik hou echt van het resultaat! Het vlees blijkt erg mals, zacht en sappig te zijn en tegelijkertijd gebakken met een heerlijke korst!
Kookproces:
Bereid alle ingrediënten voor: was het vlees, droog het af met keukenpapier en snijd het in grote stukken. Schil en was de groenten, snij de ui, snijd de tomaten in 4 plakjes, wortelen in 3-4 delen, kook de hele aardpeer als deze middelgroot is.
Zet de ketel op het vuur, voeg 3 eetlepels toe. l. plantaardige olie, 2 takjes tijm en een takje rozemarijn heel, plet de teentjes knoflook met het platte deel van een mes (licht) en voeg heel toe aan de boter. Verhit de olie tot een aangenaam aroma van knoflook en rozemarijn met tijm verschijnt. Haal vervolgens de knoflook, tijm en rozemarijn uit de olie op een bord (niet plukken, en dan bij het bakken toevoegen aan het vlees). Bak het vlees in hete olie (dit moet worden gedaan om het te "verzegelen" en tijdens het verder koken zijn sappigheid te behouden). Ik heb 2 stuks vlees bij het bakken. Nadat 1 tab vlees aan 2 kanten is gebakken, leg het op een bord en bak vervolgens 2 tab vlees.
Voeg vervolgens aan de gefrituurde 2 vleesranden in de ketel takjes rozemarijn, tijm en knoflook toe (die op ons bord liggen), leg een laag groenten - wortels, uien, aardpeer, tomaten in willekeurige volgorde, leg er 1 gebakken tab van vlees bovenop en weer een laagje groenten bovenop ...
Voeg het kruidenmengsel, het zout en de overgebleven verse rozemarijn en tijm (zonder takjes) toe aan de wijn en giet de wijn over de inhoud van de ketel. Wijn hoeft niet te worden gerijpt; gewone droge tafelwijn is geschikt voor het bakken van gerechten.
Sluit de ketel met een deksel en zet 2 uur in een voorverwarmde oven van 180-190 graden. Alle producten zijn verschillend en het vlees kan natuurlijk verschillen, dus tijdens het kookproces kun je water toevoegen, maar best wel wat. Open vervolgens het deksel, zet de temperatuur op 200 graden en bak goudbruin.
Serveer met verse groenten (komkommers, tomaten) en kruiden.
Eet smakelijk!!

De schaal is ontworpen voor

voor 4-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten (en 2 uur in de oven)

Kookprogramma:

Oven bakken

Opmerking

Dit recept is opgenomen in mijn recepten voor zomerhuisjes, omdat het in de datsja is, omgeven door prachtige Siberische natuur, tussen geurige dennen en kruiden (en wanneer groenten en groenten op de bedden rijpen) krijg ik inspiratie

Vergelijkbare recepten

Reeënvlees in rode wijn (Baboesjka)

Vlees gestoofd in wijn (Vinen kebap) (TATbRHA)

"Kikker" gestoofd in wijn (Beheerder)

alstublieft

Super, alleen jij kunt Jeruzalem-artisjok vervangen door aardappelen, ik vind het niet lekker!

Bianchi

alstublieft, Bedankt. Als je het niet leuk vindt, dan natuurlijk! Alleen is het gerecht makkelijker met aardpeer, het heeft zeker een specifieke smaak, maar in dit gerecht is alles heel harmonieus!

beheerder

Wat een geurig en gebakken vlees! Ik vind dit echt leuk
Een uitstekend recept voor de oven, en de ketel verhoogt alleen de warmte - dat is het ding voor het braden van vlees!

Bianchi

beheerder, Hartelijk dank!! Ik hou hier ook erg van, als alternatief voor barbecueën en als je een groot stuk vlees wilt eten In de ketel in de oven bleek het gewoon geweldig - het vlees smolt gewoon in je mond!

beheerder

Citaat: Bianchi