Mixer-kneder Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Het is een planeetmenger met een uitzwaaiende werkkop.]

Ik open het onderwerp over de mixer-deegmenger GASTRORAG QF-3470 ook bekend als HORECA SELECT QF-3470.
Misschien is iemand geïnteresseerd.

Zo.
Het is een planeetmenger met een uitzwaaiende werkkop.


Set:

• • Bed (kneedmachine)
• • Deja - 4,5 liter
• • Deeghaak
• • Bitter
• • Klop

De auto heeft zes versnellingen plus een pulsmodus. Pulsmodus is een ultrasnelle modus die werkt zolang u de schakelaar in de juiste positie houdt. Ingedrukt - het werkt, losgelaten - ingeschakeld. Daarom wordt het impuls genoemd.
Kom met een inhoud van 4,5 liter.


De deeghaak wordt gebruikt bij het kneden van hard deeg - dumplings en zijn derivaten, gistdeeg. Mengsnelheid 1-2
Bitter - voor dik deeg - vla, zandkoek, halfzand, peperkoek, enz. Kneedsnelheid tot 3-4
Klop - vloeibaar deeg (koekje), crèmes, cocktails. Slagsnelheid 5-6, pulsmodus.
Aandacht! Het wordt aanbevolen om de pulsmodus niet langer dan twee minuten te gebruiken!
Het kneden wordt binnen vijf minuten uitgevoerd, waarna de kneder moet rusten. Uit ervaring kan ik zeggen dat vijf minuten meestal genoeg is voor hem (en zelfs met interesse!) Om elk deeg goed te kneden. Het lijkt erop dat vijf minuten niet genoeg is, maar dit is niet handmatig kneden, maar machinaal kneden, en deze tijd is voldoende voor haar.

De kosten
De kosten van de kneder variëren van 10.000 tot 14.000 roebel.
De prijs is, hoewel geen cent, veel goedkoper dan Kenwoods en T-shirts met een prijs van 35.000 tot 65.000 roebel.

Werkende kwaliteiten
Kneedt alle soorten deeg met een knal, hoewel de instructies alleen dranken en stroperig deeg toestaan. (De vraag is, waarom heb je er dan een haak voor een taai deeg in gestoken?). Klopt snel. Het optimale minimum aantal eieren om met suiker te kloppen is 2-3, zonder suiker - 3. Een kleinere hoeveelheid zal uiteindelijk kloppen, maar het zal veel meer tijd kosten. Klopt het koekje rustig, al moet je in dit geval langer dan 5 minuten werken.
Bijzonder is dat de rotatie via een kunststof tandwiel op het planeetmechanisme wordt overgebracht. En als u het mechanisme overbelast, bijvoorbeeld door de snelheidslimiet niet in acht te nemen, kan het breken. Vervanging is echter niet goedkoop, zoals bij elke moderne mixer of maaidorser.
Dit wordt gedaan om de planeetwieloverbrenging te beschermen - het vervangen ervan is zelfs duurder dan het vervangen van een tandwiel.

Schrijf, vraag naar het werk van de mixer en de toepassing ervan.
Specificaties

Volume:
4,5 l
Aantal snelheden:
6
Type installatie:
tafelblad
Snelheid:
388 tpm
Controle systeem:
elektromechanisch
Tank materiaal:
roestvrij staal
Case materiaal:
verchroomd metaal
Elektrisch netwerk: spanning:
220 V
Elektrisch netwerk: huidige frequentie:
50/60 Hz
Elektrisch netwerk: vermogen:
0,65 kW
Elektrisch netwerk: standaard:
Europese
Kleur:
Grijs
Afmetingen: lengte:
435 mm
Afmetingen: diepte:
255 mm
Afmetingen: hoogte:
422 mm
Netto gewicht:
10,96 kg
Bruto gewicht:
10,1 kg

Ik heb deze kneder sinds de zomer van 2012. Ik kocht het toen bij de metro, duizend voor 5. Drie jaar werkt het perfect. Soms vloek ik tegen hem, ik mopper, ik wil iets coolers, maar ... De kneder is goed.

[kubanochka]

kubanochka, Ik nam ook in een keer voor 5,5 ton. en ook in de metro. Goede eenheid.

En hoe gaat het met de steile test? De inscriptie in het paspoort is eng, zeggen ze, de verhouding water tot meel is minstens 75%.

En hoe gaat het met de steile test?

Over het algemeen staat er veel eng in het paspoort. Het is goed dat ze mochten opnemen!
Steile deeg kneedt goed. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met volume. Dumplings kneden met een knal, ik kneed niet meer dan 250-300 ml vloeistof en op 1 snelheid.Kraakt, zoemt maar kneedt en raakt niet oververhit.

[Pimander]

Pimander,
En het deeg zonder water, alleen bloem en eieren zullen beheersen, wat denk je? Bijvoorbeeld 340 gram bloem en twee grote eieren?

Ik heb het ook al een aantal jaren. Ik weet dat veel mensen het luidruchtig vinden, maar ik ben tevreden met alle indicatoren.

Het kneden wordt binnen vijf minuten uitgevoerd, waarna de kneder moet rusten.

Ik dring er bij niemand op aan mijn voorbeeld te volgen, maar hij kneedt me vaak en twintig zonder rust.

[Svart]

Svart, Ik denk van wel, het zal het op de eerste snelheid aan.

Hallo leden van het forum !!! Vorig jaar kocht ik deze kneder en gebruikte hem alleen voor crèmes en koekjes. Gisteren brak de garde, het plastic deel vloog eraf. Is het mogelijk om ergens een garde te krijgen? Bedankt!!!

[akhtuba]

akhtuba, Het lijkt hier te zijn 🔗.
U kunt ook proberen om een ​​reserveonderdeel aan te vragen 🔗.
En dit 🔗 op de officiële website van Gastrorag - Gastrorag. RU

Als het niet moeilijk is, meldt u af of de bestelling is gelukt en hoeveel het kost.

Erg bedankt!! Ik zal me zeker uitschrijven.

En ik heb twee maanden gewerkt en ben opgebrand.
Vrienden waren cake aan het kneden (voor zichzelf) en er gebeurde iets met de snelheden, dat de 1e, die 3e in dezelfde modus begon te werken. Toen stierf ze volledig.

[Pimander]

Pimander, Corolla besteld op de officiële website van Gastrorag. Op voorraad. Prijs 2100r. Alles is operationeel. Ik heb besteld, betaald. Verzonden door een transportbedrijf. Allemaal binnen 2 dagen. Ik wacht.

[Pimander]

Pimander, een paar dagen geleden kocht ik deze auto en ik twijfel een beetje aan de verhoudingen. Ik heb al besloten om professionele te gebruiken (meel-0,7, water - 0,26). Hoeveel bloem heb je op 0,3 water gedaan?

Goed moment van de dag!
Zo'n eenheid is defect. Afgeslagen.
Gedemonteerd keek. De motor is intact. Hall-sensor intact.
Waarschijnlijk een microschakeling op het bord.
Maar het is niet ondertekend.
Misschien weet iemand wat voor microschakeling daar wordt gebruikt om het motortoerental aan te passen.
Schreef in afwachting van een antwoord naar de officiële website van de gastroorg
Misschien weet iemand hier het antwoord op mijn vraag.

goedemiddag, en ik heb een vraag: ik heb deze wonderunit gekocht, alles is in orde, behalve ... de spatkeuken ((((niemand weet of er een beschermend scherm voor is of ik zal wat aanpassen ... .

alles is in orde behalve .... de spetterde keuken

De mijne spettert niet, en wat er uit de test spat, kan een "rok" van p / et maken. pakket, en zelfs met een zak waardoor u nog meer ingrediënten kunt toevoegen

Ja, ik stond pannenkoek vandaag in de weg ... ik werd lui ... maar bedankt voor het idee met polyethyleen - ik heb hoezen met elastische banden rond de randen van drie maten, dus de grootste zal gewoon passen !!! ... maar er zullen nog steeds spetters zijn - ik voeg geleidelijk bloem toe
en ja, ik heb het maar tot 4 versnellingen aangezet - dan ben ik bang - het is te pijnlijk voor hem om snel met 4 versnellingen te rennen ... hij vliegt toch niet weg?!

Ik bemoeide me met dumplings, dumplings en manti op de eerste, het deeg voor koekjes - met 2-3 is het zachter, klopte de eiwitten op de 6e - het ging niet van de grond, omdat er aan de tafel een gist was - dit is in HP, voor pannenkoeken - met de hand, met een garde, zodat de vaat minder vuil wordt, want niet alles kan in de PM worden geschoven

Ik bemoeide me met dumplings, dumplings en manti op de eerste, het deeg voor koekjes - met 2-3 is het zachter, klopte de eiwitten op de 6e - het ging niet van de grond, omdat er aan de tafel een gist was - dit is in HP, voor pannenkoeken - met de hand, met een garde, zodat de vaat minder vuil wordt, want niet alles kan in de PM worden geschoven

Nou, terwijl ik speel, bemoei ik me met alles)))) Ik wilde ook vragen over koek: volgens de klassiekers moet je de dooiers met suiker mengen, de blanken apart kloppen en dan voeg wit toe aan dooiers en dan zetmeel met bloem. maar de kom is er één, het blijkt eerst de blanken te kloppen, en dan de dooiers met suiker te introduceren, en dan al het andere ... toch?

Het is simpel: de dooiers met suiker zitten in de ene kom en de blanken in de andere - in de kneder en dan voorzichtig mengen, anders is er geen manier ...

Nou ja, het blijkt dat dooiers met suiker in eiwitten worden geïntroduceerd ... wat kun je doen voor perfect opgeklopte eiwitten !!!!)))
Bedankt, ook al is alles in mijn hoofd ontbonden!

Wie heeft de kneder gedemonteerd, ik kan niet bij de vijfde schroef van de bovenklep komen?

[Glimlach]

Glimlach, sorry voor de lange afwezigheid - om de een of andere reden kwamen er geen meldingen van het onderwerp. Helemaal.
Ik neem water voor steil deeg (dumplings) iets minder dan de helft van de bloemmassa. Dat wil zeggen, voor 300 g bloem heeft water 140 gram nodig



himeraYAVolgens de klassiekers - klop de hele eieren met suiker in een waterbad (anders wordt het de warme methode genoemd) en voeg dan bloem met toevoegingen toe. Maar apart worden blanken en dooiers geklopt voor een boskoekje (het wordt ook wel de koude methode genoemd, omdat het mengsel niet wordt verwarmd en het wit koud wordt geklopt).
Over pannenkoek - meng eerst eieren, zout, suiker en een beetje water met bloem tot een stroperig deeg (zoals een pannenkoek of een beetje dikker), en pas dan langzaam water (melk) toe tot de gewenste consistentie, roer het op de derde snelheid met een bitter. Er zullen geen knobbels zijn, zelfs niet als u het met uw handen doet.



methodius, vraag de gebruiker svarnoy3 hij is van hem GEDEMONTEERD

Goede dag! Ik went aan een nieuw speeltje. Daarvoor gebruikte ik voor alles een Bosch-maaidorser. Maar ik besloot medelijden met hem te hebben, een assistent te kopen. In het begin was ik zelfs van streek, omdat het langer duurde om de eieren met suiker voor het koekje te kloppen dan in de maaidorser. Maar na het bakken bleek dat de kwaliteit van de inbedding veel beter is. als alle andere dingen gelijk zijn, heb ik niet zo'n luchtig koekje gekregen.
Maar ik word nog steeds gekweld door twijfels. Vaak kom je recepten tegen waarin je ingrediënten geleidelijk moet introduceren. Klop bijvoorbeeld boter erdoor, voeg dan suiker toe, klop. Voeg vervolgens de eieren strikt één voor één toe, enzovoort. Het is moeilijk toe te voegen tijdens het kloppen vanwege de gardeopzet. En het in- / uitschakelen van de kneder is waarschijnlijk niet nuttig voor het apparaat. Hoe kom je uit soortgelijke voorzieningen?

[Alenka212]

Alenka212zijn er twee mogelijkheden:
1. We stoppen de kneder voor elke introductie van het product. Er is niets kritisch voor het apparaat. Het was oorspronkelijk ontworpen voor regelmatig in- en uitschakelen (dit is een semi-professionele techniek voor cafés en bars, wat inhoudt dat het apparaat regelmatig wordt in- en uitgeschakeld).
2. Plaats de beschermende cirkel niet op de garde. Voordelen - u kunt tijdens het proces ingrediënten toevoegen zonder het apparaat uit te schakelen. Nadelen - in het geval van een grote hoeveelheid opgeklopte en / of zeer vloeibare ingrediënten kan de inhoud spatten, ook op het apparaat.
Idealiter zouden beide methoden moeten worden gecombineerd, afhankelijk van de batchgrootte en de vloeistof van de ingrediënten.

[Pimander]

Pimander, bedankt! We moeten een seconde proberen. Ik doe geen grote hoeveelheden, maar klop de vloeistof sneller met een garde.
En het feit dat de apparatuur semi-professioneel is, heeft me ertoe aangezet om het te kopen.

[Alenka212]

Alenka212, voor uw gezondheid!



Svart, maakte noedeldeeg op eieren - kneed met een knal! Snelheid 1-2