Champignonskoteletten

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingredienten
bospaddestoelen (voor het koken)	1 kg
boluien	2 stuks
eieren	4 dingen
paneermeel	4e. lepels
plantaardige olie om te frituren
zout
grondpeper

Kook methode

Verse champignons, schillen, wassen, koken in gezouten water, in een vergiet doen. Als het water wegloopt, haal je het door een vleesmolen met een groot rooster. Uien worden fijn gesneden en gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Meng in een kom gehakte champignons, gebakken uien, 2 eetlepels crackers, eieren, zout, peper. Roer goed, laat het brouwen voor een beetje vulling. Vorm koteletten, bak ze in paneermeel en bak ze in plantaardige olie ongeveer 10-15 minuten gaar.
De kleur van de schnitzels is afhankelijk van de champignons. Ik had vliegwielen, die worden donkerder tijdens het koken.

Opmerking

Wat zijn de schnitzels om te proeven? Als je rauwe uien en brood in het gekochte paneermeel doet, dan geen, en als je de uien bakt en het paneermeel van een goed brood maakt, zul je nauwelijks je vingers aflikken, maar je kunt eten. In ieder geval leek het ons zo. Waarom ben ik zo gedetailleerd over smaak? Dit recept is onlangs verschenen op een mailinglijst met de titel Delicious Mushroom Cutlets.
Ik heb veel champignons, daarom heb ik ze gekookt, maar speciaal voor deze schnitzels zou ik geen champignons kopen