Morieljes in romige wijnsaus

Morieljes in romige wijnsaus

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Morieljes / morielje, gekookt	600-700 g
Uien	2 stuks
Wijn Jerez	~ 0,5 kopjes
Afkooksel van gedroogde witte champignons	~ 0,5 kopjes
boter	1 eetl. de lepel
sojasaus	3 eetlepels. lepels
vette room	200 g
maïszetmeel	2 theelepels
zout, versgemalen peper

Kook methode

• Het recept is gisteren geboren. Eindeloze dankbaarheid aan Natalia (Chuchelka) voor het ontdekken van Jerez voor mij. En de bouillon van eekhoorntjesbrood zit natuurlijk niet in mijn voorraad, ik heb gisteren net champignonsoep met prei gekookt.
• Schil de champignons, kook twee keer gedurende 5-10 minuten, spoel ze goed af onder koud stromend water. Spoel, licht zout. Bak de voorbereide champignons met gesloten deksel in een pan in plantaardige olie gedurende 10-15 minuten. Voeg tijdens het frituren 2 eetlepels toe. lepels sherry. Leg de champignons uit de pan op een bord. Voeg 1 eetlepel toe aan de pan. een lepel boter, doe de ui in halve ringen gesneden (2 vrij grote koppen), bak tot de ui transparant is, giet een lepel sherry in, voeg na een minuut 100-150 ml afkooksel toe van gedroogde eekhoorntjesbrood, stoof een paar minuten. Doe de champignons terug in de pan, roer, laat alles op laag vuur onder de deksel sudderen. Meng in een apart kopje 2 theelepels maizena met 3 eetlepels sojasaus. Giet het verdunde zetmeel over de champignons en uien, roer, laat sudderen tot de saus dikker wordt. Voeg vervolgens 200 g 33% room toe en laat een paar minuten sudderen.
• Het bleek erg lekker.

Opmerking

En dit is hoe de morieljes eruit zagen voordat ze in de saus kwamen :))

Nou ... ik ben al zo lang op zoek naar een origineel morielje. Alleen de gasten waren eind april bij ons en we kochten een emmer. Ik heb het niet gevonden, ik moest het gewoon bakken met een ui. En nu zijn de paddenstoelen voorbij.

Op de foto is de kom ook zo interessant. Ik haal het recept weg, want dit is niet de laatste lente van mijn leven, hoop ik. Bedankt, je zult het moeten koken.

Hoewel ... misschien zullen andere paddenstoelen heerlijk zijn.

Absoluut - bladwijzer !!!!! Ik hoop echt dat morieljes nog niet voorbij zijn, nou ja, ze zullen van pas komen voor de toekomst!
Natuurlijk zijn morieljes, gestoofd in zure room, buitengewoon lekker, maar dit recept is hmm! Bedankt!

[Ikra]

Ik hoop echt dat morieljes nog niet voorbij zijn, nou ja, ze zullen van pas komen voor de toekomst!

Ikra, eindigde niet, in elk geval zagen ze het vandaag nog steeds, maar ze namen het niet meer: ​​we kunnen niet zoveel paddenstoelen eten

Nou ... ik ben al zo lang op zoek naar een origineel recept van morieljes

en ik heb het gisteravond net uitgevonden. Maar de smaak is echt de moeite waard dankzij Chuchelka: sherry doet zijn werk

Op de foto is de kom ook zo interessant.

Als je uit Vladimir komt, kom dan, ik zal je er een paar geven

Een heel andere zaak! Prachtig recept! Bedankt voor het geboden plezier, om na te denken en te lezen!

zijn niet voorbij

Ze verkopen niet langer op onze markt - dat is zeker. Gisteren ging ik zaden halen, vestigde er de aandacht op.

Als je uit Vladimir komt, kom dan, ik zal je er een paar geven

Niet van Vladimir, maar toch bedankt

En, hier, en het beloofde recept!
Tatyana, ik wil je bezoeken voor morieljes! We hebben al koorts en dat zijn ze niet. Bedankt voor het recept!
Pardon, past sojasaus goed bij deze gastronomische orgie?

[Tanyusha]

Tanyusha, dank je !!! En toen raakte ik al uitgeput met deze morieljes, moe van hen eindeloos waar ze een draadje aan vastmaken ... Nu ga ik zeker koken volgens jullie recept, wacht met een rapport !!!

Dit is maar een klein deel van de oogst ...

Hier! Gewoon vragen. Zijn het echt morieljes? Niet de lijnen?

Met petten op poten - morieljes. "Brains" - lijnen Hoewel iedereen ze om de een of andere reden andersom wil noemen.

En, hier, en het beloofde recept!
Tatyana, ik wil je bezoeken voor morieljes! We hebben al koorts en dat zijn ze niet. Bedankt voor het recept!
Pardon, past sojasaus goed bij deze gastronomische orgie?

Kom, we zijn altijd blij!
En over de samenstelling van de saus, vertel ik
De crème verscheen niet toevallig. In de literatuur is er een recept voor het maken van morieljes gevuld met boter. Het hele ding is gedurende 3 uur gedoofd. Het recept is natuurlijk niet voor bangeriken. Dit is wat voor soort gezondheid je nodig hebt om zoveel olie te eten, maar voor die tijd was het volkomen natuurlijk. Natuurlijk waren er in onze tijd mensen die dezelfde hoeden maakten volgens dit recept. Ik zal niet praten over de gevolgen, ze zijn betreurenswaardig, maar voor mezelf heb ik besloten dat een beschrijving van dit recept tenslotte niet in fictie is verschenen, maar misschien is de auteur niet erg goed in koken, of misschien aten ze dat wel vet voedsel voor ... Maar ik kwam tot de conclusie dat de doppen goed moeten zijn in een romige saus. Maar er is nog een maar. Ik hou helemaal niet van de smaak van morieljes en lijnen. Ik zal niet praten over mijn verenigingen. Dus besloot ik de smaak te verfijnen met sherry.
Sojasaus is goed bevriend met sherry. Laat me het nu uitleggen. De Chinezen gebruiken sojasaus met Shaoxing-wijn (rijstwijn). In de rest van de wereld wordt Shaoxing vervangen door sherry. En het is heerlijk! Dit is hoe zo'n bacchanaal werd geboren

Who cares, een link naar een verhaal met een recept voor morieljes met boter.
🔗

Dit is maar een klein deel van de oogst

Kroshik, geloof ik! Vandaag, toen we de hond uitlieten, hebben we de paddenstoelen vermeden, maar we hebben zuring verzameld!

Zijn het echt morieljes? Niet de lijnen?

Precies, precies! Morieljes zijn kegelvormig, op een been, en de lijnen zijn als, sorry, tuimelde hersenen

[celfh]

celfh, o-ooo! welke link! Dit zijn geen recepten, maar nectar en ambrosia
Oh, er zou een Russische kachel zijn, ik zou zeker zulke morieljes hebben gezet!

[celfh]

celfh, o-ooo! welke link! Dit zijn geen recepten, maar nectar en ambrosia
Oh, er zou een Russische kachel zijn, ik zou zeker zulke morieljes hebben gezet!

IkraIrina, wees niet boos dat je geen Russisch fornuis hebt.

Hier is de mening van de persoon die dit recept heeft bereid:

Ik wilde dit ook twee seizoenen lang hebben. Blijkbaar werkte Terpigorevs kleurrijke beschrijving, maar toen hij dat deed, was hij op zijn zachtst gezegd teleurgesteld ...
Laat het recept een mooi sprookje blijven ... zo ga ik nooit meer !!!

Dat is hoe het is ... Nou, oké, ik verstop me voorlopig! .. Maar toch, dromen is niet schadelijk? Ik heb een vriend in een andere stad die beslist een kachel heeft. En we houden er ook van om nieuwe paddenstoelen te proberen die we nog niet eerder hebben gegeten. Geringde petten, paraplu's, bramen, ryadovki ... tot mijn schaamte ging ik van jongs af aan paddenstoelen plukken, maar al deze pracht was beroofd. Ja, ik verzamel pas vijf jaar morieljes, zoals ... Dus gooide ik verwijzingen naar haar - zowel over dit recept als over het verhaal ... Nu, nu lijdt ze ook

, link naar een verhaal met een recept voor morieljes met boter.
🔗

Tatyana, lees het! Ja, een recept voor een sterke gezondheid - we slikken zwak door zonder op een vette paddenstoel te kauwen!
Ik zal het volgende voorjaar zoals jij proberen, subtieler, met room in plaats van boter.

om nieuwe paddenstoelen te proberen die we nog niet eerder hebben gegeten.

En ik kan mezelf nog steeds niet overwinnen. We verzamelen en eten alleen wat ons in de kindertijd is geleerd.

verwijzingen en gooiden - zowel op dit recept als op het verhaal ... Laat nu ook zij lijdt

Dus misschien groeien ze nog steeds? Je kijkt en probeert dit jaar

Ik zal het volgende voorjaar zoals jij proberen, subtieler, met room in plaats van boter.

Irina, veel succes!

Tatyana, dus jij, in de regio Vladimir, hebt de meeste paddestoelplaatsen, je moet omgaan met de nobele
En ik vond de paraplu's echt leuk.
Een vriend heeft nog één "probleem" - een bak voor champignons voor 45 liter in de kelder))) We moeten iets vullen! Oh, wat vind ik het heerlijk om in de winter naar haar te komen en de opdracht te krijgen om in deze kuip te gaan graven.Er zijn zulke "geologische lagen" - je zult rocken!

de meeste paddenstoelen plaatsen, je moet omgaan met de edelen

maar ook de laatste jaren waren paddenstoelen grillig ... net als de natuur ...

Het recept is opmerkelijk.
meisjes, ze stuurden me onlangs gedroogde morieljes.
Ik heb ze nog nooit van mijn leven gegeten en ik weet niet wat ik ermee moet doen.
Ik heb het grootste deel van mijn leven in Nizhny Novgorod gewoond, ik heb daar geen morieljes gezien, hoewel we in de herfst op paddenstoelen gingen jagen ...

Vertel me alsjeblieft wat ik moet doen met droge morieljes.
En is het mogelijk om er dit recept van te maken?
Bedankt!!!!

Ik heb het grootste deel van mijn leven in Nizhny Novgorod gewoond, ik heb daar geen morieljes gezien, hoewel we in de herfst op paddenstoelen gingen jagen ...
Vertel me alsjeblieft wat ik moet doen met droge morieljes.
En is het mogelijk om er dit recept van te maken?
Bedankt!!!!

We hebben het niet gezien, omdat morieljes in de lente groeien, en er zijn er genoeg in de bossen van Nizhny Novgorod.
Ik denk dat je met gedroogde morieljes alles kunt doen wat je met alle gedroogde paddenstoelen kunt doen: champignonsoep, je kunt graag een vulling in een taart. Het is makkelijk. Week champignons, kook gedurende 20 minuten, giet de bouillon, spoel de champignons. Fruit veel uien, voeg champignons toe en bak nog wat meer. Kook wat rijst, meng met champignons - dat is de vulling voor de taarten. U kunt naar wens mengen met gebakken kool, aardappelpuree en zo met taarten en pannenkoeken. En je kunt zo'n saus maken. Maar ik zou geen bouillon van morieljes durven gebruiken, paddenstoelen zijn nog steeds voorwaardelijk eetbaar. Daarom kook ik ze twee keer in verschillende wateren en spoel ze daarna heel goed af.

Bedankt voor het advies. Ik schonk de bouillon, waste de champignons ... ik stuurde ze naar de koelkast.
Morgen kook ik ... maar zonder wijn is er geen sherry ...
Dan teken ik af wat er is gebeurd ...

Galinaind, waar heb je de morieljes vandaan? Vandaag hebben we boletus- en esppaddestoelen verzameld ...

Galinaind, waar heb je de morieljes vandaan? Vandaag hebben we boletus- en esppaddestoelen verzameld ...

Gedood !!!! Nu al?

Gedood !!!! Nu al?

aartjes.


Ik heb net op de cantharellen geslagen om de mensen te laten zien dat ze uit het ei zijn gekomen


een totaal van een grote mand met champignons. De lokale bevolking had het nog niet ontdekt, ze keken ons aan als een nieuwe poort.

Kan ik vast komen te zitten op een ander forum, voor lokale paddenstoelenmaniakken in een ander gebied?

Ja voor de gezondheid! mensen verzamelen al blanken

Galinaind, waar heb je de morieljes vandaan? Vandaag hebben we boletus- en esp-paddenstoelen verzameld ...

Zoals waar? In het nachtkastje !!!!! Gedroogd ....

Zoals waar? In het nachtkastje !!!!! Gedroogd ....

nee, we drogen geen morieljes

Ja voor de gezondheid! mensen verzamelen al blanken

Uh-huh ... Voor je gezondheid ... Ik heb ze al een link gegeven ... Mijn man rent door het appartement en roept "Nachtmerrie! En ik geloof niet!" en de hele tijd ergens "vertrekt onmiddellijk" ...
Maar je Vladimir-regio over paddenstoelen is een magische plek! Het blijft alleen om jaloers te zijn

Hier is hoe we paddenstoelen zullen verzamelen en plukken in de Vladimir-regio - je laat daar een open plek achter ... met paddenstoelen ...

En morieljes en ik hebben nog nooit verzameld of gedroogd - een vriend uit de Penza-regio. verzonden ...
Haar man heeft dit jaar al meerdere emmers meegenomen. Mijnwerker ...

Ira, geef de niet-gelovigen een link naar het paddenstoelenforum, laat ze kijken, zie je - ze zullen het geloven
🔗

Hier is hoe we paddenstoelen verzamelen en plukken in de regio Vladimir - je laat daar een open plek achter ... met paddenstoelen ...

Verplicht. Alleen aartjes zijn korte paddenstoelen. Snel passeren))))

Verplicht. Alleen aartjes zijn korte paddenstoelen. Snel passeren))))

En geef ons iets serieuzers - we komen voor de boletus ... nou, we zullen niet alle soorten boletus missen ...

🔗

Ondertussen allemaal een goede nacht en aangename dromen !!!!