Uien- en champignonsaus

Uien- en champignonsaus

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Champignon champignons	15 stuks
boog	2 stuks
knoflook (groot)	1 tand
tarwebloem	2 eetlepels. l.
water	2,5 st
zout	smaak
zoete erwten	3 stuks
Laurierblad	1-2 stuks
plantaardige olie	om te frituren

Kook methode

• Was of veeg de champignons. Scheid de benen van de hoeden.

• Hak de benen fijn.

• Snijd de hoeden in plakjes.

• Giet de gehakte champignonpoten met twee glazen water, laat het koken en kook gedurende 15 minuten. Laat het een beetje brouwen en zeef de bouillon.

• Snijd de ui in blokjes.

• Knijp de champignondoppen uit en bak ze in plantaardige olie.

• Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten. Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe en kook een paar minuten.

• Giet de uitgelekte bouillon in de pan voor de champignons. Laat het koken.

• Bloem oplossen in 0,5 glas water.

• Giet het bloemmengsel in een pan in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Voeg kruiden en laurier toe. Kook tot ze dik zijn.

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Deze jus is erg handig op de dagen van vasten. Erg lekker en niet lastig. Bij voorkeur kook je boekweitpap, rijst of aardappelpuree als bijgerecht.