Boterdeeg op zure room

Boterdeeg op zure room

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel
Droge gist	1 theelepel
Zure room	250 g
Ei	4 dingen.
Zout	0,5 theelepel
Suiker	5-8 eetl. l.
(zout en suiker naar smaak, kijk welke vulling je krijgt)
Water	2-3 st. l.

Kook methode

• Neem 1 theelepel gist + 1 theelepel suiker + een beetje (2-3 eetlepels) water, meng en laat de gist sterker worden. Klop de zure room samen met eieren, zout en suiker en voeg dan gist toe.
• Nu bloem, ik voeg altijd geleidelijk toe, tot een broodje is gevormd, dat niet aan de handen kleeft en tegelijkertijd zacht is. Je kunt het deeg laten staan ​​(zodat het past), of je kunt de cake direct vormen en in de vorm laten passen.
• Je kunt een rol maken met gedroogde abrikozen, rozijnen, alleen suiker en kaneel, vers fruit - pruimen, appels, abrikozen van dit deeg. En je kunt een taart maken met vlees (gekookt), met vis, met kool. Geschikt voor elke vulling.

Opmerking

Een recept uit de verre jaren 80, maar bij ons in huis is er nog steeds vraag naar.
Probeer het - ik hoop dat u ervan geniet!

Vergelijkbare recepten

Gistdeeg voor zoete gebakjes (Augustus)

Gistdeeg zonder eieren "koude methode" (Anijs)

Gistdeeg voor taarten (pushanya)

[pljshik]

Een recept uit de verre jaren 80, maar er is nog steeds vraag naar in ons huis. Probeer het te maken - ik hoop dat je het lekker vindt!

pljshik
Wat een goed recept heb je gepresenteerd
Maar er zijn jonge bakkers die hulp nodig hebben om te voelen hoe "een broodje wordt gevormd dat niet aan de handen kleeft en tegelijkertijd zacht zal zijn". Een recept als het uwe zou bewonderaars dankbaar moeten zijn, vooral omdat het al zoveel jaren in uw familie is. Accepteer mijn verzoek, maak recept in gram en lepels. Dan is er geen prijs!Bedankt voor het delen van je recept! Met vriendelijke groet

Wat een recept, aangenaam in elk opzicht!

Ik bakte taarten met Antonovka van dit deeg - erg lekker. Kneed in KhP, zure room was 260 g 20%, eieren 1 kat., Er was veel bloem voor nodig - 950 milliliter. Waarschijnlijk heb ik nog nooit zo'n deeg gebakken of geprobeerd - zodat er maar één zure room en gist is. Veel dank aan de auteur!

Dus besloot ik een gereduceerde versie te schrijven voor het kneden in katoen - droge gist 1 uur. l, bloem 600g en ook 1 maat eetlepel toegevoegd - 3 stuks, tot de plas rond de mixer verdwenen is, zout 1 theelepel, suiker 7st. l., zure room 15% - 315 g, eieren 1 kat. - 2 stuks.

Smaakt het deeg naar een gewoon gistdeeg ??
Het recept is interessant.

Lerele, het deeg verschilt van het gebruikelijke bij een grote hoeveelheid bakken. Het werk is erg prettig.

[Sashunesha]

SashuneshaBedankt voor het delen van uw HP-verhoudingen!



pljshik, Ik haal het deeg met plezier weg!

Om te proeven is het zeker intenser, er zit geen lichtheid in. Ik maak het speciaal voor een kind dat catastrofaal bijna niets eet - maar taarten eet, dat wil zeggen, om er zure room en eieren in te stoppen met tenminste taarten ...

[Irina]

Mijn kooltaarten.
Heel erg bedankt voor het recept!
Ik had niet gedacht dat 1 lepel gist zo'n deeg zou doen rijzen ...
Maar alles is in orde.



Irina, wordt het deeg nu een van onze favorieten!

Meisjes bedankt voor je vriendelijke woorden! Bakken met plezier, alsjeblieft je familie !!!

Hoeveel gram gist per recept ???
Alstublieft!

Ongeveer 4 g

[Elena]

Elena, geholpen
Dat is nat gezet 12g))) Omdat het voor mij moeilijk is om in kopjes te meten ...



hetzelfde recept in gram:
Tarwemeel = 600 g en 1 maatlepel elk toegevoegd - 3 stuks (sashunesha)
Droge gist 1 tl = 4 g
Zure room 250 g
Ei 4 stuks
Zout 0,5 tl = 3 g
Suiker 5-8 el l. = 1e. l 18 g
(zout en suiker naar smaak,
kijk welke vulling je krijgt)
Water 2-3 el. l. = 1 eetl. l 16g

Meisjes.Vertel eens, moet je dit deeg laten rijzen voordat je gaat bakken?

Meisjes. Vertel eens, moet je dit deeg laten rijzen voordat je gaat bakken?

Je kunt het deeg laten staan ​​(zodat het past), of je kunt de cake direct vormen en in de vorm laten passen.

Ik laat het deeg ongeveer 20 minuten staan, dan begin ik te vormen (een grote cake of broodjes). Mijn belangrijkste proofing is in de vorm of op een bakplaat! Alhoewel, om eerlijk te zijn, toen de tijd drong, het meteen naar de oven ging!

AlenKa, Irina, bedankt! Ik wilde gewoon weten of afgewerkte gebakken producten met rijzen anders zijn dan die welke meteen gebakken zijn? Het is gewoon dat ik al een taart heb gebakken (helaas had ik geen tijd om een ​​foto te maken), de recensies waren positief, het was prettig om met het deeg te werken, ik wil alles herhalen en verslag uitbrengen ... ik vond het gewoon leuk het deeg op het werk ... Waarschijnlijk zal ik 2 kleine zoete cakes tegelijk maken en vergelijken ...
Irina, bedankt voor zo'n niet ingewikkeld, maar heerlijk recept !!!! Ik zal het zeker melden !!!!

Lenochka, alsjeblieft! En probeer een open taart te maken met citroenvulling, mijn zelfgemaakte mensen vinden het erg lekker!

Irochka, bedankt, ik zal het proberen, een met yayul puree, en de andere met citroensuiker ,,, wacht op het rapport!

Ik hoop dat jij en je familie het leuk zullen vinden, veel succes !!!

[Irina]

Irina, pljshik, Het deeg is prachtig
Gebakken met pseudo-abrikozen (wortel + citroen). ik vond het erg leuk
Bedankt voor het recept
Virgin, en op welke T-oven? Ik heb een zigeuner, maar fusy

[OlgaGera]

Meisjes, u OlgaGera, het internet trekt niet ... ze vertrouwde me toe om haar lekker te laten zien ...

Irina, pljshik, het deeg is prachtig
Gebakken met pseudo-abrikozen (wortel + citroen). ik vond het erg leuk
Bedankt voor het recept
Virgin, en op welke T-oven? Ik heb een zigeuner, maar fusy

Hier is zo'n zigeuner voor Lyolya

En hier zie je duidelijk de vulling gemaakt van pseudo-abrikozen (wortelen) uit het recept van Elena Tim Mankin met pseudo-abrikozen

Ik bak op 160 (convectie).

Zonder convectie, respectievelijk 180 *).

Olenka, bij het bereiken van de gewenste kleur, was het nodig om de taart te bedekken met folie erop.

[Olenka]

op welke T-oven?

Ik bak op 160 (convectie).

Zonder convectie, respectievelijk 180 *).

Olenka, bij het bereiken van de gewenste kleur, was het nodig om de taart te bedekken met folie erop.

[Kroshik]

KroshikOp het meest cruciale moment moeten er zaken zijn, of de gast komt en gaat ...
Ik heb convectie. gebakken door 180 Vervolgens verminderde T.
Maar de korst is zoooo lekker

het was nodig om de taart te bedekken met folie erop

Ja ik weet het ...

En ik zal het melden, Irina, neem het, hoewel, zoals altijd, de foto niet erg ...
Het is met citroensuiker.

Het is met appeljam.

Ira, bedankt, erg lekker !!!! Nogmaals bedankt voor het recept!

En nog een vraag ... En als je bakpoeder toevoegt, komt er dan een heel ander deeg?

Ik heb geen bakpoeder toegevoegd, dus ik kan niets zeggen! Als je een andere smaak wilt proberen, probeer dan een deeg te maken volgens het recept van de Drowned Man (hier staat mijn recept), daar smaakt het deeg, hoewel met gist, meer naar zandkoek! Ik vind het ook echt leuk !!!

Hartelijk dank! Zeer smakelijk deeg: meisje-ja: ik heb cheesecakes gemaakt: girl_coocking: ik zal het meer dan eens doen



/248.JPG







[img breedte = 550 hoogte = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/154077/P1020250.JPG

Vandaag heb ik het weer gedaan! Een heel goed deeg! Bedankt!

Mach I, je hebt hele mooie broodjes gemaakt, bak en behaag je geliefden !!!

Mach I, je hebt hele mooie broodjes gemaakt, bak en behaag je geliefden !!!

Bedankt! Het belangrijkste is heerlijk! Ik vond het deeg echt lekker! Ik ga zeker nog bakken! Heel erg bedankt voor het recept

Geweldig alsjeblieft !!