Oostenrijkse pompoenroomsoep

Oostenrijkse pompoenroomsoep

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Gepelde pompoen	500-600 g
Zoete peper	1-2 stuks.
Wortel	1 stuk.
Sjalotten (of uien)	2-3 stuks (1 stuks)
Knoflook	2 tanden
Boter om in te bakken	2 eetlepels. l.
Pompoenzaadolie	2 eetlepels. l.
Nootmuskaat, piment, rozemarijn	smaak
Room (zachte kaas)	vanaf 100 ml (naar smaak)
Kippendij en kippenleverbouillon	1,2 liter

Kook methode

• Voorbereiding
  Snijd uien, wortelen en paprika in een keukenmachine met een mes en doe ze in een pan waarin de soep wordt bereid.
• Voeg boter, hele teentjes knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
• 
• Voeg vervolgens de gehakte pompoen, pompoenolie toe en bak, af en toe roerend, tot de pompoen half gaar is.
• 
• Voeg het gebakken mengsel toe aan de bouillon, kook 15 minuten tot de pompoen gaar is.
• Voeg vijf minuten voor het einde van het koken een paar snufjes musaknoot en piment toe (3-4 stuks), zout.
• Verwijder aan het einde de piment. We persen de soep met een blender of in een keukenmachine met een mes tot puree. (Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om het door een pers te geven, om het niet in een homogene staat te brengen, dit is de consistentie van soepen die in goede restaurants worden geserveerd.)
• Voeg room (minimaal 100 ml) toe aan de hete soep en serveer met crackers.
• Ik raad je aan om bij het serveren een paar snufjes gerookte paprikapoeder aan de soep toe te voegen - we hadden de kans om deze optie in Oostenrijk te proberen.
• Ik kookte de soep in een soepkoker. Ze maalde het erin, zonder het in een pasta-achtige staat te brengen, gebakken op 120 gr. en gekookt, hete bouillon gieten.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten

Opmerking

Deze soep zal zijn smaak helemaal niet verliezen als hij volledig in water wordt gemaakt.

Ik raad je aan om de serveermethode te proberen, die ik vooral lekker vind - in plaats van room toe te voegen, doe je er gewoon wat roomkaas zoals Almette bovenop, nou ja, erg lekker! Je kunt ook met karwijzaad bestrooien!
Het recept van de website van de kok is als basis genomen. RU.
Ik kreeg gewoon niet de smaak van de soep die ik in een klein Oostenrijks restaurant mocht proeven.
Dit recept opende mijn ogen voor het ontbrekende ingrediënt, pompoenpitolie. Maar ook zonder zal het heerlijk zijn als je het vervangt door hoogwaardige plantaardige olie.
Door gerookte paprikapoeder toe te voegen, was het mogelijk om de smaak eindelijk dichter bij het origineel te brengen.
Als je pompoen bewaart (en in winkels is het al duur), doe dan een middelgrote brokkelige aardappelen in de pompoensoep.

Vergelijkbare recepten

Pompoenpotage (MiLizard)

Groentepuree soep (Ilmirushka)

Chorizo ​​puree soep (Anka_DL)

Geweldig recept! En dus, tussen haakjes, ik dacht gewoon aan wat ik moest denken met een pompoen. Bedankt!

wow, je bent mooi wat een pompoen in de vriezer is, je moet pompoenolie kopen, waarschijnlijk nu in supermarkten en je kunt het vinden, in extreme gevallen denk ik dat de apotheek zal helpen.

[Kizya]

Kizya, de soep is echt heerlijk, ik maak hier al heel lang variaties op, en ik voeg selderij toe (een beetje, het vult de smaak van andere groenten) en courgette! Maar hier is het recept voor degenen die de pompoen aankleden - het is erg "pompoen - pompoen" !!
Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam! Bedankt !

[Irina]

Irina, Ira, probeer het te doen! lekker! Mijn man legt er ongemeten beschuit in, en het blijkt een dikke stoofpot!
En over pompoenpitolie - overdrijf het niet, voeg een lepel toe om te beginnen of probeer de smaak voordat je een bladwijzer maakt, als je wilt, en dan aan de snelheid. En zo niet, gebruik het dan gewoon elke dag als medicijn, erg handig! We hebben dit in de winter al heel lang beoefend :)
Bedankt voor het bekijken van dit recept!

Nou, heel verleidelijk mooi. misschien herhaal ik het met pompoencourgette. Ik ben bang dat ik zelf pompoen eet. Het is jammer dat er geen fatsoenlijke ingrediënten zullen zijn. Ik zou graag dezelfde smaak willen proeven

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, doe meer wortels en peper, als er geen rood is, voeg dan paprika toe, het zal precies zijn !!! Ik heb gemerkt dat als ze pompoen in zoete versies niet lekker vinden, ze het dan met plezier eten als ze besluiten om het te proberen als je het pittig maakt :)
Bedankt voor je feedback !!!

Heerlijke soep !!! Ik heb er paprika bij gedaan, nog wat knoflook en geraspte kaas mmmmm .... heerlijk !!! Ik vond het erg leuk, we zullen meer koken !!!

[Kizya]

Kizya, heel erg bedankt voor het vertrouwen in het recept !!! En ik ben erg blij dat alles is gelukt en ik vond het leuk!
Wanneer je een recept onthult, maak je je altijd zorgen (ik ben heel erg!). Omdat iedereen een andere smaak heeft, ontwikkelen eetgewoonten zich door de jaren heen! En altijd van je schouders als je een positieve recensie krijgt!
HARTELIJK DANK ! Ik hou echt van de soep, en dankzij jullie feedback zal misschien iemand anders beslissen over zo'n lekker en gezond recept!

[Rada-dms]

Heerlijke soep. Rada-dms, een beetje buiten het onderwerp, wil ik vragen. Ik ben nu in Oostenrijk, in de wijk Schladming in Stiermarken, ga skiën en maak kennis met de Oostenrijkse keuken in kleine restaurants. Hield van hun knoflooksoep.
Zo heet het, Garlik ...

Erg lekker, ik wil een recept vinden. Heb je hem niet ontmoet?

Ik denk deze! Indien nodig. dan zal de echtgenoot nauwkeuriger vertalen.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln Dat is Stiermarkse soep!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
GEDRUKT
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln of altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken en mit der milch aufkochen. Semmeln van Milch geben en mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen en mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 kleine (re) bol knoflook
1,5 l melk
3 stuks. Taarten
(of: brood)
1 theelepel soepbouillon
SPAREN
AFDRUKKEN
ADVISEREN
Gemakkelijke voorbereiding
Leg oude taarten of oud brood in water om te laten weken. Pers de knoflook met melk en breng aan de kook. Melkpasteitjes en mitköcheln. Klop de soep met de garde en met Suppenbrühe naar smaak.
Knoflook, afhankelijk van de te gebruiken smaak en scherpte

[Florichka]

Florichka, schreef je hierboven!

Bedankt. Ik heb het vandaag weer gegeten, al in Wenen. Morgen thuis.

Bedankt. Ik heb het vandaag weer gegeten, al in Wenen. Morgen thuis.

Zachte landing thuis !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, neem nog een bedankje voor een interessant recept. Ik vond de soep erg lekker. Gekookt in een chicco-robot .....

Kan ik opnieuw blijven met mijn Oostenrijkse vijf cent?
Wat betreft pompoenpitolie ...
Pompoenpitolie wordt alleen toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden, aan salades of in dit geval aan soep ... Er wordt niets op gebakken .. Ik heb in ieder geval nog nooit iets gehoord, laat staan ​​geprobeerd wat in pompoen gebakken was olie.
En toch, dames, die op vakantie in Stiermarken zijn, spaar geen 10 euro, koop een fles echte pompoenpitten van zwarte pompoen. Al het andere dat niet in Oostenrijk werd gekocht, is nep ... Men gelooft dat alleen in Stiermarken, in dat klimaat, de lekkerste pompoenolie wordt verkregen ... Hoewel ze nu al zijn begonnen met het planten van Zwarte Pompoen in onze regio.

Semmeln

Dit zijn geen taarten, dit is een gewoon broodje gemaakt van gewoon deeg, ongemakkelijk, ze zijn hier erg populair ...: girl_wink: Van deze zelfde broodjes maken ze dan crackers voor dumplings.

[Elisabeth]

Elisabeth, Hartelijk dank!! Het is heel erg leuk om zulke beoordelingen te ontvangen !!!!

Wat betreft pompoenpitolie ...
Pompoenpitolie wordt alleen toegevoegd aan kant-en-klare gerechten, salades of, in dit geval, soep.

Ik ben het ermee eens, we voegen het ook toe aan het afgewerkte gerecht, maar er was een recept, ik maakte het er strikt volgens, zoals het was gemaakt voor de wedstrijd. Over het algemeen bedierf dat kleine druppel olie niets, het gaf een geur af.
We exporteren Stiermarkse olie in flessen, zijn er dol op en gebruiken het, het is goed voor geschenken!

We exporteren Stiermarkse olie in flessen, zijn er dol op en gebruiken het, het is goed voor geschenken!

Geen slecht cadeau, vooral voor degenen die van deze olie houden ... Ik stuur of stuur altijd mijn moeder. Ze gebruikt het als een medicijn. Met kefir of yoghurt op een lege maag, elke dag een theelepel.

die kleine druppel olie bedierf niets,

Natuurlijk niet. Je kunt pap niet bederven met boter .. En dan een paar druppels ..
Ik herinner me dat ik pompoenpureesoep at in een Gasthaus ... En het was pompoenolie bovenop ... Dump head! En er was ook knoflook ... nou ja, in het algemeen

En het was pompoenolie bovenop .. Dump head eraf! En er was ook knoflook ... nou ja, in het algemeen

Ik ga de fles openen !! Er zijn nog voorraden! Ik hou ook van brood en salade. Ik heb het trouwens ooit in Moskou gekocht, dus ik was allergisch voor hem, maar niets voor mezelf!
Oh, iets ondraaglijks wilde naar Wenen !!

in salade

In Stiermarken stoppen ze hem in alle salades .. Het is daar een sekte, zeg maar ..

Ik heb het trouwens ooit in Moskou gekocht, dus ik was allergisch voor hem, maar niets voor mezelf!

Nou, ik zei al dat alles buiten Oostenrijk al nep is. Het is een feit dat er nu heel weinig wordt gemaakt voor binnenlands verbruik, maar niet voor export ... Welnu, slimme uit de buurlanden komen, kopen wat hoeveelheden en beginnen dan toe te voegen, te verdunnen, enz., Ze vormen het etiket erop is duidelijk dat uit Oostenrijk ... Natuurlijk alleen in Oostenrijk gekocht en waar de fabrikant staat aangegeven, tot aan het dorp waar de olie wordt geperst ..

Oh, iets ondraaglijks wilde Wenen!

Wat is er? Kom maar. het weer is nog steeds goed ...

Wat is er? Kom maar. het weer is nog steeds goed ...

We gaan volgend jaar, in het voorjaar! We hebben nog niet alles gezien, en we willen het land rondrijden.

we willen door het land rijden.

Het is maar goed ook .. Maak een ritje ... Kijk veeg het weg .. De ogen van de levenden zijn al wazig. We zien niets ...

Iets nieuws)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Ik heb je bedankt!

Alles is strikt volgens het recept, de enige afwijking - ik heb licht gebakken spek toegevoegd in plaats van bouillon. En zo is alles zoals het hoort ... pompoenolie, gerookte paprika, nou ja, etc.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, hoewel ze niet vloekten meOostenrijkers voor het recept?
De presentatie is gewoonweg magisch! Hoe de croutons worden gesneden !!!

ze vloekten tenminste niet

Mijn liefste!
Ik heb mijn man amper overgehaald om niet om meer te vragen! En een buurman die eindelijk zulke soepen niet eet - kauwde op een zoete ziel en vroeg om een ​​recept! Ik heb paprika voor haar gedumpt, het recept afgedrukt, het van de tafel gescheurd en naar huis gestuurd!

[Borisyonok]

raBorisyonok, nou, hier, tse diyilo !! En toen was ik me al aan het voorbereiden om 's nachts op te blijven en valeriaan te drinken!

Overigens], ik drink het nooit - haar seniele dementie ontwikkelt zich!

Kortom, het was niet voor niets dat ik de producten heb vertaald, en meer heb ik niet nodig!
Nogmaals bedankt voor het mooie rapport !!

Iets nieuws)

Probeer het, ook al is er geen pompoenpitolie, we hebben zulke soepen ter ere! Ik zal blij zijn als je het leuk vindt en je kunt je tafel diversifiëren !: Rose:

De soep bleek zoet te zijn. Geen gerookte paprika. Is dat hoe het zou moeten zijn?

[Medunika]

Medunika, Olenka, bedankt dat je hebt besloten om het recept te proberen!
De smaak hangt natuurlijk af van het soort pompoen. Er zitten immers geen verzurende ingrediënten in het recept. Zoete pompoen - zoete smaak. In een restaurant in Wenen probeerden we precies zoet, mals!
Ik, als ik de zoetheid van de pompoen wil verwijderen, voeg dan de courgette toe.

Olga, bedankt voor de heerlijke soep !!! Ik heb een rapport Alles - strikt volgens het recept, gekookt in een sojakoe. Ik zal het zeker meer dan eens herhalen

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Wat een fijne kerel bent u die zo'n prachtig helder en smakelijk verslag bracht! Hartelijk bedankt!
Ik ging de pompoen schillen, hoewel de olie op is, maar ik heb al een hele tijd niets gekookt, dus je herinnerde me op tijd aan dit recept!

Honderd keer smakken en knuffelen!

hoewel de olie is verdwenen

Het is tijd om ski's naar Oostenrijk te schieten.

[gawala]

gawalaGal, laten we het al pakken en jagen om je te zien!
Gewoon niet voor de herfst! En nog steeds verdriet, in het hotel dat ons interesseerde, moesten we de honden niet laten gaan ... En daar is er een overgang zonder rechtstreeks naar het thermale zwembad te gaan.

, naar het hotel waar we in geïnteresseerd waren, laat de honden niet gaan ... En daar is er een overgang zonder direct naar het thermale zwembad te gaan.

Laat de hond thuis.
Waar ga je heen, waar zijn de thermale baden hier?

[gawala]

gawala, is er een enorm centrum in Baden bij Wenen. Ik kan geen hond nemen, kleintje, totdat ik iemand vertrouw ...

er is een enorm centrum nabij Wenen in Baden

Maar zeker .. Er zijn daar voorwaarden ..

Ik kan geen hond nemen, kleintje, totdat ik iemand vertrouw ...

Tegen de herfst zal de hond volwassen worden en kunt u hem, met puur advies, aan de zorg van uw dierbaren achterlaten. Hoewel je een zakhond hebt. Ik stopte het in mijn tas en ging ...

[gawala]

gawala, we houden echt van deze termen !!! En je zou er zelfs een weekend heen gaan, je kunt er goed ontspannen!
Misschien schrijf ik naar het hotel, ze laten me ...Ik zal schrijven dat het praktisch een mot is, wat iets meer is dan hun kakkerlakken in de keuken :)))

En je zou er zelfs een weekend heen gaan, je kunt er goed ontspannen!

ja .. 268 km enkele reis .. Ja, we hebben veel termen in de buurt, maar mijn man is er geen fan van, van het woord af, hij voelt zich daar slecht .. Dus we zijn al zonder voorwaarden .. Op het strand ...

[gawala]

gawalaGal, ik heb het over het zwembad, niet over plassen met warm thermaal water. Dus je bent zo ver van Wenen ??? En welke zijn dicht bij jou, geef een fooi, zo niet moeilijk?

Ik heb het over het zwembad, niet over plassen met warm thermaal water. Dus je bent zo ver van Wenen ??? En welke zijn dicht bij jou, geef een fooi, zo niet moeilijk?

Ik heb het over de zwembaden.
bad schallerbach-20km bij ons vandaan
slechte füssing (dit is Duitsland, maar dicht bij ons) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olechka-pompoenpitolie is niet beschikbaar, al het andere is beschikbaar, ik ging het op mijn eigen manier koken, ik zal het doen volgens jouw recept! Ik zag het op tijd



gawala, Galya, bedankt !!! : a-kiss: dus ik had Olga's recept gemist!

, Galya, bedankt !!! Ik had Olga's recept gemist!

En aan welke kant ben ik hier?

Er is geen pompoenpitboter,

Ze gaan dus naar Oostenrijk .. Ze kunnen vanaf hier 46 kg olie voor twee brengen en jij "zanykat" fles ..
🔗

Maar mijn boter kwam weer rechtstreeks uit Oostenrijk, dus ik ga deze soep weer gaan koken!

En aan welke kant ben ik hier?
Ze gaan dus naar Oostenrijk .. Ze kunnen vanaf hier 46 kg olie voor twee brengen en jij "zanykat" fles ..
🔗

Eh. Iets zo laat dat ik het antwoord zag

Ol 'gefeliciteerd !!!