Chorizo puree soep

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Aardappelen	600 gr. (4-5 stuks)
Chorizo worst	150 gr.
Knoflook	1 kruidnagel
Lamp	1 stuk.
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Groentebouillon	1 l.
Room	100 ml.
Zout
Grond zwarte peper

Kook methode

	Na het verwijderen van het omhulsel, de worst in dunne cirkels snijden (een beetje apart zetten voor decoratie). Schil de ui en knoflook, hak ze fijn en bak ze in een diepe pan in olijfolie.
	Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de aardappelen toe aan een pan en kook, onder af en toe roeren, ongeveer 5 minuten.
	Giet de groentebouillon, zout en peper erbij. Breng de soep aan de kook en kook afgedekt op laag vuur gedurende 20 minuten. Haal de soep van het vuur en maal met een staafmixer tot een puree.
	Giet de room onder af en toe roeren in de gehakte soep in een dunne stroom. Breng opnieuw aan de kook, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
	Giet in porties, garneer met kruiden en worst. Heet opdienen.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

35 minuten

Opmerking

Stevige, aromatische, lichte soep.
Het recept uit het tijdschrift "Lisa. Eet smakelijk!" Nr. 01/2012
In plaats van groentebouillon nam ik kip, ik at een gedroogde chorizo-worst met zwijnenvlees; room 30%.
Ik heb geen kookpan, maar ik was bang dat de uien zouden verbranden tijdens het bakken, dus bakte ik alles in een pan.

Eet smakelijk!