Motieven uit het Zwarte Woud. Duits kersenbroodje

Motieven uit het Zwarte Woud. Duits kersenbroodje

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
eieren	4 dingen
suiker	180 g
meel	100 g
zetmeel	40 g
romig vers	450 g
ontpitte kersen
geraspte chocolade, noten
droge room	1 pak
zout	snuifje
blad gelatine	12 g
poedersuiker	30 g

Kook methode

• Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eieren los met suiker en voeg 2 eetlepels heet water toe.
• 
• Klop de eiwitten met zout en doe de dooiers met suiker op.
• 
• Bloem samen met zetmeel zeven.
• 
• Meng het deeg voorzichtig en leg het op een bakplaat op bakpapier.
• 
• Bak het koekje 10-15 minuten op een temperatuur van 225 graden.
• Leg het hete biscuitgebak op een met suiker bestrooide handdoek en rol met een handdoek een rol op.
• 
• Bereid de room terwijl de rol afkoelt.
• Klop de room los, voeg de poedersuiker toe.
• Bereid gelatine volgens de instructies op de verpakking en voeg toe aan de room.
• Vouw de rol open, bestrijk met room en verdeel de kersen.
• 
• Rol de rol weer op en wikkel hem in plastic. Zet 2 uur in de koelkast.
• 
• Klop ondertussen de droge room op.
• Haal de rol eruit en garneer met room, geraspte chocolade en noten.
• 

Wat een broodje! Ik rook aan de zijlijn en schaam me. Wat doe ik onhandig bij zulke meesters? Ik heb het gevoel dat ik bladgelatine moet kopen. Bij ons in de buurt is het zoeken naar verjongende appels.

[Ira]

Ira, Ik schaamde me al. Nou, wat een meester ben ik en gelatine kan zoals gewoonlijk worden gebruikt. En in principe kunt u zelfs zonder. Ik zal het de volgende keer proberen zonder gelatine. Ik denk dat het broodje sappiger zal zijn.

[Ludmila]

Ludmilamoet heerlijk zijn!
Het belangrijkste is om de room niet te sparen

[Ira]

Ira, dat is zeker!!