Sponsrol "Lace"

[Biscuit]

Sponsrol "Lace"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit
Suiker	100 g
Ei	4 dingen.
Melk	65 g
Tarwemeel	60 g
Druivenolie	15 g
Room
Slagroom	150 g
Gecondenseerde melk	40 g
Decoratie
Boter	20 g
Eiwit	20 g
Poedersuiker	20 g
Tarwemeel	18 g
Kleurstof rood	2 druppels

Kook methode

• Eerst moet u een afbeelding selecteren en op papier afdrukken die we op het koekje zullen toepassen. Ik vond op internet een afbeelding van een boom en sneeuwvlokken in de vorm van kant. U kunt elke gewenste afbeelding kiezen.

• Plaats de tekening in het midden van de bakplaat. Dek af met bakpapier.

• Laten we beginnen met het voorbereiden van de decoratie. Klop de boter lichtjes op kamertemperatuur. Voeg poedersuiker toe en roer.

• Voeg eiwit toe en klop goed.

• Bloem toevoegen.

• Roer met een garde.

• Voeg kleurstof toe en roer gelijkmatig.

• Leg het resulterende deeg in een spuitzak. Knijp het deeg voorzichtig uit langs de omtrek van het patroon.

• Leg de bakplaat met het afgewerkte deegpatroon in de koelkast. TEKST

• Nu bereiden we het koekje voor. Breek eieren, scheid de dooier van het eiwit. Doe het eiwit in een kom en klop tot schuimig met een mixer.

• Bereid 70 g suiker voor. Blijf kloppen met een mixer op gemiddelde snelheid en voeg geleidelijk suiker toe.

• We zouden een dichte meringue moeten hebben met stevige pieken.

• Doe de dooiers in een aparte kom en voeg de rest van de suiker toe.

• Voeg druivenolie toe en klop met een mixer.

• Voeg warme melk toe en roer met een spatel.

• Voeg gezeefde bloem toe en meng goed, zodat er geen klonters zijn.

• Voeg een 1/2 deel meringue toe en roer voorzichtig met een spatel.

• Voeg de resterende meringue toe en meng opnieuw voorzichtig.

• We halen de bakplaat uit de koelkast en leggen het deeg erop.

• Verdeel het deeg gelijkmatig met een deegschraper.

• Bak het koekje 9-13 minuten in de oven op 180 ° C.

• Nu bereiden we de room voor. Klop de room tot een dik mengsel. Voeg gecondenseerde melk toe

• Klop opnieuw tot een dikke room.

• Koel het afgewerkte koekje en verwijder het bakpapier.

• Draai het koekje om.

• Breng de crème gelijkmatig aan en rol het koekje tot een rol

De schaal is ontworpen voor

1

Tijd voor voorbereiding:

37

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het patroon op de rol lijkt op echt kant. Ik heb deze rol gemaakt voor Kerstmis, dus ik koos de afbeeldingen van een boom en sneeuwvlokken. U kunt elke gewenste afbeelding kiezen en deze overbrengen naar het koekje.
Deze rol is perfect voor een feestelijk theekransje. De rol is niet alleen mooi, maar ook erg lekker dankzij de slagroomcrème en gecondenseerde melk.

heel mooi koekje, maar het is nog niet duidelijk hoe de tekening is aangebracht ((

[kavmins]

kavminsMarina is pas de eerste tien punten van de masterclass en legt uit hoe je een tekening maakt!
Rodaria, bedankt voor het interessante en intuïtieve recept! Ik ga het zeker doen.

[Rodaria]

Rodariawat een mooie rol! Bedankt voor de masterclass!

Zeer mooie rol bleek! Het tekenidee is gewoon geweldig! Bedankt)

Erg fijn! En als je bietensap gebruikt in plaats van kleurstof, omdat de kleurstof niet beschikbaar is?

Veel dank aan de auteur! Erg nuttig!

[Rodaria]

Rodaria, goed idee! Ziet er erg elegant uit!

En als je bietensap gebruikt in plaats van kleurstof, omdat de kleurstof niet beschikbaar is?

Ik gebruik ook geen kleurstoffen, maar dacht aan cacao. Het zal natuurlijk niet zo helder en elegant zijn.

Prachtig
Cool ontwerpidee, dus je kunt niet alleen een rol versieren, maar ook een koektaart
Bedankt voor het idee en masterclass

[Rodaria]

Rodaria, op de laatste foto lijkt het mij, of is het - de tekening is niet plat, maar convex? Heb je het weer met room over het koekje geschilderd? Of hoe krijg je zo'n bol patroon met een plat gebakken koekoppervlak?

[Rodaria]

Rodaria, gefeliciteerd met het eerste recept, en zelfs met zo'n spectaculair recept)))

dus zal altijd blijven hangen

dus zal altijd blijven hangen

Zal niet zijn. Tekenen op papier, daarna gevuld met deeg, de onderkant van het papier maakt alles plat. En toen draaiden ze het om en plotseling werd de tekening convex. Hoe komt het? Ik bakte al zulke broodjes, maakte vlekken met chocoladedeeg en vulde het met wit deeg, prachtig. Maar tegelijkertijd was het resulterende koekje volledig vlak, het patroon was niet convex. Hier is de technologie hetzelfde, maar het resultaat is anders. Of heb ik een optische illusie?

Hoogstwaarschijnlijk is de tekening na het bakken opnieuw aangebracht. Bij nader inzien lijkt het erg op een crème, de poreusheid van het koekje is niet zichtbaar.
Nou, laten we wachten op de auteur)

de tekening is niet plat, maar bol?

Het is echt bol, op de laatste foto is de schaduw links zichtbaar. Misschien omdat hij in de koelkast stond? Is het een beetje uitgehard? Rodaria, heel mooi. Je bent goed gedaan

Sorry, ik weet het al

Zeer indrukwekkend! En met de convexiteit is niets duidelijk. Hoe?

Het deeg voor decoratie en koek is anders. Dat wil zeggen, hun textuur is ook anders na bakken / afkoelen. Misschien heeft dit invloed op het eindresultaat?

In ieder geval moet je het proberen en alles zal duidelijk zijn ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka, alleen de foto's waren eerst niet zichtbaar, maar nu begrijp ik het - ze zijn al zichtbaar !!!
Rodaria, bedankt, heel erg mooi !!!

Ik heb het meerdere keren gedaan, ik legde een teflonmat op een bakplaat. Van de totale massa van het deeg nam ik een klein deel en mengde er cacao in. Ik deed het zelfs door middel van stencils met een dunne laag door middel van een rakel. (Ik heb in elk geval de hoogste kwalificatie in zeefdruk van printplaten van elektronica). De afdruk kwam uit. maar juist vanwege de verschillende dichtheden van de hoofd- en pigmentlagen was het patroon meestal gewoon convex. Meerdere keren in de watten gelegd. Ik heb zelfs een Bon Appetit-sjabloon gekocht. Nu bak ik zonder inscripties.

En als je bietensap gebruikt in plaats van kleurstof, omdat de kleurstof niet beschikbaar is?

Ik heb nog nooit bietensap als kleurstof gebruikt, je kunt het proberen, maar ik denk dat de kleur niet zo helder zal zijn.

Toegevoegd op vrijdag 13 jan.2017 00:40

op de laatste foto lijkt het mij, of is het - de tekening is niet plat, maar convex? Heb je het weer met room over het koekje geverfd? Of hoe krijg je zo'n bol patroon met een plat gebakken koekoppervlak?

De tekening blijkt echt een beetje bol te zijn, ik heb er geen crème op aangebracht. Dit is de bedoeling van dit recept, om een ​​tekening op een koekje te krijgen zonder room te gebruiken. Het patroon blijft op het oppervlak van het koekje, het patroondeeg is dik, het hardt uit in de koelkast en blijft tijdens het bakken op het oppervlak. De samenstelling van het patroondeeg is anders, dus er zit geen porositeit op, zoals op een koekje.

[Rodaria]

RodariaHeel erg bedankt voor de opheldering! Alles duidelijk)

[Rodaria]

Rodaria, bedankt voor het geweldige idee!

Dit is hoe ik het deed

Ik ken en zie mijn scholen

Mijn papier is niet geschikt, alles is gekreukt

Het patroon is echt convex, alsof het fluwelig op het oppervlak van het koekje ligt
Internet tekeningsjabloon

'S Morgens was er in mijn keuken maar +16, en natuurlijk, ‘fatsoenlijke’ boter in een niet-opkloppende toestand, vooral als er maar 20 gram nodig is: - De boter en het eiwit lagen in lagen en moesten lichtjes worden opgewarmd in een water bad, totdat het gelijkmatig was gemengd.

Het mondstuk dat ik had was PME-buis # 2. Geschilderde Wilton

Ik denk dat veel mensen weten hoe ze spuitzakken moeten bewaren

En als je bietensap gebruikt in plaats van kleurstof

Ik weet niets van sap, maar ik heb geprobeerd te verven rode biet en spinaziepoeder - prima! Alleen het poeder moet eerst worden gemengd met proteïne om een ​​vloeibare kleurstof te verkrijgen, en dan gemengd met een trekdeeg, anders wordt het een zeer droog mengsel, wat ik deed.


Omdat ik het gewoon wilde proberen, heb ik het nogal wat gemengd en eerst heb ik een mengsel in het mondstuk gedaan met een tandenstoker - ik heb groen geverfd. Daarna waste ik het mondstuk en deed ik het rode deeg erin met dezelfde tandenstoker. In de zak zelf zit het grootste deel van de tekenmassa, dus aan het einde klom het op de bordeauxrode bietenbloem

Tekenen op papier, daarna gevuld met deeg, van onderaf maakt het papier alles plat. En toen draaiden ze het om en plotseling werd de tekening convex. Hoe komt het?

Sveta, het koekje zelf, als het afkoelt, bezinkt, wordt dichter en de trekmassa blijft. En niet plat, want onder de foto wordt het papier ietwat slap terwijl je tekent, en staat het al niet plat op papier + een afbrokkelend koekje en een reliëf wordt verkregen. Dit is in ieder geval precies wat ik heb waargenomen.

Je hebt goed papier nodig, ik heb er zelf twee geprobeerd ...
Op een bruin gebakken rechthoek. Het werkte goed als het koekje nog warm was, maar kleine dunne elementen bleven nog op sommige plaatsen op het papier. Ik heb een foto gemaakt, maar deze is niet geüpload naar de galerij. Het is waarschijnlijk beter om een ​​grote tekening te kiezen en deze met een dikke laag te schilderen.
Maar op wit papier. Is volledig afgekoeld en daardoor amper verwijderd samen met de foto

Iets wat ik een beetje schreef. Waarschijnlijk iets vergeten

Ik vergat allemaal hetzelfde

Een rechthoekige laag gebakken cake van 25 x 35 cm. Ik liet een derde van het deeg over om een ​​ronde cake te bakken met een patroon om te testen, omdat ik dacht dat een dikke laag biscuit uit de norm zou komen. Maar nadat het koekje was verdicht, denk ik dat het nodig was om de hele norm in een rechthoek te smeren.
De rol is langs de korte zijde gevouwen.

[Natalia]

Natalia, hier is een slim meisje! Ik heb alles zo gedetailleerd verteld! Ik wil herhalen! Ik zal je morgen martelen!

[Rodaria]

Rodaria, maakte een worp. Ik gebruikte abrikozenjam als vulling. Erg smakelijk! Zeer licht en luchtig, het smelt direct in de mond! De tekening is gelukt als ik, klootzak, niet vergat het papier met olie in te vetten. Daarom moest ik het koekje praktisch van het papier afscheuren. Natuurlijk bleek de vidocq nog steeds, maar het had op geen enkele manier invloed op de smaak. Hartelijk dank!

[Anna]

Anna, en ik ben zelfs nog beter! de rol was gespikkeld, maar ik vergat de tekening
moeten herhalen. huisvraag met een foto