Natuurlijke bosbessen in hun eigen sap

Natuurlijke bosbessen in hun eigen sap

Categorie: Spaties

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Bosbes	hoeveel

Kook methode

• Sorteer de bosbessen en doe ze in schone, droge potten (niet meer dan 0,5 l) onder het deksel. Leg een siliconen mat of doek op de bodem van de pot. Dek de potten af ​​met gewassen deksels, maar rol ze niet op. Zet potten in een pan, giet koud water over de hangers,
• 
• bedek de pan met een deksel en verwarm.
• Terwijl de bosbessen bezinken, voeg je ze toe tot de pot vol is. Als het laatste sap verschijnt, rol je de potten op, draai ze om op het deksel en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
• Opmerking. Je kunt bevroren bosbessen gebruiken. Giet het in dat geval in de pot zonder te ontdooien.
• 
• Dit ingeblikt voedsel kan maximaal drie jaar worden bewaard.

De schaal is ontworpen voor

3 liter bessen zijn goed voor 2 liter blikvoer

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

En dit is gisteren in het bos:




BLUEBERRY - vruchten met dezelfde naam wildgroeiende voedselstruik 15-40 cm hoog met een lange kruipende wortelstok, scherp geribbelde twijgen, fijn getande bladeren en enkele groenachtig witte bloemen. De bessen zijn bolvormig, zwartblauw, met een blauwachtige wasachtige laag, met een delicaat, sappig paars vruchtvlees met een aangename L zoete smaak. Gedistribueerd in Eurazië en Noord-Amerika; in Rusland in het Europese deel, in de Kaukasus, in West- en Oost-Siberië en in het Verre Oosten. Groeit in dennen- en gemengde bossen, evenals in de toendra, en vormt soms doorlopend struikgewas. Bosbessen rijpen in juli-augustus. Rijpe bessen bevatten suiker, organische zuren, vitamine C, Bi, B2, PP, caroteen, mineralen, flavonoïden, pectine en tannines.

Bosbessen zijn vooral bekend als medicinale bes, waaruit gelei wordt bereid, die vooral nuttig zijn bij bepaalde maagaandoeningen (darmaandoeningen, gastritis); verse bessen daarentegen hebben een laxerend effect. Bosbessen en een afkooksel van hun bladeren worden vooral aanbevolen bij diabetes.

Bosbessenjam, bosbessenpuree, bosbessensap, gelei, compote, jam, siroop zijn goed. Inwoners van de noordelijke regio's zijn van mening dat taart, cheesecakes, taarten en dumplings met bosbessen lekkerder zijn dan dezelfde producten met een andere zoete vulling. En verse grote bosbessen bestrooid met poedersuiker zijn erg lekker.

Bosbessen worden ook gedroogd en gebruikt voor gelei en compotes. De bessen worden geplukt tijdens de volledige rijpingsperiode. Bij het plukken van bosbessen mogen twijgen niet worden geplukt, omdat beschadigde planten teruggroeien en pas na 7-8 jaar of langer vruchten beginnen af ​​te werpen, terwijl onbeschadigde planten elke 4 jaar vrucht dragen.

Vergelijkbare recepten

Bosbes semifredo (dopleta)

Bosbessentaart op een andere manier (ShuMakher)

Bosbessen taart (kseniya D)

Oh, geen suiker!
Galya, wat mooi!
Dat heb je nodig!
Bedankt!
Net op tijd.

Helen, op je gezondheid! Ik hoop dat het van pas komt.

Oh, wat een smakelijke traktatie. Gal is een heel bruikbare bes, deze bosbes, nu krijg je vitamines in je eigen sap voor de winter.

Ja, Natasha, erg behulpzaam. En onze bossen staan ​​er nu vol mee.

En onze bossen staan ​​er nu vol mee.

Vinkje, bedankt!
Wat een geweldig receptadvies !!! Geweldig!
En het belangrijkste is dat het suikervrij is!
Vinkje, bedankt! Heel erg bedankt! Ik ga nu op zoek naar bosbessen.

Rita, bedankt voor het langskomen. Ja, helemaal zonder suiker, wat waardevol is.

Vinkje, bedankt! We hebben nu veel bosbessen, ik wil geen jam koken, maar zonder suiker, natuurlijk, ga ik zeker koken!

Zhenya, kook voor je gezondheid! Dit recept heb ik in de moeilijke jaren 90 geleerd door een dorpsvrouw. Toen was zo'n bereiding van bosbessen precies wat het gebrek aan suiker aantrok, dat zich gewoon niet kon veroorloven. Sindsdien heeft hij me nooit meer in de steek gelaten.

Ooooooo! Ik begreep het niet, wat is het, zonder suiker en kan het zo lang worden bewaard? Nichyosi!
De vraag is rijp, maar kunnen alleen blauwe bessen op deze manier worden geoogst, of wordt er ook zo iets anders bewaard? Er zijn geen bosbessen, wat wil je misschien nog meer krijgen?
Geweldig recept, Galin!

Lyudochka, bedankt! Ja, helemaal geen suiker. En het wordt lange tijd in het appartement bewaard. Wat betreft andere bessen - ik weet het niet, ik heb het niet geprobeerd.

Cool recept! Bedankt! Ik zal proberen de bessen zo op te rollen.

[zege]

zege, Irina, vergeet niet later te vertellen of het heeft gewerkt. En vooral hoe lang zulk ingeblikt voedsel zal staan. Velen zijn hierin geïnteresseerd.

Wanneer het laatste sap verschijnt

Galina, wat betekent dit? Hoe weet ik of dit het laatste sap is? Nu moeten we bosbessen meenemen, ik wil proberen het volgens jouw recept te maken.



En nog een vraag: moet de inkt absoluut droog zijn? Of kunt u het water in een vergiet spoelen, laten weglopen?

[Jeanne]

Jeanne, bosbessen geven sap af als ze opwarmen. Hier is het sap van de laatste laag en er is de laatste. Dit is wanneer er geen plek is om nieuwe bosbessen toe te voegen.
Ik pluk zelf de bosbessen, dus ik laat ze drogen. Bosbessen worden bij de NSA helemaal niet gewassen. Maar als ik het zou kopen, zou ik het zeker wassen en drogen. De pot moet droog worden geplaatst.

[Galina]

Galina, heel erg bedankt voor de snelle reactie! Ik ging gewoon door de bosbessen, waste ze. Ik leg het op een handdoek om te drogen. Ik heb een bes geprobeerd - zuur naar mijn smaak. En als ik suiker in een pot van 0,5 liter doe, 3-4 eetlepels. lepels - zullen niet bederven? Blijven de bessen op kamertemperatuur staan?



Galinaexcuseer het belang, maar ik heb waarschijnlijk de bessen verteerd. Ik wachtte tot het sap de bovenste laag bessen bedekte, maar ik wachtte niet, ik schonk er 1 theelepel overheen. suiker, hield het 5 minuten op het vuur en rolde de pot op. De bessen zijn lange tijd gestopt met bezinken, waarschijnlijk was het dan nodig om op te rollen? Nu keek ik naar de hoofdfoto - ook jij bent niet bedekt met sap naar de top. Ik heb gelijk? Help mee om "fouten te corrigeren"! En bedankt voor het recept!

[Jeanne]

Jeanneja, het sap van de laatste laag bedekt de bosbessen niet helemaal. De bessen zijn gestopt met bezinken, je kunt ze dus oprollen. Daarna moet de pot immers op het deksel worden gedraaid en komt alles gelijkmatig in het sap. Op de foto heb ik - zelfs VOORDAT ik me omdraai.
Ik kan niets zeggen over suiker. Nooit toegevoegd. Kant-en-klaar ingeblikt voedsel is nooit te zuur. Het smaakt gewoon naar een natuurlijke bes.

Bedankt! Ik heb je waarschijnlijk met vragen gemarteld.
Maar ... vanmorgen vond ik het schuim ... ik denk dat het allemaal om de grondstoffen gaat. Zaterdag en zondag werden de bessen voor mij geplukt. Ze kwamen maandagavond aan. De pot werd in de koelkast bewaard. Maar voor dit recept moet je waarschijnlijk vers geplukte bessen nemen. Droog en onbeschadigd.
Galina, is er enige hoop dat de bessen op de bank blijven? Ben dit nog niet tegengekomen:

[Jeanne]

Jeanne, Ik heb nog nooit schuim gehad. Ik denk dat het van suiker komt. En ik heb de bessen niet gewassen, want ik heb ze zelf geplukt. Waarschijnlijk waren de bessen niet erg goed gedroogd + suiker. Ik denk dat dergelijk ingeblikt voedsel niet zal worden bewaard.

gemarteld met vragen

En waarom zijn we hier samengekomen? Ik zal al uw vragen met plezier beantwoorden.
En voor mij voor jou, alsjeblieft.

Ik zal al uw vragen met plezier beantwoorden.

Heel erg bedankt! En we zullen op de "jij" zijn! Ik kijk toch naar de pot. Als er iets is - meteen in de koelkast!

[Jeanne 44]

Jeanne 44, open, kook en sluit als een geconcentreerde compote. Deze zal ontploffen of zuur worden.

openen, koken en sluiten als een geconcentreerde compote

Ja, ik wil!

Jeanne 44, open, kook en sluit als een geconcentreerde compote.

Irina, bedankt voor je deelname! We zullen het moeten doen!



Irina, Galya, gisteren kwam ik thuis van mijn werk en ontdekte dat er minder schuim was.Nieuwsgierigheid overwon! Ik zal allemaal hetzelfde kijken! Ik hou je op de hoogte!

[gala10]

gala10, en hoe de bessen te gebruiken? Ze zijn helemaal uit vorm, toch? En niet te waterige smaak en consistentie als het wordt ingenomen als vulling in taarten?

[Venka]

Venka, de bessen zijn dan bijna natuurlijk. Je kunt het gewoon met een lepel eten, je kunt gelei koken, je kunt het in pasteien gebruiken en pas dan zetmeel toevoegen zodat de vulling niet vloeit. Nee, ze zijn helemaal niet waterig.