Bladerdeeg (snelle optie)

[Voor riet:]

Bladerdeeg (snelle optie)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	4,5 eetl.
Margarine	1 groot pak 500 g)
Zout	0,5 theelepel
Licht bier	1 eetl.

Kook methode

• Glas = 250 ml
  
• 
  
• Rasp koude margarine op een grove! rasp. Zout. Strooi bloem gelijkmatig over de margarine door een zeef. Maal niet! En meng gewoon een beetje. Schenk vervolgens het bier uit en kneed het deeg snel met je handen. Het afgewerkte deeg is niet uniform, met stukjes margarine. Neem zoveel als nodig, de rest in de koelkast.
  
• 
  
• Voor riet:
  
• Strooi suiker op het bord en rol het deeg uit ~ 3-5 mm dik (op de foto ~ 3 mm). Knip de "tongen" uit. Bak met de suikerzijde naar boven. Ik strooi ook (voor het bakken) suiker op de "lane" blanco's. Bak op de bovenste plank van de oven tot ze goudbruin zijn op 200 * - 15 minuten.
  
• 
  
• Als je Napoleon bakt, rol hem dan dun uit en bak minder.
  
• 
  

Opmerking

Vaak bewaren huisvrouwen bladerdeeg in de vriezer en heb ik altijd een flesje bier in de koelkast, waar ik bladerdeeg van maak volgens het recept van mijn moeder.

Deze hoeveelheid ingrediënten maakt drie grote "tongen" of één grote cake. Moeder smeert zo'n cake altijd in met twee soorten room tegelijk (afwisselend): de eerste is custard en de andere is boter met gecondenseerde melk.

Van het resterende deeg heb ik worstjes in deeg gemaakt, maar over het algemeen kun je alles doen.

Eet smakelijk !

SUPER GOED !!! Heel leuk en simpel. Mijn kind houdt erg van trekjes en ik ben geen vriend van het deeg. Ik ga het zeker doen. Geleidelijk aan bier?

[Nikolen]

Nikolen , Ik drink geen bier, daarom koop ik een light-liter fles. Ik zet het in de koelkast en giet het in als dat nodig is. Vandaag was het aan het bakken - er kwam geen gas uit. Ik merkte geen verschil in de kwaliteit van het eindproduct.

Het lijkt mij dat de kwaliteit van de margarine veel belangrijker is.

Het deegrecept is supersnel en de trekjes smelten in je mond.

Je kunt deze Napoleon-cake ook maken:



Succes !

Het lijkt mij dat de kwaliteit van de margarine veel belangrijker is.

Het deegrecept is supersnel en de trekjes smelten in je mond. Succes !

Zal boter in plaats van margarine gaan ?? Of margarine noodzakelijk ??

[Autodidact bakker]

Autodidact bakkerIk denk dat de olie zal branden. Is geen feit.

Hoewel bladerdeeg, dat vaak wordt uitgerold en in de kou wordt geplaatst, in boter wordt gekookt.

Het is gewoon dat moeder dit deeg altijd op die manier maakt, en ik ook.
In de Sovjettijd was het "Melk" -margarine. Nu ofwel "Puff" of "Milk". De "trek" is dikker.

Ik zou het graag willen proberen, de eenvoud van het recept wint het.

Het recept is echt heel simpel, maar het resultaat is altijd geweldig!
Volgens dit recept bak ik "Napoleon" en de mijne vind het heerlijk. Hier is wat een knappe man, niet alle overleefden de fotosessie:

Het zal goede noten maken met gekookte gecondenseerde melk.
We hebben een soortgelijk recept in onze familie. In plaats van bier - zure room.

[Viki]

Viki , en met wat voor soort room kook je? Het lijkt me een vla.
Heb je het goed geraden?

[Viki]

Viki , en met wat voor soort room kook je? Het lijkt me een vla.
Heb je het goed geraden?

Precies! Vla. Mijn familie vindt het heerlijk dat de taarten niet helemaal doorweekt zijn, dus er is niet veel room en de impregnering duurt niet lang, het is licht doorweekt en rust in de koelkast.
En cakes volgens dit recept worden heel snel verkregen. Ze kunnen van tevoren worden voorbereid en in een zak worden bewaard.
We moeten nog steeds "tongen" maken, ze zijn erg mooi ...

[Viki]

[quote] En cakes volgens dit recept worden heel snel verkregen. Ze kunnen van tevoren worden voorbereid en in een zak worden bewaard.
[/ citaat]

Viki , Ik vind het ook lekker in dit deeg dat de producten die ervan worden gemaakt heerlijk en knapperig zijn tot de laatste kruimel.

[citaat]
We moeten nog steeds "tongen" maken, ze zijn erg mooi ...
[/ citaat]

Ik ben een taart

De cake is super !!!
Hier komen de kinderen terug van de datsja en ik zal beginnen met creëren ... maar voorlopig KRIJG ik alleen informatie.

tussen, plaats geen bakpoeder? Rijst het deeg dankzij het bier zo lekker?

Het zal goede noten maken met gekookte gecondenseerde melk.
We hebben een soortgelijk recept in onze familie. In plaats van bier - zure room.

Kun je ons meer vertellen over noten? Deeg met zure room in plaats van bier? Wat zijn de verhoudingen? En waar je noten van bakt.

Ja, op de een of andere manier met het oog ...
Deeg uit een pakje margarine,
zout, een beetje frisdrank, 200 g zure room. Bloem ongeveer 2 glazen.
De kooktechnologie is hetzelfde.
laat minstens 30 minuten in de koelkast staan.

Noten werden gebakken in een gietijzeren koekenpan uit de Sovjet-vorm, die op het fornuis moest worden verwarmd. Scheid een stuk van een stuk deeg, maak een cake, doe in elke vorm, druk met de andere helft van de pan naar beneden. Bak tot ze goudbruin zijn.
Vul elke helft met gekookte gecondenseerde melk, lijm ze in paren.

Het was zo lang geleden ... Die vorm is na verschillende bewegingen in de vergetelheid geraakt ... Nu droom ik van de aanschaf van een elektrisch multifunctioneel wafelijzer, zodat zowel dun als Weens en noten.

[gorgo6a]

tussen, plaats geen bakpoeder? Rijst het deeg dankzij het bier zo lekker?

gorgo6a bakpoeder is niet nodig. Het bier zal het voor je proberen.

Met zure room kook ik bladerdeeg alleen voor cake. Dit deeg is zwaarder. De cake blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Olie crème.

Ik ga nu een thema maken met een recept voor deeg voor noten, die gebakken zijn in een hazelnoot. Ik beloof je dat je nog nooit zulke kruimelige noten hebt gegeten (nou ja, dat hoop ik tenminste).

Laten we gek worden, mensen verstijfden in afwachting ...

Nu al

Ik heb het recept gestolen, vandaag wil ik het koken in de airfryer, ik kook het en schrijf wat er is gebeurd.

Hier is mijn werk, maar de smaak is natuurlijk super.

[Marax]

Marax, het is fijn dat je de smaak lekker vond.
Ik heb geen airfryer en ik begrijp het principe van de werking ervan ongeveer, maar dit deeg moet tijdens het bakproces "opengaan". Als je in de oven kijkt, zie je dat de "tongen" voor onze ogen groeien. Zijn ze helemaal niet opgestaan?

Als u de foto in Latijnse letters ondertekent, kan deze worden vergroot om te bekijken

[Marax]

MaraxAls je in de oven kijkt, zie je dat de "tongen" voor onze ogen groeien. Zijn ze helemaal niet opgestaan?

Ik heb het proces van het kneden van het deeg een beetje verstoord, de volgende keer zal ik het anders doen. Zoals het geschreven staat, "gemengd", maar de smaak is gewoon super lekker, mijn man is erg kieskeurig over het gekookt, hij was er gek op.

[Marax]

Marax , Had ik mijn man moeten vertellen dat dit koekjes zijn

Ik wens je een tweede, succesvolle poging! Het kneedproces ziet er als volgt uit: ze hebben alle ingrediënten op een stapel verzameld en dat is alles.

Erg lekker, maar een beetje roos. Ik raad je sterk aan om je tong in te slikken. Bedankt voor het recept.

[Elena Bo]

Elena Bo , eet smakelijk . Ik ben blij dat je het leuk vond.

Vrede zij met jullie, bakkers!
Ik deed het echt niet met bier en margarine
maar volgens dit recept:
Meel 2,5 kopjes, boter 400 g, 3/4 kop water, 1 ei, 1/3 theelepel zout, citroenzuur, 4-5 druppels, kristalsuiker 1 kop.
deed het meerdere keren.
maar ze stijgen niet normaal, barsten tenminste.
ze lijken eerst te zwellen, maar zodra er suiker bovenop zit
verandert in karamel, alle groei stopt
Ik probeerde de olie te verversen voor een crumpet maar bijna hetzelfde
Ik zal het qween-recept proberen, hoewel Elena Bo ook een beetje steeg

Ik heb het vandaag ook gebakken. Zo lekker, ze zijn als zaden, het is onmogelijk om te stoppen. En ik heb hier ook een ontdekking gedaan, als je het dunner uitrolt, dan krijg je een heerlijk koekje.

[Boe boe]

Boe boe , eet smakelijk !

En gisteren bakte ik pruimen en appels in dit deeg. En we aten het met ijs. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a bakpoeder is niet nodig. Het bier zal het voor je proberen.

Met zure room kook ik bladerdeeg alleen voor cake. Dit deeg is zwaarder. De cake blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Olie crème.

Ik ga nu een thema maken met een recept voor deeg voor noten, die gebakken zijn in een hazelnoot. Ik beloof je dat je nog nooit zulke kruimelige noten hebt gegeten (nou ja, dat hoop ik tenminste).

Hallo, ik was ook geïnteresseerd in de recepten voor noten, anders zijn mijn formulieren al 5 jaar inactief, ik verloor de repetitie en, met de aankoop van een elektrisch wafelijzer, overlaadde hij de kwelling van haar man met de aankoop van een elektrische wafel strijk een beetje later. Meisjes, als iemand beoordelingen heeft over het elektrische wafelijzer, schrijf dan, het is misschien niet de moeite waard om het te kopen.

IZYA er is zo'n sectie en het wordt een wafelijzer genoemd, hier is een link naar https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Ik bakte zulke tongen, allemaal volgens het recept, maar ze raakten niet te veel. En ze bakten voor een langere tijd. Maar de smaak ... net als zaden - het is onmogelijk om los te komen

tussen. Ik maakte ook vaak tongen volgens dit recept, erg lekker, maar ik dacht niet aan een cake, bedankt voor de hint, ik zal het nu proberen te maken.

[Sofim]

Sofim, Margot eet smakelijk .

Margot , schrijf - hoe de cake bleek.
Dit deeg maakt ook heerlijke open taarten met hartige vulling.

En hier is het resultaat

en dichterbij

Het bleken 8 cakes te zijn, gemist met room en meteen in de koelkast - ik vind de kruimelige cake erg lekker

[Margot]

Margot, er kwam een ​​heel mooie cake uit. Ik ben ook dol op de knapperige versie.

PS: Ja, in het algemeen zou ik ook een goed geïmpregneerd exemplaar niet weigeren.

Tussen,
BEDANKT voor de lang vergeten smaak van de ooit favoriete delicatesse. En het bieridee is geweldig.
Ze rolde het dun uit, zodat er 6 kleine bakplaten bleken te zijn.
Hier zijn onze tongen - kruimelig, knapperig. Top is suiker met kaneel.
De vergelijking met zaden is heel toepasselijk. Lekker!!!

Op de een of andere manier klaagde ik al bij Vika dat om de een of andere reden mijn bladerdeeg op bier niet meer rijzen ...

Dit recept was vroeger een van mijn favorieten (hoewel we lange tijd maar 2 soorten bier hadden, Zhiguli en Moskou).

Onlangs herinnerde ik me dat ik besloot om "Napoleon" te maken, de cakes rijzen niet, ze leken meer op grote frites. Ik besloot dat ik het mis had over iets. Nadat ik hier een recept heb gezien, lijkt het hetzelfde als ik had. Ik herhaalde het - hetzelfde.

Ik kwam tot de conclusie dat het bier nu niet goed is, het leeft niet.
Mensen!!! degenen die een goed deeg hebben, vertel me wat voor bier gebruik je?

Kubiek,
als je vraag ook aan mij is gericht, kan ik zeggen dat het bier licht was, de goedkoopste Poolse ingeblikte Donner 4%. Ik nam het alleen om te bakken, ik proefde het niet, maar de dag ervoor voegde ik het toe bij het bakken van roggebrood.
Eve-margarine om mee te bakken. Meel van de hoogste kwaliteit (het pakket bleek succesvol te zijn - het meel was een soort bijzonder brokkelig)
Het deeg was lelijk, ik heb de massa met mijn handen gemengd, waarschijnlijk iets langer dan nodig. En ik had niets goeds verwacht van het bakken, maar het is PRACHTIG geworden.
Ik vind dat het deeg sneller moet worden gemengd, minder "verpletterend", zodat het niet vezelig wordt, maar "los".

Kubiek,
als je vraag ook aan mij is gericht, kan ik zeggen dat het bier licht was, de goedkoopste Poolse ingeblikte Donner 4%.

Ik vind dat het deeg sneller moet worden gemengd, minder "verpletterend", zodat het niet vezelig wordt, maar "los".

Oh, ik ben bang dat deze naam van bier mij niet bekend voorkomt

Over het deeg, bedankt voor het advies. Toegegeven, ik deed het eerder (en vaak), en toen is alles gelukt. Maar dat was lang geleden, misschien was ik de technologie al vergeten en te veel gemengd.

[gorgo6a]

gorgo6a , je hebt hele mooie tongen!
We hebben ook niet zulke productnamen als die van u.

KubiekKneed het deeg niet te veel, het moet "ruig" zijn, met stukjes margarine, en zoals ik schreef gorgo6a - lelijk. En alles zal blijken zoals je wilt.

Iets waarvan ik me de naam niet eens herinner van het bier waarvan ik bak. Het kan heel goed zijn dat elke keer - verschillende bedrijven, maar zeker goedkoop.

En ik heb het gedaan !!! Heerlijk!!! Ik heb twee prototypes gemaakt, bij het eerste heb ik het niet ingevet met een losgeklopt ei (in het hoofdrecept is het niet aangegeven) en ze werden bleek, en het tweede was ingevet en ze bleken rooskleurig te zijn.
Queenie, bedankt!


Nu denk ik, is er een apparaat dat de margarine op een rasp wrijft? Het is moeilijk ...

[Haarspeld]

Haarspeld , voor uw gezondheid!

En de margarine uit de koelkast wrijft heerlijk op een rasp.

Nu zal ik proberen een foto van de cake uit deze test in te voegen.

En ik wrijf het niet - het hangt aan een rasp als een serpentijn en stokjes, een infectie ...
Ik kan me niet voorstellen hoe mensen erin slagen om het te wrijven ...
en nam andere margarine - niet aan mij gegeven ...

[Mueslik]

Mueslik , en uit de vriezer?

PS: En de foto, de foto is te zien?

[Autodidactische bakker]

Autodidactische bakkerIk denk dat de olie zal branden. Is geen feit.

Hoewel bladerdeeg, dat vaak wordt uitgerold en in de kou wordt geplaatst, in boter wordt gekookt.

Het is gewoon dat moeder dit deeg altijd op die manier maakt, en ik ook.
In de Sovjettijd was het "Melk" -margarine. Nu ofwel "Puff" of "Milk". De "trek" is dikker.

Qween, een geweldig recept! Vaak maak ik thuis ook "Lazy puff". Toch is het niet nodig "twee keer drie keer" te vouwen en uit te rollen als een echte. Sta een paar toevoegingen toe:

In plaats van bier zullen eieren met melk geweldig zijn (in een willekeurige hoeveelheid, als het volume maar hetzelfde blijkt te zijn als het bier in het recept). En als u in plaats van hele eieren wat dooiers doet en ook schudt met melk - de trek smelt gewoon in uw mond en wordt vanzelf goudbruin. zonder extra smeermiddelen. Zure room is ook een goede optie, maar er worden zeer calorierijke primo-cakes verkregen, hoewel ze ook het meest delicaat zijn. Dan kun je alleen banketbakkersroom maken, zonder olie en gecondenseerde melk. anders heet de cake "Million Calories"

Over de keuze van margarine. Gebruik geen margarine om het deeg te schilferen, probeer boter of gewoon om mee te bakken. Het feit is dat "Puff" is gemaakt van vuurvaste vetten. De betekenis van foliation is. zodat bij het uitrollen van ongezuurd deeg de vetbasis niet wordt opgenomen. En het wordt opgenomen, omdat het smelt bij kamertemperatuur. Om dit te doen, wordt de margarine (thuis) ingevroren, tondel met moeite en het deeg wordt HEEL KORT gekneed en dan onmiddellijk terug in de koelkast. Alles zodat de margarine geen tijd heeft om te smelten en opgenomen te worden. Voor bladerdeeg wordt margarine gemaakt van vetten die beginnen te smelten (en worden opgenomen) alleen bij een temperatuur van 42 * Technologisch gezien is het erg handig - je hoeft niet constant af te koelen en wrijft gemakkelijk over een rasp (of exfolieert op de traditionele manier). Maar onze maag, en nog meer voor kinderen, kan deze margarine gewoon niet VERNIETIGEN! Dit is een hele zware last! Pijn daarom uw gezondheid niet, het is beter om het niet zo schilferig te laten zijn, maar gemakkelijker voor het lichaam.
Laatste ding. Naast worstjes in het deeg, wordt dit deeg geweldige samsa met elke vulling - gehakt, pompoen, spek-babyui, appels !!!
Mueslik, vries de margarine nog wat meer in en strooi direct tijdens het raspen bloem over je "serpentine" - dan kleeft het niet meer tot een klontje. ALLES WORDT U GEGEVEN !!! KOELKAST GEGEVEN? DAN! Waarom dan zo'n gezicht

[Taart]

Taart Bedankt voor de professionele toevoegingen!

[Tussen]

Meisjes, ik heb uit de vriezer gehaald: - \ En op welke rasp wrijf je?
Tussen , foto om versteld te staan!

[Queenie]

Queenie, de foto is zichtbaar! Ik zal niet naar de crème vragen, ik heb de vorige vijftien niet overwonnen.

MueslikIk had margarine in de tweede sectie. Het was ook plakkerig en smolt snel genoeg. Alle margarine is al verhuisd naar de eerste sectie.

Taart! Het feit dat de vraag niet is geformuleerd, begrijp ik, maar ... Op onze markt in de zuivelafdeling is er boter voor 190 roebel en boter voor 85 roebel Met margarine bedoel ik precies die boter voor 85 roebel. Het kreukt en is lichter dan die van 190 roebel. Is dit de verkeerde margarine?

[Mueslik]

Mueslik
Ik wreef over de analoog van de Sovjet op de grootste gaten. Alleen de Sovjet-versie was rechthoekig en deze was rond. Ik bedoel, geen Berners, geen Nyser Dicers. Als mijn analoog maar niet een Duitse is ... Maar hij is al drie jaar oud ...

[Mueslik]

Mueslik , Haarspeld , deze foto is een repetitie voor MAYONESE.

Ik wrijf margarine op een gewone Sovjet "grove" rasp.

Ik ging vechten in Mayonaise met mayonaise plaatjes.

Haarspeld, ik weet niet wat de "margarine" is.Over het algemeen is margarine een mengsel van plantaardige en laagwaardige dierlijke vetten. Nu wordt alles daar gegoten. Laat ze het vertellen of de documenten laten zien, er zitten er honderd in dit product ... Als de markt zelfgemaakte margarine is? Des te meer zou het interessant zijn ... ik had vooraf een beetje gekocht voor een test 9, ik zou naar hun verhaal over de compositie hebben geluisterd), thuis zou ik een stuk in een witte steelpan hebben gesmolten en gekeken naar wat het zou delamineren, wat zou het ruiken. wat neergeslagen ... In het algemeen is de indicator hoe snel het zal beginnen te branden. De verbrandingstemperatuur van plantaardige vetten is hoger. dan dieren. Dus ze zouden hebben gekeken - snel kwamen de dampen tevoorschijn - het betekent dat er wat inwendig vet was gesmolten of ranzig olie was gewassen en gekneed. Zal beginnen te "knallen" - het betekent dat er veel water is, het zal lang opwarmen en geurloos - ergens hebben ze palmolie of kokosolie - het is goedkoop. bij bedrijven die emmers verkopen heet "voor diep vet" ... Kortom, observeer en ruik het in verwarmde toestand, anders ruikt je cake misschien ... nou, hoe is dat ... "onvoorspelbaar"