Dunne gistpizza op een grote

[Biga:]

Dunne gistpizza op een grote

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Biga:
droge gist	0,25 theelepel
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	100 g
water	65 g
Deeg:
biga	alle
droge gist	3 g (1 theelepel)
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	230 g
mozzarella serum (water)	140 g
zout	4 g
suiker	10 g
olijfolie	40 g
Vulling:
tomatensaus	2 eetlepels. l
ham
harde kaas
Mozzarella
spek
tomaat

Kook methode

• Biga:
• Meng gist met bloem, giet er water in. Roer zodat de bloem gelijkmatig wordt bevochtigd.
• Draai de container vast met een spons met folie of sluit het deksel.
• Laat 40 minuten gisten bij kamertemperatuur en zet het vervolgens 12-48 uur in de koelkast.
• Deeg:
• Laat het deeg voor het kneden ongeveer een uur op kamertemperatuur komen.
• Meng gist met bloem, voeg wei, zout, suiker en bigu toe.
• Kneed 5-6 minuten. Voeg in kleine porties olijfolie toe aan het deeg.
• Kneed een zacht deeg. Laat anderhalf uur fermenteren.
• Verdeel het deeg in twee delen. Strek elk van de delen rond. Bestrijk met tomatensaus. Leg de vulling neer.
• Bak 12-15 minuten in de Princess pizzamaker.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

2 pizza's met een diameter van 30 cm

Opmerking

Een deel van het deeg, als u maar één pizza hoeft te bakken, kan worden ingevroren. Vorm hiervoor een cake met een dikte van 8-10 mm van het resterende deeg, wikkel het in folie en leg het in de vriezer.

Wat vloeide het al heerlijk kwijlend

[Manechka]

Manechkawat een heerlijke pizza bedankt voor het heerlijke recept

Manechka Ik kwijl van je pizza. Ik zal er een bladwijzer voor maken. Het is jammer dat de voorbereiding lang is, maar het is het waard

[Tatyana]

Tatyana, Tina, Victoriabedankt meiden. Probeer het als je van pizza met dunne korst houdt. Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

Het is jammer dat de voorbereiding lang is, maar het is het waard

Victoria, Meestal leg ik het deeg de avond ervoor. Ik bak de volgende dag op een geschikt tijdstip.

Sorry mei frans. : oeps: Wat is BIGA? : girl-th: Opara? Zuurdesem?

[Sonadora]

Sonadora, Verleidt je 's nachts weer met zo'n schoonheid!
We hebben nog niet zo'n test gedaan, heerlijk en geen pizza!
Vertel eens, hoe verschilt de smaak van het gebruikelijke deeg, zonder bigi?
Kanesha nam het op!

Sorry mei frans. : oeps: Wat is BIGA? : girl-th: Opara? Zuurdesem?

Dit is een Italiaanse deegsoort. Gaat vaak door de koelkast om de smaak te verrijken.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, dik deeg.
Trishka, Ksyusha, het lijkt mij dat het anders is, ten goede. Adriano heeft een recept voor pizzadeeg met pulish (vloeibaar deeg), maar ze heeft het nog niet geprobeerd.
Vogelverschrikker, Nata,

Dit is een Italiaanse deegsoort. Gaat vaak door de koelkast om de smaak te verrijken.

Bedankt.

Manechka, bedankt, om erachter te komen - je moet het proberen!
Dus we gaan bakken!

[Ksyusha]

Probeer het, Ksyusha.

Vertel me alsjeblieft, kun je bakken in de oven? Zo ja, op welke temperatuur?

[maxx112007]

maxx112007, kan. 200 graden is precies goed.

: mail1: nam ...

Manya, vandaag heb ik pizza gemaakt volgens jouw recept, het is erg lekker geworden. Ik raad iedereen aan om het te proberen, het blijkt een heel degelijk deeg !!!! Nou ja, pizza, natuurlijk

[Helen]

HelenHelen, hoop ik, niet tevergeefs.
VikaVikaVictoria, bedankt voor je vertrouwen. Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.

[Sonadora]

Sonadora, Ging ik een biga aantrekken. Het eten is voorbij, morgen een pizza lunch

[Anchic]

Anchic, Anya, ik zal heel blij zijn als je het leuk vindt.

Wel, ik ga ... zet ...

[Helen]

HelenLen, ik wacht wel.

[Manka]

Mankahoeveel gist ?? iets is niet duidelijk ... verward ...

Toegevoegd op vrijdag 02 sep. 2016 20:40

1/4 theelepel?

Ja, 1/4 theelepel - deeg

Ja, 1/4 theelepel - deeg

Ik weet niet wat er gebeurt ...Ik zag 0.25 ... en ging het zeggen ... ik denk dat er heel weinig gist 0, 25g was ... begon .. kwam .. met at ... opnieuw kijk ik naar het recept ... en ik zie dat 0.25 tl. .. ging gist toevoegen aan het deeg ...

En hoeveel?

En hoeveel?

1/4 theelepel nam .. 0.25g verwijderd en de rest toegevoegd ...

Ik begrijp het niet ... Totale gist was 0,25 g (deeg) + 0,5 g (deeg)?

Ik begrijp het niet ... Totale gist was 0,25 g (deeg) + 0,5 g (deeg)?

Big is net begonnen ...

Toen is alles goed gelukt: 3 g x 1/4 = 0,75 g

[Sonadora]

Sonadora, vertel me, ik heb de biga gemengd. Moet het zo'n strakke klomp zijn?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, de pizza bleek geweldig. Heel erg bedankt voor het heerlijke recept voor pizzadeeg! Het deeg is heel erg lekker

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlana, ja, het blijkt een dicht deeg te zijn.

Anchic, Anya, voor je gezondheid! Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.
Ik heb deze pizza vandaag ook voor het avondeten gemaakt. Toegegeven, ik heb meer bloem in het deeg gegoten, 300 gram (ik nam ook meer wei). Sclerose, zij het verkeerd. Toen begreep ik het niet: waarom werd de pizza dikker?

En mijn moeder en ik aten een pizza gedurende de dag. En mijn man vertrok naar een fotofeestje. En ze verlieten hem de tweede. Ik heb het halverwege in de koelkast gebracht. Nu ik er onlangs ben, ben ik klaar met bakken (ik heb gebakken in de oven). Hij zit te genieten, maar ik benijd - nezya voor de nacht

Dit is wilskracht! Nee, dat zou ik niet kunnen doen. Ik zou een paar keer gebeten hebben.

Ik heb een truc om het uithoudingsvermogen te vergroten. Ik heb mijn tanden al gepoetst

Gewoon een vuurstenen meisje.

ja, het maakt een stevig deeg.

Alles is duidelijk, dus de vlucht is normaal. Morgen zal ik bakken, ik zal rennen om te rapporteren))

Ik zal wachten!

[Manka]

Manka, en 40 g boter is niet veel !! ???

[Elena]

Elena, naar mijn mening niet veel, het is 2-2,5 eetlepels

[Elena]

Elena, naar mijn mening niet veel, het is 2-2,5 eetlepels

Ik weet niet hoeveel lepels er zullen zijn ... ik sta op de weegschaal ... het leek zo veel ... voor zoveel meel ... maar alles was al gestoten ... het was een beetje plakkerig na boter ...

Toegevoegd zondag 04 sep. 2016 11:16 uur

dat ... ja .. ja .. ja ... alles is gelukt ....Manya, wacht even .... help jezelf ... welkom kom op bezoek ... gebakken, leg het deeg in de vriezer ...

[Linnen,]

Linnen, wacht, ik veeg de monitor af met het toetsenbord ... oh. Jij fulyuganka, je kunt zulke foto's niet aan hongerige mensen laten zien! Ik wil gewoon een monster van de monitor nemen. Zeer smakelijke pizza bleek.

Ik weet niet hoeveel lepels er zullen zijn ... Ik sta op de weegschaal ... het leek zo veel ... voor zo'n hoeveelheid bloem ...

In gram had het 0,75 + 3 moeten zijn. Hoeveel heb je gekregen?

het werd een beetje plakkerig na de boter ...

Vlas, ik bak op Makfa, het deeg is helemaal niet plakkerig, je kunt zelfs de hoeveelheid vloeistof verhogen om het zachter te maken.

Len, wacht, ik veeg de monitor af met het toetsenbord ... oh. Jij fulyuganka, je kunt zulke foto's niet aan hongerige mensen laten zien! Ik wil gewoon een monster van de monitor nemen. Zeer smakelijke pizza bleek.

leraren zijn goed ..

In gram had het 0,75 + 3 moeten zijn. Hoeveel heb je gekregen?

Ik begreep het niet ... je hebt 40 g in je recept ... !!! dus ik woog 40 g boter ...

Toegevoegd zondag 04 sep. 2016 13:53 uur

Vlas, ik bak op Makfa, het deeg is helemaal niet plakkerig, je kunt zelfs de hoeveelheid vloeistof verhogen om het zachter te maken.

Ik heb mijn handen geolied ... de tafel geolied ... en het was gemakkelijk om te werken ...

Ik begreep het niet ... je hebt 40 g in je recept ... !!! dus ik woog 40 g boter ...

Olie 40 gram, dat klopt. Ik mengde het allemaal, van honger tot zien, en de hoeveelheid gist begon te tellen.

Olie 40 gram, dat klopt. Ik kreeg het allemaal door elkaar, van honger om te zien, en de hoeveelheid gist begon te tellen.

oh maakte me aan het lachen ...

Pizza vermoorden Helen kwam op een fooi, pizza voor zere ogen!
Bedankt Manechka voor het recept !! Zowel het recept als de foto zijn super !!! Ik haal het weg!

[Natasha,]

Natasha, bedankt.

Pizza doden: bravo:

Niet dat woord! Alles al verpest, naar haar kijkend.

Ik wil pizza! En het is precies dun, met Italiaanse motieven. Nu is voor mij de standaard pizza, die ik tijdens de cruise at van Italiaanse meesters. Ze stond op en keek toe terwijl ze het deeg verdraaiden, het in de oven legden en het naar de lijdenden droegen, altijd waren de mensen aan dit aanrecht druk.Er waren 12 soorten pizza, ze maakten 4 soorten en daarna veranderden ze. De lekkerste 4 kazen. Alle pizza's waren zo dun dat je het in een rol zou kunnen wikkelen, ik at het niet lekkerder. Maar de cruise bleef achter, alleen een herinnering. Ik moet het zelf proberen, ik hoop dat dit recept me helpt.

[Sonadora]

Sonadora, en hier is mijn fotoreportage, ik heb één grote pizza gemaakt voor de hele bakplaat. Het deeg bleek erg zacht te zijn met veel kleine gaatjes, dus luchtig. De pizza snijdt heel gemakkelijk na het bakken. Heerlijk ... zou eten en eten ...

[Tatyana]

Dit is pizza! En de maat! Tatyana, foto's veroorzaken verhoogde speekselvloed. Heel erg bedankt voor het proberen.