Groentepizza in BBK-grill en Princess-pizzamaker

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Opara	150-200 ml
Jonge zuurdesem (rogge deeg)	2 eetlepels. l.
Tarwemeel, premium	2 eetlepels. l. met top
Water
DEEG	600 gr.
Opara	150-200 ml
Tarwemeel, premium	130 gr.
Volkoren tarwemeel	130 gr.
Maïsmeel	130 gr.
Boter	20-30 gr.
Suiker	1 eetl. l.
Zout	0,5 theelepel
Melk	OK. 100 ml (meet niet precies)
VULLING
Bloemkool (bevroren)	verschillende bloeiwijzen
Broccoli (bevroren)	verschillende bloeiwijzen
Aubergine	1 stuk.
Courgette	1 stuk.
Zoete rode peper	1 stuk.
Tomatenpuree of adjika	smaak
Knoflookpasta:
Knoflook	2-3 kruidnagel
Groenen (peterselie, dille, basilicum, koriander)	1 bundel
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Zout	smaak
Pepermix	smaak
Kaas	130-150 gr.

Kook methode

Ik heb het deeg van tevoren voorbereid. Het deeg was koud gefermenteerd zuurdeeg.
De verhoudingen zijn bij benadering, omdat ik niet de exacte hoeveelheid ingrediënten heb afgemeten.
Als jonge zuurdesem gebruikte ik een deeg van roggezuurdesem.
Ze kreeg eersteklas tarwemeel.
Toen het zuurdeeg steeg, maar er nog geen bellen op het oppervlak verschenen, gebruikte ik het als deeg voor het deeg.
Met deze tweetraps voeding van de startercultuur en koude fermentatie krijgt het deeg geen zure smaak. Dit ben ik bij beheerder geleerd hier, waarvoor dank aan haar
Toen haalde ze het deeg uit de koelkast. Het lag daar 2 dagen.
Het deeg is opgewarmd. Verdeeld in 2 ongelijke delen (groot ong. 400 gr. In Princess, kleiner ong. 200 gr. In BBK)
Uitgerold tot de gewenste diameter. Ik heb het in vorm gebracht, het laten rusten.
Op dit moment gaan we de groenten bereiden. Ontdooi de vriezer, snijd. Snijd de courgette en peper in ringetjes.
Hak de aubergine fijn, bestrooi met zout.
Bereid knoflookpasta voor. Hak de knoflook, kruiden. Meng met olie en zout
U kunt pizza's verzamelen. Verdeel de knoflookpasta over het deeg.
Bestrijk met tomatenpuree of adjika. Bestrooi met aubergine
Bloemkool en broccoli
Leg de courgette
rode peper
Bestrooi met een mengsel van paprika's. Gatenkaas
Vet de bovenplaat op de BBK-grill in met plantaardige olie
We zetten de apparaten aan. We zetten de BBK-grill aan om te verwarmen. Na het opwarmen - modus "Pizza"
Verwijder aan het einde van de modus de pizza en leg deze op een schaal

De schaal is ontworpen voor

2 pizza's

Tijd voor voorbereiding:

14 minuten vanaf het moment dat het apparaat is aangesloten

Kookprogramma:

Pizzeria Princess; BBK grill, opwarmen + pizza

Rada-dms

Schoonheid! Wat een leuke zomeroptie!
Ik voeg soms een lepel roggemeel toe aan een klassiek pizzadeeg, en iedereen viert altijd het deeg! Ik zal het ook proberen op een zuurdesem met zuurdesem van rogge.
Mannochka! Toch zou ik het vergelijkingsresultaat niet alleen van de foto willen begrijpen! Ik begrijp dat het resultaat beter is in Prinsessen ?! Schrijf een paar woorden, wat zijn uw indrukken !? : girl_red: Ik heb een video in de datsja en trekt ...

Manna

Citaat: Rada-dms

Toch zou ik het vergelijkingsresultaat niet alleen van de foto willen begrijpen! Ik begrijp dat het resultaat beter is in Prinsessen ?! Schrijf een paar woorden, wat zijn uw indrukken !?

Ik heb de nuances in de video opgemerkt, maar ik kan het nog een keer zeggen. Alleen ... misschien doen we het binnen onderwerpen?

irysikf

Smaakt het deeg anders? en in het algemeen pizza ???

Manna

Iers, iets wat ik niet begreep de vraag die ik bedoel, is het anders in BBK en Princess? Ja, het is anders. Ten eerste verschilt het in zout - in BBK verschijnt er door het bruinen van de kaas extra zoutgehalte. De rozigheid van de top geeft ook een extra nuance aan de smaak ... meer gebakken. Ik weet niet hoe ik het moet omschrijven. Ik vind dat Princess pizza moet maken op een dikke korst (dit is haar voordeel). Dan heeft ze een rijkere smaak

irysikf

Bedankt, je hebt direct geantwoord op alles wat me interesseerde - het leek me direct vanaf de foto dat pizza in de grill lekkerder is vanwege deze zeer bruining

Margitte

Ik heb de video bekeken, ik vond het leuker hoe het bleek in de grill

Manna

Maagden, zo bleek het in BBK dun pizza. Op een dik deeg werkt het helemaal niet! Dikke pizza's kunnen alleen in een pizzaoven worden gemaakt (als je de twee vergelijkt).

gala10

Mannochka, en ik had de volgende vraag: als je pizza kunt bakken in de BBK-grill, waarom dan niet in Shteba 4.4 in de "Rakletnitsa" -modus? U kunt de bovenplaat vrij hoog monteren. Zal ik het proberen?
Ik vond de samenstelling van je vulling erg leuk!
Nou ja, en natuurlijk de video.
Bedankt!!!

Manna

Vinkje, bedankt schat! Het voordeel van dergelijke apparaten is dat er een bodempan is en dat deze rond is. Ik weet niet wat er op een grill zonder koekenpan terechtkomt. Probeer het, en dan vertel je het ons

gala10

En aan alles heb ik al gedacht!
Je kunt het op de onderste gladde plaat doen. Ronde vorm ... Waarom is het per se perfect rond? Vroeger bakten we taarten zonder enige vorm gewoon op een bakplaat ... Maar je kunt trouwens ook een ronde uitbeelden ...
Over het algemeen zal ik dat doen, dan zal ik rapporteren wat er is gebeurd.

Manna

Kom op, ik wacht al

Sivana

Manna, bedankt voor het recept en de video Meeting the Princess volledig gewapend)))

Manna

Sivana, blij dat de video van pas kwam

gala10

Ja hoor !!! ik deze deed !!!
Gebakken pizza op de grill door Steba 4.4. Hier.