Paardebloem honing

Paardebloem honing

Categorie: Spaties

Ingredienten
Paardebloem hoofden	350 stuks
Suiker	1 kg
Citroen	1 stuk.

Kook methode

• Snijd de stelen af, spoel de bloemenmanden, giet ze in met 1 liter koud water en kook ze 1 uur vanaf het moment dat ze op laag vuur koken.
• Leg de bloemen dan in een vergiet, laat ze rondlopen, knijp ze lichtjes in met je handen en gooi ze weg.
• En voeg 1 kg toe aan de groenachtige bouillon. suiker en kook het opnieuw een uur op laag vuur.
• Pers het citroensap 15 minuten voor het einde van de bereiding door de siroop.

Opmerking

Ik zal mijn opmerkingen beginnen met het feit dat ik 550 paardebloemkoppen had. Het is alleen dat mijn moeder, toen ze paardenbloemen verzamelde, meegesleept werd en de extra pakte. Nou, ik besloot op mijn beurt om alles te koken (niet om het goede te verspillen), denkend dat ik op deze manier meer geconcentreerde honing zou krijgen ... Ik kookte het en, volgens de traditie, nodigde ik mijn moeder uit om de grasmussen te proberen . Moeder probeerde het en zei: "Gras, het is gras" ... ik was al van streek, gelukkig heb ik een vriend die elke zoetheid kan presenteren die haar ziel ongewenst is, alles is heerlijk voor haar, als het maar zoet is ... Want twee dagen vergat ik deze honing, op de derde dag trok ik hem van de tafel om niet te vergeten er vanaf te komen. Stel je mijn verbazing voor toen ik bij het binnenkomen van de keuken mijn moeder deze honing rechtstreeks uit de pot zag absorberen ... Volgens mijn moeder is dit niet alleen lekker, het is ook een genot! Ik heb het zelf niet geprobeerd, omdat ik het niet echt wilde, besloot ik het 's avonds bij mijn man te proberen ...' s Avonds gaf ik mijn man paardenbloemhoning als thee, hij weigerde lang en koppig , verwijzend naar het feit dat hij al vol was naar de top ... Kortom, het eindigde allemaal met mijn man die twee keer kwam voor de toevoeging van honing!
Ik heb geen foto van honing ingevoegd (hoewel ik er een pot mee heb gefotografeerd, voor het geval dat), het ziet eruit als niets interessants, het ziet eruit als een smaragdgroene siroop in dichtheid.
Trouwens, zoals mensen die dit zelf hebben meegemaakt, zo zeggen! honing "kan osteochondrose en zoutafzetting met succes bestrijden. Je moet gewoon geduld hebben, met eigen ogen zien dat seniele knooppunten op wonderbaarlijke wijze zijn verdwenen op de vingers, na twee jaar regelmatig gebruik ervan, drie theelepels per dag. Een jaar lang één persoon voor deze doeleinden is genoeg drie liter van deze "honing".

Foto Natalya-NN

Vandaag durfde ik mijn paardenbloem "honing" te proberen. Ongelofelijk lekker, maar weelderig (voor mij) ... En als je de hoeveelheid suiker verlaagt, dan zal de "honing" volledig vloeibaar zijn. Laat daarom alles blijven zoals het is, het enige dat ik zou toevoegen is citroensap, nog eens 50 gram, of zo.
P.S. Als ik deze "honing" erbij zou proberen (dat wil zeggen, ik zou het zelf niet koken), zou ik voor geen enkele prijs geloven dat dit heerlijke eten is gemaakt van paardebloemen !

En als je de hoeveelheid suiker verlaagt en pectine toevoegt (1-2 el. L)?

En als je de hoeveelheid suiker verlaagt en pectine toevoegt (1-2 el. L)?

Ik heb geen pectine, ik heb agar ... hoeveel moet ik alleen doen?

Waarschijnlijk is het handig om deze honing in een multikoker te koken. Het is gewoon eng om hiervoor Moskou-paardenbloemen te gebruiken. Sorry. Ik zou het recept zeker proberen.

En hoe zit het met pectine - misschien kun je het vervangen door zoiets als Zhelfix?

Meisjes, laat je gewoon niet meeslepen door te veel te eten en toch is het gecontra-indiceerd voor kinderen! En dan kun je serieuze problemen krijgen met de gewrichten: "drie theelepels per dag" is precies het ding, dit is nogal serieus, nou ja, je kunt natuurlijk een keer je vulling eten, maar systematisch is het gevaarlijk.

[zalina74]

Waarschijnlijk is het handig om deze honing in een multikoker te koken.

zalina74
Eergisteren heb ik net gekookt in een slowcooker, twee porties tegelijk, echt handig!

Meisjes, laat je gewoon niet meeslepen door te veel te eten

kleskox35
Oh, en je kunt niet veel van deze honing eten, zelfs als je het echt wilt ... nou, ik ben tenminste zwak O ... het is vreselijk zoet ...

Laten we nu met mijn man gaan en paardebloemen plukken, hoeveel van hen zijn er al per stuk afgeteld - ergens ook, voor 500 stuks, maar ik begrijp gewoon niet dat het alleen nodig is gele bloemen of alleen de knoppen, en scheur de lange steel af - vertel het me alsjeblieft

Krosh, hoeveel honing heb je gekregen?

[noot]

begrijp het gewoon niet, je hebt alleen gele bloemen nodig of alleen knoppen, en scheur de lange steel eraf - vertel het me

noot
Om honing te bereiden, heb je een volledig gele dop (bloeiwijze) nodig, dat wil zeggen, je scheurt de stengel (poot) af en laat de rest in bedrijf gaan.

Krosh, hoeveel honing heb je gekregen?

noot
Hier is een dubbele portie:

🔗

Iets niet genoeg tot 4 liter!

Dankjewel Krosh: bloemen: alleen de gele die ik al heb willen afscheuren, daarom heb ik alle stelen eraf gescheurd, gevuld met 2 liter. water en zet het een uur aan de kook, dan zal ik zien - als er iets mis is, gooi ik het allemaal in een föhn en zal ik geen suiker overbrengen

[noot]

noot
Dus je hoeft de gele bloembladen niet af te knippen, en daarom heb je alles goed gedaan, iedereen en zaken, wat moet je de stelen afsnijden! Kook je op het fornuis of in een slowcooker?

Ik kook het op het fornuis, het blijft 15 minuten koken, maar ik heb niet eens 3 liter in mijn hoofd, ik heb het niet gedaan in de tekenfilm - dan blijft de bitterheid ineens in de emmer. En hoeveel suiker heb je over 550 bloemen gegoten? Iets een pad wurgt me 2 kg schenken

[noot]

noot
Ik heb vorig jaar ook op het fornuis gekookt, er kookt net iets meer vloeistof op het fornuis, maar dit is een kleinigheidje vergeleken met wat er overblijft! In MV blijft er geen bitterheid over, ik geef een tand! Gecontroleerd! Voor 550 bloemen schonk ik 1 kg. suiker, dat wil zeggen, ik deed alles op basis van 1 portie. Dit jaar heb ik gekookt van 800 paardebloemkoppen, suiker, water en citroensap gedaan op basis van 2 porties.

Ik ben al 1,8 kg opgezwollen. suiker, aan de kook gebracht, het sap van 2hlimons gemaakt, de bouillon geprobeerd - ik begrijp het nog niet met zoetheid, het lijkt zoet, het smaakt naar gras als gras (je moeder had gelijk). maar de geur is aangenaam - laten we eens kijken wat er gebeurt Nu sta ik in vuur en vlam om dennenappels te proberen, gisteren zei ik "MOET". en hij vertelde me - waarom zou ik voor jou in een pijnboom klimmen en ik werd bedachtzaam

[noot]

noot
Honing moet kunnen "brouwen"! Hoe langer het staat, hoe lekkerder het wordt! Twee weken geleden waren we klaar met ons "vorig jaar", oh, en het werd goed! Dus geduld, mijn vriend, en nogmaals geduld!
Maar met dennenjam heb ik een minpunt ... we hebben een of twee keer pijnbomen in het bos en er zijn alleen sparrenbossen in de buurt ...

Ik kookte alles, koelde het iets af en schonk het in 3 liter. pot, het bleek vol, de kleur is donker, maar om de een of andere reden is het erg vloeibaar. bijna als een compote Misschien is er veel water gemorst of was het nodig om zhelfix toe te voegen, twijfels knagen aan me dat deze honing na volledige afkoeling in ieder geval een beetje dikker zal worden

[noot]

noot
Dat klopt, honing is vloeibaar! Vorig jaar heb ik zooo lang gestaan ​​totdat het de consistentie van een dunne siroop bereikte! Wees dus niet ontmoedigd, het belangrijkste is dat het, ondanks zo'n consistentie, zelfs bij kamertemperatuur opmerkelijk wordt bewaard. Ik heb bijna een jaar in de keukentafel gestaan ​​- het gaat niet achteruit, het is gecontroleerd! Ik wilde dit jaar met "Zhelfix" proberen, maar durfde het niet, om de een of andere reden leek het me dat het met "Zhelfix" "verkeerde schat" (IMHO) zou zijn. Hoewel je als optie kunt proberen het op hoog vuur te koken, maar dat deed ik niet ... voor mij is consistentie niet het belangrijkste ...

Bedankt Krosh: bloemen: dus laten we de fles verwijderen en wachten boem

Ik hou van paardenbloemhoning.
Onze familie ontdekte hem 30 jaar geleden.
Mijn jongere broer lag toen in het ziekenhuis na een ernstige ziekte, en toen adviseerde een professor op deze afdeling moeders dit recept voor het herstel van baby's.

[atonikus]

atonikus
Gebruik je hetzelfde recept om paardenbloemhoning te maken of heb je je eigen recept?

En mijn honing beval lang te leven, van bovenaf was het bedekt met schimmel

Ik heb een iets ander recept.
Daar worden 400-500 paardebloemen een dag geweekt, daarna wordt het water afgevoerd.
Bloemen worden in 0,5 liter kokend water gegooid en 20 minuten gekookt. Knijp uit. Gooi de bloemen weg. En voeg het sap van 2 citroenen of 0,5 theelepel toe aan het vocht. citroenzuur (voordat we het toevoegden) en 1 kg suiker. zand. Kook dit allemaal ongeveer 1 uur.

Nu heb ik op jouw manier gekookt, ik wil het proberen.

1182 hoofden zijn vandaag verzameld door drie zeer goede mensen. lope suikerbehoeften, meiden, help !!!!

Sveta, en wie telde ze, paardebloemen? ... Eh, en onze zon begon nauwelijks op te warmen na de regen ... En etno Pershe Travnya ... Het is koud ... maar ze zeiden - Sochi-Sochi ...

[matroskin_kot]

Ik telde. bliiiiin, we moeten er dringend achter komen, skoko sugar ...
matroskin_kot , we hebben al 25 stallen. kom naar ons!

Mijn vleugels snijden al door - ik vlieg ... Svetik, met een overwinning in de competitie jij! Gisteren in Sochi liepen de kinderen met hoeden rond - blik, onze papa's waren klaar met schieten in de wolken - de regen reed vooruit ...

400 paardebloembloemen, 2 citroenen, 1,5 kg suiker. Citroenen (geraspt met schil) + paardebloemen giet 2 liter water, kook gedurende 10 minuten en laat een dag staan. Zeef, voeg suiker toe en kook honing gedurende 1, 5 uur.

Het recept is beproefd en getest. Verzamel 's morgens vroeg (het is noodzakelijk dat er vanmorgen geen regen valt, tenminste een dag, dan hebben de paardebloemen sappige nectar en geen water dat door de regen wordt gewassen).
De ochtend zou echt vroeg moeten zijn (6 uur), terwijl de paardebloem bloeiwijzen vol waardevolle nectar zitten en nog niet zijn geopend (ik bedoel volwaardige bloemen die na de nacht nog niet of half geopend zijn).
200 koppen per 1 liter water. In hetzelfde water, doe een in plakjes gesneden citroen zonder schil en kook op laag vuur (wie een elektrisch fornuis heeft, ik ben niet jaloers, want de mijne ook) gedurende ongeveer een uur.
Daarna wordt alles door een dunne doek (mergel) gezeefd, wordt 1 kg suiker toegevoegd en weer anderhalf uur gekookt. Als het een tweede keer wordt gekookt, kun je de schil van een sinaasappel eerst in kleine plakjes snijden (het blijkt jam met gekonfijt fruit te zijn).
Hierdoor gaat de jam langer mee, maar dit is niet voor iedereen weggelegd.
Ik heb het ergens gestolen ... ik heb het zelf nooit gekookt,
Licht, het blijkt te zijn vermenigvuldigd met 3 Of hoe?

1182 hoofden zijn vandaag verzameld door drie zeer goede mensen. Lope suikerbehoeften, meiden, help !!!!

Volgens schattingen wordt alles vermenigvuldigd met 3, 37 kan waarschijnlijk 3,5 zijn.

[noot]

En mijn honing beval lang te leven, van bovenaf was het bedekt met schimmel

noot
Dus, dus ... En sinds vorig jaar heb ik in de voorraadkast in ieder geval henna, maar ik vind het nog leuker, ik heb waarschijnlijk aangedrongen ...

P.S. Ik vergat echt mijn honing ... ik stopte het in de kast en vergat het ... ik herinnerde het me pas toen de paardebloemen bloeiden ...

Ik rapporteer. uit duizend paardebloemen met een cent, kwam er iets uit ongeveer 5 liter vloeistof. het lijkt helemaal niet op jam. eerder voor siroop :) hoewel het lang heeft gekookt. Maar ik gooide iets van ongeveer 3 kg naar de suiker (horror. Ik heb genoeg van deze hoeveelheid voor een jaar), blijkbaar heb je meer suiker nodig om de honing dikker te maken. maar ik kon het niet.
verdeeld onder peetvaders, ouders en andere familieleden en vrienden van de Rabbit Brother. Ik heb nog een liter op de boerderij.
En hier bloeit de acacia al met vreselijke kracht!

[lieverd]

het lijkt helemaal niet op jam. eerder voor siroop :) hoewel het lang heeft gekookt.

lieverd
Duc dat klopt, de siroop is.

hoewel het lang heeft gekookt.

Hoe lang duurt het? Ik kookte een keer, totdat ik de honing voor een lepel begon te slepen, maar het kostte tijd, mijn lieve moeder ... De nobele honing bleek die keer, ik vergat het op tijd ...

blijkbaar heb je meer suiker nodig om honing dikker te maken. maar ik kon het niet.

Hoe langer je deze siroop kookt, hoe dikker hij wordt, en het gaat niet om de hoeveelheid suiker.

Ik heb nog een liter op de boerderij.

En hoe ben je van plan om van zo'n bo te ontdoenXeigendom?

Ja, allemaal dezelfde siroop ... En toen dacht ik dat ik haken had ...

[hagedis]

hagedis
Aha, hij is het meest, ik zei hierover in de eerste post van dit topic:

vergelijkbaar in dichtheid met smaragdgroene siroop

Ik kookte ongeveer 2 uur, meer precies, het was in 2 passages gekookt. Ik kookte het een uur en gooide het in het dorp. en de echtgenoot kreeg de taak om bij thuiskomst nog een uur te koken. zei dat hij nog wat meer kookte.
Ja, de volgende keer wil ik de onderkant van de bloemen afsnijden en niet filteren. onderaan zijn er nog een paar bloemblaadjes, dus ik vond het uiterlijk en de smaak erg leuk - met bloemblaadjes!

De kleur bleek niet smaragdgroen te zijn, eerder bruinachtig groenachtig.

De kleur bleek niet smaragdgroen te zijn, eerder bruinachtig groenachtig.

op dezelfde manier

We begonnen met het toevoegen van dergelijke siroop aan thee met plezier dichter bij de lente. Voordien maakte hij geen indruk met zijn smaak.

De kleur bleek niet smaragdgroen te zijn, eerder bruinachtig groenachtig.

IK OOK

En ik heb het vorig jaar een paar keer gekookt, ik maakte geen indruk, maar vorig jaar maakte ik voor het eerst wijn van paardebloemen, heel mooie amberkleur en aangename smaak. Direct staat de zon in het glas!

En ik heb het vorig jaar een paar keer gekookt, ik maakte geen indruk, maar vorig jaar maakte ik voor het eerst wijn van paardebloemen, heel mooie amberkleur en aangename smaak. Direct staat de zon in het glas!

Wijn??? en het recept voor ons?

Wijn??? en het recept voor ons?

Het recept is geen probleem, maar de foto's van het kookproces ..., het is moeilijk, alleen het eindproduct kan een foto maken! Nu is het natuurlijk te laat om wijn te gaan maken, onze paardebloemen zijn al vervaagd en de lente is hoog tijd. Zo:
We verzamelen paardebloembloemblaadjes (zonder bakje, het zal bitter smaken), bij voorkeur bij zonnig weer, wanneer de bloemen open zijn. 1 liter pot.
(lagen van 2-3 cm. bloemblaadjes (geel), giet suiker ongeveer 100 gram (sorry, ik doe het met het oog) en druk met een houten stamper (zonder fanatisme), giet de volgende laag.
Dit kan voor meer dan één dag, 2-3 dagen, dus nog betere grondstoffen geven meer sap.
als je de massa in één dag hebt gemaakt, laat hem dan 2 dagen staan ​​en breng hem dan over in een fles van 3 liter en vul hem met warm, gekookt water, voeg 2-3 rozijnen toe voor gisting, een klein stukje verse gist van een vingernagel (breng de gist niet over, anders wordt het originele product troebel) en de schil en het sap van een halve sinaasappel of citroen (ik voeg niet altijd toe). Doe het op een waterslot, maar ik gebruik honing. Ik doe een handschoen aan en wikkel hem met plakband om de nek, maak met een naald een gaatje in een vinger en klaar. Ik leg het op een donkere plaats voor fermentatie, dit is ongeveer een maand, wanneer de handschoen eraf valt, laten we de wijn uit het bezinksel weglopen, sluiten we het deksel en laten we het ongeveer een maand staan. Gedurende deze tijd zal de wijn worden gereinigd, zal er bezinksel vallen en zal de wijn de geur van goede wijn en een zonnige kleur krijgen. Nogmaals, heel voorzichtig uit het bezinksel laten lopen en dat is het .... PROEVEN !!!! Ja, suiker in een literpot met bloemblaadjes kost ongeveer 500-600 gram, maar ik maak halfdroge wijn.

[Lucilia]

Lucilia, Hartelijk dank!!!! en waarom kwam het plotseling in me op om paardebloemen te maken ???

en waarom kwam het plotseling in me op om paardebloemen te maken ???

Ja, ik ben het niet! Ik heb het ook ergens gelezen, toen vond ik het recept op internet, maar ik heb het iets aangepast, dus het kan afwijken van het originele recept

Overigens ben ik vergeten aan te geven dat ik de citroenschil over twee of drie dagen zal verwijderen (ik vergat het aan te geven, want ik zet het zelden), zodat het niet bitter smaakt, nogmaals de handschoen “grimpen” en. .. volg dan het recept!

[Lucilia]

Lucilia, is er een afgewerkt product? (wijn). Leg dan het recept neer!
Zoals geschreven!

Is er een afgewerkt product? (

Ton, er is, je hoeft alleen maar een foto te maken! Breng een glas naar de datsja, anders staat het op mijn bank, niet comme il faut

[Lucilia]

Lucilia, Het is klein

Breng een glas naar de datsja

Zal wachten!

Breng een glas naar de datsja, anders staat het op mijn bank, niet comme il faut

we wachten

Hier, paardenbloemwijn, zoals beloofd! Alleen een foto van het product zelf, want het is nu moeilijk om een ​​stapsgewijs recept te verwijderen, er zijn al geen paardebloemen!

Natuurlijk zijn de foto's walgelijk (maar wat ik wilde van de telefoon), maar ik durf je te verzekeren: echte droge wijn, met een geweldig aroma, zonnige kleur en transparant als een traan!