Volkoren notenbrood met zaden

Volkoren notenbrood met zaden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge of verse gist	10 g
Volkorenmeel	300 g
roggebloem	150 g
Honing of melasse	2 eetlepels. l.
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Water	300 ml
Zout	1 theelepel
Walnoten	75 g
Zonnebloempitten, lijnzaad of pompoenpitten	75 g

Kook methode

• Vul iedereen!
• Ons gezin eet nu, op advies van een voedingsdeskundige, alleen volkorenbrood! We houden van dit brood, ik bak het vaak.
• Maal de noten fijn.
• Doe bloem in de mengkom, wrijf de gist en bloem (indien vers) in met je vingers, voeg zout, olijfolie, honing, water toe en kneed het deeg. Voeg noten en zaden toe, kneed opnieuw.
• 
• Ik ben lui en gooi alles tegelijk!
• Laat 1-1,5 uur staan.
• 
• Doe dan het broodje in een broodbakmachine en zet op de "Roggebrood" -modus.
• Na 3.30 uur is het brood klaar.)))))))))

De schaal is ontworpen voor

1 brood

Opmerking

Over gist: 10 gram vers, dit is mijn Duitse gist. Ik heb ergens gehoord dat ze meer geconcentreerd zijn dan in Rusland of Oekraïne. Ik gebruik alleen nieuwe. En ik verdun nooit gist in water, ik wrijf het gewoon in kruimels met mijn vingers en bloem.

Vergelijkbare recepten

Volkoren melkbrood (Mams)

Volkorenbrood - 5 minuten, niet kneden (Suzanne Zayzl) (Sonadora)

Volkoren Yoghurtbrood Met Appel (Sonadora)

Een interessante broodoptie!

[Irina]

Irina, Ik hou echt van volkorenbrood. Bedankt voor het recept. Vertel me, als de gist droog is, hoeveel moet je dan innemen?

Zeer verleidelijk brood! Ik zal het zeker bakken. Bedankt voor het recept!

Maar ik begrijp niet alles. Waarom niet kneden in een broodbakmachine? En hoeveel gist is er nog droog, vers, dan bijna, ga en niet voor iedereen in gebruik.

[Tashenka]

Tashenka, droge gist 2 tl. zonder glijbaan.

En waar komt de kleur vandaan? Er wordt geen gezuurde wort toegevoegd?

Nee, ik voeg hier niet toe. Alleen in Borodinsky. Het is mogelijk dat deze kleur wordt gegeven door donkere melasse. En mijn bloem is ook niet wit. Ik gebruik bijna nooit witte bloem.