Gazpacho-komkommer met munt

Gazpacho-komkommer met munt

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Spaans

Ingrediënten
Verse komkommers	4 dingen. groot
Munt of citroenmelisse	1 grote steel
Knoflook	4-5 tanden
Uien	0,5 - 1 st.
Groene ui	1 bundel
Rucola, dille	smaak
Plantaardige olie	1,5 eetl. l
Suiker	0,5 theelepel
Zout peper	smaak
Citroensap / Citroenzuur	0,5 citroen / 0,25 theelepel

Kook methode

• Snijd een komkommer en ui in kleine blokjes, twee teentjes knoflook in dunne plakjes, hak groene uien, rucola, dille en munt / citroenmelisse fijn. Hak de rest van de komkommers en knoflook fijn in een blender, voeg olie, zout, peper, suiker en citroenzuur, gehakte groenten en kruiden toe.
• Het leek me te dik - verdeel het met mineraalwater.
• 

De schaal is ontworpen voor

1,25 l

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Opmerking

Het recept in het hoofdgedeelte is van de site "Women's Weaknesses". Ik vereenvoudigde het recept een beetje: ik annuleerde het twintig minuten marineren in de koelkast van die groenten die dan naar de blender zouden gaan. En voegde mijn favoriete raket toe. Het resultaat is een heerlijke koude soep: kruidig, aromatisch, met een lichte nootachtige geur.
Dus ik pretendeer niet authentiek te zijn.
De auteur stelt voor om cottage cheese aan het bord toe te voegen. Ik heb het niet geprobeerd met cottage cheese ...

De soep is heel erg. Het lijkt mij dat je er mineraalwater aan moet toevoegen, anders wordt het een salade. Ik zou ook geen cottage cheese toevoegen, maar blokjes mozzarella of Adyghe-kaas zouden waarschijnlijk wel lekker zijn. Bedankt.