Pittige gazpacho met pikant ijs en groentetartaar

Pittige gazpacho met pikant ijs en groentetartaar

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Voor gazpacho:
Verse tomaat	ongeveer 155 gr.
Zoete peper	45 gr.
Verse komkommer	40 gr.
Crackers	2-3 stuks
Knoflook	2-3 tanden.
Uien	35 gr.
witte wijn azijn	½ eetl. l.
Tabasco saus	naar believen
Versgemalen rode, zwarte, piment peper, basilicumblaadjes	smaak
Geschilde gember	2-3 gr.
Gepelde gepelde tomaten	90 gr.
Extra vergine olijfolie	3 eetlepels. l.
Ijswater	80 gr.
Voor tomatensorbet:
Ingemaakte tomaten of geschild in hun eigen sap	100 g
Balsamico azijn	1 eetl. l.
Geurige kruiden - ik heb Provençaals	1/3 theelepel
Olijfolie	0,5 eetl. l.
Knoflook	1 klein. tand
Zoete paprika	0,5 theelepel
Donkere rozijnen (of dadels)	15 gr.
Gember vers geraspt	½ theelepel
Om 1 portie te serveren:
Chinese zoetzure saus	2-3 st. l.
Rogge croutons	2-3 stuks
Paprika geel	5 gr.
Verse komkommer	5 gr.
Basilicum bladeren jong
Lang glas

Kook methode

• 
• 
• Laat u niet intimideren door de hoeveelheid ingrediënten. Alles wordt heel snel en eenvoudig voorbereid.
• IJs voorbereiding:
• Spoel de rozijnen of dadels goed af. Verbrand met kokend water en dek af om een ​​tijdje te staan. Het wordt zachter en zwelt op. Meng alle ingrediënten en rozijnen in een glazen staafmixer. Klop goed. Breng het ijs over in een glas en vries in.
• 
• Gazpacho voorbereiden:
• Verbrand verse tomaten en schil. Meng het in een blenderkom met de rest van de ingrediënten. Klop goed en verdun met ijswater tot een dikke soep.
• 
• Zet in de koelkast. Zet het serveerglas in de koelkast.
• Voer en decoratie:
• Giet wat gazpacho in een koud glas. Verspreid zachtjes zoetzure saus langs de randen van het glas met een lepel om de kleur op te fleuren en een beetje te proeven.
• 
• Dan komen er mooie vlekken uit de kleurstelling.
• 
• Giet er minder dan de helft in om niet over de schaal te schenken.
• Zet het glas 20 minuten in de koelkast. Dek af met een bord en draai om. Serveer met een bolletje ijs. Decoreer met knapperige croutons, komkommer en paprika tartaar, basilicumblaadjes.
• Heel mooi, lekker en aromatisch.
• 

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Kookprogramma:

blender

Opmerking

Voor het eerst heb ik gazpacho bereid. De smaak is interessant, maar niets is mij dierbaarder dan koud en okroshka. Bereidt snel goed voor. U hoeft niets te hakken. Ze beschreef de ingrediënten langer dan ze kookte. En wat daar te koken - mep, dat is alles.
Ik was vooral onder de indruk van de smaak van ijs - zoet-kruidig, verkwikkend, verfrissend! Geweldig gaat naar vlees en, pardon, barbecue van aardappelen met spek. Nou, we zijn geen Spanjaarden! Maar het was interessant om te proberen!


Zoetzure Chinese saus (Tumanchik)

[Tumanchik]

TumanchikIrochka skoka keek een keer en ik zie iets heel anders

Dronken gazpacho lezen. Ik denk iets dronken te lezen, maar het blijkt pittig te zijn. Vroeg opgestaan ​​- we hebben een koe. Ja, ik kan het vanaf de ochtend niet meer zien.

Hier heb ik plezier met mezelf.
Er is veel geschreven, dus het recept schrikt. En dus proef ik het bij jou thuis.

Kijkend naar jouw, Irisha, gerechten - naar schoonheid en decoratie - weet ik niet eens wat ik moet zeggen. Dergelijke woorden bestaan ​​niet - ik verheug me gewoon over de gelegenheid om de auteur te bewonderen en ermee te communiceren. Bravo! Dit is geen eten meer, dit is kunst!
Dit kook ik natuurlijk nooit, maar het is leuk om te zien!

Stoer!!!!!

Heel erg bedankt meiden voor het steunen van het recept! Ik probeerde te. Het is natuurlijk heel fijn bij dergelijke beoordelingen van je werk! Hartelijk dank!

[Tumanchik]

TumanchikIra, hoeveel ingrediënten. Verbaasd, alles is zo helder en mooi.

[Tumanchik]

TumanchikIra, hoeveel ingrediënten. Verbaasd, alles is zo helder en mooi.

Bedankt Olga, ja, alle toevoegingen die in de locker zitten!