Ijstaart

Ijstaart

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Elk koekje, 4-5 cm hoog of 2 dun
IJs van 1 kg tot 3 kg
Chocolade of ganache
Impregneren (het is mogelijk zonder)
Crème (zonder hen)

Kook methode

• Hulpmiddelen:
• Frame, doos of cakevorm (we verzamelen erin)
• Mes, schop
• Snijd het koekje in 3 cakes. We plaatsen de onderste cake in de vorm op de bodem, vanuit het midden maken we een kant langs de rand van de vorm, plaatsen deze (zijkant) op room of ganache (lijm hem).
• Smeer de bodem en zijkanten van binnen in met ganache of gesmolten chocolade, koel.
• 
• We doen ijs, worden een beetje zachter, je kunt het mengen met slagroom (het smaakt beter), een beetje verse fijngehakte bessen doen. IJs van een of meer soorten in lagen, vries na elke laag in.
• 
• Ik had haast, mijn zoon was jarig, ik maakte een verrassing en verzachtte geen ijs.
• 
• We bedekken de zijkant en de bovenste cake met ganache of chocolade, sluiten onze doos, plaatsen een kleine lading en leggen deze in de vriezer
• 
• 
• We proberen snel te werken of stoppen het vaak in de vriezer, we hebben ijs!
• We onderscheiden naar eigen goeddunken room, mastiek ..... maar bewaren in de vriezer.
• 
• 
• We halen het uit de vriezer en na 1-1,5 uur (het hangt allemaal af van het gewicht van de cake) kun je het snijden. De klant heeft tijd om je naar huis en naar de vriezer te brengen, of meteen naar de tafel!
• Bon Appetit iedereen!

[Daryushka]

Ooooooo interessant !!!))) Bedankt, Daryushka!) Voor een hete zomerdag - de beste optie!))) Alleen persoonlijk eet ik één keer per jaar ijs. Waarschijnlijk zou deze tijd komen ...

Dankjewel, ik hou zelf niet van ijs! Maar mijn zoon was verrast (het is moeilijk om hem te verrassen, verwend), hij en de klanten zijn opgetogen, probeer het!

Heel interessant! Ik zal het proberen! Bedankt!

Voor uw gezondheid!

Goed idee! Ik hou van ijs en ijstaart in een koekverpakking met ganache is erg handig. Bedankt!

[Daryushka]

Daryushka, heel erg bedankt voor het recept. Ik vond het idee van een "doos" met koek erg leuk, maar ik herinnerde me dat chocolade wordt gebruikt als er ijs in een wafelbeker zit. De zomer is hot, deze cake is precies dat. Ganache houdt ijs goed vast. Ik bedekte de bovenkant gewoon met ganache, versierde het niet omdat het voor mezelf was, en ik wist niet hoe het zich zou gedragen als het herhaaldelijk uit de koelkast werd gehaald. Het is perfect gesneden, perfect bewaard in de vriezer tijdens het snijden. Ik hield echt van mijn huishouden. Foto van het overgebleven stuk (na talloze uitstapjes naar de koelkast van gezinsleden).

[Alienka]

Alienka, voor uw gezondheid !!!!!!
Blij dat je het leuk vond!
En een stuk zo lekker met kersen

Hallo!
Meisjes, vertel me hoeveel ijs ik moet nemen? Wat betekent 1 kg tot 3 kg in een recept?