Soep-puree "Vegetable extravaganza"

Soep-puree "Vegetable extravaganza"

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
bloemkool	1 stuk
broccoli	1 stuk
knolselderij	1 stuk
paprika	1 stuk
wortel	1 stuk
spinazie	bundel
prei of ui	1 stuk
gevogelte
Groenen
zure room (yoghurt, room) - optioneel
crackers
een mengsel van paprika en kruiden - naar smaak
zout naar smaak
nootmuskaat	snuifje

Kook methode

• Deze pureesoep kan worden gemaakt van elk "boeket" groenten, maar gaat vergezeld van bloemkool, broccoli en knolselderij.
• Uien en spinazie voegen een zeer opvallende noot toe. Al het andere is niet zo belangrijk meer.
• Zoals u kunt zien, geef ik niet het exacte aantal componenten, aangezien het belachelijk is om op de markt of in de winkel te vragen "238 g bloemkool" te wegen.
• Het belangrijkste is dat er ongeveer hetzelfde aantal "solisten" in volume zou moeten zijn, en achtergrondzang (uien en spinazie) - 25-40% van het volume van de hoofdproducten. De rest van de groenten is naar smaak, maar niet te veel, om de smaak van de hoofdcomponenten niet te onderbreken.
• Voor bouillon is het beter om gevogelte te nemen, dan zal de soep malser en dieetvriendelijker blijken te zijn. En voor een streng dieet kun je deze puree soep koken in water.
• In dit geval heb ik kalkoenfilet gebruikt voor de bouillon.
• 
• Zo,
• Kook het vlees in een beetje water.
• Was en schil alle groenten terwijl het vlees kookt (ongeveer 40 minuten na het koken).
• Zout de bouillon iets meer dan naar smaak, 5 minuten voor het einde van het koken van het vlees.
• Haal het vlees uit de bouillon en zet het even apart.
• Giet alle groenten in de bouillon, helemaal willekeurig gehakt, maar zodat ze ongeveer tegelijkertijd klaar zijn - selderij en wortels een beetje kleiner, kool, paprika en uien - grof, spinazie en groenten kunnen niet worden gesneden.
• Voeg Provençaalse kruiden toe (optioneel).
• Voeg gekookt water toe zodat het de groenten een beetje bedekt en kook ongeveer 15-20 minuten.
• Snijd gedurende deze tijd het vlees in kleine blokjes.
• Gebruik een blender (ik gebruik een dompelpomp) om de gekookte groenten te pureren.
• Voeg zout naar smaak toe, een mengsel van paprika, kruiden, een beetje nootmuskaat.
• Pas op met zout, want het kan de helderzoete smaak van groenten overstemmen, dus het is beter om te onderzouten.
• Voeg het gehakte vlees toe aan de groentepuree en kook alles al roerend 5 minuten samen.
• Serveer met croutons en desgewenst met zure room (yoghurt, room).
• Ik geef de voorkeur aan tarwe-rogge croutons voor deze soep.

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

blender

Vergelijkbare recepten

Groentepuree soep (Ilmirushka)

Bloemkoolsoep met saffraan (magere optie) (Koken)

Erwtensoep met Curry (SanechkaA)

Zeer smakelijke soep die ik nu graag wil proeven Bookmark

[Olga]

Olga, heerlijke soep! Goed idee! Ik hou van puree soepen.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Bedankt!
Het is echt heel erg lekker!
Onze familie houdt ook erg van puree, ik maak er vaak allerlei verschillende soorten, maar dit is in alle opzichten de lekkerste van allemaal.
Ik denk dat dit vooral komt door de goed gekozen verhouding groenten.
Natuurlijk komt de helderste noot erin van knolselderij.
Over het algemeen vervang ik ze de laatste tijd vaak door aardappelen in soepen en borsjt, en iedereen die het probeert, neemt "met een knal!"
Als je deze soep overigens niet op bouillon maar op water maakt, krijg je gewoon een opmerkelijk lekkere en verse "groente" - een soort botvinia, die op een warme dag aangenaam koud te eten is.
Bovendien kun je ook vlees toevoegen, alleen apart gekookt, ham of gekookte worst (wie houdt er zo van), maar crackers zijn daar niet meer nodig. Maar sommigen willen er misschien een paar ijsblokjes naar gooien.
Je kunt ook een paar eetlepels koude yoghurt, kefir, verse wei toevoegen of zelfs 50 ml op een bord met koud kwas gieten.
En hak ook veel groene uien, koriander en dille.
Dit is heerlijk!
Er zijn nog enkele trucs ...
Misschien zal ik deze casus als apart recept opstellen.

Soep-puree "Hot noon" (Olga VB)

Gewoon een prachtig en gedetailleerd recept. Ik vond vooral de variaties leuk. Ik hou heel veel van knolselderij, ik voeg het aan alles toe.

Irina, ik ben blij dat ik het recept lekker vond!
Ik weet zeker dat de soep zelf in elke variatie nog meer zal smaken.
En selderij is, ja, veel - en wortel, en blad, en gesteeld, je kunt het niet erg vinden!

Ik hou erg van zulke soepen en kook vaak, alleen nu wordt het steeds minder. Mijn aardappelpuree lust niet, serveer in stukjes. Veel moeders hebben problemen met het overbrengen van kinderen van aardappelpuree naar stukjes, maar wij hebben het tegenovergestelde. We eten in stukjes, maar we willen geen aardappelpuree. ))))

Katerinka, in elke puree soep heb ik zeker wat "stukjes".
Hierin bijvoorbeeld vlees en crackers.
Koud - vlees, groene uien en kruiden.
Dat wil zeggen, er is altijd iets om in te kauwen.
Je kunt de wortels bijvoorbeeld nog niet breken met een blender, maar ze al gekookt in blokjes snijden. En leg een paar hele kleine bloeiwijzen van broccoli en bloemkool elk in een bord.
Probeer het, misschien zullen jij en je dochter deze optie leuk vinden.

[Olya]

Olya, bedankt voor het advies. Moet proberen. Iets wat ik niet eerder had geraden. Ik hou echt van deze soepen en je kunt het zonder stukjes doen.

Katya,