Soeppuree "Voor wie niets te kauwen heeft" van kikkererwten, pompoen, wortelen en selderij

Categorie: Eerste maaltijd

Soeppuree Voor wie niets te kauwen heeft met kikkererwten, pompoen, wortelen en selderij

Ingredienten
kikkererwten	1 glas
pompoen	700-800gr
wortel	400-500gr
knolselderij	200-300gr
uien, grote ui	1 stuk.
stengel bleekselderij	3 bladsteel
water	1,5 liter
gerookte paprika	1 uur l. zonder glijbaan
nootmuskaat	1 / 4u l.
zout peper	smaak

Kook methode

Week 's avonds een glas kikkererwten in koud water.
'S Morgens, tegen lunchtijd, kun je beginnen met koken.
In een pan heb ik 4,5 liter, giet 1,5 liter water en giet de geweekte kikkererwten, zet het op het vuur.
Snijd de pompoen af en schil hem, snijd hem niet in kleine stukjes.
Schil en snijd wortelen, maal niet hetzelfde
Doe hetzelfde met een stuk knolselderij.
Giet alles in een pan met gekookte kikkererwten.
Dek af en laat de groenten en kikkererwten zachtjes koken.
Schil terwijl de groenten koken de ui en hak deze fijn, en scheid en hak ook 3 stekjes bleekselderij.
Controleer na ongeveer 30 minuten de groenten in de pan op zachtheid, als ze stikken met een lepel, dan is het gaar.
Haal de pan van het vuur en laat bijna al het water in een aparte bak lopen, zodat je er meer kunt toevoegen als het vloeibaar lijkt.
Neem een blenderpoot, stomp er gekookte groenten en kikkererwten mee. Voeg eventueel een beetje van de uitgelekte groentebouillon toe.
Dek af en zet apart. Ik heb een speciale steelpan, die houdt de warmte goed vast, het is beter om hem af te dekken met een handdoek in een gewone steelpan zodat de puree een beetje zweet.
Neem een koekenpan, giet in en verwarm plantaardige olie.
Leg de gesnipperde ui eerst en bak deze goed.
Als de ui klaar is, schudt u deze naar de randen, schudt u de bleekselderij in het midden en verdeel deze samen met de ui.
Doe de ui en bleekselderij in een steelpannetje tot de puree, meng alles en zet op het vuur op de laagste stand. Breng op smaak met zout, voeg nootmuskaat en gerookt paprikapoeder toe.
Laat het een beetje sudderen op minimaal vermogen onder de deksel.
Alles kan geserveerd worden, het is beter met zure room, maar bij het vasten kan dat gewoon zo. Voor uw gezondheid!

De schaal is ontworpen voor

4,5 liter

Tijd voor voorbereiding:

kikkererwten in de avond, en het proces zelf is 1,5 uur

Kookprogramma:

handvatten, messen, steelpan

Opmerking

Het is tijd om de pompoen weg te gooien

Ik heb een grote pompoen, ik geef hem aan mijn vrienden en laat een kwart voor mezelf over voor verschillende doeleinden. In het bijzonder besloot ik om een puree soep te maken voor mijn geliefde echtgenoot, die nu zijn tanden behandelt en inbrengt, en daarom heeft hij alles zacht, maar beter geraspt nodig.
Maar omdat ik persoonlijk niet van de geur van pompoen houd, besloot ik het op alle mogelijke manieren te maskeren, hiervoor wortel- en stengelselderij te gebruiken, evenals aromatische kruiden - gerookte paprika en nootmuskaat. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met kruiden, de groentesmaak moet immers behouden blijven. En zodat de carotenen in groenten beter worden opgenomen, voeg plantaardige olie toe, waarin we uien en stengel bleekselderij strooien.