Aardappelpuree soep met broccoli en champignons

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
aardappelen	7-8 stuks
Champignon	150 gr.
boluien	1 stuk.
broccoli	200 gr.
zout, peper, kruiden

Kook methode

Hak de ui fijn, snijd de champignons in plakjes. Fruit de ui en champignons in een pan.
Was en schil aardappelen. Als de aardappelen groot zijn, snijd ze dan in meerdere stukken. Doe de aardappelen in een pan met kokend gezouten water. Doe de bloeiwijzen van broccoli in dezelfde pan. Ik neem bevroren, maar je kunt ook vers. Kook tot ze gaar zijn, giet de bouillon af en bewaar. Gebruik een crush (of blender) om de broccoli-aardappelen in aardappelpuree te "veranderen". Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en breng de massa tot de consistentie van vloeibare zure room.
Voeg gebakken champignons en uien toe aan de soep, breng op smaak met peper en zout. Giet in kommen en besprenkel met kruiden.

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten.

Opmerking

Deze soep is lekker omdat je aan aardappelen verschillende groenten kunt toevoegen, bijvoorbeeld kleur. kool, pompoen, spinazie, wortelen, enz. De smaak zal elke keer anders zijn.
Je kunt ook room toevoegen om de soep lekkerder te maken.