Bloemkoolsoep met saffraan (magere optie)

Bloemkoolsoep met saffraan (magere optie)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
middelgrote bloemkool
soja melk	300 ml
groentebouillon (ik heb water)	300 ml
saffraan	snuifje
zout	smaak
vers gemalen zwarte peper	smaak
greens (ik heb dille)	Weinig

Kook methode

• Verdun melkpoeder met water. Meng met groentebouillon of water. Voeg saffraan toe. Verdeel de kool in bloeiwijzen. Doe het in een pan en kook tot het gaar is, 15 min. Breng op smaak met zout, peper, voeg kruiden toe. Klop alles los met de voet van een blender. Kook opnieuw. Als je denkt dat je soep dik is, verdun dan met water en serveer met croutons.
• Het bleek een erg mals, lekker en positief soepje te zijn.

Opmerking

Ik zag het recept in Belonika's LJ. Waarvoor veel dank aan haar.

Vergelijkbare recepten

Oostenrijkse pompoenroomsoep (Rada-dms)

Pompoensoep in een Philips Soepblender HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher (gawala)

Soep-puree "Hot noon" (Olga VB)

[koken]

kokenwat een lekkere soep!
Waar kopen mensen sojamelk? Misschien op een dieetafdeling?

Ik koop het bij de metro. Er is een winkel waar ze allerlei gezonde producten verkopen. Als mensen niet aan het vasten zijn, kan gewone melk worden gebruikt.