Gerookte tongen gemarineerd in bier met gegrilde groenten uit een heteluchtfriteuse

Gerookte tongen gemarineerd in bier met gegrilde groenten uit een heteluchtfriteuse

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kalf tongen	1 kg
Voor de marinade:
Bier	een half glas
Sojasaus	2 eetlepels. l.
Worcester	1 theelepel
Adjika	1 theelepel
Gesneden knoflook	4-5 tanden
Lieve schat	1 eetl. l.
Hmeli-suneli	1 theelepel
Olijfolie.	1 eetl. l.
Zout	1 eetl. l.
Groenten:
Courgette	2 stuks.
Broccoli	6-8 bloeiwijzen
Kers	10 stuks.
Zoete en hete pepers	1 stuk.
Ui	1-2 stuks.
Marinade voor groenten:
Sojasaus	2 eetlepels. l.
Olijfolie.	1 eetl. l.
Lieve schat	1 theelepel
Hak de knoflook fijn.	2 tanden
Sesam	2 theelepels
Zout	1 theelepel

Kook methode

• Maak de marinade voor de tongen en laat ze een nacht in de koelkast marineren. Als er een marinator of vacuümcontainers zijn, is 1-2 uur voldoende. Meestal rookte ik alles en goot ik water in de kom, zoals wij allemaal, en deze keer besloot ik, omdat ik de marinade op bier had gemaakt, bier in plaats van water te schenken. Gerookt gedurende 40 minuten bij warm roken. Het bleek heerlijk, maar tegelijkertijd was er geen uitgesproken smaak of geur van bier.
• Voor groenten: meng de marinade van alle ingrediënten, doop elk van de grof gesneden groenten erin en bak ze in een Philips-aromafriteuse 200^over 20 minuten. Je kunt er warm, koud en warm serveren.

Kookprogramma:

Brand 6060 rokerij en Philips Airfryer

[dopleta]

dopleta Ik heb lief! en ik zing lof! Het is gewoon heerlijk!

[Oma]

Bedankt, Oma, blij dat je het leuk vond!

[Larissa]

Larissa, hoe lekker! Mmm ...

[Larissa]

Larissa, erg smakelijk
Ik heb het gisteren gedaan, hoewel mijn tong varkensvlees was en geen groenten
Ik rookte ook op bier, het is achteraf echt niet meer te voelen.
Ik zal herhalen, een geweldig recept.

[Irochka]

Irochka, Ik ben erg blij dat je het leuk vond! Ik hoop dat zowel mijn man als mijn zoon, die gisteren vakantie heeft gehad. Bedankt voor je feedback! Vertel eens, heb je van tevoren de huid van je tong gepeld? Varkensvlees is immers groter dan kalf? Ik haal het niet af van kalveren, het blijkt erg zacht te zijn.

Ga weg, ik zit al te kwijlen.
Meisjes, en in wat je rookt, bewoog ik niet een beetje?

Ga weg, ik zit al te kwijlen.
Meisjes, en in wat je rookt, bewoog ik niet een beetje?

In een rokerij, in Brand, Nagy! Ik heb het in het kookprogramma.

In een rokerij, in Brand, Nagy! Ik heb het in het kookprogramma.

Ik zag de foto en de beschrijving, ik had niet genoeg kracht om verder te lezen. En ik heb haar niet. Betekent geen talen voor mij te zien. ja, we kunnen overdag geen kalfsvlees op de markt vinden met vuur ...

Ik zag de foto en de beschrijving, ik had niet genoeg kracht om verder te lezen. En ik heb haar niet. Betekent geen talen voor mij te zien. ja, we kunnen overdag geen kalfsvlees op de markt vinden met vuur ...

Ja, alles is mogelijk! Ik vind het leuk als er veel kleintjes zijn! Of misschien een paar grote! De hele kip past tenslotte! Alleen de grote zal de huid moeten reinigen.

[Irochka]

Irochka, Ik ben erg blij dat je het leuk vond! Ik hoop dat zowel mijn man als mijn zoon, die gisteren vakantie heeft gehad. Bedankt voor je feedback! Vertel eens, heb je van tevoren de huid van je tong gepeld? Varkensvlees is immers groter dan kalf? Ik haal het niet af van kalveren, het blijkt erg zacht te zijn.

Bedankt voor je felicitaties, het afstuderen was geweldig!
Iedereen vond het leuk! Ze eten ze niet echt van mij, ik smul gewoon van mezelf, maar ze trakteerden zichzelf, kijk maar
Meestal doe ik mijn huid eraf, maar gisteren draaide ik rond, zette het op om te roken, het kwam goed uit.
Volgende keer voor de puurheid van het experiment zonder huid zal ik het proberen, vergelijken.

Ja, alles is mogelijk! Ik vind het leuk als er veel kleintjes zijn! Of misschien een paar grote! De hele kip past tenslotte! Alleen de grote huid moet worden schoongemaakt.

Dus ik heb geen rokerij ...

[dopleta]

dopleta

Weet je nog, Kartsev en Ilchenko hadden een miniatuur "In het magazijn"?
"... - Maar ik heb gehoord dat er zulke gerookte rendiertongen zijn ...
- Hoeveel? ... "(Letterlijk).
In mei kochten ze in Boedapest koudgerookte vleestong op de hoofdmarkt en de verkoper sprak Russisch, hoogstwaarschijnlijk uit de USSR.
In het leven van gerookte tongen heb ik het niet alleen niet geprobeerd - ik heb het zelfs niet gezien!
Ik kan niet zeggen dat ik opgetogen ben - ze zijn tenslotte hard! Ondanks het feit dat talen en veel slachtafval ik persoonlijk aanbid!
Maar gekookt-gerookt, zou waarschijnlijk met een knal voorbij zijn gegaan! Toegegeven, ik kan het alleen in het land roken.
Bedankt voor het idee! Ik zal proberen het op de een of andere manier te implementeren.

zag niet eens!

Kom op, Igor? Ze zijn te koop, gekookt en gerookt, en nog meer in Moskou! Zowel varkensvlees als rundvlees. Trouwens, en ook herten!

[dopleta]

dopleta
Hoe ik achterbleef bij het leven !!!
Eerlijk gezegd ga ik heel lang praktisch niet naar de toonbanken met worstjes en andere producten (behalve in zeer zeldzame gevallen. We proberen vlees te eten dat met onze eigen handen is gekookt). De smaak is helemaal niet hetzelfde in vergelijking met de Sovjet - zie je, ik heb zelfs de leeftijd opgegeven ...
Eenmaal in Moskou (in de Sovjettijd) verkochten ze rauw gerookte Voronezh-ham (ik weet niet welke combinatie het heeft gemaakt), ik kan deze smaak al decennia lang niet meer in gerookt vlees vinden. Het is trouwens hetzelfde met Baikal, Tarhun ...
Ongeveer twintig jaar geleden werkte mijn vrouw in de vleesverpakkingsfabriek in Cherkizovsky op een vrij hoge positie. Er was een winkel in de fabriek waar ze vervaardigde producten verkochten aan hun werknemers. En er was een worst genaamd "gekookte worst"tegen een prijs die 2 keer lager is dan in gewone winkels. Beperkt in hoeveelheid voor elke werknemer 1 brood per week.
Maar mijn vrouw kon bijna onbeperkt kopen ... Eh, noch ervoor, noch erna, ik at zo'n worst niet en ze redde ons na de ongelukkige standaard op 97.
We moeten natuurlijk naar de gerookte tongen kijken, maar ik ben bang dat de hand niet zal opstaan ​​om te kopen. Hoe worden ze "gerookt"? In het beste geval vloeibare rook.
En in de datsja, als ik kebab maak, gooi ik zeker doorweekte takken van aalbessen, appelbomen, peren, pruimen in de kolen. Dan krijgt het vlees een geweldige smaak.

hand zal niet opstaan ​​om te kopen

En de hand zal het juiste doen! Wat betreft leeftijd, ons geheugen houdt hetzelfde vast.

En hoe kun je het van tevoren villen? Ik heb geen kalfsvlees gekocht, maar bij het koken van rundvlees is het als een test voor bereidheid - het wordt verwijderd met een sok, wat betekent dat het klaar is, als je dat niet wilt - ik kook het verder. Is het echt goed om uit raw te verwijderen?

Anya, in sommige zeldzame gevallen is het nodig om de schil te verwijderen voordat je gaat koken. Vervolgens wordt de tong letterlijk een paar minuten in kokend water gekookt, dan valt hij scherp in ijswater en wordt de huid verwijderd. Kan worden herhaald totdat de tong volledig is gereinigd.

[dopleta]

dopleta, nou ja, ja, maar zonder lassen kom je helemaal niet.