Stebadygei-kaas met ulyap-kruiden

Stebadygei-kaas met ulyap-kruiden

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk 3,2% vet	1 liter
Zure room 20%	200 g
Ei	3 stuks
Voeg zout toe	1 eetl. l.
Ulyapskaya kruiden	1 eetl. l.

Kook methode

• Zet de "Roosteren" -modus aan, giet onmiddellijk melk in de kom, voeg zout en kruiden toe, meng en laat het 5 minuten opwarmen (ik heb opgewarmd tot stoom of "waas" verscheen ;-) over de melk), terwijl de melk was aan het opwarmen, klop drie eieren met zure room (als je de eieren uit de koelkast haalt en ze eerst tot wit schuim klopt, en dan de zure room toevoegt en opnieuw klopt, wordt het zachter, ook heb ik op de een of andere manier 30% room genomen In plaats van zure room bleek het ook geweldig), giet langzaam de zure room met eieren in de melk, onder voortdurend roeren, en verwarm tot de wei scheidt. Leg het dan op een zeef of vergiet met gaas in vijf lagen (zoals ik deed met tweelaags gaas, niet dat, het leek me dat vijf lagen beter zijn). U kunt een beetje helpen om af te tappen door zachtjes met de randen van het gaas te wiebelen. Dan kun je het zelfs uitknijpen, het gaas bij de uiteinden in een knoop verzamelen en ze verdraaien. Zet in een vorm samen met gaas in de koelkast (bij gebrek aan vorm doe ik het in een eenvoudige kom). De kaas is binnen een uur klaar. En als je het 's avonds doet, dan is het' s ochtends over het algemeen geweldig.
• 

Opmerking

De basis is ontleend aan het recept van Nuria Dianova, uit het Receptenboek voor de Steba DD1 ECO multicooker-snelkookpan-slowcooker. Melk, na het toevoegen van eieren die met zure room zijn geslagen, breng ik nog steeds aan de kook (rauwe eieren ... en ik geef het kind kaas). De foto bevat specifiek een standaard theelepel voor maatvoering. Bij de uitgang is de "kaaskop" twee keer zo groot als op de foto (de rest is al verslonden)

Kun je me alsjeblieft vertellen wat deze Ulyap-smaakmaker is?

Dit is Adjika Ulyapskaya, het is volkomen natuurlijk. Google het, vind het op het net. Haar moeder brengt me uit Kislovodsk.

[Ninelle]

Ninelle, kun je gewoon zout gebruiken?

Op het forum staat een recept voor Vinochek "Adjika Ulyapskaya." Ik weet niet hoe ik een link moet geven.

Een heel interessant recept, maar komt er een foto?

Meisjes, en wij zelfs recept er bestaat

Ninelle is een gaaf recept! Vertel me hoeveel gram kaas je aan de uitgang krijgt?

[Masinen]

Masinen, met gewoon zout en zonder kruiden, wordt het gewone kaas (ik neem meestal zeekaas). Maar ik denk dat je kunt dromen met verschillende mengsels van kruiden en met zout.

[Vasilica]

Vasilica, aha, nu zal ik de mijne voeden en ze uitladen.

[julia_bb]

julia_bb, we hebben geen weegschaal ...

De foto is geüpload, in het recept.

[Ninelle]

Ninelle, Klasse! Zal ik doen

[Natalishka]

Natalishkapas op met zout, de man houdt van pittig en pittig, maar jij bent naar jouw smaak en kleur.

[Ninelle]

Ninelle, Adyghe zout 1 eetl. l.
Kruiden ulyapskaya 1 eetl. l.
Ze lijken hetzelfde te zijn.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatjana, dit zijn twee verschillende dingen! Dat zeg je niet tegen mij, een inwoner van de Noord-Kaukasus, een halfbloed met Adyghe-wortels! Ze kunnen echt gescheiden zijn, er zijn PAAR identieke componenten, MAAR NIET ALLE!
Ja, waarschijnlijk was het nog nodig om te verduidelijken - wat het dichtst bij het klassieke Adyghe-zout lijkt - "Adyghe Abadzekh-zout", ik voeg het eigenlijk overal toe. En er is, naast Adjika Ulyapskaya, Adjika Abchazskaya, er is ook Megrelskaya, het wordt anders genoemd, ik ken de juiste spelling niet, ik heb het een keer in mijn leven geprobeerd, iets verbazingwekkends, het is ofwel voorbereid op een handmolen met stenen molenstenen, of in een stenen vijzel, of wrijf tussen twee stenen.

[Ninelle]

Ninelle,

Ik ben in de war in al deze subtiliteiten. Ik verontschuldig. Ik las het terloops en maakte mezelf tot een soort Ulyapskaya azhika).Ik besloot dat elk zout mogelijk is. Ik nam een ​​steen (zonder toevoegingen van aankoeken). Ik voegde alles volgens het recept toe en werd de gelukkige eigenaar van Ulyapskaya adjika. Maar nee! Het blijkt dat dit twee verschillende dingen zijn.

Ik zal je meer vertellen, in de Kaukasus heeft elke huisvrouw haar eigen recept voor beide, en aan de overkant van de tuin zijn zowel zout als adjika totaal verschillend, en elk beschouwt haar recept als het meest correct. Maar niets nieuws ... in Rusland zijn zowel zuurdesem als brood en honing allemaal uniek voor iedereen, en iedereen heeft het meest correct!

[Ninelle]

Ninelle,

zowel zout als adjika zijn totaal verschillend, en elk beschouwt zijn recept als het meest correct.
Gekalmeerd. Dus mijn (laten we het kruiden noemen) is de meest, de meeste)))))))))))))))))))

En ik heb de heel, heel, heel erg kaas!

kaka pIchal, ik heb niets Ulyapsky, maar de kaas wil echt ... Wat moet ik erin gooien? Ik wil de heel, heel, heel erg kaas! Ik hou ook van de industriële Adyghe, en mijn eigen ...

Maak met gewoon zout.

[Ninelle]

Heerlijke kaas! Ninelle, heel erg bedankt voor het recept!




En voor dit aantal producten wordt de mal van Teskom direct gemaakt

[Svetlenki]

Svetlenki, bedankt voor de tip!
Dat is zo mooi!
En de mal betekent die met de pers?

[Ninelle]

En de mal betekent die met de pers?

Ninelle, Ja, dat is ze. Het lag niet opgeëist, maar hier was deze kaas erg comfortabel om erin te maken. En de doek die is gebruikt voor deze serumfilterkit.

Overigens is de wei erg lekker. Ik gebruikte het in goulash in plaats van bouillon.

[Ninelle]

Ninelle, Ja, dat is ze. Het lag niet opgeëist, maar hier was deze kaas erg comfortabel om erin te maken. En het doekje van deze serumfilterkit.

Overigens is de wei erg lekker. Ik gebruikte het in goulash in plaats van bouillon.

Ik had er nooit aan gedacht om zo'n serum te gebruiken
Ik bak er meestal brood of pannenkoeken op

[Tanya Admin]

Ik zou er nooit aan hebben gedacht

Weet je, ik heb het van tevoren geprobeerd - het was helemaal niet zuur, met een licht aroma van kruiden. En vaak over deze methode Tanya Admin en Vogelverschrikker genoemd. Dus ik heb besloten ... En in de koelkast heb ik nog wei van kwark. Beter direct uit het blik!

Trouwens, vandaag is de kaas geweldig! Nu zal ik het altijd de volgende dag proberen.

Ik heb nog gedroogde tomaten en rode pepervlokken ... Ik ben ook van plan om te gebruiken

Trouwens, vandaag is de kaas geweldig! Nu zal ik het altijd de volgende dag proberen.

Ja, de volgende dag - hij is super!

Ik heb nog gedroogde tomaten en rode pepervlokken ... Ik ben ook van plan om te gebruiken

Ik deed het met een mengsel van paprika's - ik vond het erg lekker. Je zou met tomaten moeten proberen.

En in de koelkast heb ik nog wei van kwark. Beter direct uit het blik!

En ik bevries het en gebruik het als dat nodig is.