Botercake

[Taty]

Taty

haar, ik ben erg pedant over instructies en originelen van recepten. Eerst bestudeer ik zorgvuldig en werk dan met hen alles wat mijn hartje begeert
P.S. je kan en moet naar me toe komen op "jij"

[Taty]

Taty

haar, ik ben erg pedant over instructies en originelen van recepten. Eerst bestudeer ik zorgvuldig .......

Dit is wat ik altijd doe!

Ik heb meerdere keren met zo'n ongelooflijk fenomeen te maken gehad dat cakes, geteld in een kleine hoeveelheid bloem, het koppig niet wilden krijgen zonder duidelijke reden, ik dacht zelfs een paar keer dat er een bepaalde kritische massa is voor cakes, minder dan die je niet kunt nemen;

Ik dacht hier aan toen ik gisteren mijn post schreef, maar ik "zondigde" over de hoeveelheid ingrediënten. En voor het kachelprogramma, aangezien er een mogelijkheid is om uw eigen programma te maken.

dat het nu koud is, misschien is het daarom met Sandra gebeurd.

Taty, bedankt voor het advies! Ik antwoordde in een persoonlijk, gewoon duplicaat hier. Mijn fornuis staat in een hoek tussen de koelkast en het fornuis, daar is geen spoor van tocht. Maar ik heb, rekening houdend met het advies in andere onderwerpen, zelfs het raam volledig gesloten, de temperatuur in de keuken is ongeveer 23 g. Ik heb melk in de magnetron voorverwarmd tot 40 g. (Ik proefde "aangenaam aanvoeltemperatuur" met mijn lippen) en schonk het vlak voor het begin van de batch in. Geloof me, voordat ik begon te schrijven over mijn mislukkingen, heb ik het forum bijna 5 maanden bestudeerd. Natuurlijk ben ik geen ervaren bakker, maar paastaart is mijn eerste mislukking, daarom probeer ik zo nauwgezet mijn fout in dit recept te achterhalen.
Ja, dacht ik ook .. Suiker nam 20 gram meer, maar het leek mij dat ze antwoordden dat dit niet de reden was. En ik mat de boter niet op gewicht, maar op delen op de verpakking (Valio). Het had meer kunnen zijn dan de norm in het recept (niet meer dan 10 gram). Het verhogen van vet kan het tillen beïnvloeden?
Ik zal het niet doen, maar dit is het recept dat ik ga maken! Waarschijnlijk morgen, want hoewel mijn kleintje de smaak van een onfatsoenlijk uitziende cake erg op prijs stelde, probeerde hij hem op te slokken terwijl hij nog warm was! Maar aangezien mijn vriend groot is, moet ik de snoepjes doseren, ik laat alleen de resterende helft vandaag opeten.
Morgen zal ik het originele recept proberen voor een volle emmer.
Heel erg bedankt voor je aandacht voor mijn probleem!

[Sandra]

Sandra

: bloemen: direct zichtbaar, onze man trekt zich niet terug!

Wat hebben we op dit moment? Het meel wordt gecontroleerd, de gist wordt gecontroleerd, de melk wordt verwarmd tot warm, alle ingrediënten worden nauwkeurig gewogen (kleine schommelingen in suikerboter tellen niet mee) ... in deze situatie zijn er nog twee mogelijke redenen - Kenwoods onvermogen om te bakken van 300 g bloem (wat is trouwens het minimum meel dat in de instructies wordt aangegeven?) of een storing van de kachel op dit programma, ik kan niet eens iets anders raden
Het lijkt erop dat alles, zonder uitzondering, wordt gerespecteerd en correct wordt uitgevoerd, maar er is geen resultaat

God houdt van een drie-eenheid, laten we hopen dat de derde cake eruit komt zoals het hoort

Hallo Sandra! Het lijkt mij dat voor 300 g bloem 1,5 theelepel gist te klein is - ik heb de herberekening uitgevoerd en het bleek 1,88 g te zijn. En nog een tip (als je wilt natuurlijk), het is beter om eieren met suiker te kloppen, ze geven extra kracht bij het tillen. Ik bakte voor 450 g bloem - 2,5 tl gist, 1/2 tl. l zout, 100 g gesmolten sl. boter, 9 eetlepels suiker geslagen met 2 eieren, 120 ml water + 50 ml citroensap, goed, rozijnen, schil. Het programma was ingesteld op de hoofdmaat (4 uur) M, de korst is licht. Het dak van de cake kwam uit de emmer. De cake is zoet, gebakken. Het cakedeeg mag niet steil zijn, omdat het zwaar is, drogen de eieren het deeg. Dit is mijn ervaring met cakedeeg, niet alleen voor HP. Als ik ergens in heb geholpen, zal ik blij zijn.

Er is nog een andere optie, om de kachel niet te verlaten en de rijsduur te verlengen door lichtjes op de stop / start-knop te drukken (het lijkt 7 minuten wachten, in de 350e tenminste).
Of zo, zet het programma uit bij de derde keer stijgen, laat het bijna tot de bovenkant van de emmer rijzen en zet 50-55 minuten bakken aan.
Als de gist goed is, zal hij zeker rijzen ..
Misschien is het gewoon echte boter en vertraagt ​​het de stijging
alle soorten smeersels zijn lichter en naar mijn mening past het deeg er gemakkelijker bij.
Maar het smaakt anders, niet romig ...
P S Wat betreft de kritische massa, ik weet het niet, zoet deeg is zelfs geschikt in kleine hoeveelheden, er is weinig tijd ... voor de laatste rijs,
Ik heb lange tijd niet meer met droge gist gebakken, maar verse zijn op de een of andere manier sneller.
Ergens op internet ontmoette ik de grafieken van de eerste en tweede maximale opkomst van moderne gistmerken, onze Oekraïense, maar ik weet niet meer waar.
Er is een optie - droge gist + 0,5 theelepel suiker en 1-2 uur l warme vloeistof
laat op een warme plaats staan ​​tot het schuimt, dergelijke gist zal actiever zijn ...
Het is tijd voor mij om te kalmeren.

Elena Bo heeft een heerlijk recept
Ik heb het eindelijk gelezen, ter verdediging zal ik alleen dat zeggen
dat ik meestal op zoek ben naar technologie, maar hier vond ik een goed recept

[natushka]

Elena Bo heeft een heerlijk recept
Ik heb het eindelijk gelezen, ter verdediging wil ik alleen dat zeggen
dat ik meestal op zoek ben naar technologie, maar hier vond ik een goed recept

ja een faalveilig recept. Ik zal meer zeggen, ik heb het genadeloos veranderd: ik heb de rijkdom verhoogd, de hoeveelheid gist teruggebracht tot 2 theelepels. - anders kwam ik uit de emmer.

En in het geval van Sandra lijkt het voor de hand liggende ongelooflijk.

Ik bak het bijna altijd met boter, alles lukt prima, ik vertrouw de spreads niet - soms zit het erin dat er geen deeg zal rijzen.

Over het deeg. Natuurlijk stijgt ook een klein bedrag. Maar in x / n zijn alle acties beperkt door tijdframes.

En gist kan van tevoren worden geactiveerd ... maar ik heb zoiets niet gedaan in dit recept, ik gooide alles gewoon in een emmer en kreeg een uitstekend product aan de uitgang. Ik klopte eieren niet met suiker, en deed het niet zout en melk niet oplossen

Overschakelen naar handmatige bediening van de machine is een exit, maar het effect van automatisme verdwijnt;

Ik ben in de war, dit recept heeft nog nooit zoveel vragen opgeworpen

natushka
als we nogal pedant berekenen, dan blijkt wanneer de coëfficiënt 0,66 (300/450) wordt vermenigvuldigd met 2,5, het 1,66 te zijn. 1,5 theelepel. voor 300 g bloem - helemaal niet genoeg

Oh, ik voel dat je nog steeds een cake moet bakken voor 300 g

[cl olie,]

Zest,
het belangrijkste dat ik niet heb geschreven:
melk + zout + suiker +cl olie,iets verhitten om een ​​karnemelk-warm mengsel te krijgen

wat het kind ook amuseert ... Vandaag was ik bezig met een experiment met zuiver water

Ik wilde natuurlijk 450 g bloem bakken, zodat ik als het ware twee vliegen in één klap kon laten zien, en een broodje dat aan het begin van het onderwerp verdween, en mijn gezin kon voeden, maar het onderzoek had de overhand - Ik heb nooit voor 300 g gebakken.

Gemaakt volgens het recept voor de kleinste cake, gist - 1,5 theelepel, botersuiker, 30 gram meer uit het recept, rozijnen met gekonfijt fruit - 120 g, een halve middelgrote appel.
Op straat - vorst, in de keuken - ongeveer 21 * C. Ik heb de melk maar een klein beetje opgewarmd. Ik maakte geen manipulaties meer, maar laadde gewoon alle ingrediënten in de emmer van de broodmachine. Zodra het recept voor de automaat is, laat je de kachel werken

Wat te zeggen. Het deeg leek duidelijk te passen tijdens de eerste en tweede rijzen. Voor het bakken steeg het met bijna 2/3 van de emmer, na het bakken overschreed het deze markering, maar de emmer bereikte de rand niet. De hoogte van de afgewerkte cake is ongeveer 13-14 cm. Het is heel normaal voor een product gemaakt van 300 g bloem.

Nadelen:
- golvende zijkanten, de vorm was duidelijk te groot voor een kleine hoeveelheid deeg;
- het dak is gebarsten, en dit is onvoldoende proofing. Maar het was niet nodig om het deksel regelmatig te openen om foto's te maken, maar om de koude lucht binnenin op gang te brengen. Maar waar kan ik zonder gaan - daarom ben ik alles begonnen

Bevindingen:
- het recept werkt voor 300 g bloem;
- vereist geen speciale extra manipulaties met de ingrediënten (help de kachel met handvatten - verbeter de kwaliteit van het product, als je niet helpt - de kachel zal het alleen redden);
- toch zal ik in de toekomst het volledige tarief bakken - voor 450 g bloem. De producten zijn completer en mooier.

Ik heb vandaag geen tijd om de foto te verwerken, ik zal hem morgen laten zien.

Hier is de foto:

- Deeg in 5-7 minuten. na het begin van het kneden, zoals een boa in een plas, slaan we onszelf op de handen, maar we voegen geen bloem toe (merk op dat dit keer mijn bloem droog, sterk is, het is toegestaan ​​dat het deeg aan het begin van het kneden was zelfs een beetje dunner):



- het deeg is dichter bij het midden van de eerste batch - naarmate de gluten zich ontwikkelen, heeft het broodje veilig al het strooisel opgenomen, de consistentie is erg zacht en vochtig, maar plakt niet aan de muren, maar loopt rustig rond de emmer:



- verdere stijging van het deeg is visueel merkbaar, overleeft rustig 2 crunches:


- het bakken is voorbij, de cake bereikte de randen van de emmer niet, het dak barstte, maar ik stoorde hem in alle stadia heel actief:


- cake gesneden - zeer goede porositeit, luchtig, niet verstopt:



Ik moet toegeven dat het recept bijna onmogelijk te bederven is, het blijkt zelfs onder de meest ongunstige omstandigheden en de actieve tussenkomst van buitenstaanders die alles proberen te bederven (in mijn gezicht).

Als de cake nog steeds helemaal niet rijst met een van de bewijzen, dan zondig ik nog steeds op de gist - ofwel is hun kracht niet genoeg om het boterdeeg te laten rijzen, ofwel remmen sommige componenten hun activiteit. Het kunnen conserveermiddelen en andere chemicaliën zijn in de samenstelling van melk, smeerpasta, margarine, het kan oververhitte melk zijn.

Een andere waarschijnlijke reden is een storing in het programma Zoet brood - een gebrek aan opwarming tijdens het rijzen (bij een koele temperatuur in de keuken zal het deeg niet in korte tijd rijzen) of een verkeerd kneden kort voor het bakken. Maar het is al nodig om de werking van de kachel te controleren, zonder deze tijdens het gebruik te verlaten.

nou, wat ik kon - hielp, en dan zou het gemakkelijker zijn ter plaatse in je fornuis en met je bakken

Zest
ook gisteren gebakken in kenwood-350
heel ei, meer boter, maar ik heb honing toegevoegd
(nou, ik had een slecht potje honing).
Verse gist Kryvyi Rih-8 g,
deeg vanwege honing (het is vloeibaar)
was de consistentie van een dikke vla - glanzend en vet
(olie-82,5%), helemaal zonder broodje. En zonder rozijnen ...
De eerste stijging is erg goed, de tweede is lager
(Kenwood heeft een sterkere pasvorm dan Panasonic)
En de derde stijging is de laagste, ik moest hem uitschakelen en op een andere wachten
20 minuten en om te bakken.
Hoogte -14 cm, Kenwood's emmer is kleiner, de structuur is dicht, muffinachtig, dit is waarschijnlijk honing ...
De hele tijd van de beklimmingen - de tien is verwarmd, het is warm, zelfs te veel.
Ik ben met Panasonic al vergeten hoeveel het deeg opwarmt in Kenwood
P S Kan het, aangezien het experiment met honing geen specifiek voordeel heeft, al mijn berichten verwijderen?
Zest, maar hoe verwijder je nu berichten?

, de structuur is dicht koekachtig, het lijkt honing te zijn ...

natuurlijk, schat! het kan gist remmen

en waarom dergelijke waardevolle informatie verwijderen ?!

[Taty]

Taty

waarom berichten verwijderen? Op deze manier verzamelen we korrels ervaring en kennis.

[Zest]

Meisjes, heel erg bedankt voor het advies!
Ze had het erg druk met werk en deed niet alleen geen pogingen, maar bereikte zelfs het internet niet. Nu zal ik het recept proberen voor 500 gram en op het "hoofdprogramma". Ik zal me uitschrijven op basis van de resultaten.
Zestnogmaals bedankt voor de foto!

Toegevoegd om 14:35 -

1 batch - de vlucht is normaal, bijna zoals op de foto, alleen een knot misschien, dus het blijft wat langer hangen in elke hoek.

Toegevoegd om 17:00 -

Goed. Wat moet je nu denken? Het lijkt erop dat ze alles zelf verpest heeft, of andersom? 10 minuten voordat het bakken begon, besloot ik te kijken wat er gebeurde. Ik drukte op de achtergrondverlichtingsknop, stak mijn nieuwsgierige neus tegen het raam en merkte op een onbegrijpelijke manier niet dat ik mijn hand aanraakte. Ik weet niet welke aanraakknop ...Dienovereenkomstig was er een mislukking in het programma en terwijl ik het deeg bewonderde dat tot een halve emmer was uitgegroeid, zag ik met afgrijzen hoe het kneedproces opnieuw begon! Verschrikking! Hier blijkt waar het minpunt van het aanraakpaneel is. Maar toch gaf ze niet op. Ze zette de oven uit, stak het gas in de kachelbrander aan (om de temperatuur in de kamer te verhogen) en liet het deeg in de HP "reiken", terwijl ze regelmatig door het raam gluurde. "Er is een zilveren voering", en dus deed ik het. Het "overstroomde" deeg is erg gezond en snel! Ik wachtte niet op de maximale stijging naar de bovenkant van de emmer (aangezien het al de 4e stijging was) en zette het "bakken" 50 minuten aan. Nu wacht ik tot de cake het deksel "kust"!

Ik heb het eindelijk begrepen!

De foto is slecht, sorry, maar het belangrijkste is de kwaliteit van de cake!
Ik kijk uit naar uw commentaar. Wat had het positieve resultaat kunnen beïnvloeden? Langere rijzen of hogere temperaturen in de keuken? Ja, aan het begin van de batch heb ik een fout gemaakt - ik vergat de boter erin te doen, in stukjes toegevoegd, stopte, maar verrassend genoeg interfereerde dit niet.

misschien kan een fout met olie helpen. In canonieke recepten interfereert boter bijna als laatste met het deeg, waarna het deeg een iets andere structuur krijgt.

Over het algemeen probeer ik aan het einde van de batch zachte boter toe te voegen aan elk gistdeeg.

[Rina72]

Ik kijk uit naar uw commentaar. Wat had het positieve resultaat kunnen beïnvloeden?

op de laatste twee pagina's zijn bijna alle punten opgesomd voor het verbeteren van de kwaliteit van gebakken goederen en voor de waarschijnlijke redenen voor mislukking.
U hoeft alleen maar uw gebakken producten volgens dit recept te analyseren en een fout te vinden.

Met boter Rina72 klopt helemaal, maar bij automatisch bakken in een broodbakmachine laad ik bijna altijd alle ingrediënten tegelijk in, dit leidt niet tot een fatale storing.

Natuurlijk houdt gistdeeg van warmte en normaal rijzen, dus veel mensen geven er de voorkeur aan zichzelf niet in het kader van automatische programma's te rijden, maar zich te concentreren op de toestand van het deeg - hoeveel tijd het nodig heeft om volledig te rijpen.

Probeer het opnieuw op de machine te bakken (zonder de aanraaktoetsen op het verkeerde moment aan te raken), let op de laatste stap en sluit de mogelijkheid uit dat je oven erin slaagt het deeg in 5-7 minuten te kneden. voor het bakken.

En dan - alleen jouw keuze: om de uitvoering van alle fasen alleen c / n te bieden, een onderbroken programma te gebruiken of over te schakelen naar bakken in de oven (op onze site zijn er fans van alle drie de opties, velen combineren ze met succes).

[Zest]

Hartelijk dank!
Gezien mijn eerdere negatieve ervaring, denk ik dat dit tot mislukking kan leiden:
1. Vochtgehalte van bloem. De mijne ("Sokolnicheskaya") "vereist" de toevoeging van 1-2 eetlepels, zelfs bij het bereiden van het gebruikelijke "wit". Bij het kneden van paascake, focus op de foto Zest Ik heb een beetje bloem toegevoegd om een ​​volledige gelijkenis met de afbeelding te krijgen.
2. Het toevoegen van meer boter dan in het recept wordt voorgesteld, is ongewenst.
3. De kamertemperatuur moet boven de 21-23 graden zijn. Blijkbaar is dit een kenmerk van mijn HP.
4. En, nog belangrijker. Tijd voor proofing. Je kunt niet alles aan het toeval overlaten. Misschien is, rekening houdend met het verschil in al het bovenstaande, extra tijd nodig, waarvoor we de oven uitschakelen en wachten op een normale stijging. Daarna wordt het "bak" -programma gedurende ongeveer 50 minuten ingeschakeld voor een compleet recept (voor 500 g bloem).
Nu staat er weer een taart in de kachel, alles gaat prima! Ik hoop dat mijn kwelling iemand zal helpen om dergelijke fouten te vermijden! Veel dank voor het advies aan alle ervaren bakkers !!!

Ik vergat! Ik nam het originele recept voor 500 gr. Ik vergat meel en het programma "zoet brood", ik maakte de vorige en huidige cake op de "hoofd"!

[Sandra]

Sandra

Nou, de echte Butter Cake Baking Tutorial is gelukt!

Succesvolle gebakjes

Vertel me alsjeblieft, zijn er toevoegingen aan het recept voor de "LV" -oven, of kun je gewoon bakken op het hoofdprogramma? (Ik las net dat er een verschil is als gevolg van bakken in verschillende ovens)
Ik ben op zoek gegaan naar een goed recept voor de vakantie, maar ik hou niet van paascake van het recept tot de oven, ik wil graag meteen met alles rekening houden om de producten niet te vertalen.

[Sandra]

Sandra

Nou, de echte Butter Cake Baking Tutorial is gelukt!

Succesvolle gebakjes

Bedankt!
Mijn taart vandaag werd uitsluitend gebakken op het automatische "hoofdprogramma". Er zijn helaas geen foto's, maar het resultaat is wow! Zelfs beter dan de vorige keer! En de smaak - wauw !!!
Ik hoop dat degenen die nieuw zijn bij het bakken kennis zullen nemen van mijn ervaring en mijn fouten niet zullen herhalen!

Vertel me alsjeblieft, zijn er toevoegingen aan het recept voor de "LV" -oven, of kun je gewoon bakken op het hoofdprogramma? (Ik heb net gelezen dat er een verschil is als gevolg van bakken in verschillende ovens)
Ik ben op zoek gegaan naar een goed recept voor de vakantie, maar ik hou niet van paascake van het recept tot de oven, ik wil graag meteen met alles rekening houden om de producten niet te vertalen.

Als uw oven een programma voor zoet brood heeft, bak er dan op. Gebruik anders het hoofdprogramma.

De aanbevelingen voor alle broodbakmachines zijn hetzelfde - gebruik beproefde kwaliteitsproducten, voeg ingrediënten toe op kamertemperatuur. (geldt niet voor ovens met voorverwarmen), verwarm de melk tot deze warm is, bekijk het broodje, controleer voor het bakken of het deeg voldoende is gerezen (ong. 2 keer), als de rijst onvoldoende is, zet de oven uit, laat de deeg volledig rijzen en gebruik het bakprogramma ...

Vrolijk Pasen-taarten

[Sandra]

Sandra

Ik ben erg blij dat je zonder problemen slaagt.

Nu kunt u beginnende bakkers veilig advies geven

2. Het toevoegen van meer boter dan in het recept wordt gesuggereerd, is ongewenst.

In deze thread, ergens op de eerste pagina's, werd geadviseerd om de hoeveelheid olie te verhogen zodat de cake niet langer uitdroogt. Zeg me, is dat verkeerd ???

Ik heb een quote gevonden:

We zijn in het begin ook opgedroogd, daarom hebben we Sl. boter - 100 g per recept waar bloem 340 g is. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen !!!

[Alxndr]

Alxndr

Het aantal door de auteur aangegeven producten is in de praktijk geverifieerd en garandeert de optimale verhouding tussen bloem en vloeistof.

De hoeveelheid olie kan natuurlijk worden verhoogd. Maar elke vervanging van ingrediënten of een toename of afname van hun hoeveelheid van een recept vereist speciale aandacht van uw kant voor de consistentie van het deeg.

Op onze manier gesproken, in het Braziliaans, als je de hoeveelheid boter verhoogt tot 120 g in het recept voor 500 g bloem, dan komt alles stilletjes uit zonder veel controle, ik heb het al geprobeerd, maar als het nog meer is, je moet voor het deeg zorgen.

En als je het effect wilt bereiken van een langdurige muffe paascake, bak hem dan op dezelfde manier, maar dan op een pittige manier

ook gisteren gebakken in kenwood-350
heel ei, meer boter, maar ik heb honing toegevoegd
(nou, ik had een slecht potje honing).
Verse gist Kryvyi Rih-8 g,

Meisjes, ik heb deze cake 300 keer gebakken met verschillende veranderingen (wat staat er in de koelkast), ik eet het in plaats van brood .. Dus volgens mijn waarnemingen is 8 gram gist niet genoeg. Ik zet 14 als ik weet dat de gist de meest verse en thermonucleaire is. Maar ik heb zulke mensen al een hele tijd niet meer ontmoet. Ik zette de gebruikelijke uit de winkel in Kryvyi Rih en Lviv 16-18g. Ik voeg alle producten rechtstreeks uit de koelkast toe.
1-2 eetlepels honing hebben niet echt invloed, ik heb het niet nog een keer geprobeerd, we vinden het niet lekker.
Succes!

Ik zette de gebruikelijke uit de winkel in Kryvyi Rih en Lviv 16-18g. Ik voeg alle producten rechtstreeks uit de koelkast toe.

Ik voeg ook ongeveer 18 g gewone Odessa-exemplaren toe

En als je het effect van een langdurige muffe paascake wilt bereiken, bak hem dan op dezelfde manier, maar dan op een pittige manier

Bedankt, maar ik vind het moeilijk. (misschien voor nu?)

Ik bakte deze cake volgens het gecorrigeerde recept voor 340 g bloem. Het bleek zwaar, compact en - heerlijk! Er werd geen superstijging waargenomen. Ik denk dat het kwam door het feit dat ik veel fruit heb gelegd ... of misschien iets anders ... Ja, ik heb geen appel gedaan.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

lekkere cake bleek, slim))

Vergeet alleen niet dat als u de hoeveelheid olie, gekonfijt fruit, rozijnen, enz. Verhoogt, u de gist dienovereenkomstig moet verhogen

[Alxndr]

Alxndr
lekkere cake bleek, slim))

Bedankt! Dit zijn alle mandarijnen en gekonfijt fruit die hebben gedaan: o)

Vergeet alleen niet dat als u de hoeveelheid olie, gekonfijt fruit, rozijnen, enz. Verhoogt, de gist dienovereenkomstig moet worden verhoogd

En in welke hoeveelheden te verhogen? Een klein beetje (0,25 u / l), of een theelepel?

[Alxndr]

Alxndr

Genoeg 0,25 theelepel.

[Elena Bo]

... Ik kwam mijn dank zeggen voor "Boterkoek". Aan de vooravond van Pasen kies ik een cakerecept voor x \ n. Ik heb al verschillende recepten geprobeerd. Kwam hiertoe. Ik heb alles precies volgens het recept geplaatst, omdat ik het "basis" recept wilde proberen, en dan pas mijn eigen wijzigingen wilde aanbrengen. Alleen heb ik geen appel toegevoegd, omdat ik niet wilde dat de cake het deksel kuste. Ik heb de kleinste maat gemaakt, 300 gram bloem - dit moet tenslotte allemaal worden gegeten, en Pasen staat nog voor de deur! Tijdens het kneden probeerden de speelse handvatten allemaal bloem toe te voegen, maar ze voegden slechts een klein beetje toe - om niet vanuit de emmer tegen de muren op te klimmen, ongeveer 10 gram. De peperkoekmannetje bleek erg zacht, elastisch, ergens op de bodem van de emmer verloren. Toen de scapula stopte na de tweede batch, verstopte ik me in de hoek van de emmer, maar raakte het niet aan - doe het op de machine, dus op de machine. Gemaakt op de modus "Zoet brood". Voor het bakken groeide de emmer niet naar boven, maar tijdens het bakken steeg hij naar de rand (en dit is slechts 300 gram bloem). Het dak is gewelfd, mooi, gebruind (ik heb de middelste korst geplaatst), zonder scheuren. En vuuuuuuuuus! Zeggen dat het heerlijk is, is niets zeggen. DIT IS FANTASTISCH SMAKELIJK. Tijdens mijn zoektocht naar taarten hadden we al gegeten, maar deze aten we zo snel, alsof we sinds de ochtend niets meer hadden gegeten. En dit is voor de lunch als toetje, dat wil zeggen, met thee na het eten ... en er is geen stuk meer over. Nou, erg lekker !!!! En geen gedoe. Nogmaals bedankt Elena Bo! Het recept is geweldig. : bravo: Het zal zeker nog lang bij ons wortel schieten.
Als je veel hebt geschreven, verwijder dan het overbodige. Nou, het bleek zooo lekker, ik kon mijn emoties niet bedwingen.

Ik heb alles precies volgens het recept geplaatst, omdat ik het "basis" recept wilde proberen, en dan pas mijn eigen wijzigingen wilde aanbrengen.

Hoeveel rozijnen (of ander gedroogd fruit) heb je erin gedaan?

Ik heb minder dan 100 gram rozijnen gedaan, ongeveer 90-80 gram.

[Elena Bo]

Laat me me ook bij de Big aansluiten. Dankjewel Elena Bo Waarschijnlijk moet je aan het einde van het recept een kleine notitie geven, na het bakken == Je kunt niet lang naast me zitten ...
hij ruikt zo veel dat ik zoveel als ik zit, zo veel eet, ik zal snel barsten ..
om de zoetheid te verhogen (ik voel me graag zoet) voeg ik wat gehakte dadels en rozijnen toe 250 g ... met 340 g bloem.
Bedankt.

En zal 250 gram rozijnen voor 340 gram bloem niet teveel zijn?

Sorry, hier zit ik te veel te eten, en ik probeer me zeker te herinneren wat ik een beetje veranderde ... waarschijnlijk zelfs hetzelfde, er was een beetje meer bloem, misschien een paar lepels ... ik nam ook 80 gram boter en ik zag er een beetje dunner uit, maar ik voegde een beetje bloem toe, echt heel veel rozijnen, alleen rozijnen ik had niet genoeg rozijnen met kulich, voor de voorlaatste keer heb ik 220 toegevoegd en zonder dadels - het was niet genoeg en eerder bakken Ik smeerde het in met suikerwater .. - Ik werd bruin.

Ik begon ook een repetitie voor Pasen - recepten voor taarten uitproberen. Recept voor Muli 2000 van 340 g bloem. Suiker - 90 g (voor liefhebbers van snoep), ik voegde een paar eetlepels bloem toe tijdens het vormen van het broodje, rolde de rozijnen en gedroogde kornoelje goed in bloem (snijd de kornoelje in drie of vier stukken - zodat hij de deeg in een gele kleur). De smaak is tevreden ... Heel erg bedankt aan de auteur van het recept.

Meisjes, hallo, gooi gewoon geen tomaten naar me, ik ben nog steeds een volledig nieuweling en begin net de basis te leren, vertel me alsjeblieft welke gist het beste is om voor deze cake te gebruiken. En ze zouden onmiddellijk of gewoon moeten zijn. Bedankt.

Waarom zou"? Er zijn aanhangers van zowel deze als andere gisten om te bakken. Ik gebruik bijvoorbeeld droog snelwerk en alles komt goed uit. Het belangrijkste is dat de gist vers is ...

Ik bak deze cake op levend geperste gist - 12 gram per 390 gram bloem (dit is een kleinere maat), aangezien de cake op ware grootte uit de emmer komt en tegen het deksel rust.

Bedankt voor de antwoorden.

Maagd, adviseer, als er geen programma voor zoet brood is, wat is dan de eigenaardigheid van dit programma, in tegenstelling tot het basisprogramma, om de oven te kiezen in welke modus?

[inusya]

inusya , in mijn Kenwood op het "Sweet Bread" -programma wordt een minder donkere korst verkregen dan op het hoofdprogramma. Dat wil zeggen, "Sweet hdeb" is bedoeld voor deeg met een hoog gehalte aan vet en suiker.
Er is geen "Zoet" in Panas, dus ik bak op "Basis", alleen doe ik altijd de kleinste broodmaat en de lichtste korst.

gisteren bakte ze in haar favoriete broodbakmachine. tijdens het koken twijfelde ik of het deeg een beetje vloeibaar was en zich in vorm verspreidde. gebakken in de "hoofd" -modus, alles ging goed, alleen de baktijd moet uiteraard met 20 minuten worden verkort, het werd heel snel bruin, ik was bang dat het zou opbranden. het resultaat is gewoon super, de smaak is geweldig, en de suiker is alleen voor mij (ik hou niet van erg zoete gebakjes). Ik raad iedereen aan.

En ik bak een tweede keer. De eerste leefde pas 's ochtends. En de vraag rees. Ik zette het hoofdprogramma (3 uur) samen met BORK op. Gedurende deze tijd steeg niet. Ik pauzeerde en wachtte tot het minstens 2,5 keer 4 uur opstond. Dat is de vraag. Waar heb ik het mis? Het bakken duurde ongeveer 9 uur.

[vrouw]

Ik voeg ook ongeveer 18 g gewone Odessa-exemplaren toe

Odessa lijkt mij zwakker.
En dan verwarm ik meestal de vloeistof - ik los er zout en suiker in op,
Ik activeer gist apart met suiker en warme vloeistof ...
Ik nam eens 13-14 g verse Lviv voor 550 g bloem,
moest bakken op een bakplaat, zoals vrouw kwam opgeblazen niets te doen
Maar toen was het erg warm in het appartement, misschien daarom.
En hoe je op vakantie moet bakken, het wordt zo koud ...

Ik heb het gisteren gebakken, maar ik zei niet dat het cake was. Gewoon een broer kwam op bezoek en zei tijdens de thee dat het eruit ziet als een pasque en erg lekker! Ik heb 3 theelepels gezet. geperste gist voor 340 g bloem. Vertel me hoeveel in 1 theelepel? Geen weegschaal

[Freesia]

Freesia, in 1 theelepel. 5-6 gram verse gist wordt geplaatst. Dat wil zeggen, je doet er ongeveer 15-18 gram in.

[Tussen]

Tussen bedankt