Melk brood

Melk brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Voor deeg:
meel	100 g
water	100 ml
verse gist	0,5 g
Voor de test:
meel	280 g
melk	120 ml
verse gist	3,5 g
suiker	1 theelepel
zout	1 theelepel
olijfolie	2 uur l

Kook methode

• 1. Los voor deeg gist op in water, meng met bloem en laat 10-12 uur bij kamertemperatuur fermenteren.
• 2. Meng vervolgens de bloem met zout, maal de gist met suiker en laat vijf minuten staan. Giet melk (33C) bij het deeg, voeg het gistmengsel toe en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens in verschillende stappen bloem toe en kneed het deeg 7-8 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg olijfolie toe en kneed nog eens 3-4 minuten, tot een gladde, zijdezachte bal ontstaat.
• 3. Laat het afgewerkte deeg anderhalf uur 1,15-1,30 uur rijzen (tot het in volume verdubbelt). Leg het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven snijmat en vorm een ​​brood. Laat 45 minuten rijzen.
• 4. Bak de eerste 7 à 10 minuten op 210 ° C, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en breng het brood klaar. Vet het brood voor het bakken in met melk vermengd met een snufje zout en suiker en snijd diep in de lengterichting. Koel het afgewerkte brood op een rooster.
• 
• 

Opmerking

Het brood is gemaakt met een fijne, luchtige kruimel. Het snijdt goed, brokkelt absoluut niet af. Het heeft een neutrale smaak, dus het past goed bij elk gerecht, erg goed voor toast en toast.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Melkbrood in een broodbakmachine (Margit)

Zuurdesem melkbrood (klera1563)

Melk "Koud" brood (Sonadora)

[Marisha]

Marishawat een boooouuulochkaaaaaa ... rechtdoor Mo siechka bruin met een mooie snee in het midden

Accepteer mijn felicitaties, nou, het rook gewoon naar kinderjaren ... in kleuren

[Tanyusha]

Tanyusha, heel erg bedankt voor zo'n warme recensie! Ik ben zo blij dat het brood je fijne herinneringen heeft opgeleverd! Ook voor mij zijn foto's uit de kindertijd de helderste en duurste

[Marish]

Oh wat brood, Marish! Ik wilde meteen hetzelfde bakken! Ik kan me voorstellen hoe geurig en lekker het is!
Vanavond en kneden!

[Marisha]

Marisha, wat ben ik blij dat je het brood lekker vond! Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!

Vanavond en kneden!

Ik wacht op indrukken!

[Marish]

Wauw! Dus dit is mijn favoriete brood, en mijn favoriete bezuinigingen! Marish, schoonheid! Fijne vakantie, mijn liefste!
Hai Mikolaj bij vishivantsі
Word wakker met een geschenk van een leugen
Ik breng uit je hut
Dobrobut, vreugde is rijk.
Om de hoop wakker te maken
Graan van geluk, hoge zeug.
Zigrerende humor, liefde,
Ik breng je gezondheid!

[Natasha]

Natasha, Fijne vakantie!

Dus dit is mijn favoriete brood

Blij dat onze smaak overeenkomt!

De korst is knapperig, je voelt het direct vanaf het scherm !!! Voor hem zou een glas melk zijn - mmmm, ik hou ervan, vooral in de hitte van de zomer, en de melk is koud!

[Marisha]

Marisha, dank je wel, zon! : Vrienden: Je schreef zo ​​heerlijk dat mijn speekselvloed begon te stromen! En ik wilde warmte, felle zon, zomerse landgeuren

[Marish]

Marishsorry, blijkt het voor 300 g bloem - 220 g vloeistof + boter? (Ik rem)
Deeg is het al waard!

[Marish]

Marish, geweldig brood !!! Myakish is een prachtig gezicht!

[Marish]

Marish, bedankt voor het opletten! Daar 280g, nu zal ik het repareren.
Ik ben iets aan het vertragen vandaag

[Ksyusha]

Ksyusha , heel erg bedankt voor zo'n beoordeling!

[Twist]

Twist, Marinochka! De bar is geweldig - je wilt gewoon van de korst bijten! Heel erg bedankt voor de heerlijke recepten!

P. S. Lees na 15 minuten aandachtig het briefje aan deze recept.

[Marinochka]

Marinochka, het brood is uitstekend: girl_claping: De foto is zo cool, de kruim lonkt gewoon - eet me op

Wauw, wat een bar! Gloeit recht met een snee! De kruimel is gewoon dons! De korst is gebruind! Schoonheid!

heerlijk brood!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept en zoveel lof !!!
Ik zou heel blij zijn als het recept goed van pas komt en ik hou van het brood!

Ik kijk naar dit brood en ik word aangetrokken om het te bakken, zo heerlijk. Maar voor het weekend ga ik waqbalish bakken en dumplings maken
Tot ik een bladwijzer maak

[Albina]

Albina, Ik ben blij dat ik het brood lekker vond! Probeer het af en toe, u zult er geen spijt van krijgen!

Marish, ik zal je enorm bedanken voor de bar! Wat een heerlijk brood! Zo zacht en aromatisch!



Ik zal het zeker nog een keer bakken, alleen de snede dieper maken, deze keer heb ik het een beetje gekrast.

[Manechka]

Manechkawat een knappe man !!! De hand van de meester is direct zichtbaar!

Ik zal de snede gewoon dieper maken, deze keer heb ik er een beetje gekrast.

Ja, en houd het een beetje minder bij proofing, als je een brutale snee wilt.

O, Marish, ik dacht echt dat mijn brood helemaal niet zou werken. Na 12 uur was het deeg op zijn hoogtepunt, maar ik moest het huis uit. Toen ik terugkwam, drie uur later, begon het (het deeg) niet alleen in het midden te bezinken, maar stortte het over het algemeen in nafig... En het brood, ja, het stond een beetje op de rijskast, er was geen elektriciteit, en zonder werkt mijn oven niet.

[Manyash]

Manyash, maar ondanks alle avonturen bleek het brood Myakish te zijn, over het algemeen fantastisch! Nog een bevestiging van de woorden dat het werk van de meester bang is!

[Marisha]

Marisha en ik bakte je brood, maar helaas had ik geen tijd om een ​​foto van de snee te maken, ik bakte het zo warm net voor het eten en ging weg. Het brood is erg lekker, dus er is niets meer over.

🔗

[Lenochka]

Lenochka, wat ben ik blij dat het brood naar mijn smaak kwam !!! En zo een prachtige bar bleek!

Ik had geen tijd om een ​​foto van de incisie te maken, ik bakte hem net voor het eten zo warm en vertrok.

Dit is het belangrijkste! Ik kijk graag naar mijn mensen als ze het brood nog warm oprollen, soms breken ze het zelfs gewoon, omdat het nog moeilijk te snijden is. Op zulke momenten begrijp ik dat het niet voor niets was dat ik zoveel tijd in de oven heb overgeslagen
Heel erg bedankt voor zo'n warme recensie en foto!

Marisha, ik maak altijd met plezier je brood, iets anders is niet altijd te melden

[Lenochka]

Lenochka, Ik ben erg blij dat onze smaken samenvallen! Streeft naar gezondheid en veel plezier!

Vertel me hoe ik zulke kleine hoeveelheden gist moet annuleren?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, leuk te ontmoeten! Ik weeg op een elektronische weegschaal. Er zijn nu veel modellen die dit gemakkelijk maken.

Ik heb ook een elektronische weegschaal, maar ik kon op geen enkele manier 0,5 g afmeten - (. Het was 0, daarna sprong het onmiddellijk 2-4 g. En wat gebeurt er als de gist te veel is?
Misschien kun je het in theelepels afmeten?
Verse gist.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, als je weegschaal zo "springt", weeg dan bijvoorbeeld 2 gram en verdeel ze in ongeveer vier delen. Of deel 1 gram door twee. In beide gevallen is dit visueel zichtbaar. En als je iets meer of minder in het deeg doet, gebeurt er niets onherstelbaars.

Het feit is dat ze het ene laten zien, dan het andere- (.
En hoe is het brood van boven zo mooi geworden? Is hij met iets gezalfd?
Ik ben een complete leek, dus vergeef de domheid ...

[Tatiana1888]

Tatiana1888, in dit geval heb ik het ingevet met melk gemengd met zout en suiker (item 4 in het recept) - ik neem een ​​paar zoute lepels melk en smeer er ongeveer een kwart van een koffielepel zout en suiker in.

Het brood is goed geworden, bedankt. Alleen wist ik niet hoe lang ik moest bakken voordat ik klaar was ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888Het is geweldig dat het brood is uitgekomen! En de exacte baktijd is vrij moeilijk te zeggen, iedereen heeft verschillende ovens (ik bedoel niet de modellen, maar, als ik het zo mag zeggen, de stijl van werken). Gemiddeld zou een half uur van dergelijk brood voldoende moeten zijn. U kunt de bereidheid controleren met een dunne spies (tandenstoker), deze moet volledig droog blijven.

Nou, het was droog en dat was het ook, maar door de korst lijkt het me toch dat het droog uit het brood zal komen ... Of niet?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, als het brood vochtig is, zullen er vlekken op de spies komen - ofwel plakkerige vlekken, ofwel vochtig uitziende kruimels blijven plakken (althans voor mij).

}
Erg lekker, licht, sappig, gaatjes, knap brood, Marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, ik heb het verkeerde recept ingevoerd, nadot custard, en ik blijf hier rondhangen Hoe te verwijderen, ik weet het niet!

[Lyudochka]

Lyudochka, Wauw! Wat een kruimel met gaten bleek! Het brood is gewoon super geworden!

Ik heb het verkeerde recept ingevoerd, nadot custard, en ik hang hier rond

Niets aan de hand! Als je het niet erg vindt, laat het dan hier zijn, om de moderators niet lastig te vallen en niet te belasten. Het belangrijkste is naar mijn mening dat het brood bleek en lekker vond. Heel erg bedankt voor het gebruik van het recept en zo'n heerlijke foto!

Het brood is erg lekker, geurig en luchtig en mooi, hoewel ik net naar de site kwam met een vervaagde foto en ik mijn ogen niet van de eiple kan houden. Bedankt, Marinochka, voor eenvoudige en correcte recepten. Op dit moment kan ik niet slapen, ik heb 1 uur 's ochtends, ging naar beneden, zette de computer aan, sneed een stukje brood af en kraakte met veel plezier, spaxy schat!

[Lyudochka]

Lyudochka, dit is voor jou, schat, bedankt! En voor het feit dat je de recepten gebruikt, en voor zulke vriendelijke woorden! Eerlijk gezegd ben ik heel erg tevreden!

[Marisha]

MarishaWat is 33C? Wat moet de consistentie van het broodje zijn? Ik had een heel strak knotje ...
Moet u het deeg fijnmaken voordat u het brood gaat vormen?
Bij het planten in de oven sneed ik het brood zo diep dat ik bang was dat ik het doormidden zou snijden ... Niets, de naad was overwoekerd, want het is nooit gebeurd ...
Maar de smaak !!! De smaak is goddelijk !!! Bedankt voor het heerlijke recept

(het brood was 2 keer in de oven, bruin)

[Olenka]

Olenka, Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond!

wat is 33C? Wat moet de consistentie van het broodje zijn? Ik had een heel strak knotje ...

33C is de temperatuur. De peperkoekman blijkt behoorlijk dicht te zijn, maar de kwelling is voor iedereen anders en, indien nodig, kun je de hoeveelheid vloeistof iets verhogen.

Moet u het deeg fijnmaken voordat u het brood gaat vormen?

Bovendien, nee. Dit gebeurt tijdens het gietproces.
Heel erg bedankt voor het gebruik van het recept en de fotoreportage!