Lionel Poliana's Parijse volkorenbrood

Er bleef maar één vraag voor mij onopgelost - hoe ik dit brood ook probeerde te maken, maar zo'n porositeit als de jouwe werkte niet. Hoe is het?

En ik deed er 1 eetlepel in. Ik voeg melasse en gluten toe 1 eetl. l

En nog een ding: ik heb ook de hoeveelheid water in het recept verminderd, ik vorm een ​​klassiek tarwebroodje

[Lyulek]

Lyulek, wauw, wat een gebruind brood heb je!

Lilechka, kneed je in HP? en paste zo'n brood in een mand van 0,75 liter. ?

En ik deed er 1 eetlepel in. Ik voeg melasse en gluten toe 1 eetl. l

En nog een ding: ik heb ook de hoeveelheid water in het recept verminderd, ik vorm een ​​klassiek tarwebroodje

Met water - het is duidelijk ... in gluten - ik geloof niet ... liever, ik ben geneigd te meel ... of hier het verschil.

Meisjes, ik heb zoveel vragen in een persoonlijke die ik plechtig beloof, zodra mijn toestemming is gevormd, zal ik het proces met foto's weergeven. Ik hoop dat Lyulek het ook zal doen. Ik hoop echt van haar te leren

[Lyulek]

Lyulek, wauw, wat een gebruind brood heb je!

"Zuid-Fransman"

Lilechka, kneed je in HP? en paste zo'n brood in een mand van 0,75 liter. ?

Ja, daar ben ik. Ik heb geen ander.
Dit is wanneer het bakken al verdubbeld is!

Met water - het is duidelijk ... in gluten - ik geloof niet ... liever, ik ben geneigd te meel ... of hier het verschil.

Meisjes, ik heb zoveel vragen in een persoonlijke die ik plechtig beloof, zodra mijn toestemming is gevormd, zal ik het proces met foto's weergeven. Ik hoop dat Lyulek het ook zal doen. Ik hoop echt van haar te leren

Wie moet er nog meer van iemand leren !!!
Zest, maar hoe zit het met het laatste brood van je 97-post.
Ik werd door hem begeleid. Ze heeft vandaag zelfs haar gebruikelijke bakprocedure zonder ketel veranderd.
Ik heb wel een ketel gevonden en heb die eerlijk gezegd 15 minuten onder het deksel bewaard

Naar mijn mening is uw porositeit hoger.

En nu over meel:
Roggemeel - Kievmlyn
Volkorenmeel - Khlebodar
Spelt in plaats van spelt
Meel van de hoogste kwaliteit - Bohumila
Zuurdesem - deze keer druif 100 g

Ik zal proberen de tijd te vinden en het in plaatjes te doen.

Nou, je laat het arme meisje haar lippen likken! Geweldig brood, meisjes!

Nu moet ik 's nachts wakker blijven en nadenken over hoe ik zulke hoogten kan bereiken, mijn man achtervolgen voor spelt en dromen van nieuwe manden.

Een interessant punt: in een mand met een inhoud van 0,75 liter zakt 1 kg deeg rustig, ik dump het op papier en dan zwelt het voor onze ogen op! Nou, het groeit nog steeds als het wordt gebakken.

Het vonnis is dit: ik zal bakken!

Nou, meisjes, probeer nummer twee. Nu kneedde ik het weer van brood, rekening houdend met Iziuminka's observaties, en zette de kom op het balkon. Ik hoop dat het 12 uur duurt, het is daar cool, +15.

Hier is het! Vers uit de oven



3 brandwonden en hij glimlachte naar me, ik heb niet gesneden, hij is het zelf

Knappe man, er valt niets te zeggen!
En de kotter vroeg er zelf om

Maar in de mand pas ik hem nog steeds

Ja, ik ben zo blij, zo blij. Bedankt allemaal, wat ik zonder jullie zou hebben gedaan, en aan jou, Lilechka, heel erg bedankt.

[Suslya]

3 brandwonden en hij glimlachte naar me, ik heb niet gesneden, hij is het zelf

Wat een vriendelijke glimlach in Gopher's brood!
Suslya, brandwonden zijn onzin. Door dergelijk brood te eten, zullen ze onmiddellijk genezen.

Ja, ik was ze al vergeten, en het brood is heerlijk, fseeeee, nu zal ik dit de hele tijd doen

[Suslya]

Suslya, een buitengewoon brood bleek. Gefeliciteerd. Geen wonder dat ze zeggen: "De weg zal worden beheerst door degene die loopt !!!"

[Basja, Zhivchik, kava]

bedankt Basja, Zhivchik, kava 🔗
zo leuk.En dit is voor jou 🔗

Ik wil het "slachtoffer" van mijn onoplettendheid van vandaag laten zien


Toen ik het speltmengsel erbij schonk, verwarde ik het met gluten en strooide ik precies 5-6 lepels op de machine. Aangezien het 's nachts om 12 uur was, is het niet verwonderlijk. : - \ Toen ik bij zinnen kwam, was het te laat, HP greep de helft ervan in. Ik verzamelde en vulde de spelt, maar de trein was al vertrokken.
Ik besloot: wat er ook gebeurt
En als resultaat kwam hij er zo knap uit. En in de koelkast vergat ik het niet 24 uur, maar 36 uur.
Over het algemeen heb ik een nieuw recept bedacht.
En nu een vraag voor kenners: is zo'n hoeveelheid gluten (150 g) in brood niet schadelijk?
Ik hou echt van zijn rubberigheid, en allemaal zo rond en lang.
Ik had geen tijd om het geheel te fotograferen.
Terwijl hij voor zaken liep, bleef de helft van hem achter

Dit is cool))) Onze Oekraïense is vergelijkbaar, alleen lichter. En vandaag zeg ik het, het is koud thuis, het zuurdeeg heeft lang geduurd, nu zal ik het in de koelkast zetten ... hoewel ik het zonder kan. Dit brood houdt ook van een zekere rubberigheid.

[Lyulёk]

Ik wil het "slachtoffer" van mijn onoplettendheid van vandaag laten zien

Lyulёk, laster uzelf niet. Een heel mooi brood!
En het is precies zoals onze Oekraïense.

[Verwijst naar een groep producten met een beperkte hoeveelheid koolhydraten. Het wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus, obesitas en andere stofwisselingsstoornissen, evenals voor acute reuma.]

... dat deze hoeveelheid gluten (150 g) in brood niet schadelijk is?

"Eiwit-tarwebrood":
Verwijst naar een groep producten met een beperkte hoeveelheid koolhydraten. Het wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus, obesitas en andere stofwisselingsstoornissen, evenals voor acute reuma.


Tarwemeel van de hoogste kwaliteit -250 gr
Tarwegluten droog - 250 gr

Geperste bakkersgist - 15 gr
Eetbaar tafelzout - 7,5 g
Ongezouten boter - 15 gr
Verfijnde zonnebloemolie - 15 gr
Drinkwater - 362 g

van Gosta Cooking topic

[Taty]

Dus ik bakte ook een dieetbrood

Taty , heel erg bedankt voor de informatie.
Zelfs mijn ziel voelde zich beter.

Hier is opnieuw gebakken Parijse.
De laatste keer dat ik water in ml heb gemeten. en het broodje was zoals in de video.
En deze keer werd het water op een weegschaal gewogen. En het deeg bleek erg vloeibaar te zijn. Ik moest bloem toevoegen.
Ik hield niet van het dak. Waarom is de hoed zo golvend? Kan ik hoge sneden maken?

Hier komt mijn Parijse volkoren! OOOOOOOOOOOOO Zeer goed brood! Ik heb al gebakken volgens dit schema en met verschillende toevoegingen, het blijkt super! Dank aan iedereen die meedeed aan de discussie, alle tips kwamen goed van pas!

Maar in de context:

Vertel me, waarom worden de incisies gemaakt?
En is het verplicht om het te doen met zuurdesem van kefir?

[gemaakt met volkoren meel en ananassap]

Basis van het recept en video hier
🔗

Het is een van de beroemdste broden ter wereld, geliefd bij Robert De Niro, Steven Spielberg en tienduizenden andere liefhebbers. Ze bestellen het in Parijs voor $ 48 per brood.

Het recept is gebaseerd op zuurdesemstarter, gemaakt met volkoren meel en ananassap... Maar aangezien het recept roggemeel bevat en er maar heel weinig starter nodig is, besloot ik dat het recept niet erg vervormd zou zijn als ik een deegstarter zou maken van kefir-zuurdesem van Admin.

[Alexandra]

Ik wil echt proberen om zo'n brood te bakken, maar met zuurdesem heb ik nog steeds geen vriendschap.
Alexandra, en het zure starterdeeg is hetzelfde zuurdesem, alleen op volkorenmeel en ananassap?

RybkA aan de linkerkant van het sitemenu, ga naar de recepten verder op de zuurdesem, je hebt een volkoren zuurdesem nodig, het is gewoon op ananassap, nu gebruik ik het alleen heel gemakkelijk te gebruiken, niet wispelturig, probeer te slagen.

Meisjes, vertel me eens, kan dit brood staan? In mijn keuken thuis is het erg warm ergens in kamer 28, 5 uur staan. volgens recept

Meisjes, vertel me eens, kan dit brood staan? In mijn keuken thuis is het erg warm ergens in kamer 28, 5 uur staan. volgens recept

Kan staan, en hoe! Ik heb een normale gemiddelde temperatuur in mijn keuken, ik bak dit brood op een Franse vrouw, ik laat het maximaal 3 uur staan, anders, als het uit de mand valt, is het afgezaagd om weggeblazen te worden (een teken van een overdreven voorbereiding).

Kan staan, en hoe! Ik heb een normale gemiddelde temperatuur in mijn keuken, ik maak dit brood op een Franse vrouw, ik laat het maximaal 3 uur staan, anders, als het uit de mand valt, is het afgezaagd om weggeblazen te worden (een teken van een overdreven voorbereiding).

Duidelijk bedankt.Alsof de mijne werd opgeheven.
Zoals ik het begrijp, om niet te overdrijven, moet je kijken om te verdubbelen en dan de oven in te gaan, toch?
Je bakt precies volgens recept 15 onder de deksel en 30 minuten. zonder. Is het altijd gebakken? Che, het lijkt me dat hij van binnen plakkerig zal zijn
Ik heb geen formulier, ik heb het in een pan gemaakt en er was een falga-deksel
En als u gewoon op bakpapier bakt, hoe gaat u dan verder?

[Alexandre]

Duidelijk bedankt. Alsof de mijne werd opgeheven.
Zoals ik het begrijp, om niet te overdrijven, moet je kijken om te verdubbelen en dan de oven in te gaan, toch?
Je bakt precies volgens recept 15 onder de deksel en 30 minuten. zonder. Is het altijd gebakken? Che, het lijkt me dat hij van binnen plakkerig zal zijn
Ik heb geen formulier, ik heb het in een pan gemaakt en er was een falga-deksel
En als u gewoon op bakpapier bakt, hoe gaat u dan verder?

Ik ben bang dat het te laat is en dat je het bakken zelf hebt gedaan, maar voor het geval dat, zal ik antwoorden.

Met rijzen in dit brood is het moeilijk om je te laten leiden door de stijging in 2 keer ... heel vaak houdt het niet stand, hoewel het al op afstand is gehouden. Je moet naar je uiterlijk kijken, en dit is niet met je vingers te verklaren ... met ervaring zal het komen ... ik kan het voelen door aanraking en ernaar kijken.

Om te bakken.
Ik heb een moderne sterke heteluchtoven. Meestal is het nodig om de aanbevolen baktijd en -temperatuur te verkorten. Bij dit brood hoeft u het bakplan niet te wijzigen. Alles is precies zoals het in het recept staat. De enige verandering is dat, hoewel het brood klaar is na de aanbevolen baktijd (ik heb het gecontroleerd met een temperatuursensor), ik het nog 5 minuten in de oven laat, omdat ik de donkerbruine korst lekker vind, bijna "op de rand" . Hoe uw oven met dergelijke gebakken producten zal omgaan, hangt alleen af ​​van de individuele kenmerken ervan. Alexandre moest baktijd toevoegen. Je moet onderweg navigeren.

Het is erg dat er geen formulier is. Dit recept is om een ​​stuk deeg in een hete pan te planten en de eerste 15 minuten te bakken. met stoombevochtiging. Het is onwaarschijnlijk dat de versie die volgens het recept is bedacht, uitkomt als u een pan met een blanco in een voorverwarmde oven plaatst. Dus het bakt misschien niet goed ... er komt iets uit, maar helaas niet Parijse

Als je het gewoon op bakpapier in de oven op een bakplaat of op een rooster plant, dan moet je in ieder geval zorgen voor stoombevochtiging - verwarm de pan op de bodem van de oven en giet er kokend water in (of gooi ijsblokjes), of open de eerste keer en spuit water in de oven.

Ik bak bijna volgens de aanbevelingen van de auteur. Ik kan het deeg alleen niet meteen in de ketel gieten, maar eerst op bakpapier, sneden maken en het overbrengen naar de ketel op het papier.

[Alexandre]

Ik ben bang dat het te laat is en dat je het bakken zelf hebt gedaan, maar voor het geval dat, zal ik antwoorden.

Met rijzen in dit brood is het moeilijk om je te laten leiden door de stijging in 2 keer ... heel vaak houdt het niet stand, hoewel het al op afstand is gehouden. Je moet naar je uiterlijk kijken, en dit is niet met je vingers te verklaren ... met ervaring zal het komen ... ik kan het voelen door aanraking en ernaar kijken.

Om te bakken.
Ik heb een moderne sterke heteluchtoven. Meestal is het nodig om de aanbevolen baktijd en -temperatuur te verkorten. Bij dit brood hoeft u het bakplan niet te wijzigen. Alles is precies zoals het in het recept staat. De enige verandering is dat, hoewel het brood klaar is na de aanbevolen baktijd (ik heb het gecontroleerd met een temperatuursensor), ik het nog 5 minuten in de oven laat, omdat ik de donkerbruine korst lekker vind, bijna "op de rand" . Hoe uw oven met dergelijke gebakken producten zal omgaan, hangt alleen af ​​van de individuele kenmerken ervan. Alexandre moest baktijd toevoegen. Je moet onderweg navigeren.

Het is erg dat er geen formulier is. Dit recept is om een ​​stuk deeg in een hete pan te planten en de eerste 15 minuten te bakken. met stoombevochtiging. Het is onwaarschijnlijk dat de versie die volgens het recept is bedacht, uitkomt als u een pan met een blanco in een voorverwarmde oven plaatst. Het bakt misschien niet goed ...er komt iets uit, maar helaas niet Parijse

Als je het gewoon op bakpapier in de oven op een bakplaat of op een rooster plant, dan moet je in ieder geval zorgen voor stoombevochtiging - verwarm de pan op de bodem van de oven en giet er kokend water in (of gooi ijsblokjes), of open de eerste keer en spuit water in de oven.

Ik bak bijna volgens de aanbevelingen van de auteur. Ik kan het deeg alleen niet meteen in de ketel gieten, maar eerst op bakpapier, sneden maken en het overbrengen naar de ketel op het papier.

Eh! Gebakken natuurlijk. maar ik heb het meer dan 30 minuten gebakken. alles is van binnen gebakken, maar het lijkt me een beetje zuur, niet veel, maar toch.
Hmm, natuurlijk niet Parijse, maar de geur was natuurlijk super-duper!
Ik zal het opnieuw proberen. Ik zal het proberen op een bakplaat met een mok kokend water.
Ik zal het formulier zoeken. Ik wil ook spelt vinden.
Ik vond een internetwinkel, maar daar voor een kg spelt 600 roebel. Is ze het echt waard?

[Romashka80]

Romashka80, een zure smaak is een teken van geperoxideerd deeg. Strikte naleving van het recept is goed en correct, maar u moet rekening houden met de eigenaardigheden van uw bloem, vochtigheid, temperatuuromstandigheden, bakmodi in de oven, enz.

Zoek naar een dikwandige vorm met een deksel. Zest heeft een wok aangepast voor dit bedrijf, ik ben een gans.

Dit is wat ik heb gevonden over spelt:

Spelt is een oude Slavische naam voor spelt, een groene tarwekorrel die wordt geoogst in het stadium van melkachtige rijpheid en gedroogd boven een houtvuur. De held van Poesjkin's sprookje heeft niet voor niets zo'n dieet in zijn "contract" geëist. Spelt bevat bijna alle voedingsstoffen die een mens nodig heeft, in een harmonieuze en uitgebalanceerde combinatie - en niet alleen in de schaal van het graan, maar gelijkmatig door het graan. Dit betekent dat het zijn voedingswaarde behoudt, zelfs bij de fijnste maling.

Het werd gespeld, en niet zijn relatieve tarwe, dat werd herkend en gewaardeerd door oude volkeren. Zo werd spelt gevonden in oude piramides.

Speltpap heeft een aangenaam nootachtig aroma en is ongelooflijk nuttig voor kinderen, omdat het gluteneiwit, waar deze graansoort bijzonder rijk aan is, 18 essentiële aminozuren voor het lichaam bevat die niet uit dierlijk voedsel kunnen worden verkregen.

Op basis van het bovenstaande blijkt dat spelt echt goed is, maar het ontbreken ervan kan worden ondervangen door meel met een hoog glutengehalte te gebruiken (of door gluten aan het meel toe te voegen)

Toen ik geen spelt meer had, begon ik het te vervangen door volkorenmeel en dit had geen invloed op de smaak.

Toen ik geen spelt meer had, begon ik het te vervangen door volkorenmeel en dit had geen invloed op de smaak.

waar koop je het?

Romashka80 als je uit Moskou komt, ga dan naar het onderwerp volkorenmeel, er is een lijst met winkels waar je volkorenmeel kunt kopen, en ik heb spelt al lang niet meer gezien, en voordat ik Frans kocht voor 360 roebel. per 1 kg
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139.555

Ik zal proberen te vertellen en laten zien hoe ik dit recept heb aangepast om te maken met Franse zuurdesem.

Misschien helpt het je bij het bakken van dit heerlijke en gezondste brood.
Het recept zelf moest enkele wijzigingen aanbrengen in verband met de realiteit van ons leven, dat wil zeggen met de kwaliteit van de ingrediënten, in de eerste plaats meel, dat qua sterkte aanzienlijk slechter is dan Westers meel.

Ik bak dit brood vrij vaak, we hebben het op een van de leidende posities in de lijst met favorieten.

Bij elke bakbeurt werden correcties, wijzigingen aangebracht en geleidelijk werd een bepaalde reeks handelingen en het aantal componenten getekend.

Ik kneed brood in een keukenmachine, ik heb het nog nooit in een broodmachine geprobeerd. Ik denk dat het moeilijk zal zijn voor de kachel om het te kneden, de hoeveelheid bloem overschrijdt aanzienlijk het toegestane maximum voor Panasonic. In elk geval heb ik dit deeg met mijn handen gekneed, zoals de auteur van het recept in de video doet, er is niets ingewikkelds aan.Als je dit brood wilt bakken, maar je hebt geen maaidorser, dan zou ik je aanraden om het met je handen te kneden en de broodbakmachine niet te forceren.

[OPARA]

Zo,

OPARA

Ik voeg 200 g water toe aan de emmer. Bovenop het water meet ik 120 g gerijpte zuurdesem. Het moet licht, luchtig en doordrongen zijn van luchtbellen. Ze verdrinkt niet in water, maar drijft bovenop in een donzige wolk.





Klop het water met zuurdesem in een luchtig schuim.

We meten 236 g volkorenmeel af (ik begrijp deze nauwkeurigheid niet tot op de gram, het is een andere kwestie of we allemaal hetzelfde meel hadden, van dezelfde kwaliteit, dezelfde variëteit en met een bepaald vochtgehalte ... anders - 235 g werd ingeschonken - prima, 240 - zou ook doen)





Mix alles tot een gladde massa. Het blijkt een halfvloeibare massa, vergelijkbaar met pannenkoekdeeg.

[/ Url

Ik laat dit mengsel in een emmer in de keuken staan. Vergeet niet de bovenkant af te dekken met plastic folie, zodat deze niet uitdroogt of wordt gelucht.

Mijn temperatuur is ongeveer 22 * ​​C.

Ze bewaarde het deeg, zoals vereist in het recept, 12 uur. In de zomer moest deze tijd genadeloos worden ingekort. Het is natuurlijk. Bij hoge temperaturen rijpen zuurdesem en deeg sneller.

Dit is hoe mijn deeg er na 12 uur uitzag. In grootte gekweekt, allemaal in bubbels, het oppervlak is hobbelig.







Nu komt het moment om het deeg te kneden.

[DEEG]

DEEG

Voeg toe aan ons deeg:

- 230-240 g water (volgens het recept is 274 g nodig, voor mijn bloem is dit veel, het deeg is te vloeibaar);

- 85 g gepeld roggemeel;

- 190 g tarwebloem + 60 g volkorenmeel (ik compenseer het gebrek aan volkorenmeel in het deeg, aangezien ik 120 g van een Franse vrouw op tarwebloem heb geïntroduceerd in plaats van volkoren zuurdesem);

- 170 g speltmengsel;

- 13 g zout.

Roggebloem:



Tarwebroodmeel:



Speltmix:



Het speltmengsel bestaat uit gemalen granen, heeft een specifiek aroma, dus ik voel meteen de vervanging ervan door tarwebloem met panifarin in de smaak van brood. Hij wordt armer, een extra prettige toon verdwijnt, hoewel het brood nog lekker is.

[Kneden]

De volgende komt Kneden.



Volgens het recept van de auteur wordt het aanbevolen om het deeg 10 minuten met de handen te kneden. Ik heb 5 minuten een maaidorser en de laatste revisie doe ik handmatig.

Zo zag het deeg eruit na 3 minuten kneden.



Te vloeibaar ondanks de afname van water. Ik moest 2 eetlepels toevoegen. eetlepels bloem. Daarna kreeg het deeg een fatsoenlijke uitstraling en verzamelde het zich in een bal om de haak.



Bij het heffen van de stam van de maaidorser glijdt het deeg in een dikke massa naar beneden.

Dump het deeg op een met bloem bestoven bord


en beginnen te vouwen.





Het deeg wordt gehoorzaam, zacht, plastic, rekt goed uit en kleeft slechts lichtjes aan de handen.

We ronden ons werkstuk af en zetten het in een ingevette vorm om het te laten rijzen.





De bovenkant van het werkstuk moet lichtjes worden geolied of bestrooid met bloem. Ik doe er een flirterige dop op en stuur het 24 uur naar de koelkast, zoals vereist door het recept.

In de koelkast heb ik overal + 4 * C, bij een dergelijke temperatuur weerstaat het werkstuk rustig al die tijd in het rijzen en oxydereert het niet. Heeft u een hogere temperatuur in de koelkast, dan zal de bewaartijd in de koelkast verkort moeten worden.

Het werkstuk kan eerder worden verwijderd dan de voorgeschreven 24 uur. Indien nodig ging ik na 12 uur verder met de bereiding; ik vond geen opvallende veranderingen in de smaak van het afgewerkte brood.

Dit is hoe ons werkstuk er na 24 uur in de koelkast uitzag:

We dumpen het deeg op een met bloem bestoven bord



En vorm het brood



Proefmand



bestrooi met maïs en rijstmeel tot deze staat:



We brengen het gevormde brood erin met de "navel" omhoog



Bestrooi licht met bloem en dek af met een handdoek of dezelfde dop.

Geplaatst op kamertemperatuur (ongeveer 22 * ​​C).

Drie uur later zag het werkstuk er als volgt uit:



U hoeft niet meer te wachten, de oven moet dringend voorverwarmen.

Gedurende deze 25 minuten is het deeg iets groter in omvang toegenomen:

En toen ontdekte ik dat ik geen bakpapier meer had.

Ik moest mijn camera neerleggen en zaken doen die snelheid en vaardigheid vereisen. We nemen de mand, houden de onderkant vast met onze duimen en bedekken de bovenkant van het werkstuk met onze handpalmen, draaien de mand voorzichtig om en plaatsen het werkstuk rechtstreeks in een hete ketel die in de oven staat op een verlengde bakplaat (de auteur in de video zet de ketel op de ovendeur, maar dat durf ik niet). Ik maak snel een incisie rond de omtrek in het bovenste derde deel van het werkstuk, bedek de ketel met een deksel en stuur hem om te bakken.

Maar ik doe het meestal op een minder extreme manier. Ik spreid het werkstuk op het bakpapier uitgespreid op de tafel, maak rustig een incisie en breng het werkstuk over in een gloeiend hete ketel op het papier.

Ik bak 15 minuten op 250 * C (er zijn geen verschillen met de aanbevelingen van de auteur).
Daarna verwijder ik het deksel en bak ik 35 minuten. bij 230 * C. De door de auteur aanbevolen 30 minuten zijn voldoende om het brood klaar te maken, maar ik laat het nog 5 minuten bakken voor de liefde voor de donkere gouden korst. Denk aan het moment dat mijn oven met convectie is, hij bakt alles heel snel en efficiënt. Mogelijk moet u de baktijd verlengen.
Dat is alles. We halen ons brood eruit en sturen het naar het rooster om uit te rusten en af ​​te koelen.
Geloof me, het duurt veel langer om te vertellen en foto's te maken dan het in werkelijkheid kost.