Toast brood

[Gist-zoutmengsel]

Toast brood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Gist-zoutmengsel
zout	9 g
water	50 g
gist	6 g
Deeg
gist-zoutmengsel
tarwebloem	500 g
suiker	10 g
maïszetmeel	10 g
boter	30 g
warme melk	250 g
vloeibare mout	1 uur l.

Kook methode

• Gist-zoutmengsel
• Los de gist en het zout op in water en laat afgedekt 15 uur op kamertemperatuur staan, afgedekt met een deksel.
• Deeg
• Kneed alle ingrediënten, behalve de olie, 12 minuten in een HP of een keukenmachine. Voeg vervolgens de zachte boter toe en kneed nog 6 minuten.
• Breng het deeg vervolgens over in een bak en zet het 2,5-3 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet het deeg minstens 3 keer in volume toenemen.
• 
• 
• 
• (Bij het verwijderen van het deksel is het deeg iets afgenomen)
• Kneed vervolgens het deeg, rol het op in de vorm van een cilinder, plaats het in een vorm voor broodrooster (of een andere vorm), dek het af met een deksel en laat het nog eens 2,5-3 uur staan. Het deeg zet enorm uit.
• Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 190C. Eerste 10 minuten met stoom.
• 
• 
• Bron:

De schaal is ontworpen voor

1 st, vorm 36 * 10 * 10

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Mout kan worden vervangen door lichte mout, dan is het brood licht.

Vergelijkbare recepten

Toast brood in een broodbakmachine (Schapirinka)

Zacht toastbrood met havermout en volkorenmeel (Sonadora)

Aardappel Toast Brood (Oven) (Omela)

Goede dag. Bedankt voor het recept. Ik heb alleen een formulier voor inactief toastbrood, op zoek naar de verhoudingen van het deeg ervoor. De mijne is 31x10x10.
Kun je vloeibare mout vervangen door droge mout? Kun je het stomen en 1 theelepel nemen?

[Natalika]

Natalika, en goedemorgen!

Kun je vloeibare mout vervangen door droge mout?

Het is heel goed mogelijk om te vervangen. Ik denk dat je het kunt vervangen door melasse.
Je zult een kleine test moeten doen (let er niet op dat het niet genoeg lijkt voor de vorm), want ik begon uit de grotere vorm te kruipen (ik ging een beetje weg, hoewel ik tijd had) Zet ​​het in een kleine, aparte het formulier.
Ik denk dat het brood je niet zal teleurstellen. Het deeg is zonder problemen en het brood zelf is erg licht en luchtig.
P.S. Ik vergat toe te voegen. Neem een ​​grotere bak om het deeg voor het eerst te laten rijzen. Ik had niet genoeg, het deeg begon het deksel op te tillen.

Hier staar ik naar je mooie brood, ik wil hetzelfde maken, ik ga op zoek naar een vorm ... Zo'n mooie mout geeft kleur, en als je melasse vervangt, neem dan een donkere voor kleur?

[Victoria]

Victoriawaarom mout vervangen als je van kleur houdt? Ik stelde melasse voor, alleen omdat de kleur licht was en je dus niets hoeft te veranderen, doe alles volgens het recept.
En bedankt voor je feedback, ik ben blij dat je het leuk vond!

Hier staar ik naar je mooie brood, ik wil hetzelfde maken, ik ga op zoek naar een vorm ... Zo'n mooie mout geeft kleur, en als je melasse vervangt, neem dan een donkere voor kleur?

Nou, al was het maar voor de kleur van de kruimel, dan kun je instant cichorei in poeder gebruiken, extract voor kwas (kwaswort). ze geven niet veel smaak en de kleur zal donker zijn

[Victoria]

Victoriawaarom mout vervangen als je van kleur houdt?

Er is geen mout, daarom ben ik geïnteresseerd in wat ik moet vervangen zodat het zo'n mooie kleur krijgt

Nou, al was het maar voor de kleur van de kruimel, dan kun je instant cichorei in poeder gebruiken, extract voor kwas (kwaswort). ze geven niet veel smaak en de kleur zal donker zijn

Bedankt voor het advies! Ik zal het proberen met cichorei, je kunt op de een of andere manier nog steeds kwaswort vinden, maar ik heb geen vloeibare mout ontmoet.
Over het algemeen zal ik een formulier voor toastbrood vinden en deze schoonheid bakken