Aardappel toastbrood (oven)

Aardappel toastbrood (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gekookte aardappelen, gepureerd in aardappelpuree	170 g
Aardappelbouillon (water, wei)	175 g
Tarwemeel (ik heb 1 s)	400 g
Droge gist (ik heb Saf-Moment)	2,5 g
Tarwezemelen	5 g
Tarwekiemen	17 g
Suiker	11 g
Zout	6 g
Plantaardige olie (ik heb donkere sesam)	11 g
Sesamzaadjes om te besprenkelen (optioneel)

Kook methode

• Meng aardappelen met water, voeg alle andere ingrediënten toe behalve olie en zout. Kneed het deeg. Het zal klonterig, ruw zijn. Het belangrijkste is dat al het meel wordt bevochtigd met vloeistof.
• Het mengproces is om 2 redenen verwijderd. De eerste is om ongelovige mensen te laten zien dat bij het kneden (in de video een dubbele portie van 800 g bloem) er geen druppel bloem uit de kom morst. De tweede is om te laten zien hoe onaantrekkelijk het deeg eruit zal zien en wat er uiteindelijk mee zal gebeuren.
• 
• Vouw het deeg, doe het in een ingevette bak, dek af en laat 30 minuten staan:
• 
• Vouw het deeg na enige tijd opnieuw, doe het terug in de container en laat het 60 minuten staan.
• Kneed vervolgens het deeg, vorm een ​​brood, doe het in een ingevette vorm, dek af met folie en laat 60 minuten gisten.
• Olie desgewenst voor het bakken. bestrooi met sesamzaadjes. Vervolgens vliegen de sesamzaadjes rond, dus ik stopte met sprenkelen, alleen besprenkeld met water.
• Bak in een voorverwarmde oven op 200C gaar. De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Ik heb 40 minuten.
• Koel op een rooster.
• 
• 
• 
• Nou, sobssno, toast, of liever, wat er van over is.)
• 
• Brood is anders. Bijvoorbeeld gewoon een eetkamer, die niet merkbaar is in smaak en de smaak van eten niet verstopt. Mooi - met spectaculaire sneden en kanten kruimel .. enz. Dit brood is gewoon heerlijk !!! Op zichzelf. Je kunt het zomaar eten. Dat is precies wat ik deed. Drie batches in dubbele porties - 4160 g. kant-en-klaar brood !!!!)))

De schaal is ontworpen voor

Voor 1 brood van 720 g

Opmerking

Heel erg bedankt Lena voor het recept 🔗

Shl. Opeens drong het tot me door waarom ik zo'n groot verschil in vloeistof had met het originele recept. Ik kookte geschilde aardappelen, in stukjes gesneden. Blijkbaar at hij hierdoor meer water dan in zijn geheel gekookt.

Vergelijkbare recepten

Tarwe toastbrood (broodbakmachine) (MariS)

Wit toastbrood (Natali06)

Toastbrood met ahornsiroop (Idool32)

Ksyusha, alleen Vologda-kant, geen brood! Ik zou niet meer leven om een ​​broodrooster te zien, ze zouden het zo hebben verkruimeld.

[Manyash]

Manyash, bedankt! Mijn identiteit heeft het niet overleefd, zeiden ze - al die verwennerij !! Ik heb dit gebakken met een specialist voor een foto. En de kruimel is kanten, maar niet donzig, maar ... ik weet niet welke definitie ik eraan moet geven.

Heel mooi brood, de kruim zit vol gaten, de korstjes knarsen - een prachtig gezicht! Ik ga het zeker proberen! Ksyusha goed gedaan (zoals altijd)

Kruidig ​​brood bleek. En je deegmenger is gewoon super, zo'n "terreinwagen" (mijn droom) kneedt elk deeg een of twee keer.
Gelukkig brood voor jou.

[Ksyu]

Drie batches in dubbele porties - 4160 g. kant-en-klaar brood !!!!)))

Ksyu , je hebt toch nog een mini-bakkerij geopend ?!

En hoe ben je op tijd met je recept, van de taarten van gisteren bleven de aardappelen die door de pers gingen, veelen ...

Zo niet vandaag, dan ga ik morgen zeker bakken!

Toegegeven, ik heb nog niet besloten of ik het op droge of op verse zal bakken ... zal het deeg goed gisten met verse gist?

Ksyu, maar vertel me eens, in welke maat mallen heb je je brood gebakken?

Hier is een portie, bijvoorbeeld welke vorm?

Ik wil twee porties kneden, en in welke oven, shob "grsvaten "krijg geen ninai ...

[Crochet, dogsertan, Kras-Vlas,]

Crochet, dogsertan, Kras-Vlas, bedankt! Ik vond dit brood erg lekker.

Hier is een portie, bijvoorbeeld welke vorm?

Kroshik, deze vorm:


Brood ovenschaal (Aashka), fabrikant Vitesse.

• Materiaaldikte: 0,8 mm
• Hoogwaardig koolstofstaal
• Afmeting: (13 x 23 x 6 cm)
• Keramische antikleefcoating Exdura Green
• Niet-verwarmende handgrepen met siliconencoating

Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksyu , je hebt toch nog een mini-bakkerij geopend ?!

Ja ... zhrems.

of je het droog of vers wilt bakken ... heeft het deeg met verse gist de tijd om goed te fermenteren?

Ik heb lange tijd niet vers gebakken. Voeg bij twijfel 30 minuten toe aan de laatste proofing.

zo'n "terreinwagen" (mijn droom) zal elk deeg een of twee keer kneden.

Ik ben het met je eens, de definitie is heel precies. De meiden hier bespraken onlangs welke van de kneders mooier is dan Kitchen of Kenwood. Dus Ankarsrum, IMHO, meestal uit een andere categorie mixer. Dit is een werkpaard, een SUV, zoals je zei.

Omela, hoe lang duurt de eerste batch?

[Olga]

Olga, maar zolang de video duurt ... 1,5 minuut. Daarna zette ze de kneder uit en verzamelde het deeg met haar handen tot één klomp.

[Ksyusha]

Ksyusha, het is gewoon onmogelijk om kalm naar zo'n kruimel te kijken! Wat een schoonheid!
Heel erg bedankt voor de video. Nu wil ik een nog sterkere deegmixer

[Marish]

Marish, bedankt! We vonden dit brood erg lekker. We eten het voor de tweede week.

Heel erg bedankt voor de video. Nu wil ik een nog sterkere deegmixer

Nuuu, er is geen batch als zodanig. Voor de duidelijkheid heb ik het verwijderd zodat mensen niet geïntimideerd zouden worden door de consistentie van het deeg.