Stokbrood (stokbrood)

Stokbrood (stokbrood)

Categorie: Gistbrood

	Ingredienten
Kleine broodbakmachine Voor 1 brood:
Witbroodmeel	225 g (2 kopjes)
Water	150 ml (2/3 kop)
Zout	1 theelepel
Droge gist	1 1/2 theelepel

Kook methode

• Een echt stokbrood moet in de oven gebakken worden.
• Gemiddelde
• Voor 2-3 broden:
• 315 ml (1 1/3 kopjes) water
• 450 gram witbroodmeel
• 1 1/2 theelepel zout
• 1 1/2 theelepel droge gist
• Groot
• Voor 2-3 broden:
• 500 ml (2 1/8 kopjes) water
• 675 gram (6 kopjes) witbroodmeel
• 2 tl zout
• 2 tl droge gist
• Routebeschrijving: Het stokbrood is meestal knapperig en zacht in het midden. Gebruik de speciale instelling op de Franse Broodbakmachine voor het juiste resultaat.
• 1. Voeg water toe aan de vorm. Als de instructies van uw broodbakmachine aangeven dat u eerst gist in de broodbakmachine moet doen, keert u de volgorde waarin u droge en vloeibare ingrediënten aan de broodbakmachine toevoegt gewoon om.
• 2. Giet de bloem erbij zodat het het water volledig bedekt. Voeg zout toe aan de hoek. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, laat geen water achter en voeg gist toe. Zet de broodbakmachine op de stand "Frans deeg", medium korst. Druk op de knop "Start".
• 3. Als het deeg klaar is, haalt u het uit de machine, legt u het op een met bloem bestoven oppervlak en slaat u erop. Verdeel indien nodig in twee of drie gelijke delen.
• 4. Vorm van elk stuk deeg een bal, rol het vervolgens uit tot een rechthoek van 18-20 cm x 7,5 cm, til een derde van het deeg op, vouw het en druk op de vouw. Herhaal dit nog 2 keer, zorg ervoor dat u het deeg niet scheurt en laat het tussen de plooien rusten.
• 5. Rol het deeg voorzichtig uit tot een rol en rek het in de lengte uit tot een brood van 28-33 cm lang, afhankelijk van de maat die u wilt maken. Leg het brood in een benneton of tussen een opgevouwen en met bloem bestoven golfhanddoek om het brood in vorm te houden als het rijzen.
• 6. Dek af met ingevet folie en laat 30-45 minuten op een warme plaats staan. Verwarm de oven voor op 230 graden C.
• 4. Rol de broden op een met bloem bestoven bakplaat en leg ze op grote afstand van elkaar. Meerdere keren diagonaal van boven af ​​snijden. Plaats op de bovenste plank van de oven en spuit de ovenwanden in met een verstuiver. Bak in 15-20 minuten goudbruin. Leg op een rooster en laat afkoelen.
• Op een opmerking:
• Gebruik de French Bread-modus als u de French Pastry-modus niet hebt. Verwijder het gerezen deeg en vorm zoals aangegeven in het recept.

Tijd voor voorbereiding:

15-20 minuten

Kookprogramma:

230 graden C.

GELIJKAARDIGE RECEPTEN

Stokbrood (oven) (elena_nice74)



Stokbrood met zuurdesem (echt) (Wort)



Frans stokbrood op "oud deeg" / Baguette de pate fermentee (oven) (Idool32)

Hier meldde Irish dat haar werd gevraagd hoe ze het standaard stokbroodrecept moest aanpassen aan de hand van de instructies voor Moulinex 5004 (niet het receptenboek, maar de instructies)

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - antwoord 163

En hier is de auteur van de verbetering: Bunny
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - antwoord 103

Er wordt aangeraden om 2 theelepels melkpoeder toe te voegen aan het standaard stokbroodrecept

5. Rol het deeg voorzichtig uit tot een rol en rek het in de lengte uit tot een brood van 28-33 cm lang, afhankelijk van de maat die u wilt maken. Leg het brood in een benneton of tussen een opgevouwen en met bloem bestoven golfhanddoek om het brood in vorm te houden als het rijzen.

Sorry voor het analfabetisme, maar wat is Benneton?

Sorry voor het analfabetisme, maar wat is Benneton?

Specialist. stokbrood ovenschaal

En vandaag hebben we een stokbrood gemaakt volgens het klassieke recept van onze Clatronic broodmachine.
Hier is wat er is gebeurd.



Terwijl ze aan het snijden was, griste mijn man een stuk weg om te testen

Vertel eens, vormt het deeg een broodje? En toen bleek het een plakkerige komma, alle muren zitten in het deeg. Ik voegde een beetje bloem toe - en stopte toen, misschien zou het moeten.

Kunt u mij vertellen hoe u met behulp van folie een mal kunt maken voor een stokbrood.

[lesik_l]

lesik_l , het deeg wordt noodzakelijkerwijs tot een broodje gevormd!

Kunt u mij vertellen hoe u met behulp van folie een mal kunt maken voor een stokbrood.

maya2, hier beheerder toonde dit formulier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, waarvoor veel dank aan haar (ik gebruik het zelf, het is handig voor mij).