Rogge-tarwebrood (broodbakmachine)

Rogge-tarwebrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	215 ml
Suiker	2 theelepels
Zout	1 theelepel
Plantaardige olie	1 eetl. l
Tarwemeel	100 g
Gezaaid roggemeel	210 g
Gefermenteerde rode mout	15 g
Droge gist	1,5 theelepel

Kook methode

• Gist gebruik ik "Voronezh" met hoge snelheid. Naar mijn mening anderhalf keer effectiever "Saf-Moment". Ik bak brood op het hoofdprogramma.
• 

De schaal is ontworpen voor

500gr

Tijd voor voorbereiding:

2.50 uur

Kookprogramma:

Hoofd

En mag ik een foto hebben van "Voronezh Yeast"?

Lekker brood.

En mag ik een foto hebben van "Voronezh Yeast"?

Lekker brood.

Bedankt. De smaak past ook bij het uiterlijk.

Bedankt!

Hallo! Vertel me, als je geen mout toevoegt, is het erg "eng".

Het is niet eng, alleen dan zal het niet smaken en kleuren als roggebrood.

Waar kan ik deze mout krijgen?

U kunt kvaswortconcentraat kopen en het gebruiken om roggebrood te bakken.

Dank je! ik zal kijken voor

Rogge-tarwebrood (broodbakmachine) (Ky3bmu4)

Er is weinig verschil tussen water en bloem. Hoe kom je aan een broodje?

We nemen deze tabel als basis: de hoeveelheid bloem en andere ingrediënten om brood van verschillende groottes te verkrijgen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

En dan passen we de bloem-vloeistofbalans aan

Dankje voor het antwoord. Ik heb het over een specifiek recept, en in veel publicaties is het verschil tussen bloem en vloeistof slechts 100 gram. Dus ik was verbaasd, schepte de informatie op en vond een paar recepten met een goede verhouding van 200,0

[Jachthaven]

Jachthaven, er is meer roggemeel dan tarwe, er is veel water voor nodig.

[Ky3bmu4]

Ky3bmu4, zo zullen ze me vandaag een concentraat kwaswort brengen en ik zal proberen je brood te bakken. Dus ik zal er tot de avond een bladwijzer van maken!

Rogge-tarwebrood (broodbakmachine) # 13

Heel erg bedankt voor het antwoord! Ik heb onlangs gebakken in Redmond 1910, je begreep niet hoe je een foto moest uploaden. Ik verzamel recepten en plaats de mijne met foto's op Google, plus een broodmachine en mijn gebak in de selecties. Ik heb de trucs geleerd op het forum, Admin klaar

En voor Redmond 1910, welke modus moet voor dit recept worden ingeschakeld? Rogge?

Goede dag!
Heeft iemand dit brood op Panasonic gebakken? Welke modus moet worden ingesteld - toch basis of rogge?