Roggebrood, heerlijk

Roggebrood, heerlijk

Categorie: Gistbrood

Keuken: Russisch

Ingrediënten
water	300-330 ml.
zout	2 theelepels
roggemelasse (optioneel)	1 eetl. l.
appelcider azijn	2,5 theelepel
citroenzuur	4 g
roggemout	4 eetl. l.
roggebloem	250 gr.
rogge zemelen	5 eetlepels. l.
tarwebloem	250 gr.
panifarin	2 theelepels
gist (saf instant)	8 gr.
zonnebloemolie (ik heb mosterdolie gedaan)	2,5 eetl. l

Kook methode

• Ik heb een Philips broodbakmachine, dus ik giet 330 ml water in. Gebruik 20 ml minder voor je broodbakmachine.
• Alle vloeibare ingrediënten eerst, en dan de mout, bloem en al het andere. Het tegenovergestelde is mogelijk voor uw kachel, onthoud dat. Bloem door een zeef.
• Ik bak op de "Borodino-brood" -modus. Als je een rogge-regime hebt, dan is dat geweldig. Als u een orthodoxe persoon bent, lezen we "Onze Lieve Vrouw van de Maagd, verheug u ..." terwijl u voedsel legt. Voordat u de emmer in de broodbakmachine plaatst, lezen we "Onze Vader ..."
• Brood bij de uitgang heeft een subtiel zoetzure smaak, voor liefhebbers.
• Succes!
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1 kg.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Borodinsky of Rye

Opmerking

Uhhh, wat! Rechte Borodinsky !!

Bedankt! Maar hij is niet lief zoals Borodinsky. Gewoon een subtiel vleugje zoetheid.

[Phil]

Phil, Ik zal het zeker proberen!

maar scheurde het zo - niet genoeg vloeistof?

[Nieuweling]

Nieuweling,
Helemaal niet. Gewoon over zelfgemaakte koekjes gesproken. Waarschijnlijk van gist.

[Nieuweling]

Nieuweling, maar ik vind het heerlijk als brood zo breekt)

Ik neem gewoon meer vloeistof voor 400 g bloem 50/50. En ik doe het met vloeibare mout. En hier is het droog, het neemt veel water op. En ook zemelen.

Bran neemt helemaal geen water op. Overvullen is niet mogelijk.

En dan 330 water, 2,5 eetlepels azijn en 2,5 eetlepels olie.
En meel is 500 gr, hoewel 5 eetlepels zemelen en 4 eetlepels mout.
We moeten proberen het te doen, misschien water toevoegen.