Varkensribbetjes "Drunk" warm gerookt (Brand 6060 rokerij)

Varkensribbetjes "Drunk" warm gerookt (Brand 6060 rokerij)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensribben met vlees van minimaal 2,5-3 cm dik	1,2 kg
Kefir	3 eetlepels. l.
Cognac	3 eetlepels. l.
Verse knoflook	3-4 tanden
Paprika (voor kleur)	0,5 theelepel
Zout, kruiden voor het roken van vlees	smaak

Kook methode

• Was en droog de ribben. Als ze "lint" zijn, dan kunnen ze in porties worden gesneden, ik heb elk 1 rib.
• Doe alle ingrediënten in een maatbak met deksel: ribben, grof gehakte knoflook, zout, kruiden, giet kefir en cognac. Mengen. En laat 8 uur in de kou marineren. Het is raadzaam om meerdere keren te schudden of te roeren.
• Rook heet in de Brand snelkookpan gedurende 30-35 minuten.
• 
• Zeer zacht vlees blijkt. Alcohol na het roken wordt helemaal niet gevoeld.
• 
• Eet smakelijk!

Alcohol na het roken wordt helemaal niet gevoeld.

Maar dit is waarschijnlijk een nadeel!

Maar je kunt ... alles ... naar smaak toevoegen ... en grijpen

Ik ben geen speciale fan, maar dit gerecht vraagt ​​zelf om zo'n additief.

Hetzelfde. Daarom wordt de cognac (die aan het rijtuig werd gegeven) en in marinades en soms in gebakken goederen uitgegeven.

Ksenia, heel erg bedankt! Erg smakelijk! Zeer!!!
Ik heb alles volgens jouw recept gedaan.
Alleen op uw foto lijken de ribben meer op gerookte, en in de mijne zien ze eruit als zachtgekookte kebabs.
Misschien heb ik je resultaat niet gekregen omdat ik de tijd niet 35 minuten heb ingesteld, maar 43? En toch schonk ik net een druppel appelchips in, minder dan een theelepel.

[Rita]

Rita, bedankt voor het vertrouwen in het recept!

Ik heb een zachtgekookte barbecue.

Het kan heel goed door de tijd zijn dat een langere behandeling met stoom bleek dan met rook.