Brood met een bundel Simili-zussen

[🔗]

Brood met een bundel Simili-zussen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Pulish:
tarwebloem bakken	100 g.
water	100 g.
droge instantgist	1d.
Deeg:
pulish
tarwebloem bakken	350 g.
roggemeel (ik heb bloem gepeld)	50 g.
water	220 g.
droge instantgist	1d.
zout	11d.
Lieve schat	1 theelepel
olijfolie	2 theelepels

Kook methode

• Voor pulish:
• Meng bloem en gist, voeg water toe en meng met een lepel. Laat 2 uur gisten bij 26 - 28 * C. Daarna kun je het deeg onmiddellijk kneden, of je kunt de pulish tot de ochtend naar de koelkast sturen, 's ochtends eruit halen, een uur of twee de tijd geven om op te warmen en dan het deeg kneden. Ik deed het allebei, koude gisting is beter.
• Deeg:
• Meng twee soorten bloem, zeef. Meng gist met bloem.
• Meng de pulish met water en honing, voeg bloem met gist toe en begin met kneden. Eerst met een lepel of mixer op lage snelheid. Voeg zout toe als het deeg loskomt en kneed gedurende 2 - 3 snelheden gedurende 8 - 10 minuten. Ik kneedde op de 2e. Het deeg begon snel achter de muren te blijven, over het algemeen is het erg gehoorzaam en aangenaam. Op het einde voegde ik een beetje olie toe. Let op: er zit geen boter en honing in het hoofdrecept. Ik vind ze leuker, maar het is niet nodig.
• Zo ziet het deeg eruit na het kneden:
• 
• Leg het deeg in een ingevette kom. Pre-proofing - 90 min. Ik laat het gewoon in de kom van de maaidorser liggen, de douchemuts is hier onmisbaar (bedankt Omelochka!):
• 
• 
• Het deeg wordt verdubbeld:
• 
• Schraap het deeg voorzichtig op de tafel, bestrooi het met bloem en verdeel het in twee delen: groter en kleiner. Voor het grootste deel om een ​​bal te vormen:
• 
• Verdeel de kleinere doormidden en rol twee bundels uit. Vouw de harnassen kruiselings en draai ze als volgt:
• .
• En leg het in een knoop bovenop, in het midden van de bal, en verbind de uiteinden van de bundels onder de bal en knijp bij de kruising:
• .
• Hoes:
• 
• Laatste rijzen - 40-55 min. Ik heb er 40.
• Oven op 200 * C, de eerste 15 minuten met stoom. Baktijd - 40-45 minuten.
• 
• Het brood is heerlijk! En ongecompliceerd. En prettig om uit te voeren.

nationale keuken

Italië

Opmerking

Bron - 🔗
en ook vanaf hier is het interessant:.

Ira, hallo Nog een mooi en smakelijk brood Ik zal het zeker proberen te bakken, vooral omdat ik al een tijdje tarwe-roggebrood bak voor mijn man

Hallo Lenchik!
Het brood is echt heerlijk! Een kleine toevoeging van roggemeel, ik weet niet hoe, maar maakt het erg lekker en geurig.
Ik heb al eens het brood van de Simili-zusters tentoongesteld - hier... Ook een heerlijk brood. Maar daar, om eerlijk te zijn, stoorde de smaak van melasse mij (ik vind het niet lekker, het stoort mij). En met honing is het gemakkelijk!
Peks, Peks! Mijn man zal het leuk vinden. Op zijn gezondheid! En jij trouwens.

Bedankt Irisha, maar mijn handen hebben het zuurdesem niet bereikt, omdat ik er nog niet door ben geïnspireerd, daarom omzeil ik het zuurdesembrood

Bedankt Irisha, maar mijn handen hebben het zuurdesem niet bereikt, omdat ik er nog niet door ben geïnspireerd, daarom omzeil ik het zuurdesembrood

Nee, nee, ik bedoelde niet dat oude brood! Ik vond het minder leuk, ik heb het waarschijnlijk onbegrijpelijk geschreven. Ik bedoelde deze! Het -! En het is zonder zuurdesem. Ik bak ook maar één rogge met zuurdesem, en die bewaar ik voor hem. En brood als dit, met een bundel, is prima en zo. Zo becky!

Nee, nee, ik bedoelde niet dat oude brood! Ik vond het minder leuk, ik heb het waarschijnlijk onbegrijpelijk geschreven. Ik bedoelde deze! Het -! En het is zonder zuurdesem. Ik bak ook maar één rogge met zuurdesem, en die bewaar ik voor hem. En brood als dit, met een bundel, is prima en zo. Zo becky!

Dus ik ging waar je me naartoe stuurde * GRAPPIG * hij keek naar het zuurdesem, schreef over hem en alles is in orde met dit brood

Dus ik ging waar je me heen stuurde

[Iers]

Dus ik ging waar je me heen stuurde

Gehoorzaam meisje !!!!

shl. Iers, wat een mooi stuk brood !!! Myakish "ademt" !!

[Iers]

shl. Iers, wat een mooi stuk brood !!! Myakish "ademt" !!

Bedankt schat ! Ja, ik hou van brood, maar bovenal hou ik van je douchemuts (gekocht wat was ...)

Bedankt schat ! Ja, ik hou van brood, maar bovenal hou ik van je douchemuts (gekocht wat was ...)

Ik bedek de kom ook met zo'n hoed als het deeg past, alleen is het transparant, gemaakt van gewoon tafelzeil. En ik zet ook een broodmachine op een emmer als het erg stoffig is tijdens het kneden.

maar bovenal hou ik van je douchemuts (gekocht wat waren ...)

Ik koop niet expres. Ik gebruik degenen die in haarverf worden gedaan. Ze zijn transparant en alles is zichtbaar.

Ik koop niet expres. Ik gebruik degenen die in haarverf worden gedaan. Ze zijn transparant en alles is zichtbaar.

En ik koop niet. En ons familielid werkt in een hotel in Moskou, ze bracht ze naar mij toe. Ze legden ze in de kamers onder de douche.

En ik koop niet. En ons familielid werkt in een hotel in Moskou, ze bracht ze naar mij toe. Ze legden ze in de kamers onder de douche.

Een geweldig idee met een hoed, zo bleek, en ik heb ze, van het hotel een cadeau uit Wenen

Ik koop niet expres. Ik gebruik degenen die in haarverf worden gedaan. Ze zijn transparant en alles is zichtbaar.

En ik koop niet. En ons familielid werkt in een hotel in Moskou, ze bracht ze naar mij toe. Ze legden ze in de kamers onder de douche.

Een geweldig idee met een hoed, zo bleek, en ik heb ze, van het hotel een cadeau uit Wenen

Ik had ook transparant, wegwerp, van hotels, een paar, maar eindigde. Geen probleem, de hele tijd dat er iets gaat, brengen ze het. En te koop - alleen die met bloemen. Nou en! Ze doen hun werk, je kunt het altijd bespioneren, maar het is prachtig! Het lijkt op onze grootmoeder, hoe ze eruit komt na een douche ...

Ik raak ook naar buiten, ooit heb ik zelfs brood gebakken met een dop op de roerstaafjes.
We moeten een thema creëren: douchemutsen en hun gebruik in de keuken.

Ik raak ook naar buiten, ooit heb ik zelfs brood gebakken met een dop op de roerstaafjes.

Zoals dit???

Oh, ik heb ooit gebakken met een handdoek. We stonden in blikken in de oven op een rijskast onder een handdoek, en toen zette ik de oven aan om te bakken. Uit mijn ooghoek zag ik een vuur. En de geur !!!!!!! Het is jammer dat de handdoek .. het was zacht ..

Zoals dit???

Ik heb 2 mixer HP. Ik bedekte de emmer met een hoed en vergat hem later af te doen, en in het algemeen vergat ik hem, en blijkbaar werd hij tijdens het kneden daar op de een of andere manier naar binnen gezogen en op de roerstaafjes geschroefd. Toen ik het brood eruit begon te halen, zag ik dat er iets mis was, toen wilde ik het weggooien, maar ik wikkelde de dop af, en hoewel hij gescheurd was, zat het allemaal bij elkaar, er zaten geen stukjes in het brood, dus we at het. Ik bedek de emmer niet meer, alleen op het deegkneedprogramma.

[Kisuri]

Kisuri

Link naar LJ-register? U kunt beter in woorden schrijven wat voor soort LJ u aanbeveelt, anders wordt de link "ontkracht" en gaat deze niet open. En dus kun je tijdens de zoekopdracht "LJ register" vinden

Shl schreef een bericht en gaf de bijnaam van de auteur van LJ in het Latijn aan, maar miste toch niet.

Oh, ik heb ooit gebakken met een handdoek. We stonden in blikken in de oven op een rijskast onder een handdoek, en toen zette ik de oven aan om te bakken. Uit mijn ooghoek zag ik een vuur. En de geur !!!!!!! Het is jammer dat de handdoek .. het was zacht ..

Waar zijn je muizen die flauwvallen? !!! ...

Ik heb 2 mixer HP. Ik bedekte de emmer met een hoed en vergat hem later af te doen, en in het algemeen vergat ik hem, en blijkbaar werd hij tijdens het kneden daar op de een of andere manier naar binnen gezogen en op de roerstaafjes geschroefd. Toen ik het brood eruit begon te halen, zag ik dat er iets mis was, toen wilde ik het weggooien, maar ik wikkelde de dop af, en hoewel hij gescheurd was, zat het allemaal bij elkaar, er zaten geen stukjes in het brood, dus we at het. Ik bedek de emmer niet meer, alleen op het deegknedenprogramma.

Ik zie dat dit onderwerp echt de moeite waard is om het apart te openen!

[Kisuri]

Kisuri

Link naar LJ-register? U kunt beter in woorden schrijven wat voor soort LJ u aanbeveelt, anders wordt de link "ontkracht" en gaat deze niet open. En dus kun je tijdens de zoekopdracht "LJ register" vinden

Shl schreef een bericht en gaf de bijnaam van de auteur van LJ in het Latijn aan, maar miste toch niet.

LenaV07, Hallo!
Ik zal je zeker antwoorden, maar later ren ik weg.

Ik zie dat dit onderwerp echt de moeite waard is om het apart te openen!

Nou ja, er is ook, aangezien ik vergat gist, zout, een mixer in de HP, enz.

Nou ja, er is ook, aangezien ik vergat gist, zout, een mixer in de HP, enz.

Er was eens een thema als "The Horrors of the Bread Maker", maar het verdween op de een of andere manier stilletjes, en door de jaren heen heeft zich materiaal verzameld over de hele Hitchcock. Oh, en op jouw Kan ik het onderwerp overspoelen?

[Irisha]

Irisha, heerlijk brood!

Bedankt, Marinochka!
Hij is echt heerlijk. Hij heeft ... karakter. En de kleur is zo intens! En dit dankzij slechts 50 gram roggemeel? Of zijn deze Simili-zussen zulke tovenaressen.

[Irisha]

Irisha, Ik hou echt van dit brood. Het is verrassend harmonieus. En je hebt een heel nauwkeurig woord gevonden - hij heeft karakter! Naar mijn mening is het onmogelijk om niet verliefd op hem te worden.

[Irisha]

Irisha, Ik hou echt van dit brood.

Je kent hem toch?

Is het mogelijk om dergelijk brood in een gewone broodbakmachine te maken (ik heb LD)? Zodat ze alles kneedt? Of je moet zelf kneden en bakken in de oven. Er is geen oven, dus vraag ik.

[Kisuri]

Kisuri

Link naar LJ-register? U kunt beter in woorden schrijven wat voor soort LJ u aanbeveelt, anders wordt de link "ontkracht" en gaat deze niet open. En dus kun je tijdens de zoekopdracht "LJ register" vinden

Shl schreef een bericht en gaf de bijnaam van de auteur van LJ in het Latijn aan, maar miste toch niet.

Hallo, LenaV07!
Sorry om zojuist te antwoorden.
Inderdaad, het woord "case" slaat het Latijnse schrift niet over! Huh! Nou, het is niet nodig. Volg deze link:
en krijg twee links, volg de eerste voor gist.
Of je kunt gewoon typen: BROOD & BROOD Brood met een knoop.
Of u kunt het recept hier vandaan halen: 🔗, Nam ik vanaf hier.

Is het mogelijk om dergelijk brood in een gewone broodbakmachine te maken (ik heb LD)? Zodat ze alles kneedt? Of je moet zelf kneden en bakken in de oven. Er is geen oven, dus vraag ik.

Hallo, Persefona!
Ik heb dit brood niet geprobeerd in KhP, maar waarom niet?! Je kunt een pulish maken (gewoon kneden met een lepel), twee uur laten staan ​​en dan een nacht in de koelkast, zoals in het recept. Meng vervolgens in een emmer HP de pulish met water en honing, voeg bloem met gist toe en begin met kneden. Voeg na de eerste batch, wanneer het broodje is gevormd, zout en olie toe. Ik ben niet bekend met uw HP, dus ik weet niet welk programma ik moet kiezen. Moet proberen. Het is alleen duidelijk dat je het broodje in de gaten moet houden. Bij HP kan het deeg minder water opnemen.
En je kunt het deeg maken in de "Deeg" -modus, het vervolgens op de tafel dumpen, de roerder eruit halen, het deeg verdelen en weven, zoals in het recept. Plaats de HP dan terug in de emmer, zet hem op de rijskast tot hij verdubbeld is - met 40-50 minuten en zet het "bakken" aan. Het is zelfs interessant, maar je moet erop voorbereid zijn dat je het de eerste keer wilt laten blijken. Wanhoop dan niet en ga door totdat het werkt.

Ik heb geen aparte bakmodus, ik heb alleen deegkneden. Ik keek naar het brood, het stokbroodprogramma zou volstaan. Laat lang rijzen en bak ongeveer 50 minuten.

Ik leg het zuurdeeg 's nachts. Daarna haalde ze het eruit, verwarmde het op kamertemperatuur en deed het deeg in een broodmachine. Ik zie dat het deeg luchtig is en heerlijk smaakt. Ik zal zien wat voor brood er uitkomt.

[Persefona]

Ik leg het zuurdeeg 's nachts. Daarna haalde ze het eruit, verwarmde het op kamertemperatuur en deed het deeg in een broodmachine. Ik zie dat het deeg luchtig is en heerlijk smaakt. Ik zal zien wat voor brood er uitkomt.

Goedemorgen, Persefona !
Je bent goed gedaan! Dappere vrouw!
Toch heb je een nieuw brood voor HP genomen, het is niet bekend hoe het zich in dit programma zal gedragen. MAAR! Dat is hoe ze leren!
Je zult slagen, laten we eens kijken wat er daarna gebeurt.Ik ga aan het werk, maar daar kan ik van tijd tot tijd het forum tegenkomen. Ik weet zeker dat als je het regime uitwerkt, dit brood geweldig zou moeten zijn in een broodbakmachine.
Succes!

Ik heb dit brood gebakken. De geur is geweldig door het hele appartement! En de smaak !!! MMMMM! Ik voel dat er morgenochtend niets van het brood overblijft.

Ik heb dit brood gebakken. De geur is geweldig door het hele appartement! En de smaak !!! MMMMM! Ik voel dat er morgenochtend niets van het brood overblijft.

Nou, klasse!
En het uitzicht? Wat voor dak?
Heeft u de mogelijkheid om foto's te maken?

het dak is gebarsten. en het uitzicht is vierkant van vorm ... er is geen manier om een ​​foto te maken - de camera is verloren

Ach ja . Het belangrijkste is dat het heerlijk is en dat je het lekker vond. Als er de mogelijkheid is om foto's te maken of gewoon vragen te stellen, is het mogelijk om aan het uiterlijk te werken.

kisuri, bedankt! Ik denk nu dat ik waarschijnlijk heb gekraakt vanwege de bloem. Het leek me dat het deeg vloeibaar is en er een beetje bloem aan is toegevoegd. Blijkbaar tevergeefs.

kisuri, bedankt! Ik denk nu dat ik waarschijnlijk heb gekraakt vanwege de bloem. Het leek mij dat het deeg vloeibaar is en er een beetje bloem aan is toegevoegd. Blijkbaar tevergeefs.

Het is jammer dat het onmogelijk is om te zien hoe het eruit ziet. Dan zou je samen nadenken. Maar hier, op het forum, is er veel, veel nuttige en ronduit educatieve informatie. Hier bijvoorbeeld: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - dit is een onderwerp over scheuren en "schuiven" van het dak van het brood.
Over het algemeen vindt u de hele sectie van het forum "Nuttig advies en hulp bij het bakken van brood" - dit vindt u nergens anders. Het loont de moeite om daar rond te dwalen, te lezen.

Hartelijk dank! Ik ga zeker kijken

Ik heb het vandaag herhaald. Alleen gebakken in een airfryer. Het brood is luchtig. mooi en lekker! Alleen de korst is mollig, knapperig.

Op uw gezondheid!
Hopelijk komt er ooit een camera naar beneden.
En de korst is krokant. Hoe vond je het beter?

En de korst is krokant. Hoe vond je het beter?

en zo en zo lekker)))

: girl_red: tot voor kort geloofde ik niet dat 2 gram gist per 400 gr. bloem zal zo'n weelderig brood geven. Het resultaat overtrof alle verwachtingen. Heel erg bedankt voor het recept!

Voor je gezondheid, Yulechka!
Toch, en een foto!
Ira

Toch, en een foto!

Met plezier Er wordt 's avonds echt brood gegeten, tot de ochtend had de familie niet de kracht om te wachten. Welnu, de knoop zelf is niet zo artistiek, het is normaal dat dit op geen enkele manier de smaak van het brood beïnvloedde

[Irisha]

Irisha, Hallo!!! En ik kwam naar je toe met een rapport, mijn geweten martelde Khlebushek, ik bakte het bijna onmiddellijk, maar ik kwam niet tot rapportage, ik nam foto's met mijn telefoon, maar ik had geen tijd, ik had geen tijd , het brood was snel verspreid: girl_wink: Bedankt voor het heerlijke brood !!!

Yulechka! Lenchik!
Heerlijke broodjes !!!
Lena, knap!
Julia, dit is dorpsbrood, het hoeft niet al te "artistiek" te zijn. Je hebt het geweldig, en de kruimel is gewoon oh, erg cool.
En dankzij de Simili-zussen zijn al hun recepten dat ook!
Boom doorgaan!

Boom doorgaan!

Dit is ja. Ik kwam terug om het werk aan de fouten en het resultaat te delen. Het is koel genoeg in ons huis, dus ik "stond" bij een nauwelijks warme batterij. Gisteravond heb ik het in de oven gezet met het licht aan. Compleet ander resultaat. Als mijn eerste pulish lichtjes steeg en licht borrelde, dan was het gistingsproces gisteren veel actiever. Nou, zoals ik het begrijp, de eerste keer dat ik de pulish niet goed liet opwarmen. Vandaag heb ik het weer opgewarmd in de oven, het deeg kwam veel beter omhoog. Al bij het rijzen realiseerde het brood zich dat vandaag alles naar behoren verloopt. Het brood bleek nog weelderiger en smakelijker te zijn. Huishoudens hielden nog meer van de optie van vandaag