Vakantie - wat zullen we drinken? Zelfgemaakte tincturen

[Vakantie - wat zullen we drinken? Zelfgemaakte tincturen]

Vakantie - wat zullen we drinken? Zelfgemaakte tincturen


Tincturen, likeuren en ovenschotels. Karaffen van transparant glas of bedrukte flessen waarin kleuren en aroma's verborgen zijn - voor elke smaak.
Lichtroze berberis, goudbruine pruimenbrandewijn, donkere bloedkleur - cranberry, chocoladerijkheid - notenkraker, inktzwarte dichtheid - walnoottinctuur, fel oranje - mandarijn, smaragdgroen - dragon, zwarte bes, munt.
Dit is de kleur.

Andere infusies zijn licht en transparant, maar qua aroma doen ze niet onder voor de bes-kruidensoort.
De stijfheid en rechtheid van mierikswortel. Een plantaardig accent van knolselderij. Frisse zuurgraad van rabarber. De zoetigheid van anijs. Naaldaroma van jeneverbessen. De broeddiepte van het pepermengsel. Gember kruiden.
En meer, meer en meer, meer.

Verse mierikswortel, selderij of gemberwortel - in lange dunne reepjes gesneden. Dergelijke tincturen mogen niet lang blijven staan ​​- in geen geval mogen ze overbelicht worden, aan de vooravond van de vakantie worden aangebracht, als er na een feest iets overblijft, spanning.
Kruiden en bessen - rijpen ook snel (een dag of twee), maar verslechteren niet door langere opslag (tot een maand).
Dragon, koriander, peterselie, dille, zwarte bes of muntblaadjes. Veenbessen, rode bosbessen, frambozen, kersen, bosbessen en zelfs gonobel.
Ze zijn binnen een week klaar, maar kunnen maximaal zes maanden worden bewaard.
Tincturen op zaden en noten - bereid van een week tot een maand en maximaal een jaar bewaard. Deze tincturen worden in het donker bewaard. Ze zijn goed voorbereid op een speciale datum (verjaardag, huwelijk, kerst of nieuwjaar). Bij het serveren - in geen geval mogen ze worden gekoeld. De kou zal hun geur wegnemen.

Dus een maand voor de vakantie heb ik de volgende tincturen aangebracht: op pijnboompitten, pruimen, mandarijnschillen, rode bosbessen en jeneverbes.

[Wat heb je nodig:]

Dus een maand voor de vakantie heb ik de volgende tincturen aangebracht: op pijnboompitten, pruimen, mandarijnschillen, rode bosbessen en jeneverbes.

Wat heb je nodig:
Vodka plus - naar keuze - mandarijnschillen, pijnboompitten, jeneverbessen, pruimen, rode bosbessen of veenbessen



Mandarijn schillen het is noodzakelijk om al gedroogd in te nemen (ik heb vorig jaar bewaard, maar je kunt ook "verse oogst" gebruiken, het is alleen aan te raden om ze 2-3 dagen te bewaren voor gebruik). Een fles met een wijde hals is geschikt voor hen, waarin we de korsten naar boven leggen en vervolgens vullen met wodka en stevig sluiten. De volgende dag verschijnen "hetzelfde" mandarijnaroma en de heldere kleur van het nieuwe jaar. Na 3 dagen is het klaar voor gebruik, maar een langere blootstelling (van een maand tot zes maanden) komt deze tinctuur alleen maar ten goede.



Pijnboompitten zonder dop het is het beste om het niet met wodka te vullen, maar met alcohol. Gedurende twee weken "trekt" alcohol alle inhoud van de noten eruit en laat lege schalen achter. Dan hoeft zo'n tinctuur niet eens gede-alcoholiseerd te worden, overmatig alcoholisme zal geen belemmering worden, het zal de verzadiging van het taiga-aroma volledig overlappen. Maar als er geen alcohol is, kunt u gewone wodka gebruiken. De minimale blootstelling is twee weken (in een donkere hoek), de maximale is tot dronken.



jeneverbessen... 5-7 gram per halve liter wodka. Klaar om te drinken in een week, maar aan de vooravond van het feest raad ik ten zeerste aan om een ​​krul gedroogde citroenschil aan deze tinctuur toe te voegen, en dan kan je tinctuur gemakkelijk concurreren met gin, je kunt het als aperitief of als hoofddrank drinken , en maak er ook verschillende cocktails van.

Ontpitte pruimen - doe het in een fles met een brede mond, vul het met wodka en zet het in een donkere hoek. Klaar - twee weken.Gedroogd fruit of korstjes absorberen wodka en geven een royaal geconcentreerde geur en zoetheid af. Prune (zoals mandarijn) is een zoete dessertdrank met een sterkte van 20-25%.

Lingonberry (of cranberry)gevuld met wodka, klaar in een week.

Wat betreft de verhoudingen. Het eenvoudigste principe is een vijfde van het "bijgerecht" van wodka.

Maar er zijn mogelijkheden:
Korsten, bessen, gedroogd fruit - 1: 2.
Noten, wortels, kruiden, bladeren - 1: 5.
Geurige zaden en kruiden (anijs, koriander, komijn, komijn, jeneverbes, peperkorrels) - 1: 100.
De verhoudingen zijn ook afhankelijk van hoe snel u de afgewerkte drank wilt hebben. Neem je bijvoorbeeld niet 5-7 gram jeneverbes per halve liter wodka, maar 10-15 gram, dan kan de jeneverbes de volgende dag al klaar zijn.

Om het proces te versnellen, kun je een methode als bakken gebruiken.
Maar dit is al een onderwerp voor een ander gesprek.
(wordt vervolgd)

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA



Bron: 🔗

"Verdomme - sterk alcoholische drank, verwijst naar bittertjes. Mierikswortel wordt thuis gemaakt door wodka te infuseren met mierikswortel en kruiden ... "
Op onze neus, als iemand het vergeten is, zijn er nog steeds veel wintervakanties, en wat is er mooier dan op een koude winteravond een glas zelfgemaakte sterke drank te drinken. Dus onzin!

Mierikswortel - het is een drank die specifiek de kracht van de geest versterkt en de geest verlicht.
Mierikswortel wordt als volgt bereid: de middelgrote mierikswortelwortel wordt zorgvuldig geschild en in reepjes gesneden en vervolgens gevuld met eventuele wodka. Pers daar het sap uit een kwart citroen.

Voor een liter wodka heb je ongeveer een derde van de wortel nodig. Daar wordt ook dille aan toegevoegd. Vergeet ook niet om een ​​theelepel honing aan de drank toe te voegen, dit maakt de mierikswortel zachter en aromatischer.
En je kunt ook kruidnagel (3 stuks), kaneel en piment aan de drank toevoegen.

Ik raad niet aan om mierikswortel te vervangen door ingewreven uit blik. Dit is onzin, geen onzin.

Vervolgens wordt de mierikswortel afgesloten met een deksel en op een warme plaats gelegd om te trekken. Als je verse en pittige mierikswortel hebt genomen, raad ik je af om langer dan twee dagen op de drank te blijven staan, anders zal de mierikswortel te hard worden en zal de kleur felgeel worden. Dit moet worden vermeden!
Dus na een paar dagen is de mierikswortel klaar, je kunt hem op tafel serveren!

En verder:

Mierikswortel "Weekly"
Snijd 250 g mierikswortel in kleine blokjes en droog ze af of dep ze af met een handdoek, 25 g suiker en 1 liter wodka. Zulke onzin staat precies een week. Dan kun je het persen en consumeren!

Mierikswortel "Geurend"
We nemen een halve liter wodka en een halve mierikswortelwortel. Nog 2 pimenterwten en 1 kruidnagel en 20 ml glucose. pond peper en kruidnagel, vul met wodka, doe daar gehakte mierikswortel. Gegoten geurige mierikswortel gedurende 5 dagen.

[En nu, beste leden van het forum, vraag ik je om door te gaan met de galerij met recepten voor zelfgemaakte wodka's, likeuren, tincturen - plaats je zelfgemaakte merkrecepten met foto's.Er is nog bijna een maand voor het nieuwe jaar - alleen de tincturen hebben tijd om te rijpen]

En nu, beste leden van het forum, vraag ik je om door te gaan met de galerij met recepten voor zelfgemaakte wodka's, likeuren, tincturen - plaats je zelfgemaakte merkrecepten met foto's.

Er is nog bijna een maand voor het nieuwe jaar - alleen de tincturen hebben tijd om te rijpen

Ik sta op appelbes - wat later zal ik in dit onderwerp opmerken - er is nog steeds geen echte kleur

[Mueslik]

Mueslik, kan het recept voorlopig onthullen!?
Misschien plaatsen we dezelfde, en zien dan de foto ...

Het recept is over het algemeen eenvoudig
De belangrijkste truc is dat de lijsterbes moet bevriezen, pas daarna wordt deze geoogst. Pluk bessen uit borstels - NIET wassen!
Aronia-bessen worden voor tweederde in een fles gegoten, giet wodka bijna naar de bovenkant (idealiter cognac), laat een maand staan
voeg dan honing toe in een verhouding van een eetlepel per liter volume en eikenschors is ook een eetlepel.
Sta nog eens 2-3 weken aan, uitlekken, stam ..
en laten we gezond zijn!

Vrede zij met jullie, bakkers!
mijn vrouw is dokter en scheelt een beetje alcohol
dus dat is waar ik bij komkommers niet op aandrong, het is trouwens geen slechte aftershave-lotion, maar stopte bij twee sterke tincturen
dit is een tinctuur op de schaal van pijnboompitten en op de schors van een eik - ik koop het bij de apotheek \ er zijn trouwens veel kruiden en vergoedingen kunnen worden aangepast voor tincturen \
Ik kan de exacte verhouding niet geven omdat ik het in verschillende containers doe
Ik voeg naar smaak trasniksuiker of honing toe
Van tijd tot tijd schud ik het door elkaar en probeer het belangrijkste om niet overbelicht te zijn, anders wordt het erg geconcentreerd \ maar dan kun je verdunnen \

Ik heb kersen aandringen, net op tijd voor het nieuwe jaar zal klaar zijn, en natuurlijk van zwarte bessen, er zijn recepten op het forum.

Zwarte bes is cool!
Het is ook goed om van frambozen een tinctuur te maken, de geur is een wonder ...
Ik was geïnteresseerd in mierikswortel, precies goed naar de datsja om de wortels te volgen

[tanya1962]

tanya1962, geef ons alstublieft referenties hier uw tincturen, en ik zal er zelf een foto van invoegen

Deze link bevat zowel recepten voor kersentinctuur van Gennadii als bessenlikeur van Lola
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

0,5 liter wodka plus 1 appel zonder zaden, in stukjes gesneden. aandringen van 5 dagen tot dronken. het uiterlijk van appels in wodka - bruin en verdrietig - laat je niet intimideren. het zou zo moeten zijn. een appel geeft een geur af aan wodka en verwijdert overmatige stijfheid. drinkt als een compote! maar vergeet niet dat het nog steeds 40 graden is.
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken: vrienden kwamen en zo ...

Vijf jaar geleden werden we in een van de restaurants in Kiev getrakteerd op een heerlijk drankje: mierikswortel. We martelden het personeel lange tijd over het onderwerp van het recept, dit geheim werd ons natuurlijk niet meegedeeld, ik zag het recept hier en kookte het. Gaf haar man een kans, zei ja - zij is het. Beheerder, heel erg bedankt voor het recept

Echt blij met de drank van zo'n man?
Het heet, veegde de neus van onze boeren uit Kutochk

Drink een beetje voor uw gezondheid

En we hebben een van onze favorieten. Hoeveel en hoe stonden ze niet! Het wordt lange tijd bewaard, totdat je het drinkt, de langste die het heeft geleefd, is voorbij. Ik neem geen mierikswortel en dille uit de flesjes, de kleur is licht groenachtig geelachtig. Na 2 dagen is het een beetje "waardeloos", scherp, na 5-7 het meest acuut, maar na 2 weken de meeste smaak.
Dille moet heel grof gebroken worden, NIET snijden.

[lijsterbessen op cognac]

Meisjes! Heeft iemand een recept lijsterbessen op cognac? Rowan precies rood... Feit is dat ooit een bedrijf natuurlijke lijsterbes (ook kersen en veenbessen) op cognac verkocht, maar om de een of andere reden werd het allemaal uit de productie gehaald
Ik herinner me dat er een vrij zoete tinctuur was. En wat we nu onder deze namen verkopen, is een oplossing van synthetische smaak- en kleurstoffen.

0,5 liter wodka plus 1 appel zonder zaden, in stukjes gesneden. aandringen van 5 dagen tot dronken. het uiterlijk van appels in wodka - bruin en verdrietig - laat je niet intimideren. het zou zo moeten zijn. een appel geeft een geur af aan wodka en verwijdert overmatige stijfheid. drinkt als een compote! maar vergeet niet dat het nog steeds 40 graden is.
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken: vrienden kwamen en zo ...

Mag ik op een warme plaats staan ​​of kan ik het in de koelkast bewaren?

Kunt u mij vertellen of het mogelijk is om tinctuur te drinken op pijnboompitten zoals wodka, 200-300 gram per avond? Er zijn ook veel tannines. Zal dit geen harde klap voor het lichaam zijn?

Vrede zij met jullie, bakkers!

Recepten en methoden voor het maken van tincturen van pijnboompitten

Er zijn verschillende manieren om infusies met pijnboompitten te bereiden, omdat zowel pitten als schelpen voor dergelijke infusies kunnen worden gebruikt. Een van de gemakkelijkste manieren is om hele onverwerkte pijnboompitten te gebruiken: giet een pond noten met wodka over de bovenkant, laat 2 weken staan. Splits na deze periode een noot en controleer of de nucleolus is opgelost. Zo ja, dan is uw genezende pijnboompittint klaar. Op dezelfde manier kun je een tinctuur maken van hun gemalen pijnboompitten. Vul ze met wodka zodat ze 5 cm bedekt zijn. Blijf ongeveer 7-10 dagen staan, zeef en giet de resulterende verse tinctuur in een glazen schaal.

Daarnaast kan de tinctuur ook worden bereid uit gepelde pijnboompitten.Neem in dit geval 30 g verse korrels, doe ze in een glazen pot of fles en giet 500 ml wodka. Laat 35-40 dagen trekken op een droge, donkere plaats en schud af en toe de vaat. Je kunt zo'n tinctuur nemen zoals voorgeschreven door een specialist, elk 5-25 druppels, afhankelijk van de aanbevolen dosering.

Ten slotte kan een uitstekende tinctuur van pijnboompitten worden gemaakt van hun schelpen. Vul hiervoor een pot van een halve liter met notendoppen, vul de pot met alcohol tot aan de bovenkant en laat 20-25 dagen op een droge en donkere plaats staan. Daarna moet de tinctuur worden gefilterd, in een donkere glazen schaal worden gegoten - en uw tinctuur is klaar voor gebruik.

Mag ik op een warme plaats staan ​​of kan ik het in de koelkast bewaren?

In de bijkeuken! of in de kast. Kortom, waar het niet meteen wordt gedronken. Maar serieus - alleen op een donkere plaats bij kamertemperatuur kan het wat koeler zijn. Dit is wodka, er zijn geen speciale fermentatieprocessen voor nodig. Gewoon om het appelsap in alcohol te laten veranderen. Zo'n appelkap.

Ik weet niet waar ik moet schrijven, maar waarschijnlijk in deze thread. Help me alsjeblieft om een ​​recept voor kersenlikeur van Ivanych te vinden, ik deed het vorig jaar - ik was erg blij met het resultaat, ik zette het recept in mijn bladwijzers, vandaag klom ik - dat is het niet ???! En ik heb bessen, ik herinner me dat kersen in potten van drie liter werden gedaan en met wodka werden gegoten, en dan weet ik het niet precies meer. Erg nodig!!!

Kersenbrandewijn (Ivanych)

Gebruik de zoekopdracht op het forum.
Ga naar het profiel van Ivanych en bekijk daar zijn recepten

Heel erg bedankt, maar ik zocht in de sectie alcoholische dranken - ik vond het niet, ik dacht dat het recept was verwijderd.

Rum pot

Het is erg lekker, nu doe ik veel!)))

Vrienden, we hebben echt een deskundig advies nodig: kan alcohol uit een tinctuur worden gewonnen zonder het vloeistofvolume in deze tinctuur te veranderen? Ik heb een tinctuur gemaakt op rode lijsterbes, genaamd "Nezhenskaya rowan". Ze goot lijsterbes in een pot van 3 liter naar boven, schonk alles met wodka, stond er een maand op. Een maand later werd de tinctuur uitgelekt, geprobeerd. Het ruikt absoluut niet naar alcohol. Mijn man vond het lekker, ik was blij .... totdat ik de hoeveelheid alcohol afmette met een alcoholmeter. De alcoholmeter bleek 0 * te zijn. Nu ben ik verdwaald in twijfels: of deze alcoholmeter geeft onjuist aan (getest in pure wodka, het werkt correct) en ik kreeg een heerlijk drankje, of de alcohol verdampt op de een of andere manier en er is geen zin in dit lijsterbes water. Je kunt er zeker achter komen of je meer drinkt, MAAR je kunt geen kleine hoeveelheid lijsterbes tinctuur drinken om diarree te voorkomen, dus we kunnen het zelf niet controleren, maar als er lijsterbes is, moeten we beslissen of het zin heeft om doe het nog een keer of zoek naar een manier om het blik te verstoppen, zodat alcohol niet verdampt.

Vrede zij met jullie, bakkers!
als een moonshiner met ervaring, zeg ik

Waar ik niet op aandrong is meestal een paar weken filteren en nog een week genoegen nemen, en dan weer door het filter \ gebruik papier voor koffie \ 5 graden op droge toevoegingen, nou ja, er gaat iets meer verloren aan natte, maar dat zou niet tot nul dromen in een nachtmerrie

Probeer het stom aan te steken, als de lepel oplicht, dan is het normale graden, en als een doorweekt stuk papier oplicht, is het waarschijnlijk minder dan 40 graden - maar nogmaals, het is net een soort afval, hoe dan ook

Ik ben geen expert, maar ik veronderstel dat alcoholmeters alleen correct werken in een schone omgeving, want voor zoete wijnen worden andere meetinstrumenten gebruikt.

Likeur Citroenhoning op cognac. heerlijk voor meisjes

en als smaakgevende toevoeging aan wodka

hallo) kwam voor advies. kan iemand het doen en het mij vertellen
Ik deed kersenwijn, en die dag heb ik een gedachte in mijn hoofd)))) voeg daar moutwort aan toe. Ik wil echt, zal ik de drank verpesten, denk je?
Of is het beter om het in likeur te maken?

Misschien is iemand geïnteresseerd. Op de een of andere manier hebben we lijsterbes in het bos verzameld. En ik probeerde het op verschillende manieren weg te gooien.Ik besloot het door een sapcentrifuge te halen, het bleek een dikke pasta te zijn en in afvalhuiden met granen. Deze schillen met granen werden overgoten met wodka, suiker naar smaak. Het bleek een heel mooi drankje te zijn met een heldere lijsterbes-smaak. Tinctuur alleen op bessen geeft niet zo'n lekker drankje.

[vernisag]

Laatst maakte ik voor het eerst een likeur volgens Ira's recept vernisag, alleen in plaats van bramen nam ik een pruim. Het bleek erg lekker en snel, klaar in een dag. Er is geen alcoholgeur, pruimen en geur en smaak en nasmaak, de consistentie is dik, rijk! U kunt ook van bevroren bessen / fruit maken

Blackberry in een slowcooker gieten (vernisag)

Hoe het infusieproces te versnellen en de extractietijd te verkorten