Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

Vertel me eens, wat doe ik verkeerd, de eerste keer dat ik noedels maakte van 200 gram bloem en 2 eieren, hing het te drogen, en toen het opdroogde, begon het midden in het midden af ​​te breken en drogen, wat was mijn fout?! Verwijs me misschien naar een ander recept voor sterke noedels

Vertel me eens, wat doe ik verkeerd, de eerste keer dat ik noedels maakte van 200 gram bloem en 2 eieren, hing het te drogen, en toen het opdroogde, begon het midden in het midden af ​​te breken en drogen, wat was mijn fout?! Verwijs me misschien naar een ander recept voor sterke noedels

Dit is normaal. Het gaat allemaal stuk op deze plek.

: vrienden: Ira, ikra, misschien betekent het dat de noedels breed zijn en spaghetti ... Omdat er daar geen vaste breedtes zijn - het is hetzelfde als het vorige Kaiserhof, alleen breder. Vandaag heb ik mijn oude naar de kinderen gebracht, de knoedels worden al gerold, mijn man heeft ze laten drogen met een deegroller ...

[Houden van]

Houden van, Wauw! De droger is geweldig! Mijn man heeft gouden handen, waarvoor hij recht heeft op een flinke portie heerlijke noedels, neem ik aan

[kVipoint]

kVipoint, normaal proces, ik heb precies hetzelfde van een andere test. Bovendien krult het eerst en begint het dan te ritselen, als bladeren van bomen Herfst, wat te doen! Hoewel wordt opgemerkt dat niet alles valt, maar slechts een heel lange. Blijkbaar wordt het op de plaats van de vouw dunner onder zijn eigen gewicht.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Ikra-- --- Blijkbaar wordt het op de plaats van de vouw dunner onder zijn eigen gewicht.

Ik breek enkele noedels

GEEF EEN KLEINE SLAAP VOOR HET OPHANGEN

Irochka, bedankt, ik zal mijn man zeker noedels voeren, vooral sinds ik gisteren begon met een nieuwe noedelsnijder. Ik maakte 75 g Makfa-meel, 25 g Makfa-griesmeel, 1 ei - 5 stuks noedels vielen 's ochtends, sommige braken toen ze werden verwijderd en in een pot werden gedaan.

[Houden van]

Houden van, de droger is schoonheid! Je man is slim !!! En op zo'n droger kun je niet alleen noedels drogen

[schaduw]

schaduw, en hoe laat ik het drogen als ik de noedels recht op de stick rol, die ik op de droger doe? Als ik de lakens laat drogen, brokkelt alles af, nee, laat het breken. Hoewel ik de laatste tijd niet op gewicht heb gedroogd, maar met klitten op een rooster - een droger voor groenten. Boven in het topic heb ik het ergens laten zien ... Dus het is veel handiger om het later op te bergen, het neemt minder ruimte in beslag. Hoewel dit waarschijnlijk slechts mijn kakkerlakken zijn.

Vrede zij met jullie, bakkers!
nou, laten we zeggen dat ik een deeg van 400 gram bloem met messen kneedde en dan een kwart eraf sneed en ermee werk \ de rest terwijl ik in de koelkast rust \
Nou, ik hang nooit de voltooide \ op het bakpapier \ maar voordat ik het tweede stuk deeg uitrol, en de gesneden jongen hebben tijd om te grijpen en slechts een paar eenheden vallen
deed zowel bloem + eieren als bloem + water - ik rol in de voorlaatste positie

MEISJES. LEUKE SHOW. IS HET DE AANKOOP WAARD: ATLAS180 OF PASTA-SPUITPIJPEN VOOR ARTISAN KEUKENMENGER.

De meisjes besloten gisteren om rond te gaan)))
Ik kneedde het gekleurde deeg en deed dumplings op:
Deegmeel en kefir
Varkensvulling 250 g, garnalen 100 g, 3 el sojasaus, zout, peper naar smaak

En er was ook gehakt en aardappelpuree, gemengd en gelijmd alleen dumplings

En het deeg bleef, ik moest ook de noedels snijden)))

Irina, je dumplings zijn perfect van vorm! En de noedels zijn ook mooi! Dit zijn de kleuren.
Heb je het in een drievoudige vorm gedaan?

Ja, Helen, de vormen zijn Teskomovsky, ze heeft ze gebeeldhouwd met een middelgrote mal.Degene die klein is, alleen voor knoedels voor kinderen (hier zijn de kleinkinderen, ik zal zoiets maken ...)

Vrede zij met jullie, bakkers!
en ik heb een kleinzoon van twee jaar, een grote liefhebber van pasta
dus weigerden de kleurlingen het zelfs maar te proberen
later gingen we voor een truc en mengden we wit en gekleurd
dus at hij de blanken op en raakte de gekleurde niet aan
hoewel logischerwijs alles had moeten worden omgekeerd

[schaduw]

schaduw, mijn kinderen zijn ook liefhebbers van pasta, ze zijn 10 en 3 jaar oud, dus heb ik laatst ook gekleurde pasta voor ze gekookt, ik dacht dat ze het heerlijk zouden vinden, maar ze probeerden het ook niet eens. Nu zullen mijn man en ik onszelf opeten.

Vrede zij met jullie, bakkers!

annnushka27--

het lijkt alsof het tegenovergestelde zou moeten zijn: hoe kleurrijker en helderder, hoe aantrekkelijker het is voor het kind
en het lijkt alsof hij ziet dat we het eten en het lijkt alsof hij gelukkig is en lacht - het maakt niet uit hoe

hoewel eerlijkheidshalve moet worden opgemerkt dat hij met inktvisinkt \ zwart van kleur \ probeerde maar niet at

Nou, mijn man en ik zijn volwassenen, dus we zijn niet pretentieus over kleur))

Vrede zij met jullie, bakkers!
en ik heb een kleinzoon van twee jaar, een grote liefhebber van pasta
dus weigerden de kleurlingen het zelfs maar te proberen
later gingen we voor een truc en mengden we wit en gekleurd
dus at hij de blanken op en raakte de gekleurde niet aan
hoewel logischerwijs alles had moeten worden omgekeerd

Een vergelijkbare situatie !!! We eten de witte - het kraakt achter onze oren, maar de gekleurde niet!

Goedemiddag Irina (om van te houden). Hoewel ik het niet weet, heb je misschien een nacht. Ik heb gekeken naar de schelpen die je maakt, vond het erg leuk, maar begreep niet wat je aan het doen was, wat voor soort rasp? En het recept, indien mogelijk, in ieder geval zonder foto.

Nou ja, we hebben nu 23 uur)
Ik heb schelpen gemaakt op zo'n rasp

En het deeg ...
Een keer van de knoedels over, een andere keer speciaal gekneed: 75 g bloem, 25 g griesmeel 1 ei

Dank je, Irina (hou van schrijven). Ik dacht niet eens na wat er op een rasp kon worden gedaan. Ik zal het zeker proberen

MEISJES. LEUKE SHOW. IS HET WAARD OM TE KOPEN: ATLAS180 OF PASTA-SPUITPIJPEN VOOR ARTISAN KEUKENMENGER.

Ik weet niet wat een Atlas 180 is, ik heb een set hulpstukken voor het ruimtevaartuig, ik ben er erg blij mee

Hallo gastvrouwen! Ik vloog in brand om een ​​noedelsnijder te kopen. Kunt u mij vertellen welke ik moet kiezen? Wat zijn de vereisten?

Meisjes, hallo! Ik las deze Temko een half jaar en droomde allemaal van een noedelsnijder, Eindelijk kwam mijn droom uit, ik heb hem zelf gekocht !!!
Ik kocht Imperia iPasta SP 150 voor slechts 2890r, ik vond de goedkoopste van de Italiaanse op het hele internet ... Ik vond de kwaliteit erg goed, het snijdt perfect door de noedels, zelfs bij één! Maar ik schrijf in principe over een andere kwestie, alleen daarom heb ik me hier geregistreerd.Ik wilde vragen of het handig is om dumplings te maken met zo'n apparaat? Het is gewoon dat ze erg mooi zijn, ik heb nog nooit zoiets gezien! en hoe gemakkelijk is het om raviolki te maken? Nu heb ik een vraag of ik dergelijke apparaten moet kopen of niet ...

Vergroten

Ik heb zojuist veel gelezen over het formulier voor dumplings en iedereen schrijft dat het er niet prettig bij is ... Misschien heb je een aantal geheimen over hoe je met dit formulier gemakkelijk en snel dumplings kunt maken?

Vergroten

Vergroten

Vergroten

Ik wilde meteen een noedelsnijder kopen met een ravioli-opzetstuk, maar ben van gedachten veranderd omdat velen hier beschreven dat dit mondstuk een verwennerij is die dan onbruikbaar ligt ... dus ik zal de raviolki zelf doen)))

[TWEE knoedels]

De knoedelmaker van Tupper is tijdens het gebruik veel getest - erg handig

dumplings met aardappelen en champignons volgens de multi-pot-methode: nemen TWEE knoedels en rol een lange handdoek, de productiviteit stijgt dienovereenkomstig twee keer.

Dus ik kan op geen enkele manier een triple vinden (((anders wil ik het echt ... maar helaas, er is geen manier om het te krijgen ... ik kan alleen Teskomovsky, maar het is single ...

Teskomovskaya is niet interessant, je kunt stoten, je kunt één ding tegelijk beeldhouwen, dit is niet onze norm

Ik begon het op de een of andere manier te doen zonder een knoedelschotel met een noedelsnijder. Ik rol de laag, snijd de uiteinden af ​​zodat deze min of meer rechthoekig is.op de ene helft doe ik de vulling in een theelepel na ongeveer 1 cm, bedek met de andere helft en snijd het met een wiel. Nou ja, water natuurlijk, zodat het goed aan elkaar blijft plakken. Het blijken vierkanten die op zichzelf best mooi zijn, en vooral - snel. Om eerlijk te zijn, past hun vorm perfect bij mij - zelfs dumplings, zelfs dumplings met zoete vulling.
Ik heb ook een enkele knoedelkom. Maar ik gebruik het alleen uit pure esthetiek.

veel te)

Anastasia, ik rol het deeg uit, snijd het in vierkantjes die iets groter zijn dan de ronde vorm, leg het deeg op de vorm, de vulling en "vorm" ... Het komt mij goed uit. En het formulier voor ravioli is ook handig ...
Spaghetti met aubergine en champignons met gehakt
Kneed het deeg: 25 g griesmeel, 75 g bloem, 1 ei. Terwijl het deeg "rust" snijden we de ui, bakken de wortelen; Voeg de in blokjes gesneden aubergine en champignons toe en vervolgens het gehakt. Voeg als laatste de helften van de cherrytomaatjes toe.
Rol het deeg uit, snijd de noedels, kook, serveer.

[Houden van]

Houden van, nou, hoe mooi
hoe dik rijd je?

[Houden van]

Houden van, vertel ons alsjeblieft meer over je noedelsnijder .. Ik was vastbesloten om Marcato te kopen, en als alles goed voor je werkt, wil ik niet bijna 1,5 keer teveel betalen .. (((hoe is ze betrouwbaar, rolt ze goed , snijdt, kauwt het deeg niet?

Aygul, ik rol op 7.
kavmins, kocht ik eerst Kaiserhof voor 800 roebel, en een maand later werd ik breder dan WB met een korting van 600 roebel, kocht ik mezelf en gaf Kaiser aan haar zoon en schoondochter.
En rolt en snijdt geweldig))) pah-pah-pah)

bedankt voor de info .. ik zal dezelfde zoeken, misschien heb ik ook geluk met kortingen ..))

[Houden van]

Houden van, Ik vond je idee met een rasp echt leuk als je zulke mooie gnocchi krijgt .. maar vertel me, je rolt ze gewoon op een rasp of haalt op de een of andere manier een stuk deeg door de gaten .. ik kom er niet uit ...

Ik druk gewoon een stuk deeg tegen een rasp, druk het naar beneden en rek het uit, het wikkelt zich in. Ik zag pasta hier op het forum in Villa, daar natuurlijk een houten geribbelde plaat met een merk, maar thuis was er alleen een Berner-laag, een enorme rasp die werd gebruikt
En de noedelsnijder kost over het algemeen 1099 made in China, natuurlijk voor dat soort geld, maar het past bij mij.

bedankt, nu is het duidelijk ... ze zijn zo mooi ... ik zal het proberen, de weg is uitstekend ..))

Lagman
Kook de noedels in een grote hoeveelheid gezouten water gaar. Snijd het vlees in kleine stukjes. Snijd de uien in kleine blokjes. Snijd de wortelen, paprika in reepjes. Hak de knoflook fijn. Sla de tomaten over in een blender.
Giet plantaardige olie in een pan, bak het vlees, voeg uien toe, bak licht.
Voeg wortelen, paprika, knoflook toe aan het vlees en bak alles al roerend.
Zet alles 10-15 minuten uit.
Giet het water waarin de noedels gekookt zijn bij het vlees. Tomaten toevoegen.
Breng op smaak met zout, peper en kook op laag vuur gaar.
Doe een portie noedels in een bord en vul met bouillon, bestrooi met fijngehakte kruiden.

Radijs wordt toegevoegd aan lagman - zwart of wit (Margelan). Zij is het die de smaak geeft aan de echte lagman. En nog meer knoflook

De winterversie van lagman wordt bereid met groene Margelan radijs en de zomerversie met paprika en jusai.

Slavutchanka, Natasha, ik weet van de radijs, maar er was gewoon geen verkoop) bedankt! En ik heb knoflook toegevoegd)

Ze woonden in Oezbekistan. Daarom zijn we dol op hun keuken.

Rol het knoedeldeeg uit, leg het gehakt erop, rol een rol op en snijd 1-1,5 cm breed en bak in een droge koekenpan.
Bak uien, wortelen, voeg gehakte tomaat, in blokjes gesneden aardappelen, bouillon, zout en peper toe, bak de rolletjes aan beide kanten in een droge koekenpan alvorens ze in de bouillon te doen)
Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de broodjes toe en laat je ze 10 minuten koken.
Leg broodjes op een bord, giet bouillon, bestrooi met kruiden.

[Houden van]

Houden van, het is tijd om uw recepten op te stellen
Deze broodjes vereisen enige verduidelijking: zijn ze op een noedelsnijder gerold? Hoe lang duurde de "handdoek" van het deeg om de broodjes in te pakken?

Irina, natuurlijk, op een noedelsnijder, rolde 4 porties, 275 bloem 150 kefir, verdeeld in 4 delen; 750 g gehakt werd ook in 4 delen gerold voor 7, de lengte was voor iedereen anders, maar dit is niet het belangrijkste, ze rolde uit-gesmeerd-gerold-gesneden-diepvries voor de toekomst (3 delen) uit één ik gekookte lunch aan 3 stuks per portie (maar het was mooier zou 1 rol in een kom zijn, bouillon gieten, besprenkelen met kruiden ...)

[Houden van]

Houden van, Iers, we moeten een apart recept presenteren - daar heb ik het over. In het onderwerp - zal verloren gaan!

Op een andere site, de moderator van het meisje, als ze het nodig achtte, "uitknippen" en het overbrengen naar de recepten, maar dan gewoon een apart onderwerp aanmaken?

[Houden van]

Houden van, hier doen moderators dat niet. Thema's met recepten worden door henzelf gemaakt.
Zoek de juiste sectie, die recepten bevat die qua samenstelling en bereidingswijze vergelijkbaar zijn, ga erin en klik op de knop "Nieuw recept". Daar vullen we het formulier zorgvuldig in en ontvangt iedereen een nieuw recept met een foto en een uitgebreide beschrijving van het proces. Het is handig om eerst, voordat u het indient, te controleren of er een soortgelijk recept op het forum staat, om het niet te herhalen.
Maar lees allereerst dit: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=67.0

Irina, bedankt, maar om de een of andere reden opent de link niet (