Raap en koolrabi-chips

Categorie: Spaties

Ingrediënten
raap of koolrabi kool	1 kg.
witte suiker	150-500 gram
citroenzuur	5 gram / sap 1 / 2-1 citroen
zout	smaak

Kook methode

Koken in een elektrische droger Ezidri Snackmaker FD500,
Middelgrote modus (gemiddeld) 50-55 * С
Hoge stand (hoog) 60 ° C.
Ik heb twee groenten tegelijk gemaakt: rapen en koolrabi.
Schil de groenten en snijd ze in dikke plakken.
Doe groenten in een kom, bestrooi met suiker, voeg citroensap toe, laat staan tot het sap uit groenten komt. Het sap komt snel en veel vrij.
Breng de groenten over naar een zeef, giet het sap af.
Zet het sap op het vuur, laat het koken.
Voeg de borden met groenten toe, laat het bijna koken, zet het vuur laag, verwarm de groenten ongeveer 3-5 minuten, zet het vuur uit, dek de pan af en laat de groenten afkoelen.
Ik heb de groenten doormidden gedeeld. Eerst kookte ik de groenten in suiker, daarna bracht ik de helft over om af te koelen in een andere kom, voegde zout naar smaak toe aan de pan en liet de groenten in deze zoute-zoete siroop afkoelen en verzadigen met lekkers tot ze afkoelden helemaal.
Nu kun je de groenten op een zeef doen, de overtollige siroop uitlekken en ze vervolgens in de bakjes laten drogen.
Ik droogde het eerst op een sterke stand, en na 4-5 uur schakelde ik het over naar een gemiddelde stand en bracht ik de frites klaar.
Zowel rapen als koolrabi-kool drogen heel goed, dergelijke gekarameliseerde borden worden verkregen
Het lijkt op REPA
En dit is KOLRABI-kool

Opmerking

Hou je van rapen? Ik haat rapen!

Nou, laat me het raspen tot een salade met appels en andere groenten. Maar zweven, bakken, enz. - Ik kan het niet!

Koolrabi-kool is een andere zaak! Dit is een heerlijke groente, en past goed bij alle salades, waar ik veel van doe!

Raap en koolrabi CHIPS zijn iets heel anders! HET IS HEERLIJK!!!

Ik verdiende een heel klein bedrag voor het monster, en het ging allemaal om het monster te nemen door mijn familie en vrienden! En niemand kon zich zelfs maar voorstellen dat het REPA en KOLRABI waren!

Ik rende al naar de markt en kocht in één keer 2,5 kg. rapen, ik ga nu meteen een grote hoeveelheid frites koken!

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Apple-chips (Beheerder)

Chips "Knapperige Aardappelen" (Beheerder)

Kaas Chips (dopleta)

beheerder

Ik hield zo veel van de gedroogde groentenchips dat ik ook een partij raap, knolselderij en daikonchips maakte.

Het idee voor de selderij en daikonchips kwam op het allerlaatste moment naar voren. Ik heb selderij gedroogd voor een mengsel van groenten en dacht dat de geur, het aroma en de smaak van selderij dicht bij koolrabi-kool ligt. En als de koolrabi heerlijk is, probeer dan ook selderij! En daar kwam de daikon onder de arm, en ging ook in bedrijf!

Het resultaat was dat ik een zakje gedroogde groentefrites kreeg die perfect zal omgaan met de taak die hen in de winter is toegewezen - ik zal frites toevoegen aan stoofschotels, vlees! Ik heb al ervaring met dergelijk gebruik, ik vond het leuk!

Marika33

Tanya, ik heb nog een bedankje voor het recept!
Ik kookte raapfrites, het begon te groeien in de lente en het was nodig om het dringend te bewaren. Ze droogde iets, wreef iets en mengde het met honing terwijl ze in de potjes in de koelkast stond, en legde het hele laatste op frites.
Ik kookte de raap niet, liet hem enkele uren op siroop staan en legde hem op een scheidingswand. Ze kwijnde, stoomde, maar kookte niet. Het is heerlijk en heel gezond geworden, vooral voor het hart.
Hartelijk dank!

beheerder

Jachthaven, voor uw gezondheid!
Nou ja, tenminste één persoon nam mijn chips serieus, maar het is heerlijk!

Marina, hier is nog een recept voor het maken van rapen, het blijkt erg lekker en kost veel tijd:

Raap "teriha" op honing (Beheerder)

Marika33

Tanya, we begonnen rapen te laten groeien nadat we hadden gehoord over de gunstige eigenschappen ervan. Ze heeft één nadeel, ze ligt erg slecht, begint snel te ontkiemen. De frieten zijn erg lekker, mijn man is een zoetekauw, hij houdt van zulke dingen, hij gromde vandaag al een kom friet.
Ik zag het recept voor terihi op honing (bedankt voor zulke handige recepten), maar ik ben er nog niet. Gestopt voor chips. Er is ook een raap, later heb ik ook besloten om deze in chips te snijden.

beheerder

Oh Allemachtig! Een man eet met plezier raapfrites - goed gedaan! Niet iedereen kan hiertoe worden overgehaald

Haken

Tanya, hoe dik heb je nodig om rapen in borden te snijden?

Afgaande op de foto heb je niet de dikste (5 mm) snede op de brander, toch?

En toch wordt uw suiker aangegeven met een "vorkje", dat wil zeggen, de hoeveelheid suiker berekenen op basis van uw eigen smaakvoorkeuren?

beheerder

Citaat: Krosh

Afgaande op de foto, heb je niet de dikste (5 mm.) Cut on the Burner, ja

Inna, ik snij constant op een branderrasp. Snijden is altijd hetzelfde in dikte, maar groenten drogen op verschillende manieren, waar meer, waar minder - dus zo'n visueel effect op de dikte

Hier wordt mijn met groenten "ingewreven" rasp niet meer gewassen

Suiker is ook naar jouw smaak, aangezien verschillende groenten suiker anders opnemen en anders smaken wanneer ze met suiker worden gemarineerd. Er zal hier geen enkel recept zijn: bestrooi met suiker, laat het uitdrogen en proef het dan - en corrigeer het nog meer met suiker

Maar de groenten zijn erg lekker en als je volgens dit recept schokkerige rapen maakt, zal ik je een oud Russisch recept geven dat je er in de winter van kunt koken. En het meest interessante is dat niemand zal geloven dat groenten op deze manier worden gedroogd, en er is een raap-daikon.Er zal iets zijn om gasten te verrassen

Haken

Citaat: Admin

Ik snij constant op een branderrasp

Ik ook, Tanyush ... voor gedroogde, zongedroogde groenten / fruit scheer ik op de maximale dikte ...

Gewoon naar je tweede kijken in deze thread foto, het leek me dat het snijden op zijn minst op gemiddelde dikte was gemaakt ...

Ik zal je laten zien wat ik heb bij de maximale dikte:

Ik heb het gemeten met een liniaal, 5 mm. ...

Zelfs met het blote oog kun je zien dat mijn stukken dikker zijn ...

Oké, het is klaar, we wachten op het eindresultaat ...

Citaat: Admin