Pastamaker Regina Marcato

Goededag aan iedereen! Met de lichte hand van ons Forum kocht ik voor mijn gezin een prachtige Regina Marcato pastamachine gemaakt in Italië. Ik kwam al heel lang op het idee om te kopen, ongeveer twee jaar. Er is niet veel informatie over, dus het idee is ontstaan ​​om in dit onderwerp met u te delen over de mogelijkheden van deze machine. Ik verzoek iedereen die zo'n machine heeft, dringend om mee te praten over alle geneugten van het maken van pasta.



Dit is hoe het eruit ziet:





Ik kocht meteen een mechanisme om deeg te kneden voor deze machine:





Koken in de machine is eenvoudig, ook al is het volledig handmatig! Het belangrijkste is om een ​​handige plek te vinden om het vast te schroeven en de hendel zonder storingen te draaien!
Het hele proces van het maken van het deeg in de machine duurt niet meer dan 7 minuten - het is niet lang. Hierin maak je gemakkelijk het klassieke deeg (bloem + ei + boter + zout) voor pasta op 4 C0 eieren. er zijn twee gaten voor het handvat - dit is om het deeg gemakkelijker te kunnen kneden: kneed eerst het deeg door het handvat in het eerste bovenste gat te steken en als we een vrij strakke massa mengen, gebruik dan het onderste gat. Dus naast prettige gedachten over de toekomst van het eten van zelfgemaakte pasta, maken we (pomp) onze handvatten mooi en het deeg blijkt cool te zijn.

Voordat we beginnen met het koken van de pasta, bereiden we het deeg voor, dat wil zeggen, we snijden het in kleine stukjes en rollen ze in bloem voor een betere doorgang door de gaten.

Hier zijn mijn eerste voorbeelden:



de rest (alles wat ik heb geschraapt na het draaien van de machine)

[Mark]

Mark, !!! Ik wachtte !!! En ligt dan in de hoek !!!!

Wrongeldeeg voor "luie dumplings" (1 pak cottage cheese 180 gr + 1 C0-ei + fluisterzout + suiker naar smaak + premium bloem). Ik weet het totale gewicht van de bloem niet meer, maar het totale gewicht van het deeg is 516 gram. Het deeg is steil, kleeft niet aan uw handen.



van deegresten

het resultaat was zeer verheugend:

Vrede zij met jullie, bakkers!

Mar_k-- - Ik heb een geweldige auto gekocht voor mijn gezin

Gefeliciteerd

waar heb je gekocht en waarvoor

je hebt zo'n winkel in een stuk ijzer of via een rooster

Hier is nog een recept


Spaghetti (Regina Marcato Pastamaker) (Mark)

[schaduw]

schaduw, bedankt!

Ik kocht het hier op onze vlooienmarkt, ik kon het niet laten !!! Voor de hele set gaf ik 5000 roebel. Het wordt ook verkocht in online winkels. Je kunt 'm ook los kopen: de pastamachine wordt los van de deegroller verkocht. Tegelijkertijd kan het deeg in HP of met de hand worden gekneed.

Marina, bedankt !!!!!!!!!!!!
Nu vragen over het proces !!
We hebben geprobeerd om pasta en andere soorten te maken. Het deeg werd zonder problemen gekneed en toen rolde ik er noedels uit op Marcato. Maar het was niet mogelijk om pasta te duwen. Ze begonnen te draaien, dus de boor werd zo heet dat ze bang waren dat hij in brand zou vliegen! Ze kropen in de gaten! We hebben nog een deeg gemaakt - hetzelfde!
Wat heb je verkeerd gedaan?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik dacht aan je vraag en dat kwam naar voren: het deeg is erg steil, of het mechanisme was scheef tijdens de montage, dat wil zeggen dat het niet gelijkmatig in de groef ging en dit interfereerde met de normale werking! En toch heb ik het deeg met bloem besprenkeld toen ik het legde voor de vorming van pasta, omdat het de eerste keer niet lukte, het bewoog niet goed zonder bloem ?!

[Mark]

Mark, dat is hoe ik het aan mijn man zal overhandigen, laat hem het uitzoeken!
Ik denk dat het correct is gemonteerd, de techneuten hebben alles wel honderd keer gecontroleerd! Maar wat betreft besprenkeling met bloem - laten we het proberen. Ik zal het deeg ook veranderen. Afmelden!

[Rada-dms]

Rada-dms, Akkoord !!! We wachten op de resultaten !!!
Misschien zullen de eigenaren bijpraten (ik weet zeker dat die er zijn) en je vertellen hoe en wat !!!!

Machine voor pasta, pasta Gastrorag QKX-1 vertel me, wat is het verschil? Hier is de prijs 1290 roebel.5 mondstukken en die van jou is duurder en kunnen er meer mondstukken zijn? misschien is er geen as om het deeg te kneden?

[prubul]

prubulwat kan ik zeggen! In eerste instantie was ik op zoek naar Regin. Hoewel er op internet, zoals ik keek, veel analogen zijn, en de prijs is vanaf 1400 en hoger, en de fabrikant is Taiwan en China. Dit is hetzelfde als Lapsherezek. Ik kan de kwaliteit van deze machines niet beoordelen, ik weet niet waartoe ze in staat zijn. En door hun beschrijving zijn ze als "tweelingen". Ja, het meest interessante is dat op sommige sites die analogen verkopen, Regina op de foto wordt weergegeven en video's over de mogelijkheden van Italiaanse vrouwen op de video worden gebruikt!

Vrede zij met jullie, bakkers!

Mar_k-- - Ik heb het hier op onze vlooienmarkt gekocht

deze over de Sovjet

[schaduw]

schaduw, Welnee !!! Dit is degene op onze site !!!

[Mark]

MarkMarina, wat heb je geprobeerd voor de minimale portie puur om te kneden? Volgens instructies zoals 350 g. bloem, 3 eieren ... Kun je minder mengen of niet?

[Lanko]

Lanko, maakte niet de minimale portie! Ik ben meer aan het maximum!
En dus denk ik, je kunt geen C0 of een dorpsei nemen, maar C1 of C2, en dienovereenkomstig minder bloem gieten !!! En dus denk ik dat het een groot ei zal kneden voor 1 ei !!! Daar is de afstand van de rol tot de bodem niet erg groot! Af en toe zal ik het zeker proberen !!!

Ik rapporteer 200 g. meel, 2 eieren leek me niet genoeg, het was uitgespreid langs de messen, ik moest het met mijn handen roeren. Of had gewoon niet genoeg geduld ... Maar de dikke hoorns van dit nogal strakke deeg sloten zich zonder problemen op.

[Lanko]

Lanko, het is geweldig dat uiteindelijk de hoorns bleken !!!
Maar in feite was er niet genoeg geduld! Het deeg in de machine is best gaaf, je kunt het doen! Eerst draai ik het eerste 'gat voor het handvat, en als het begint af te brokkelen of het handvat al stevig ronddraait, dan ga ik naar het laagste gat voor het handvat! En daar wordt het deeg al verzameld en krijgt het de vereiste dichtheid. En dus herschik ik regelmatig het handvat!

Gisteren heb ik deeg gemaakt met wortelen en ook met bieten (aardappelpuree). De eerste bleek erg snel, maar toen ik de tweede deed, moest ik bloem toevoegen, het deeg bleek knapperig te zijn, maar de spaghetti draaide erg goed!
Ik zal de foto's een beetje later plaatsen!

[Mark]

MarkIk maakte me geen zorgen over het steile deeg, de machine voor pasta was wat me precies interesseerde in de minimale lading. Ik wilde het deeg niet tot een klomp verzamelen. Zeven minuten op een snelle spin, dus alleen kruimels werden over de messen gegoten. Ik moest met mijn handen een knobbel vormen. En nu denk ik, misschien moest ik het nog steeds verdraaien ...

[Lanko]

Lanko, ja, als het in een kruimel breekt, moet je het iets langer draaien (soms zelfs meer dan 7 minuten) en het handvat opnieuw rangschikken. Ik mix het aan de bovenkant, en ik mix het al aan de onderkant !!! U moet het minimumbedrag proberen. Ik heb gisteren 2 eieren + 100 g aardappelpuree gedaan - de output is 600 g deeg.

Nou, dat betekent dat ik het gewoon niet verdraaide, haast ... Ik had niet genoeg geduld om vast te houden en te draaien. Ik heb niet zo'n tafel om te bevestigen en te draaien. Volgende keer zal ik proberen Regina op een opvouwbare werkbank te plaatsen.
En over het deeg met aardappelpuree, in detail, voor heel, heel beginners?

[Lanko]

Lanko, Ik zal het zeker posten, ik zal het een beetje later posten!

Marina, heb je het soezendeeg geprobeerd? En dan is het interessant hoe de reginka reageert op kokend water, maar het is eng om te proberen. Dus besloot ik te vragen of er zo'n ervaring is ...

Svetlana, ik heb er niet over nagedacht !!! Wel, je moet de hendel draaien zodat er geen klonten ontstaan ​​?!
Laatst maakte ik macaros van rode biet en wortel. Ik voegde gekookte en fijngeraspte wortelen en bieten toe aan het deeg. Ik heb een beetje azijn aan het water toegevoegd om de kleur te behouden !!! Ze bleken grappig en smakelijk te zijn!

Marina, toch bedankt, zonder jou (jou?) Zou ik geen reginka hebben. Ik wilde gewoon wat vla proberen, en de reginka zorgde ervoor dat ik niet meer stevig met mijn handen kneedde

[Lanko]

Lanko, Ik probeerde het in Blender te doen. Hier is hoe https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357201.0.

Tot nu toe bestaat er niet zoiets, zelfs niet op de verlanglijst ... Ja, en ik wil vla dumplings en dumplings, voor hen gebruik ik reginka en gebruik het voornamelijk (als deegmixer). Hier rijdt ze, en ik ben bang dat de blender niet trekt.

Ik maak zo'n deeg in een broodbakmachine, dus ik dacht er niet eens aan om het in Regina te maken.

[Recept voor bietennoedels]

Laatst maakte ik heerlijke spaghetti pasta! Omdat kinderen niet van aparte wortels met bieten houden, heb ik ze als volgt gevoed! Leuk en handig !!!
Ik heb de bieten en wortels gestoomd, op een hele fijne rasp geraspt en bij het deeg gedaan! Dit is hoe het was:

Van de restjes heb ik nyeki en two-tone geplakt


Gekookt met appelciderazijn



Eet smakelijk

Recept voor bietennoedels:
Bieten - 91 gr
Yaytsso C0 - 2 stuks
Fijn zout - 1/2 theelepel
Bloem 1c - 300 gr en voeg ongeveer 100 gr toe tijdens het kneden
Zonnebloemolie - 1 eetl
Appelazijn - 1 theelepel
Gewicht deeg 597 gr. Dit is zodat je de bloem kunt tellen

Voor wortelnoedels:
Wortelen - 81 gr
Yaytsso C0 - 2 stuks (115 gr)
Fijn zout - 1 g
Griesmeel -50 gr
Meel 1c - 350 gr
Zonnebloemolie - 1 eetlepel (12 gr)
Appelazijn - 1 theelepel
Deegmassa 606 gr. Dit is zodat je de bloem kunt tellen

Ja, het is al duidelijker ... Voeg geraspte kant-en-klare bieten of wortelen toe aan het gebruikelijke deeg ... Hoeveel aardappelpuree zitten er in lepels voor een bladwijzer voor 3 eieren? Nou, ik zal nooit uitgroeien tot intuïtieve (met het oog) proporties. Ik kwel je met vragen ...

[Lanko]

Lanko, Schreef ik onder de foto's !!!

"Wat de dokter heeft besteld"
oh, hoeveel lege ruimte heb ik eruit gehaald, ik probeer te verwijderen ...

Ik maakte custard in de regio ... en niets ... eerst schonk ik alles droog, boter en vervolgens gekookt water ... alles gemengd geweldig ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Super goed! Wat is de verhouding van producten? Hoeveel gram (glazen) waarvan?

[Jachthaven]

Jachthaven, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3263.0
ongeveer dezelfde verhoudingen ... het deeg bleek goed ... ik liet het een beetje zweten in de regio ...

Begrepen wat, voor chebureks !!! En ik dacht aan profiteroles

Ik ben er al in aan het kneden ... Ik was erg blij ... probeer het!

[Vinokurova]

Vinokurova, bedankt! Ik ga het zeker proberen!

Bliiiiiiin, ik kocht mezelf deze auto in de hoop gistvrij deeg te maken zodat de handvatten schoon waren, ik zag genoeg video's op internet. Het resultaat was dat de auto arriveerde, maar er was geen deegbevestiging. Het blijkt dat je het apart moet kopen. Ik weet niet of ik mijn eigen machine moet verkopen of een deegaccessoire moet kopen. Als u bovendien koopt, waar worden ze dan verkocht. Iets kroop en vond het niet. Of zocht op de verkeerde plaats, misschien heeft iemand genoeg gespeeld en zal hij verkopen?
Of wie heeft er misschien een nieuwe machine nodig zonder deegmenger in de verpakking?

Wat voor deeghulpstuk heb je nodig? Nog meer toeters en bellen voor deze machine? Of heb je rollen nodig?

Deze machine maakt zelf gewoon pasta. Het wordt geleverd met verschillende spuitmonden voor bitterkoekjes met verschillende vormen. En er is ook een gadget om het deeg te kneden. Je kan het kopen.

En er is ook een gadget om het deeg te kneden. Je kan het kopen.

Ahhh, nou, je kunt het deeg willen kneden, ik zal gaan lezen wat is wat)

[Larssevsk]

LarssevskLarissa, zit er geen mixer bij?

Laris, hoeveel kost het?

De roerder wordt meestal apart verkocht! Toen ik zocht, zag ik er veel! Ik hou van de machine !!! Soms speel ik!

Roerwerk niet inbegrepen. De meiden en ik van het werk keken naar de video op YouTube - er is zo'n kick-ass mixer + nozzles voor macaro's van verschillende vormen, dus we zijn er allemaal voor gevallen. Ik heb meer genomen vanwege de mixer, maar het blijkt dat ik hem nog moet kopen en dit was niet langer onderdeel van mijn plannen. Ik denk dat wie een kneder heeft, het best een gaaf speeltje is voor pasta. Ik verkoop voor 2000 roebel in de sectie "rommelmarkt". Er zijn al twee meisjes aan het denken. Maar ik heb waarschijnlijk nog een meisje van mijn werk te verkopen, dus als iemand geïnteresseerd is, schrijf dan in een persoonlijk bericht.

Meisjes! Vertel me eerlijk gezegd dat je zo'n machine moet kopen - een elektrische pasta of meer ligt in de hoek. Ik heb een handmatig rollende noedelsnijder, op de een of andere manier heb ik geen vrienden gemaakt, ik maak het met de hand, maar ik ben dol op mijn noedels. Op 29 maart hebben we twee elektrische machines in onze winkel voor het maken van pasta, hoorns, spaghetti:
1) Fee KM-180
2) VITALEX VL-5370
Dus ik sta voor een keuze, call-buy of is het het niet waard?
En wie heeft deze modellen gebruikt, wat is positief en wat negatief kun je erover zeggen. Als je neemt, welke?
Bedankt aan iedereen die reageert.

Goede dag ! Ik heb de Fairy KM-180 gekocht.Vandaag beheer ik het, en nu heb ik één vraag. Hoe slaag je erin om de noedels, hoorns, enz. Af te snijden, te verspreiden, opnieuw te snijden. Ja, wij tweeën met mijn dochter hebben geen tijd. We moeten het apparaat stoppen, verschillende plakjes neerleggen en het weer inschakelen. Ik heb één versie. Fairy heeft een vermogen van 180 W, misschien te krachtig, ik keek, anderen hebben 80 W? En ik vond het "speelgoed" zo leuk, hoewel het haast is.

[Larssevsk]

Larssevsk, vertel me alsjeblieft, waar heb je Marcato Regina gekocht?

Dus het gebeurde, mijn Reginka arriveerde, hier is ze, mijn schoonheid:

Zo'n baby, maar heel mooi. Ik heb hier in Moskou een deegmixer gekocht.
Eerste ervaring om met haar te communiceren:
Ik kneedde het deeg - groen voor 400 g bloem en wit voor 500 g. Regina kon in principe 500 g aan, maar met moeite zou waarschijnlijk niet meer dan 450 g voor één batch moeten worden ingenomen, maar 400 g is beter.

Je moet 5-7 minuten kneden. Toen ik 500 g bloem schonk en zelfs het deeg steil was, werd mijn hand moe en de groene was 400 g zachter - in het algemeen vermengde het zich met een knal. Het zou natuurlijk beter zijn als de motor kneedt, maar over het algemeen is het heel normaal. Eerst heb ik de hendel in de bovenste gleuf gestoken, en toen het moeilijker werd om te draaien, verplaatste ik hem naar de onderste. Het deeg bleek goed, maar het lag meer dan een dag in de koelkast, ik kon geen paar uur tijd besteden. En hier is de bottom line:



Op de laatste foto, middelgrote pasta, heb ik ter vergelijking een paar grote groene gedaan.

Alles is in principe goed, maar:
tijdens het uitpersen van macaro's, draait het handvat hard, met moeite, daarom moet je nadenken over aan welke tafel je deze machine vastschroeft. En nog een nuance: de tafel mag geen afgeronde hoek hebben, hij moet een rechte hoek hebben. De machine is precies onder een hoek bevestigd, aangezien de aansluiting voor de klem zich aan de ene kant bevindt en de aansluiting voor de handgreep aan de andere kant.